Z czym robić bułki? Pyszne nadzienia do bułek: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Domowe sushi i bułki już dawno przestały być czymś dziwacznym. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że do ich przygotowania trzeba będzie dużo kupić. Ale większość składników jest potrzebna w bardzo małych ilościach (nasiona sezamu, sos chili itp.). Ponadto główne składniki (ryż, ocet i nori) można przechowywać przez długi czas. Otrzymujesz więc 4-6 domowych porcji w cenie jednej restauracji. Z czym zrobić bułki i jak je ugotować?

Ponieważ jest tak wiele opcji dodatków, możesz nawet zorganizować imprezę sushi. Wystarczy ugotować dużo ryżu japońskiego, ułożyć przygotowany farsz i zaprosić każdego do robienia bułek według własnego uznania. Zwijanie tych rolek ryżowych jest znacznie łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Z pozoru mogą być gorsze od restauracyjnych, ale nie powinny być gorsze w smaku. Ponadto nadzienie do rolek wwarunki w domu mogą być dowolne.

Czego potrzebujesz do tego?

Tak naprawdę nie potrzebujesz wiele, aby zrobić to japońskie danie. Poniżej przedstawiamy przepisy na bułki z różnymi nadzieniami oraz zdjęcia. Ale najpierw spójrzmy na podstawowy zestaw komponentów:

• ryż do sushi (najlepiej wyprodukowany w Azji);
• dywan bambusowy (mata);
• opakowanie na żywność;
• ocet ryżowy;
• nori (arkusze z wodorostów);
• sos sojowy (można użyć światła);
• pieczony sezam i/lub nasiona chia;
• sriracha lub sos chili (opcjonalnie, jeśli lubisz ostre);
• wasabi + marynowany imbir.

Wszystkie te składniki i sprzęt można kupić w większości dużych supermarketów lub w wyspecjalizowanych sklepach. Ponieważ ryż, suche wodorosty, ocet i sos sojowy mogą być przechowywane przez długi czas, możesz kupić duże ekonomiczne opakowania, które starczą na kilka razy. Jak samemu zrobić bułki? Do warzyw możesz użyć następujących składników:

• ogórek;
• awokado;
• szparagi;
• jalapeno;
• zielona cebula;
• marchew;
• kiełki (dowolne);
• sałata liściasta;
• słodka papryka;
• cebula czerwona;
• rzodkiewka;
• słodki ziemniak;
• daikon;
• takuan.

Z owoców, które możesz dodać:

• ananasy;
• mango;
• jabłka;
• gruszki.

Przykłady farszu do bułek (ze zdjęciem)

Jeśli chodzi o białkowypełniacz, jeszcze łatwiej. Najczęstszymi wypełniaczami do domowego sushi są łosoś sashimi, tuńczyk i krewetki. Możesz kupić dowolną mrożoną rybę. Najważniejsze jest, aby produkt był świeży i bezpieczny. Możesz również dodać tofu lub serek śmietankowy, jeśli chcesz.

Z czym zrobić bułki, jeśli chcesz użyć wielu nadzień? Możesz dowolnie łączyć ryby, owoce morza, warzywa i ser. Różnorodne sosy wyeksponują i uzupełnią smak wybranych przez Ciebie składników.

Poniżej znajdują się przepisy na bułki z różnymi nadzieniami, z których możesz wybrać odpowiednią opcję lub wymyślić własną. Ogólny proces przygotowania komponentów będzie w każdym przypadku taki sam.

Gotowanie ryżu

Wymieszaj półtorej szklanki ryżu z dwiema szklankami wody w średnim rondlu i zagotuj. Jak tylko woda się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i przykryj pojemnik pokrywką. Gotuj ryż przez dwadzieścia minut. Zdejmij garnek z ognia, ale pozostaw ryż pod przykryciem na około dziesięć minut. Najlepszym sposobem na zniszczenie sushi jest zrobienie go z niedogotowanym ryżem. Powinien być bardzo miękki i lepki, ale nie rozgotowany.

Możesz użyć szybkowaru lub wolnowaru do szybkiego gotowania. Z pomocą takiego urządzenia wszystko zrobi się automatycznie.

Gotowanie ryżu to jedyna czasochłonna część całego procesu. Przepisy na napełnianie domowych bułek są zaskakująco proste. Podczas gotowania ryżu zaoszczędź czas przygotowującryby, warzywa i sosy.

Dodawanie przypraw

Spróbuj użyć octu ryżowego przygotowanego specjalnie do sushi. Jeśli nie możesz go znaleźć w handlu, weź cydr jabłkowy lub 6% biały, doprawiając go solą i cukrem do smaku. Do podanej powyżej ilości ryżu potrzebna jest jedna trzecia szklanki ryżu lub innego doprawionego octu. Wlej, delikatnie wymieszaj widelcem i posmakuj. W razie potrzeby dodaj trochę cukru lub soli. Ocetowany ryż przełóż do głębokiej miski, przykryj ręcznikiem.

Przygotowanie komponentów

Gdy ryż się ugotuje i ostygnie, przygotuj warzywa na nadzienie do domowych bułek. Ze zdjęcia dołączonego do tego artykułu możesz zobaczyć, jak najlepiej je pokroić - w cienkie podłużne plastry. Usuń skórki i nasiona z warzyw i ułóż posiekane słomki na płaskim talerzu lub desce kuchennej. Gdy ryż ostygnie, będziesz gotowy do gotowania bułek.

Przygotowanie narzędzi

Aby uniknąć zanieczyszczenia, owinąć matę bambusową folią spożywczą. Połóż na wierzchu arkusz nori i zacznij rozprowadzać na nim ryż. Mata musi być sucha i nieuszkodzona.

Określ rodzaj rolek

Dwie najpopularniejsze metody robienia bułek to zwijanie i wywijanie ryżu. Ponieważ pierwszy rodzaj sushi jest najłatwiejszy do zrobienia, zacznij od niego. Jest to szczególnie ważne, jeśli rozpoczynasz ten proces po raz pierwszy.

Weź łyżkę i połóż cienką warstwę ryżu na arkuszu wodorostów. Jeśli chcesz to zrobićgotowe produkty są duże, weź całą warstwę nori. Jeśli lubisz małe bułeczki, przeciąć na pół. W każdym razie nałóż warstwę ryżu tak, aby na krawędzi pozostał niewypełniony pasek wodorostów.

Rozpocznij napełnianie pozycji

Gdy już zdecydujesz, z czym zrobić bułeczki, nadszedł czas na rozłożenie nadzienia. Umieść go na środku warstwy ryżu, układając kawałki bardzo blisko siebie. Jeśli używasz dużych plastrów lub dużej ilości składników, ułóż je jeden na drugim.

Jeśli robisz bułki z ryżem na zewnątrz, odwróć arkusz nori tak, aby ryż znalazł się na folii spożywczej. Nałóż wypełniacz na wodorosty.

Jak skręcać produkty?

Trudno to wyjaśnić słowami, ale bardzo łatwo to zrobić. Pierwszy ruch zwiąże składniki w środku. Złóż warstwę z nadzieniem około jednej czwartej maty i rozłóż ją. Powtarzaj ten proces, aż zwiniesz liść, ryż, wodorosty i warzywa. Delikatnie dociśnij całą długość, aby zabezpieczyć kształt.

Jak ciąć?

Używając bardzo ostrego noża, pokrój zwiniętą rolkę na kawałki wielkości kęsa. Jeśli do dekoracji wierzchu używasz plastrów ryb lub warzyw, przed pokrojeniem zawiń produkt w folię spożywczą. To utrzyma wszystkie składniki razem i zapobiegnie rozpadaniu się bułki. Ostrożnie ułóż pokrojone kawałki na półmisku. Posyp je czymś do dekoracji lub polej sosem. dobre opcjedodatki mogą być:

• nasiona chia;
• nasiona sezamu;
• cienkie plasterki ryby;
• sałatka z krewetek lub krabów;
• migdały w plasterkach;
• rozgnieciony orzech;
• pikantne pieczone owoce morza;
• pokrojone mango;
• siekana zielona cebula;
• sałatka z wodorostów;
• plastry awokado.

Jak zrobić sosy?

Domowe bułeczki można posypać jednym z sosów, które również możesz zrobić samodzielnie. Może to być jedna z następujących opcji.

1. Przyprawa. Wymaga 1 łyżki. l. wymieszaj majonez domowy lub japoński z pół łyżki. l. sos chili sriracha. Dostosuj swój idealny poziom ostrości od łagodnego do bardzo intensywnego. W razie potrzeby zastąp majonez warzywem lub zwykłym jogurtem greckim.
2. Sos Unagi. Wymieszaj ćwierć szklanki mirinu (japońskiego białego wina) z taką samą ilością lekko solonego sosu sojowego i 2 łyżkami. l. Sahara. Podgrzej wszystkie składniki w rondlu na średnim ogniu, ciągle ubijając widelcem, aby zgęstniały. Gotuj przez około dziesięć minut.
3. Ponzu. To cytrusowy sos sojowy z dodatkiem cytryny lub limonki. Można go kupić w postaci gotowej lub przygotowanej przez dodanie świeżego soku lub skórki do soi.
4. Sriracha. Jest sprzedawany jako gotowy. Dodaj niewielką ilość do bułek. Uważaj, ponieważ jest bardzo pikantny.

Jak zrobić kreatywne dodatki do bułek?

Jeśli zdecydujesz się na sushi party lubaby podać kilka wersji tego dania na jednym stole, należy dokładnie przemyśleć różnorodność wypełniaczy. Poniżej kilka przepisów na nadzienia do bułek. Zdjęcie dołączone do artykułu pokazuje, jak pięknie wyglądają różnie wypełnione produkty. Możesz jednocześnie gotować od pięciu do siedmiu rodzajów bułek. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 100g sashimi filet z tuńczyka (żółtopłetwy lub opastun);
• 60g kawioru z łososia;
• 240 g oczyszczonego, ugotowanego mięsa kraba lub konserwy (w tym przypadku odcedź i wyciśnij z niego płyn);
• ćwierć szklanki majonezu;
• 2 łyżeczki sos sojowy;
• 100 g pokrojonego w cienkie plasterki łososia wędzonego;
• 240g szparagów;
• 1 miękkie dojrzałe awokado (240g);
• 2 łyżki. l. sok z cytryny;
• 100g pokrojonej w plasterki marchewki lub 3/4 szklanki posiekanej;
• 200g świeżego ogórka;
• 100g grzybów enoki;
• 200g umytych liści szpinaku;
• 60g (1,5 szklanki) kiełków rzodkiewki lub brokułów.

Jak przygotować z tego wypełniacze?

Przepisy na nadzienia do bułek w domu mogą być inne. Aby to zrobić, przygotuj każdy składnik zgodnie z poniższymi instrukcjami i używaj ich ze sobą w dowolnej kombinacji. Należy to zrobić tak:

1. Umyj filet z tuńczyka i osusz. Pokrój w paski o grubości 7 mm i długości 9 cm. Przechowuj produkt w misce z lodem do momentu użycia, aby uniknąć zepsucia.
2. Włóż 60 g kawioru z łososiametalowe sitko i delikatnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Przełóż do małej miski.
3. W małej misce wymieszaj ugotowane lub konserwowane mięso kraba (240g) z 1/4 szklanki majonezu i sosem sojowym do smaku (około 2 łyżeczki). Dostaniesz około szklanki tego farszu.
4. Pokrój 100 g wędzonego łososia na cienkie paski o szerokości 2 cm.
5. W 3 litrowym rondlu na dużym ogniu zagotować około 1 litra wody. Odetnij twarde końce szparagów i umieść je we wrzącej wodzie. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, 3 do 4 minut. Odcedź i natychmiast zanurz szparagi w misce z lodowatą wodą. Po ostygnięciu wyjmij i pokrój w długie, cienkie paski.
6. Obierz dojrzałe awokado, wyjmij z niego pestkę i pokrój warzywo wzdłuż na paski 7 mm. Umieść je w misce z 2 łyżkami soku z cytryny, dobrze wymieszaj.
7. Obierz i zetrzyj 100g marchewki lub użyj 3/4 szklanki posiekanej w robocie kuchennym.
8. Umyj średni ogórek, pokrój go na pół w poprzek. Pokrój każdą połówkę na cienkie patyki wzdłuż.
9. Umyj grzyby w puszkach, osusz. Przytnij nogi, pokrój czapki w drobną kostkę.
10. Ugotuj liście szpinaku tak samo jak szparagi. Umieść w pojemniku z lodem. Gdy liście ostygną, spuść płyn i połóż je na czystym ręczniku kuchennym. Zwiń go, przekręć i mocno ściśnij, aby usunąć jak najwięcej wody.