Likier z czarnej porzeczki „Crème de Cassis”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Likier Creme de Cassis przypadnie do gustu koneserom elitarnego alkoholu i miłośnikom słodyczy. Jest pochodzenia francuskiego, twierdza ma około 20%. Produkowany jest w butelkach na wino o pojemności 0,7 litra. Wyprodukuj likier na bazie jagód czarnej porzeczki. Napój ma bogaty i niesamowicie przyjemny aromat jagodowy oraz cierpki smak. Zwykle zaleca się podawać je z deserami lub po prostu z lodem lub cytryną, ale można je podawać jak słodkie wino stołowe do różnych dań na romantyczną kolację.

Ten napój był często wspominany w powieściach Agathy Christie. Ten likier był bardzo kochany przez Herkulesa Poirot, postać jej detektywów, najsłynniejszego detektywa na świecie. Nazwa likieru pochodzi od różowych wieloletnich kwiatów malwy „creme de cassis”.

Charakterystyka degustacyjna i połączenia gastronomiczne

Atrakcyjny i bogaty fioletowo-bordowy kolor likieru inspiruje i tworzy wyjątkowy uroczo romantyczny nastrój. W jego gęstym aromacie wyczuwalne są nuty dojrzałych i soczystych jagód.porzeczki. Na podniebieniu dominują bogate tony jagodowe z długim miękkim i niezbyt mdlo słodkim posmakiem nut naturalnej czarnej porzeczki i prawdziwego miodu.

Ten napój alkoholowy jest zwykle podawany w stanie czystym lub dodawany do różnych koktajli.

Produkcja

Do przygotowania likieru Creme de Cassis używa się włoskiej czarnej porzeczki. W połączeniu z rozcieńczonym alkoholem jest poddawany starzeniu, a następnie filtrowany i odstawiany w dużych beczkach w celu dojrzewania trunku.

Creme de Cassis Cocktails

Koktajl Red Rock Canyon. Do przygotowania tego koktajlu potrzebne będą następujące składniki:

• Likier pomarańczowy Cointreau schłodzony do +4-5 ºС w objętości 7 ml;
• Likier Creme de Cassis w tej samej ilości;
• brandy brzoskwiniowa - 7-8 ml;
• 45ml wódki;
• 10-15 kropli gorzkiego likieru Campari na bazie aromatycznych ziół i owoców;
• maraschino koktajl wiśniowy - 1-2 szt;
• jeden plasterek pomarańczy.

Wszystkie składniki, z wyjątkiem likieru pomarańczowego, wymieszać w shakerze z lodem i dokładnie wymieszać. Następnie przecedź do wysokiej szklanki z lodem. Campari polane na wierzchu i przybrane owocami.

Jolly Roger to oryginalny koktajl o niezwykłym smaku. Składniki do jego przygotowania są proste i niedrogie:

• 1 barowa łyżka Creme de Cassis;
• tyle likieru brzoskwiniowego lub pomarańczowego;
• szampan;
• koło cytryny jako dekoracja.

Dwa rodzaje likierów są wlewane do kieliszka szampana, a na jego krawędzi nawleczony jest krąg cytryny.

"Królewski Kir". Przygotowanie tego koktajlu: 10 ml likieru z czarnej porzeczki Creme de Cassis wlewa się do kieliszka do wina, następnie dolewamy 100 ml szampana (najlepiej suchego).

„Czerwony grzech”. Aby przygotować taki koktajl o kuszącej nazwie, potrzebujesz:

• 35ml Czarna porzeczka Creme de Cassis;
• sok pomarańczowy 15ml;
• dowolny szampan (wytrawny lub czerwony jest częściej używany).

Sposób przygotowania tego koktajlu jest niezwykle prosty. Wystarczy wymieszać alkohol i sok z kostkami lodu. A następnie wlej do kieliszka koktajlu szampana. Do dekoracji możesz powiesić kiść jagód porzeczki (biała, czarna, czerwona) lub kółko pomarańczy na krawędzi kieliszka.

Jarola Creme de Cassis

Ten rodzaj likieru z czarnej porzeczki jest sprzedawany w opakowaniu o pojemności 0,7 litra i ma moc 17%. Produkowany jest w Holandii na bazie naturalnego soku z czarnej porzeczki. Ten likier ma słodkawy smak, a jagodowe odcienie nadają mu szczególnego bogactwa. Likier „Jarola Creme de Cassis” można uznać za doskonały składnik różnych koktajli, można go również stosować w czystej postaci. Jednym z najpopularniejszych koktajli, który zawiera ten likier w połączeniu z szampanem, jest Kim Royale.

Likier ma gęsty czerwony kolor, uroczy aromat prawdziwej czarnej porzeczki i słodyczyskoncentrowany smak. Podaje się go w temperaturze +19°C.

Domowy trunek

Ten likier można przygotować w domu. Aby otrzymać dwa litry napoju alkoholowego, potrzebujesz:

• półtora kilograma czarnej porzeczki;
• półtora litra wódki lub 50% alkoholu;
• nie więcej niż kilogram cukru.

Metoda gotowania:

1. Jagody są dokładnie myte, sortowane, a szypułki usuwane. Ich części kruszy się blenderem lub robotem kuchennym na niskich obrotach. Kości po tej procedurze powinny pozostać nienaruszone. Zmiażdżone jagody wlewa się do dużego słoika i napełnia wódką. Zaparzać przez co najmniej miesiąc w chłodnym i ciemnym miejscu.
2. Po miesiącu jagody są wyciskane gazą. Cały alkoholizowany sok jest całkowicie filtrowany i przepuszczany przez bawełniany filtr. W zależności od ilości uzyskanej cieczy dodawany jest cukier. Zwykle na litr alkoholizowanego soku potrzeba około 200 gramów cukru. Wariant Crème de Cassis do koktajli uzyskuje się poprzez dodanie 45% cukru z całkowitej objętości napoju.

Dodając cukier, mieszaj sok w blenderze na niskich obrotach przez około 5 minut. Po rozpuszczeniu napój jest butelkowany i zakorkowany. Butelki muszą być szczelnie zamknięte. Należy pamiętać, że naturalne likiery bardzo szybko się utleniają (w ciągu około 2 miesięcy) i tym samym tracą swoje najlepsze właściwości.