2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W trosce o nowomodne (i absolutnie niezdrowe) napoje zapomniano o starym rosyjskim napoju owocowym - od czarnej porzeczki, borówki brusznicy, żurawiny, maliny i innych darów ogrodów pod ręką. Nauczyliśmy się nawet robić colę w domu, nie myśląc o tym, jaka jest potrzebna i nie zastanawiając się, ile krzywdy sobie wyrządzamy. Czas wrócić do tradycji, które nie tylko ożywiają smak, ale także dostarczają witamin zmęczonym organizmom, wspierając je ciężkim rytmem współczesnego bytu. Sok z czarnej porzeczki jest dokładnie tym, czego potrzebujesz na radość i optymizm. I na pewno będzie w stanie zastąpić nasze dzieci chemicznymi wypryskami - nawet jeśli będzie to wymagało pewnego wysiłku.
Co musisz wiedzieć i pamiętać
Napój owocowy z czarnej porzeczki, podobnie jak z innych jagód, jest przygotowywany niezwykle prosto. Jednak kluczem do sukcesu w przygotowaniu napoju będzie świadomość kilku kulinarnych prawd.
- Sok z czarnej porzeczki jest przygotowywany wyłącznie w żaroodpornym szkle lub emaliowanej patelni. Aluminiumnie pasuje kategorycznie: sok może z nim zareagować, jeśli ściana zostanie zarysowana podczas procesu gotowania. Dodatkowo pogarsza się kolor i zapach. Tak, emalia na naczyniu ciemnieje i jest mało prawdopodobne, że będzie można ją umyć. Ale przeciętną rodzinę z łatwością stać na zakup „dodatkowej” patelni, przeznaczonej wyłącznie do napojów owocowych.
- Podczas przygotowywania jagód możesz użyć blendera, sokowirówki lub miksera. Ale naszym celem nie jest przyspieszenie procesu, ale pełne zachowanie wszystkich korzyści, które są dostępne w jagodach. W kontakcie z metalem niektóre witaminy obecne w jagodach ulegają nieodwracalnemu zniszczeniu. Dlatego sok z czarnej porzeczki powinien być przygotowywany ręcznie w staromodny sposób.
- Czarna porzeczka dobrze komponuje się z prawie wszystkimi innymi jagodami, zarówno ogrodowymi, jak i leśnymi. Sok z czarnej porzeczki z żurawiną szczególnie docenią miłośnicy kwaskowatości. Ale też z truskawkami, malinami, borówkami – tak, ze wszystkim! – napój wychodzi rewelacyjnie.
Reszta procesu, w przeciwieństwie do większości kulinarnych „podeść”, jest skandalicznie prosta.
Sok porzeczkowy: pierwsza opcja gotowania
O zasadach przygotowania drinka debata toczy się bez przerwy. Są dwa sposoby i oba mają swoich zwolenników i fanów. Na początek proponujemy spróbować soku z czarnej porzeczki, którego receptura polega na wstępnym wyciskaniu soku. Zgodnie z nim ćwierć kilograma umytych i posortowanych jagód jest lekko zagniatane, po czym przeciera się je przez sito lub tłucze zwykłym miażdżycielempuree. Jeśli użyłeś drugiej metody, masę zbiera się w gazę i dobrze wyciska, aby ciasto okazało się prawie suche. Sok odstawia się, a resztki czarnej porzeczki zalewa litrem wody i gotuje przez trzy minuty od momentu zagotowania. Gdy bulion nieco ostygnie, przecedza się, cukier rozpuszcza się w nim (jego ilość zależy od upodobań do słodyczy) i łączy się z sokiem. Dla smaku możesz dodać kilka gałązek mięty do bulionu podczas chłodzenia. I możesz zakwasić sok z czarnej porzeczki świeżym sokiem z cytryny. Jest zwykle pijany schłodzony. Ale jeśli zdarzy Ci się zachorować, ciepły napój będzie idealną alternatywą dla zmęczonej herbaty.
Sok porzeczkowy: druga opcja gotowania
Ma też swoich zwolenników, którzy wierzą, że jego użycie pozwala uzyskać smaczniejszy i bogatszy sok z czarnej porzeczki. Przepis nie różni się składem: różnica polega tylko na przetwarzaniu jagód. Umieszcza się je w wodzie, wlewa w ilości litra na 150 gramów porzeczek i gotuje na najcichszym ogniu przez pięć do ośmiu minut. Następnie porzeczkę wyciąga się łyżką cedzakową i wyciska z niej sok. Następnie oba płyny łączą się, słodzą i piją.
Przyjemność jabłkowo-porzeczkowa
Popieramy sok z czerwonej i czarnej porzeczki. Przygotowuje się go dokładnie tak samo, jak picie z jednego rodzaju jagód. Sugerujemy jednak dodanie do listy jeszcze jednego składnika: jabłka. Smak staje się tak wyrafinowany, że przyćmiewa wszystko, czego wcześniej próbowano. O trzeciąkilogram mieszanki jagód pobiera się duże dojrzałe jabłko, najlepiej z twardych odmian. Naciera się go grubo, zalewa dwiema szklankami wody i przykrywa cukrem, podaje do smaku i gotuje przez około pięć minut. Sok jest wyciskany z porzeczki; ciasta można również dodać do kompotu jabłkowego. Składniki łączą się - sok z czarnej porzeczki z ładnymi dodatkami jest gotowy do spożycia.
Witaminy na zimę
Kompoty, konfitury, dżemy - to znane i niezbyt interesujące. Ale świeży sok z czarnej porzeczki, zwinięty i otwarty w ponurej porze roku, zachwyci niespodziankami i letnimi zapachami. Pół szklanki cukru rozpuszcza się w szklance wrzącej wody. Dodaje się tu także gałązkę tymianku - dla jaśniejszego aromatu - i ciasto z pół kilograma porzeczek. Syrop gotuje się, który w lekko schłodzonej formie jest filtrowany i łączy się z wcześniej wyciśniętym sokiem. Gorący sok ponownie przepuszcza się przez podwójną warstwę gazy lub sito i rozpuszcza się w nim łyżkę miodu, można go nawet kandyzować. Napój wlewa się do sterylnego słoika i pasteryzuje przez jedną trzecią godziny - albo w staromodny sposób, w rondlu, w którym wrze woda, albo w grillu powietrznym ustawionym na 120 stopni.
Zimowy napój
Ci, którzy nie lubią bałaganić w słoikach i sterylizacji, i tak nie pozostaną na lodzie bez witamin. Są w stanie zrobić mrożony sok z czarnej porzeczki. Jedyne, o co musisz zadbać wcześniej, to zamrożenie jagód. Oczywiście ze sklepu będzie to możliwe„wymyśl” pyszny napój, ale z mrożonych będzie w 100% naturalny, ponieważ na pewno będziesz pewny jakości surowca. Porzeczki są rozmrażane przed gotowaniem. Najlepszym wyjściem jest naturalne rozmrażanie, dzięki czemu nie straci żadnych zawartych w nim walorów smakowych. Jagody są miażdżone, miażdżone, z nich wyciskany jest sok. Aby nieco ułatwić proces jego ekstrakcji, do puree wlewa się trochę wody. Muszle z jagód są wypełnione wodą i płoną w ogniu bez gotowania przez około kwadrans. Następnie bulion łączy się z sokiem i dosładza miodem lub cukrem. Na skórkę możesz zagnieść listek mięty w napoju owocowym lub skropić sokiem z cytryny.
Zalecana:
Korzyści i szkody wynikające z czarnej porzeczki dla organizmu
Czarna porzeczka jest uważana za najbardziej użyteczną jagodę do utrzymania zdrowia i urody na całym świecie. Ma niesamowitą cechę, aby zachować wszystkie swoje cenne właściwości w absolutnie dowolnej formie: gotowanej, suszonej, mrożonej. Jagody mają bardzo wyraźny aromat, od którego uzyskano nazwę („porzeczka”)
Pyszne desery z czarnej porzeczki: proste przepisy
Czarna porzeczka to niesamowicie smaczna i zdrowa jagoda. Uważany jest za doskonałe źródło wielu cennych witamin, dlatego jest szeroko stosowany w kuchni. Przygotowuje się z niej słodkie ciasta, dżemy, dżemy, musy, galaretki i inne przysmaki. Dzisiejszy artykuł przedstawia wybór prostych przepisów na desery z czarnej porzeczki
Likier z czarnej porzeczki „Crème de Cassis”
Aromatyczny i słodki napój alkoholowy z soku z jagód czarnej porzeczki - likier Creme de Cassis. Pije się go czysto, z lodem i cytryną, ale częściej dodaje się go do koktajli. Najlepiej komponuje się z szampanem. Stworzony dla koneserów napojów alkoholowych o jasnym i soczystym smaku
Najłatwiejszy przepis na dżem z czarnej porzeczki
Dżem domowej roboty to najlepsza uczta dla większości ludzi. Może być podawany z herbatą jako osobny deser lub dodawany do ciast, ciast i innych słodkich wypieków. Przygotowanie dżemu jest zwykle bardzo proste
Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki i jej konserwację
Przepis na galaretkę z czarnej porzeczki zna sporo gospodyń domowych. W końcu taka słodycz okazuje się nie tylko bardzo smaczna, ale i niezwykle przydatna. Gotowy dżem można stosować z tostami, wyrabiać z niego sok i dodawać do gotowych naleśników maślanych
