Pyszne proste ciasto: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto jest doskonałą bazą do robienia bułek, placków, muffinek, muffinek, pierników i innych słodkich produktów. Mogą to być drożdże, ptysie, herbatniki lub piasek. W dzisiejszej publikacji szczegółowo przeanalizujemy kilka różnych domowych przepisów na ciasta.

Na kefirze (drożdżach)

Tę prostą wersję szybkiego ciasta docenią gospodynie domowe, które często pieczą pikantne ciasta i pączki. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 0,5 litra świeżego kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu.
• 11g drożdży instant.
• ~ 1 kg białej mąki chlebowej.
• Saszetka proszku do pieczenia.
• Surowe jajko.
• Sól.

Ten przepis na ciasto drożdżowe jest tak prosty, że każdy początkujący może go z łatwością odtworzyć. W tym celu w jednej misce łączy się ciepły kefir, jajko i wszystkie suche składniki, w tym wielokrotnie przesianą mąkę pszenną. Wszystko dobrze wyrabia się, przykrywa lnianą serwetką i pozostawia na półtorej godziny do wyrośnięcia. Następnie jest używany zgodnie z jego przeznaczeniem.

Na wodzie (drożdże)

Ten przepis na ciasto będzie prawdziwym odkryciem dla tych, którzy kochająchude, nie stęchłe wypieki przez długi czas. Aby łatwo powtórzyć to w domu, będziesz potrzebować:

• ~ 3,5 szklanki mąki.
• 5,5g drożdży instant.
• Szklanka wody.
• 5 łyżek. l. dowolny olej roślinny (bez smaku).
• 3-5 łyżek l. cukier (najlepiej mały).
• Sól.

Na początek drożdże i cukier są rozcieńczane w lekko podgrzanej wodzie i pozostawiane na kilka minut. Gdy tylko na powierzchni roztworu pojawi się bujna piana, dodaje się do niej sól i rafinowany olej roślinny. W następnym etapie przesianą mąkę pszenną stopniowo dodaje się do przyszłego ciasta. Wszystko dobrze ugniatać, aż będzie gładkie, przykryć folią spożywczą i oczyścić na gorąco. Wyrośnięte ciasto jest ubijane i pozostawiane do ponownego wyrośnięcia. Po ponownym zwiększeniu półtora raza jest formowany w ciasta lub bułki.

Na mleku (drożdże)

Doświadczone gospodynie domowe, które często przygotowują domowe ciasta, proponujemy zwrócić uwagę na inny ciekawy przepis na ciasto. Z mlekiem i drożdżami możesz szybko zrobić dobrą bazę do soczystych ciast i pachnących bułek. Do tego będziesz potrzebować:

• ~ 600 g drobnej mąki.
• Kubek pełnego mleka.
• 50g drożdży (prasowanych).
• 100 g wysokiej jakości margaryny.
• 4 jajka.
• ½ łyżeczki sól kuchenna.
• 1 łyżka l. drobny cukier trzcinowy (lub cała szklanka do słodkich wypieków).

Najpierw musisz zrobić ciasto. Do jego przygotowania wpodgrzane mleko rozcieńcza się drożdżami i pełną łyżką cukru. Wszystko to uzupełnia się niewielką ilością mąki i pozostawia na ciepło. Nie wcześniej niż godzinę później do gotowego ciasta wysyła się sól, jajka, ubite z resztkami słodkiego piasku i roztopioną, ale nie gorącą margarynę. Tam wlewa się całą dostępną mąkę, dwukrotnie przesiewaną przez sito. Powstałe ciasto dokładnie zagniata się, przykrywa lnianą serwetką i pozostawia do wyrośnięcia w cieple. Po około półtorej godzinie może być używany zgodnie z przeznaczeniem.

Z jajkami (trzy składniki)

Dla tych, którzy często rozpieszczają swoich bliskich domowymi ciastami, radzimy zwrócić szczególną uwagę na klasyczny przepis na ciasto biszkoptowe. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• Szklanka drobnego cukru trzcinowego.
• 4 wybrane jajka.
• Kubek mąki.

Najpierw musisz zrobić jajka. Najpierw umieszcza się je w lodówce, a następnie rozdziela na białka i żółtka. Te ostatnie łączy się z cukrem i przetwarza mikserem. Stopniowo przesianą mąkę stopniowo wlewa się do rozjaśnionej gęstej masy i dodaje się białka ubite w gęstą pianę.

Z kwaśną śmietaną

Ten przepis na ciasto będzie wspaniałym znaleziskiem dla tych, którzy nie mogą przeżyć ani jednego dnia bez prostych domowych ciast. Wytworzone zgodnie z nią ciastko ma neutralny smak i dobrze komponuje się z różnymi kremami. Aby przygotować bazę pod kolejny deser, będziesz potrzebować:

• 250g świeżej śmietany.
• 200 g cukru trzcinowego (najlepiej drobny).
• 150 g białej mąki do pieczenia.
• 1 łyżeczka soda oczyszczona.
• Świeże jajko.

Przede wszystkim powinieneś zrobić kwaśną śmietanę. Przenosi się do głębokiego pojemnika i łączy z sodą. Gdy tylko na jego powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki, dodaje się do niego jajko ubite słodkim piaskiem i wielokrotnie przesianą mąkę. Powstałe ciasto jest dokładnie wymieszane i wykorzystywane zgodnie z jego przeznaczeniem.

Z masłem

Ten prosty przepis na ciasto z pewnością znajdzie się w osobistej kolekcji gospodyń domowych, których krewni uwielbiają jeść bułki. Aby samemu stworzyć podstawę pysznego deseru, będziesz potrzebować:

• 4 jajka.
• Kubek cukru.
• 30 g masła (masła).
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
• 150g mąki pszennej premium.
• Wanilina.

Żółtka są oddzielane od białek i dokładnie mielone z połową całkowitej ilości słodkiego piasku. Gdy tylko się rozjaśnią i spienią, dodaje się do nich roztopione masło i wanilinę. W kolejnym etapie do wspólnego pojemnika trafiają białka ubite z resztkami cukru, proszek do pieczenia i wielokrotnie przesiewana mąka. Gotowe ciasto dokładnie zagniata się, rozprowadza na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i przesyła do obróbki cieplnej.

Z twarogiem

Ten przepis na ciasto pozwala wykorzystać nieświeży produkt mleczny w lodówce. A wykonana na nim elastyczna miękka masa będzie doskonałą bazą do pieczenia ciast, ciasteczek, a nawet słodkiej pizzy. Aby przygotować taki uniwersalny test, tywymagane:

• 300 g granulowanego twarogu (najlepiej domowej roboty).
• 300g mąki premium.
• 200g masła chłopskiego.
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
• Sól i wanilia.

Konieczne jest rozpoczęcie procesu od przygotowania twarogu. Jest starannie mielony widelcem, solony i doprawiany wanilią. Do powstałej masy wysyła się zmiękczone, ale nie płynne masło i wielokrotnie przesianą mąkę. Wszystko jest dokładnie wymieszane, zwinięte w kulkę, zawinięte w polietylen i wstawione do lodówki na pół godziny.

Z płatkami owsianymi

Ta oryginalna wersja testu z pewnością znajdzie swoich fanów wśród miłośników zdrowych domowych wypieków. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 100 g cukru (najlepiej mały).
• 300g płatków owsianych.
• 100 g masła chłopskiego.
• 100g mąki premium.
• 1/3 łyżeczki każda sól i proszek do pieczenia.

W dokładnie czystym pojemniku połącz wszystkie składniki sypkie, w tym wielokrotnie przesianą mąkę, i zalej je roztopionym masłem. Wszystko jest dobrze wymieszane i na krótko odsunięte na bok. Po około dwudziestu minutach z obecnego ciasta formuje się ciasto z dowolnym słodkim nadzieniem i trafia do piekarnika.

Z mąką kukurydzianą

Ciasto kruche, którego przepis zostanie omówiony poniżej, ma przyjemny żółty odcień i dobrze komponuje się z wieloma nadzieniami. Aby go zagnieść, będziesz potrzebować:

• Kubek mąki kukurydzianej.
• 200g zimnego masła.
• Szklanka mąki pszennej.
• 4 łyżki. l. cukier puder.
• Wanilina i sól.

Najpierw musisz zrobić olej. Jest wstępnie przechowywany w lodówce, a następnie krojony na małe kawałki i ubijany z cukrem pudrem. Do powstałej słodkiej masy wlewa się sól, wanilinę i oba rodzaje wstępnie przesianej mąki. Przygotowane ciasto zwija się w kulkę, zawija w polietylen spożywczy i na krótko wkłada do lodówki. Możesz zacząć formować produkty dosłownie w czterdzieści minut.

Z majonezem

Ci, którzy kochają kruche domowe ciasta bardziej niż cokolwiek na świecie, z pewnością będą potrzebować innego prostego przepisu. Ciasto, którego zdjęcie zostanie opublikowane poniżej, będzie dobrą podstawą do zrobienia ciasteczek lub ciasta. Aby go zagnieść, będziesz potrzebować:

• 200 g cukru (drobnokrystalicznego).
• 200g masła chłopskiego.
• 400 g mąki.
• Szklanka majonezu.
• Świeże jajko.
• 1 łyżka l. 9% octu.
• ½ łyżeczki soda oczyszczona.

Masło jest dokładnie nacierane mąką. Do powstałego miękiszu dodaje się majonez, surowe jajko, cukier i napoje gazowane gaszone octem. Wszystko jest dokładnie wyrabiane do gładkości, trzymane w lodówce przez pół godziny, a następnie zaczynają formować ciasto lub ciasteczko.

Z miodem

Zgodnie z omówioną poniżej technologią uzyskuje się niesamowicie smaczne i pachnące ciasto piernikowe. Aby go zagnieść, będziesz potrzebować:

• 250 g płynnego miodu.
• 3 łyżki. l. cukier (drobny).
• 100 g masła chłopskiego.
• 3 jajka.
• 1 łyżeczka gorąca woda sodowa.
• ~ 7,5 szklanki mąki.
• 1/3 szklanki wody destylowanej.
• Wanilia, gałka muszkatołowa, goździki, kardamon i cynamon.

W głęboko czystym pojemniku połącz olej i płynny miód. Jest też syrop wylany, ugotowany z wody i trzy łyżki wstępnie stopionego cukru. Otrzymaną ciepłą jednorodną masę uzupełnia się sodą, mąką, przyprawami i ubitymi jajkami. Wszyscy dokładnie mieszają i formują pierniki.

Z bulionem ziemniaczanym

Z ciasta przygotowanego zgodnie z metodą opisaną poniżej uzyskuje się niesamowicie miękkie i puszyste ciasta z pikantnymi nadzieniami. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 500 ml bulionu ziemniaczanego.
• 4 łyżki. l. drobny cukier trzcinowy.
• 6 sztuka. l. olej roślinny (rafinowany).
• 2 łyżeczki drożdże (suche).
• ~ 700g mąki.
• Sól.

Słony bulion ziemniaczany jest podgrzewany na małym ogniu. Gdy jest wystarczająco ciepła, dodaje się do niego szybko działające drożdże, rafinowane masło, cukier i wielokrotnie przesianą mąkę. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż do uzyskania plastycznej masy. Gotowe ciasto przekładamy do dużej miski, przykrywamy czystym lnianym ręcznikiem i pozostawiamy na chwilę w cieple. Gdy tylko powiększy się, można go uformować w ciasta.

Z olejem i wodą

Ciasto parzone, przepis, który krok po kroku omówimy nieco później, będzie doskonałą bazą dopieczenie eklerów lub profiteroles. Aby go stworzyć, będziesz potrzebować:

• 200 ml osiadłej wody pitnej.
• 150g białej mąki.
• 100 g masła chłopskiego.
• 4 jajka kurze.

Krok 1. Wlej wodę do garnka z grubym dnem i zagotuj.

Krok numer 2. Delikatnie zanurz pokrojone na kawałki masło w bulgoczącym płynie.

Krok 3. Dosłownie po kilku minutach wielokrotnie przesianą mąkę wlewa się do tego samego cienkiego strumienia.

Krok 4. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania gęstej, elastycznej masy.

Krok numer 5. Prawie gotowe ciasto wyjmuje się z pieca, lekko schładza i uzupełnia surowymi jajkami. Te ostatnie są wprowadzane pojedynczo, nie zapominając o mieszaniu zawartości patelni za każdym razem.