Dania jęczmienne: przepisy kulinarne ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Perlovka to dość pożywne i zdrowe płatki dla ludzkiego organizmu. Można z nim ugotować dużą liczbę potraw, ale praktyka pokazuje, że w domowej kuchni przepisy na marynat z jęczmieniem i ogórkami są uważane za szczególnie popularne. Dlatego rozważymy kilka opcji przygotowania takiej zupy, a także kilka innych dań, które można zrobić z takich zbóż.

Klasyczny przepis na ogórki

Najpopularniejszy przepis na ogórki kiszone z kaszą pęczak i piklami polega na użyciu wieprzowiny do przygotowania zupy. W tym celu do rondla należy wsypać 700 g tego rodzaju mięsa, wlać do niego 5 litrów wody i zagotować na kuchence na dużym ogniu. Po zagotowaniu masy wodę należy spuścić i napełnić nową wodą - nie więcej niż trzy litry. W przyszłym bulionie musisz włożyć kilka liści laurowych, kilka ziaren pieprzu i łyżeczkę soli. Po zagotowaniu masy na średnim ogniu należy usunąć piankę z powierzchni bulionu i kontynuować proces gotowania.na wolnym ogniu. Po półtorej godzinie bulion i wieprzowina będą gotowe.

Podczas przygotowywania bulionu możesz zacząć przetwarzać pozostałe składniki zupy. Aby to zrobić, opłucz 150 g jęczmienia, a następnie zalej wodą i umieść na średnim ogniu. Gdy płatki są już prawie gotowe, należy spuścić z nich nadmiar wody i wypłukać.

Oddzielnie posiekaj cebulę, a także zetrzyj średniej wielkości marchewki. Składniki należy smażyć na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.

250 g pikli należy pokroić w drobną kostkę lub paski, następnie włożyć do rondla, zalać niewielką ilością bulionu i gotować pod przykrywką przez 10 minut na małym ogniu.

4-5 Bulwy ziemniaka należy obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę. Następnie należy je opuścić do gotowego bulionu. W międzyczasie należy wyjąć z niego mięso i pokroić w dużą kostkę. Przepis na ogórki kiszone z kaszą pęczak i piklami polega na gotowaniu ziemniaków przez 15 minut. Po tym czasie smażone warzywa i płatki zbożowe należy wysłać na patelnię, a na sam koniec - ogórki kiszone. Po przygotowaniu ziemniaków zupę można wyjąć z pieca. Musi pozwolić mu się zaparzyć, a ty możesz podać go do stołu.

Marynowany bulion z kurczaka

Teraz rozważ kolejny krok po kroku przepis na ogórki jęczmienne. Aby przygotować takie danie, musisz mieć gotowy bulion z kurczaka - należy go postawić na kuchencegotowanie. Podczas tego procesu konieczne jest gotowanie pół szklanki kaszy jęczmiennej do połowy ugotowanej. Kiedy tak się stanie, grys należy umyć.

Osobno musisz zrobić pieczeń na zupę. Aby to zrobić, włóż posiekaną cebulę na osobną patelnię z olejem, a także 400 g posiekanych marynat. Składniki należy smażyć na złoty kolor. Na innej patelni należy zrobić kolejny narybek, składający się z cebuli i jednej startej marchewki. Składniki również muszą być smażone, aż nabiorą złotego koloru.

Po wszystkich przygotowaniach wrzuć 4 bulwy ziemniaka, pokrojone w kubki, i kaszę pęczak do gotującego się bulionu. Po 10 minutach gotowania do masy należy umieścić niewielką ilość osobno ugotowanego mięsa z kurczaka, rozłożonego na włókna, a także usmażonego z ogórkami. W tej kompozycji składniki muszą dalej gotować przez kolejne 7 minut, po czym drugą pieczeń można wysłać do marynaty.

Ten przepis na ogórki jęczmienne zawiera czosnek - należy go dodać pięć minut przed końcem procesu gotowania (2-3 posiekane ząbki).

Marynowane grzyby

Przepis na ogórki kiszone z jęczmieniem i grzybami jest bardzo prosty, każda gospodyni domowa może go użyć w swojej kuchni. Aby przygotować zupę, należy wziąć wcześniej przygotowany bulion warzywny i włożyć go do ognia. Po zagotowaniu pokrojone w kostkę ziemniaki (500d), a także podgotowany na wpół ugotowany jęczmień perłowy (100 g). Na tym etapie do zupy należy również dodać umyte i pokrojone w plastry świeże grzyby, do których idealnie nadają się pieczarki lub pieczarki (250 g).

Osobno musisz zrobić frytkę. Aby to zrobić, na patelni z olejem usmaż posiekaną cebulę, startą marchewkę i posiekane ogórki (200 g). Gdy warzywa nabiorą złotego koloru, należy je dodać do zupy. Równolegle ze smażeniem do marynaty należy wlać szklankę marynaty ogórkowej.

Na ostatnim etapie posolić zupę, dodać mielony pieprz i, jeśli chcesz, czosnek.

Ogórek rybny

Przepis na ogórki kiszone z jęczmieniem i rybą uważany jest za bardzo oryginalny. Aby przygotować taką zupę, należy wlać na patelnię oczyszczoną wodę (2 l) i poczekać, aż się zagotuje. Jak tylko to nastąpi, jedną marchewkę pokrojoną w drobną kostkę należy umieścić na patelni.

Gdy marchewki się gotują, musimy upiec pieczeń na zupę. Ten przepis na ogórki jęczmienne przewiduje jego przygotowanie z drobno posiekanej cebuli, a także startych marynat (2 szt.). Składniki należy smażyć na złoty kolor.

Gdy pieczeń będzie gotowa, musisz wysłać ją do zupy. Na tym etapie na patelnię należy również włożyć gotowany jęczmień perłowy (0,5 łyżki stołowej), a także pokrojone w kostkę ziemniaki (2-3 bulwy). Ponadto należy tam załadować 0,5 kg świeżych ryb morskich, które najpierw należy pokroić na małe kawałki. W tej kompozycji składniki należy gotować dalejprzez 2 minuty. Po tym czasie na patelnię wsypać sól do smaku, czarny pieprz i liść laurowy.

Zupa z kurczaka

Ten przepis na zupę z kaszy perłowej może być świetną alternatywą dla marynat. Aby go przygotować, musisz wziąć kilka ud z kurczaka i ugotować z nich bulion. Oddzielnie zagotuj pół szklanki płatków zbożowych do połowy ugotowanej. Po przygotowaniu należy go umyć i odstawić.

Gdy bulion jest ugotowany, należy go przefiltrować i odesłać z powrotem do ognia. Następnie dodaj na patelnię kilka pokrojonych w kostkę bulw ziemniaczanych i jęczmienia.

Osobno na gorącej patelni usmaż pokrojone warzywa: cebulę, marchewkę i kilka gałązek selera. Gdy się zarumienią, dodaj do nich łyżeczkę rozmarynu, wymieszaj i wrzuć narybek do zupy.

Po wszystkich przygotowaniach zawartość patelni należy wymieszać, posolić, posypać pieprzem i po gotowaniu przez kolejne 5 minut na małym ogniu wyjąć z pieca.

Kasza jęczmienna

Ten prosty przepis na jęczmień stanie się ulubieńcem rodziny. Ugotowana na niej owsianka okazuje się bardzo smaczna i pożywna.

Aby stworzyć danie, musisz najpierw namoczyć szklankę płatków śniadaniowych na noc (w czystej wodzie), a następnie zagotować ją w osolonej wrzącej wodzie (2,5 szklanki). Wstępnie namoczone płatki będą gotowe w zaledwie 10-15 minut.

Gdy owsianka się gotuje, powinieneś ją usmażyć. W tym celu na rozgrzanej patelni z olejemnależy usmażyć kilka drobno posiekanej cebuli, dwie starte marchewki i trzy ząbki czosnku. Kiedy warzywa nabiorą złotego koloru, należy włożyć do nich słoik gulaszu i usmażyć je wszystkie razem.

Ugotowaną pieczeń należy dodać do gotowej owsianki i wszystko dokładnie wymieszać.

Jęczmień z grzybami

Aby przygotować kaszę pęczak z grzybami, należy najpierw namoczyć szklankę głównego składnika na pół godziny, a następnie włożyć do ognia do wrzenia, zalewając 850 ml osolonej wody. Musisz gotować płatki zbożowe przez godzinę.

Ten przepis na jęczmień przewiduje gotowanie oddzielnej pieczeni na owsiankę. Aby to zrobić, weź gorącą patelnię z olejem i usmaż drobno posiekaną cebulę z marchewką na złoty kolor. Gdy smażenie będzie już gotowe, dodaj 250 g świeżych pieczarek pokrojonych w plastry i gotuj przez kolejne 8 minut.

Po ugotowaniu wszystkich składników należy je wymieszać w jednej misce i podawać na gorąco.

Jęczmień drobiowy

Ten przepis krok po kroku na jęczmień z kurczaka zapewnia przygotowanie obfitego dania, które zadowoli Twoje gospodarstwo domowe. Aby go stworzyć, musisz namoczyć 300 g umytych zbóż w zimnej wodzie i pozostawić na kilka godzin. Po wyznaczonym czasie składnik należy zalać wodą oczyszczoną w stosunku 1:2,5 i podpalić, gotować do połowy.

Tymczasem musimy zacząć gotować mięso. Ten przepis (ze zdjęciem) jęczmień drobiowypolega na stworzeniu osobnego smażenia na patelni z roztopionym masłem. Na nim musisz położyć posiekaną cebulę, a także kurczaka pokrojonego na małe kawałki (300 g). Składniki należy smażyć mieszając. Po kilku minutach musisz dodać starte marchewki (2 szt.), A także kilka ząbków czosnku.

Po przygotowaniu wszystkie składniki należy umieścić w głębokim naczyniu z kaczki, na wierzchu położyć kurczaka z warzywami. Należy tam również wylać bulion tak, aby przykrył owsiankę mięsem na 1 cm. W tej formie produkty należy pozostawić na kuchence na małym ogniu, aż cały płyn wyparuje.

W wolnej kuchence

Ten przepis na jęczmień jest uważany za najłatwiejszy ze wszystkich, jakie możesz wymyślić. Aby przygotować owsiankę w ten sposób, należy wziąć szklankę płatków zbożowych i namoczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny.

Po wyznaczonym czasie spuść wodę z płatków i przelej ją do miski multicooker. Tam również trzeba wlać kilka szklanek bulionu i dodać sól do smaku. Proces gotowania potrawy należy wykonać w trybie „Owsianka mleczna” przez 1,5-2 godziny. Pod koniec gotowania dodaj łyżkę masła do miski z owsianką i wszystko dokładnie wymieszaj.

Risotto z grzybami

Ten niezwykle oryginalny przepis na jęczmień stanie się ulubionym w wielu domach. Aby przygotować danie w tej technologii, należy wziąć szklankę kaszy jęczmiennej i namoczyć ją w zimnej wodzie przez godzinę.

Tymczasem musisz zrobićbulion grzybowy z 2-3 garści mrożonych grzybów (najlepiej leśnych) i litra wody. Pod koniec gotowania należy go posolić do smaku.

Osobno musisz przygotować pieczeń do dania. Aby to zrobić, na gorącej patelni z masłem usmaż cebulę, pokrój w drobną kostkę. Na tej samej patelni włóż przygotowany jęczmień, a następnie wlej pół szklanki wytrawnego białego wina. Po wchłonięciu ostatniego składnika do płatków, do masy należy dodać szklankę bulionu grzybowego, a następnie same grzyby. Gdy bulion z grzybów całkowicie wchłonie się w masę, należy wlać niewielką jego ilość i tak dalej, aż do końca gotowania wszystkich składników.

Przed podaniem włożyć masło do naczynia, posolić do smaku i pieprzem.

Jęczmień z piklami

Przepis na to danie jest bardzo prosty, ale zgodnie z nim możesz ugotować pyszną owsiankę, która podbije serca domowników. Aby przygotować w ten sposób kaszę jęczmienną, weź pół szklanki płatków zbożowych, opłucz ją, namocz przez noc, a następnie gotuj w osolonej wodzie do miękkości.

Oddzielnie musisz gotować warzywa. Aby to zrobić, usmaż drobno posiekaną cebulę, marchewkę i kilka marynat na patelni z olejem. Gdy składniki nabiorą złotego koloru, należy włożyć do nich gotową owsiankę i po wymieszaniu gotować na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut. Obfite i smaczne danie gotowe.

Cechy gotowania jęczmieniazboża

Wiele wskazówek kulinarnych mówi o cechach przygotowania kaszy jęczmiennej. Często zauważa się, że aby stworzyć dowolne danie z takim składnikiem, należy je najpierw namoczyć przez co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc). W takim przypadku produkt bardzo szybko się ugotuje.

Jeśli chodzi o proces gotowania, do momentu przygotowania płatki zbożowe powinny być podpalone przez co najmniej godzinę, a płatki suszone przez około 90 minut.

Jeśli celem gotowania jest wzbogacenie owsianki, to aby stworzyć danie, musisz wziąć płatki zbożowe i wodę w proporcji 1:2, 5.