Fabryka szampana Zolotaya Balka. "Zołotaja Bałka": rodzaje win musujących, recenzje, ceny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

"Balka Zolotaya" to znany producent win musujących, zlokalizowany na Krymie, w regionie Sewastopola. Uważa się, że jest to najstarsza roślina. Został założony w 1889 roku, ale wtedy jeszcze bez nazwy. Jest bardzo duży pod względem produkcji. Co roku z taśmy produkcyjnej zjeżdża 4,5 miliona butelek wina musującego.

Winnice firmy agronomicznej zajmują 1500 hektarów, uprawiają najlepsze odmiany wina z jagód, które nadają się do produkcji win stołowych i muskatowych.

Historia zakładu

Pomimo faktu, że narodziny "ZB" miały miejsce w 1889 roku, producent oficjalnie otrzymał swoją nazwę w 1921 roku, kiedy powstał PGR o tej samej nazwie.

Właściciele PGR byli specjalistami Massandry. Posiadali technologię do przyspieszonej produkcji win musujących.

W 1930 roku zakład został nazwany „Profinter”. Przedsiębiorstwo rozrastało się, dlatego z czasem dołączyły do niego pobliskie kołchozy „Bolszewik” i „Kommunar”. Wraz z infuzją kołchozów narodziła się firma rolnicza Zolotaya Balka.

W 1960 roku gospodarka została podzielona na 2 części ze względu na różne specjalizacje. Jeden z nich -"Massandra" - produkowane wina, a druga - "Zołotaja Bałka" - wina musujące.

W 1968 roku wybudowano kompleks produkcyjny. Rozpoczęto masową produkcję win musujących, wykorzystując winogrona z lokalnych plantacji. Wszystkie winnice zostały do tej pory zachowane.

Metody szampana

"Balka Zolotaya" wykorzystuje akratoforyczną metodę wytwarzania swoich produktów. Oznacza to, że szampan uzyskuje się w hermetycznie zamkniętych zbiornikach. Różnica między fermentacją w zbiornikach a butelkach polega na tym, że w pierwszym wariancie właściwości i walory smakowe aromatycznych win muskatowych są lepiej zachowane.

Francuzi są pewni, że szampan w obu przypadkach zapewnia ten sam skład biochemiczny, ale po tankowaniu wino pozostaje świeże.

Dzisiejsze możliwości parku akratoforycznego pozwalają wyprodukować ponad 500 tysięcy butelek. na miesiąc. Specjalizacją zakładu są dziś wina musujące. Są pieniste jak szampan. Różnica dotyczy tylko smaku, który jest bezpośrednio związany z odmianą winogron.

Oprócz win musujących i szampana, zakład produkuje wina stołowe i mocne.

Produkcja szampana nie ustała nawet podczas II wojny światowej. W czasie niedoborów wody szampan trafiał na linię frontu. Żołnierze pili ją zamiast wody, szpitale wojskowe używały jej do mycia ran i gotowali na niej potrawy.

Nagrody

Produkty zakładu „Balka Zolotaya” brały udział w wielu międzynarodowych konkursach i wystawach winiarskich, jest ich wielemedale i nagrody.

W 1995 roku firma otrzymała około 100 nagród.

Dziś firma rolnicza posiada pięć dużych fabryk produkujących szampana, wino i soki.

Odmiany winogron

W gospodarstwie uprawiane są następujące odmiany winorośli:

• Sylvaner;
• Muscat Włochy;
• Fran Pinot, Agadea;
• Traminer różowy;
• Hamburg Maskat;
• Chardonnay;
• Wczesne Magarach;
• Sauvignon;
• Karaburnu;
• Riesling Ren;
• Kardynał.

Główna odmiana przez długi czas - Aligote. Zajmuje 230 hektarów gospodarstwa.

W Balaklava znajduje się sala degustacyjna, a każdy, kto chce, po wcześniejszym umówieniu się, może przyjść na półtoragodzinny wykład z degustacją dziesięciu rodzajów wina.

„Balka Zolotaya” planuje poszerzyć gamę szampanów produkowanych w klasyczny sposób.

Produkty fabryczne

- Szampan "Zolotaya Beam" biały, brut.

Do produkcji białego brut używa się 5 odmian winogron. Dla fortecy okazuje się, że 11%. Sam szampan ma złocisty kolor z zielonkawym odcieniem, aromatem ziół łąkowych i wiosennych kwiatów oraz lekkim orzeźwiającym smakiem. Piękna piana i łańcuch bąbelków świadczą o wysokiej jakości szampana.

Ten szampan może być podawany z tłustymi serami, drobiem, owocami morza, czarnym kawiorem, różnymi lekkimi przekąskami.

Cena producenta: 288 rubli.

-Szampan "Zolotaya Beam" półwytrawny, biały.

Do jego produkcji używa się 7 odmian winogron. Krystalicznie czysty szampan o słomkowej barwie z delikatnymi aromatami miodowo-kwiatowymi, owocowymi i orzechowymi. Podczas wlewania do szklanek pojawia się lekka piana. Twierdza - 11%.

Ten szampan może być podawany z ciasteczkami migdałowymi, chudymi rybami, japońskim sushi, owocami morza.

Cena producenta: 283 ruble.

- Szampan "Zolotaya Beam", biały, półsłodki.

Użyj 8 odmian winogron. Twierdza - 11%. Złoty szampan o słonecznikowym aromacie i łagodnym smaku.

Podawane do wszystkich deserów owocowych.

Sugerowana cena producenta: 283 RUB.

- Szampan "Zołotaja Bałka", czerwony, półsłodki.

Użyj 6 odmian winogron. Twierdza - 11, 5%. Pomimo tego, że szampan jest czerwony, jego kolor jest delikatnie różowy. Bukiet jest bogaty. Wyczuwalne nuty likieru owocowego, grzybów, aromat kwiatów. Intensywny smak ciastek.

Podawane do dań z czerwonego mięsa, czerwonego szampana "Zołotaja Bałka".

Cena zalecana przez producenta dzisiaj: 392 ruble.

- Brut Chardonnay

Użyj odmiany winogron: Chardonnay. Wino złociste z zielonkawym odcieniem. Twierdza - 11%. Aromat posiada pikantne nuty, dopełnione zielonym jabłkiem i ananasem. Smak wina jest bardzo bogaty w owoce ogrodowe i dzikie. Po łyku pojawia się długi posmak fiołka.

Dobrze pasuje do ryb rzecznych, serów, lekkich sałatek i zimnych przekąsek. Wino nadaje się również dona pusty żołądek, jako aperitif.

- Wino musujące Zolotaya Balka Brut Pinot.

Wykonane z winogron Pinot Franc. Twierdza - 11-13%. Wino bladoróżowe z aromatem owoców i kwiatów, likieru gruszkowo-jabłkowego, grzybów. Bogaty kremowy smak herbatników i owoców.

Pary z owocami morza, ciastami rybnymi, kawiorem i drobiem.

Recenzje

Produkty Golden Balka mają w większości pozytywne recenzje.

Koneserzy szampana twierdzą, że napoje Zolotaya Balka nie mają zapachu i smaku alkoholu, ale czuć smak dobrych winogron.

Szampan ma umiarkowaną ilość gazów, które nie uderzają w głowę, dając natychmiastowy efekt odurzenia, a następnego ranka ból głowy. Odurzenie następuje powoli i delikatnie, co pozwala pić szampana w dużych ilościach bez obawy o swoje zachowanie.

Wiele osób zauważa brak chemicznego posmaku, aromatów i wzmacniaczy smaku. Subtelny i dyskretny aromat, całkowity brak bólu głowy rano. Łatwe picie, przyjemny posmak.

Dzisiaj, pod względem „ceny i jakości”, omawiane produkty mają niewielką konkurencję. Liczba nagród potwierdza wysoki poziom win musujących.