Pilaw z małżami: przepisy i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas uwielbia owoce morza. Ale nie wszyscy wiedzą, że można je gotować w połączeniu z zupełnie zwykłymi produktami. Nie ma nic lepszego niż pilaw z małżami. Szczegółowo opiszemy przepis na to danie w poniższym artykule.

Orientalne

Ten wspaniały przepis na pilaw z małży jest szczególnie popularny wśród smakoszy. Możesz go ugotować w domu. Aby to zrobić, przygotuj:

• 300g małży;
• 500ml wody;
• 1 szklanka ryżu;
• marchew;
• łuk;
• 1 łyżka l. sos sojowy;
• 3 łyżeczki masło;
• 3 łyżki. l. olej roślinny.
• kostka bulionowa.
• goździk czosnku.

Algorytm gotowania

Zastanów się więc nad przepisem na pilaw z małżami w orientalny sposób. Zacznijmy:

1. Obierz marchewki i cebulę, pokrój w paski, a następnie usmaż na oleju roślinnym. Zajmuje to około 5 minut.
2. Zrób bulion z wodą i kostką bulionową z kurczaka. W tym celu rozpuść kostkę w płynie.
3. Włóż umyte małże do powstałego bulionu. Gotuj produkt przez minimum 3 minutytemperatura grzania.
4. Dobrze wypłucz ryż. Włóż małże do bulionu, a ryż do pojemnika z warzywami. Nie obejmują. Ryż powinien wchłonąć bulion. Gdy na powierzchni ryżu nie pozostanie płyn, zmniejsz temperaturę do najniższej temperatury.
5. Do naczynia dodaj sos sojowy i zmielony czosnek. Przykryj pojemnik pokrywką, gotuj na wolnym ogniu pół godziny.

To wszystko. Przed podaniem dodaj trochę masła i delikatnie wymieszaj. Teraz wiesz, jak smacznie gotować małże. Istnieją jednak inne opcje takiego pilawu.

Pilaw z małżami i krewetkami

To danie zadowoli wielu. Przepis na pilaw z małżami i krewetkami nie jest bardziej skomplikowany niż poprzedni. Do gotowania będziesz potrzebować:

• ryż (biały) - 250g;
• mule - 10 g;
• krewetki (gotowane-mrożone) - 300 g;
• marchew;
• czosnek;
• łuk;
• sól;
• olej roślinny - 150 g.

Więc zacznijmy

Do przygotowania tak ciekawego dania można wykorzystać zarówno mrożone obrane małże, jak i małże w skorupkach. Zaleca się rozmrażanie owoców morza w lodówce. Technologia gotowania potrawy (pilaw z małży) jest następująca:

1. Usuń ogony alg z małży i muszle z krewetek.
2. Obierz cebulę, czosnek i marchew. Zmiel warzywa: marchew - cienkie słomki, cebula - kostki. Przełóż czosnek przez prasę.
3. Ryż opłucz trzy razy w zimnej wodzie iniech się trochę uspokoi.
4. Wlej olej roślinny do woka lub kociołka i włącz piec na minimalnej mocy grzania.
5. Do tego dania dodaje się smażone małże i krewetki. Dlatego włóż owoce morza do gorącego oleju. Smaż wszystko przez około 2 minuty, od czasu do czasu obracając.
6. Dodaj czosnek. Smaż potrawy na najwyższym poziomie temperatury. Po 1 minucie dodaj warzywa do miski. Dobrze wymieszaj i kontynuuj blanszowanie.



7. Dodaj ryż do ugotowanych warzyw i smażonych małży z krewetkami. Zmniejsz temperaturę ogrzewania.
8. Po 7 minutach, gdy ryż stanie się przezroczysty, wlej wodę. Płyn powinien pokryć grys na 2,5 centymetra.
9. Gdy woda zacznie mocno wrzeć, dodaj sól i przyprawy. Zanurz kilka ząbków czosnku w naczyniu wzdłuż ścianki kotła. To nada potrawie niepowtarzalny smak.
10. Przykryj pojemnik przyszłym pilawem. Gotuj jedzenie przez 15 minut.

Co jest tak atrakcyjnego w tym przepisie na pilaw z małżami i krewetkami? Możliwość zmiany proporcji głównych składników. W razie potrzeby możesz dodać więcej małży, zmniejszając liczbę krewetek. Jeśli lubisz słodki pilaw, możesz dodać więcej marchewek. Ale olej do smażenia wcale nie musi pochodzić z nasion słonecznika. Śmietanka, oliwka lub kukurydza też się nadają.

Dla multicookera

Aby przygotować to danie w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• biały ryż - 150 g;
• mule - 200 g;
• białe wino – 50ml;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• 2 cebule;
• marchew;
• jeera - ½ łyżeczki;
• berberys (suszony) - 1 łyżeczka;
• papryka - 1 łyżeczka;
• sól.

Jak gotować?

Gotowanie pilawu z owoców morza:

1. Umyj i gotuj na wolnym ogniu małże.
2. Obierz cebulki i marchewki, drobno posiekaj. Ryż opłucz kilka razy w zimnej wodzie.
3. Włącz multicooker, wybierając tryb „Smażenie”. Wlej olej do miski. Na gorąco dodaj kminek, blanszuj 2 minuty.
4. Dodaj cebulę, marchew. Piecz przez kolejne 5 minut Dopraw warzywa papryką.
5. Do miski z warzywami wrzuć owoce morza i wlej wino, mieszając od czasu do czasu, gotuj pilaw przez 10 minut.
6. Gdy wino całkowicie wyparuje, dodaj ryż i zalej wszystko gorącą niechlorowaną wodą tak, aby przykryło płatki na 2,5 centymetra.
7. Zamknij urządzenie i wybierz tryb „Gaszenie” lub „Pilaw”, ustawiając minutnik na 40 minut.

Gdy multicooker zakończy gotowanie, nie spiesz się, aby go otworzyć. Odstaw pilaw na chwilę.

Tajemnice kulinarne

Jak wspaniale gotować małże w połączeniu z ryżem? Aby pilaw był pyszny, należy przestrzegać kilku zasad:

1. Świeże owoce morza są znacznie trudniejsze w obróbce niż gotowane, mrożone lub mrożone. Jednak w każdym przypadku małże należy dokładnie sprawdzić, usunąć nadmiar części, a następnie umyć. Pamiętaj, że jeden ogonek wodorostów może zepsuć całe danie.
2. Świeże małże należy dokładnie umyć, zwłaszcza te sprzedawane w muszlach. W przeciwnym razie ziarna piasku pozostaną na zewnątrz i wewnątrz muszli.
3. Sprawdź owoce morza pod kątem świeżości. Jeśli spróbujesz całkowicie otworzyć lekko otwartą muszlę, zatrzaśnie się. Jeśli tak się nie stanie, mięczak jest zepsuty. Używanie takiego produktu jest surowo zabronione.
4. Zaleca się gotowanie potrawy typu pilaw w kotle z grubym dnem. Jeśli w domu nie ma takiego pojemnika, wystarczy żeliwna patelnia o grubych ścianach lub wok.
5. Najsmaczniejszy pilaw z owoców morza to ten, który właśnie został ugotowany. Ale w razie potrzeby można go ponownie podgrzać.

Jak widać, nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego pilawu. Najważniejsze jest przestrzeganie prostych zasad i wybieranie tylko świeżych produktów. Pozwoli to uniknąć wielu nieprzyjemnych konsekwencji, w tym zatrucia. Warto zauważyć, że taki pilaw z owocami morza idealnie nadaje się na świąteczny stół. Jednak przed przygotowaniem upewnij się, że Twoi goście nie są uczuleni na małże lub krewetki.