Jak pyszne gotować łapki z kurczaka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kurcze łapy to nieliczne osoby apetyczne. Większość ludzi woli gotować piersi, skrzydełka, podudzia lub uda. Wielu profesjonalnych kucharzy wyrzuca je nawet jako odpady. W rzeczywistości łapki kurczaka są bardzo zdrowe. Ich właściwości lecznicze są szczególnie cenione w krajach azjatyckich. W Chinach i Korei łapy marynuje się w sosie sojowym, smaży na patelni i piecze w piekarniku. Ale rosyjskie gospodynie przystosowały się do gotowania z nich galaretki. Najlepsze przepisy prezentujemy w naszym artykule.

Kurcze łapki: dobre na stawy

Ten nieatrakcyjnie wyglądający produkt zawiera wiele ważnych dla ludzkiego organizmu substancji. Łapy kurczaka są szczególnie przydatne na stawy. Badania azjatyckich naukowców wykazały, że zawierają dużą ilość kolagenu. To białko, które odpowiada za młodość skóry i zdrowie stawów. Im więcej jest w ciele, tym mniej zmarszczek będzie na ciele.

Korzyści z kolagenu:

• skóra staje się zdrowa i piękna;
• wzmacnia naczynia krwionośne, poprawiając krążenie krwi w organizmie;
• spowalnia rozwój zapalenia stawów;
• przyspieszametabolizm tłuszczów, sprzyjający utracie wagi;
• łagodzi obrzęki i stany zapalne.

Oprócz wyżej opisanego białka, kurze łapki zawierają kwas hialuronowy, lepiej znany jako źródło młodości, oraz siarczan chondroityny, który jest stosowany w leczeniu choroby zwyrodnieniowej stawów. W produkcie znajduje się wiele minerałów, takich jak wapń, magnez, cynk, fosfor i miedź. Ponieważ łapki są bezkaloryczne (215 kcal), przy braku alergii można ich używać przynajmniej codziennie. Jednocześnie możesz ugotować z nich wystarczającą liczbę ciekawych potraw.

Jak szybko i prawidłowo czyścić łapy?

Osoby, które jako pierwsze zdecydują się na ugotowanie tego produktu, mogą mieć trudności z czyszczeniem udek kurczaka. Aby usunąć górną pożółkłą warstwę skóry z łap, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami krok po kroku:

1. Kurcze łapki dobrze myją się w wodzie.
2. Czyste łapy są dokładnie nacierane solą. Pozwala to na usunięcie plam, których nie można było zmyć wodą.
3. Udka z kurczaka wkładamy do głębokiej miski i zalewamy wrzątkiem. Wystarczy pozostawić je w gorącej wodzie na 3 minuty.
4. Przed usunięciem zrogowaciałej skóry nogi mogą ostygnąć. Następnie żółte błony można łatwo usunąć ręcznie ze wszystkich nóg kurczaka. Zdjęcie pokazuje, jak zrobić to dobrze.
5. Za pomocą nożyczek kulinarnych lub noża odcina się pazury z oczyszczonych łap.

Kurcze łapki w galarecie

To danie przyda się każdemu, a szczególnie osobom cierpiącym na choroby stawów. Mięso w galarecie gotuje się tylko z kurzych łapi piersi, bez dodatku żelatyny.

Krok po kroku danie jest przygotowywane w następującej kolejności:

1. Przygotuj łapy (2 kg) oczyszczając z nich skórę i usuwając pazury.
2. Umieść udka z kurczaka w 6 litrowym garnku. Dodatkowo dodać pierś z kurczaka pokrojoną na małe kawałki (800 g). Zalej składniki wodą i postaw patelnię na kuchence.
3. Gdy tylko woda się zagotuje, usuń piankę.
4. Dodaj posiekaną cebulę i marchew (po 3).
5. Do nadania smaku potrawom używa się przypraw: groszek czarny i ziele angielskie (po 5), gorczyca (1 łyżeczka), sól.
6. Zredukuj ciepło do minimum i przykryj patelnię pokrywką, gotuj galaretkę przez 5-6 godzin.
7. Dodaj liść laurowy 10 minut przed gotowaniem.
8. Zdejmij garnek z ognia. Wyjmij mięso, pozwól mu trochę ostygnąć i posortuj, oddzielając je od kości i chrząstek.
9. Rozłóż mięso do foremek i zalej je bulionem, wcześniej przefiltrowanym przez sito.
10. Niech galaretka ostygnie na stole, a następnie przenieś naczynia do lodówki i pozostaw na co najmniej 6 godzin.

Jak gotować chińskie łapy na patelni?

To danie jest bardzo popularne w krajach azjatyckich. Udka z kurczaka są bardzo apetyczne i można je zjeść w kilka minut. Podczas gotowania należy wykonać określoną sekwencję czynności:

1. Obierz łapy, przytnij pazury.
2. Wlej litr wody na patelnię, dodajocet ryżowy (½ łyżeczki), cukier (1 łyżeczka) i szczypta soli.
3. Zagotuj wodę, zanurz w niej łapy i gotuj przez 5 minut.
4. Wymieszaj schłodzone łapki z kurczaka z sosem sojowym (2 łyżki) i pozostaw na stole na 30 minut.
5. Wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego na patelnię do głębokiego smażenia. Smaż łapy na złoty kolor.
6. Przełóż gorące nogi z patelni do lodowatej wody i pozostaw je na 3 godziny.
7. Zrób sos z drobno posiekanego czosnku (1 ząbek), zielonej cebuli i papryczek chili (po 2), startego korzenia imbiru (1 cm), soi (1 łyżka stołowa) i sosu ostrygowego (½ łyżeczki)..
8. Włóż zimne łapy do garnka i zalej je szklanką wody. Dodaj sos do udka kurczaka i gotuj przez kolejne 15 minut.

Przepis na piwne łapki z czosnkiem

Taka przekąska będzie doskonałą i zdrowszą alternatywą dla zwykłych krakersów i chipsów ze sklepu. Podczas gotowania udka z kurczaka są najpierw marynowane w pachnącym sosie, a następnie pieczone w piekarniku na złoty kolor. Rezultatem jest bardzo smaczne danie, które można podawać z piwem.

Najpierw należy przygotować łapy (300 g), zdjąć skórę i odciąć pazurki, a następnie ugotować je w osolonej wodzie. Z wyciśniętego przez praskę czosnku, ze szczypty soli, musztardy, octu jabłkowego, sosu pomidorowego i miodu (po 1 łyżce stołowej) przygotowujemy marynatę. Wymieszaj z łapami i pozostaw na stole na 30 minut. Potem udka z kurczakatrzeba go położyć na blasze do pieczenia pokrytej folią i wysłać do piekarnika nagrzanego do 200 ° na pół godziny.

Jak gotować łapki z kurczaka w piekarniku?

Smak udek z kurczaka zależy w dużej mierze od tego, jak dobrze zostały przygotowane. Dlatego konieczne jest usunięcie skóry i przecięcie pazurów.

Zgodnie z przepisem łapki kurczaka najpierw gotuje się w wodzie z solą przez 15 minut, a następnie marynuje. Aby to zrobić, na 500 g nóg musisz wziąć 7 ząbków czosnku, kawałek korzenia imbiru, sos sojowy (3 łyżki stołowe), ocet 9% (1 łyżka stołowa), szczyptę chili i łyżeczkę brązowego cukru. Marynowane łapy są najpierw smażone na patelni, a następnie układane na blasze do pieczenia, a następnie pieczone w piekarniku w temperaturze 200 ° przez kolejne 20 minut.

Danie dla smakoszy z udka z kurczaka z warzywami

Udka z kurczaka są gotowane w pachnącym sosie i są tak smaczne, że można je wręczyć gościom. Danie przygotowywane jest krok po kroku w następującej kolejności:

1. Kurcze łapki gotuje się w osolonej wodzie przez 15-20 minut.
2. Zmielony czosnek (2 ząbki) i korzeń imbiru (4 cm) smażymy na oleju roślinnym. Po minucie dodaje się posiekaną marchewkę i korzeń selera. Przez kolejne 4 minuty papryka i orzeszki ziemne (70 g) układa się na patelni.
3. Schłodzone łapy pokroić na małe kawałki (3-4 cm). Nogi układa się na innej patelni z olejem roślinnym i zalewa sosem sojowym (3-4 łyżki stołowe). Całość gotuje się razem przez 20 minut.
4. Aby przygotować łapy są przesuniętewarzywa. Danie polane sokiem z połowy cytryny i posypane sezamem.