Przekąski na stół bufetowy: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli chodzi o organizację stołu bufetowego, należy dokładnie zaplanować menu. Jednocześnie trzeba wybierać naczynia, które nie wymagają zaopatrywania się w sztućce. Zwykle na takich stołach można zobaczyć burgery, małe kanapki, mini-ciasta i placki owocowe. Przekąski na stół w formie bufetu powinny być „jeden kęs” i nie brudzić sobie rąk. Poniżej najciekawsze pomysły na takie dania.

Kanapki z ogórkami i łososiem

Kanapki z wędzonym łososiem są szeroko rozpowszechnione na każdym świątecznym stole. Wystarczy położyć kawałek ryby i pokrojone ogórki na kromki chleba, odciąć skórki i pokroić w kwadratowe, prostokątne lub trójkątne kształty. Możesz także zamienić je w prawdziwe dzieła sztuki. Do tej łatwej przystawki w formie bufetu będziesz potrzebować:

• 250 gramów masła;
• 250 gramów zmiękczonego serka śmietankowego;
• 3 małe ogórki;
• 1 bochenek chleba pszennego;
• 150 gramów wędzonego łososia, pokrojonego w cienkie paski;
• 1 mała puszka kaparów.

Jak to zrobić?

Odłóż 2 łyżki zmiękczonego sera. Resztę wymieszaj z masłem w misce średniejrozmiar. Ubijaj do uzyskania jednorodnej puszystej masy. Wstaw do lodówki na 30 minut.

Pokrój ogórki na cienkie plasterki obieraczką do warzyw. Posmaruj kromki chleba mieszanką sera śmietankowego. Na połowie z nich połóż paski ogórka. Używając okrągłej krajarki do ciastek, wytnij z chleba tyle kółek, ile możesz.

Kółka ogórka to spód twojej kanapki. Na wierzchu połóż resztę plastrów, posmarowanych tylko mieszanką serowo-maślaną. Tak więc ułożenie kanapki od dołu do góry powinno być: chleb, ser, ogórek, ser, chleb.

Pokrój pozostałe paski ogórka wzdłuż na pół. Owiń je wokół kanapek. W razie potrzeby użyj dwóch nacięć tak, aby zachodziły na siebie. Na wierzchu połóż plastry wędzonego łososia, udekoruj zarezerwowanymi kroplami sera i kaparami. Jak widać na zdjęciu, przystawka w formie bufetu jest bardzo piękna.

Możesz użyć dowolnego rodzaju ogórka. Pamiętaj jednak, że niektóre odmiany mają zbyt twardą skórkę i duże nasiona, które należy usunąć.

Druga wersja kanapek rybnych

Czerwoną rybę można również podawać na otwartych kanapkach. Na drugą przystawkę w formie bufetu potrzebujesz:

• 1 bochenek chleba tostowego;
• 2 ogórki;
• 150 gramów wędzonego łososia;
• 2 łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli;
• 1 mały pęczek listków mięty;
• 2 łyżki serka śmietankowego, miękkiego;.
• 4 łyżki oleju stołowego w temperaturze pokojowej.

Jak je zrobić?

Umyj ogórki. Pokrój je w plastry o długości równej kromkom chleba. Wymieszaj masło z cebulą, rozsmaruj tę mieszankę na chlebie. Delikatnie połóż na wierzchu plasterki ogórka. Odetnij wszystkie 4 boki skórki, a następnie pokrój kanapki na 4 kwadraty, 2 prostokąty lub trójkąty, w zależności od upodobań. Na każdą kanapkę położyć niewielką ilość miękkiego sera jako „klej” do wędzonego łososia. Małe kawałki ryby zwinąć w rozetki i położyć na serze. Udekoruj gotową przystawkę listkami mięty.

Sałatka jajeczna z koperkiem i cebulą

Sałatki serwowane są również dobrym pomysłem na przekąskę w formie bufetu. Zazwyczaj podaje się je na tostach lub w tartaletkach. Do tej łatwej przystawki będziesz potrzebować:

• 8 jajka na twardo;
• 1/2 szklanki majonezu;
• 1 łyżka musztardy Dijon;
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku;
• sól i pieprz;
• zielona cebula, drobno posiekana;
• 1 mała puszka posiekanych oliwek;
• 1 bochenek pokrojonego białego chleba.

Gotowanie sałatki z jajek i cebuli

Zmiażdż jajka widelcem lub zetrzyj je na tarce. Dodaj majonez, musztardę Dijon i koperek. Dobrze wymieszać. Dopraw solą i pieprzem. Za pomocą okrągłej krajarki do ciastek wytnij kółka z lekko podpieczonego chleba. Na wierzch połóż sałatkę jajeczną i udekoruj plasterkami cebuli i oliwek.

Sałatka grejpfrutowo-awokado

Najpopularniejsze są proste przepisy w formie bufetu. Dobrym pomysłem jest szybkie nakrycie do stołu dla gości. Aby taka przystawka była piękna i wygodna, podawaj ją w tartaletkach. Po prostu wymieszaj obrane plasterki grejpfruta i miąższ awokado i podawaj jedną łyżkę stołową na porcję.

Mini pizza

Zrób pizzę porcjami według ulubionego przepisu. Aby to zrobić, w trakcie przygotowywania ciasta pokrój je w kółko za pomocą foremki do ciastek lub ścianek szklanki, a następnie napełnij nadzieniem i upiecz. Wskazane jest używanie połówek pomidorków koktajlowych zamiast zwykłych pomidorów.

Truskawki w czekoladzie

Ten przepis ze zdjęciem przekąsek w formie bufetu jest często oferowany przez profesjonalnych kucharzy. Biała czekolada wygląda bardzo ładnie, ale w trakcie topienia może stać się zbyt miękka. Jeśli tak się stanie, wystarczy zmieszać go z gęstą śmietaną, zamieniając w ganache. Możesz również użyć mieszanki różnych rodzajów czekolady, zanurzając w niej różne części truskawki.

Do oryginalnego przepisu będziesz potrzebować:

• 2 łyżki stołowe cukru;
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej;
• 1/2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny;
• biała czekolada - 170 gramów, pokrojona w plastry;
• 16 duże dojrzałe truskawki.

Gotowanie truskawek w czekoladzie

Wyłóż dużą blachę do pieczenia folią. W małej miseczce wymieszaj cukier i skórkę z cytrusów. Poczekaj, aż cukier stanie się mokry.

Włóż czekoladę do małegomiska ustawiona na rondelku z gotującą się wodą. Stopić do stanu płynnego, wyjąć z pieca. Trzymając brzeg truskawek, zanurz 2/3 truskawek w czekoladzie, strząsając nadmiar z powrotem do miski. Posyp cukrem cytrusowym ze wszystkich stron, ułóż na przygotowanej blasze do pieczenia. Powtórz ten proces z pozostałymi jagodami, czekoladą i cukrem. Pozostaw na 30 minut.

Jeśli zepsujesz białą czekoladę, po prostu podgrzej ciężką, ciężką śmietanę do wrzenia, wymieszaj czekoladę, odstaw na minutę, a następnie ubij, aż będzie gładka. Taka mieszanka nie będzie twarda jak lukier, ale wyjdzie pyszna.

Ciasto kremowe z malinami i bananami

Istotne są również słodkie przekąski w formie bufetu. Zazwyczaj na takich stołach podaje się porcje ciast. Połączenie kremu i bananów to korzystna dla wszystkich. Szczególnie smaczny jest deser z dodatkiem świeżych malin lub truskawek. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 duże żółtka;
• 1 duże jajko;
• 140 gramów cukru pudru podzielonego na 2 porcje;
• 50 gramów skrobi kukurydzianej;
• szczypta soli;
• 450ml pełnego mleka;
• 50 gramów niesolonego masła, pokrojonego w kostkę;
• 3 bardzo dojrzałe banany;
• 170 ml bitej śmietany kremówki z jedną łyżką cukru.

Opcjonalnie:

• 1 duże ciastko biszkoptowe lub kruche;
• 3 szklanki malin;
• 1/2 szklanki dżemu jagodowego do wyboru;
• sok i skórka z jednegocytryna.

Jak zrobić ten deser?

W średniej misce ubij żółtka i jajko na gładką masę. W osobnej misce wymieszaj 70 g cukru, skrobi kukurydzianej i soli. Dodaj masę do jajek i ubijaj, aż będzie gładka.

W średnim rondlu podgrzej mleko, masło i pozostały cukier, zagotuj, mieszając, aby rozpuścić cukier. Mieszankę mleczną wlać wolnym strumieniem do masy jajecznej, cały czas ubijając. Masę wlewamy do rondla i gotujemy cały czas mieszając, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć. Gotuj przez 30 sekund, stale i szybko ubijając łyżką, aby rozbić ewentualne grudki i wyeliminować posmaki skrobi. Zdjąć z ognia i przecedzić śmietankę do średniej miski, włożyć do dużej miski z lodowatą wodą i dokładnie wymieszać. Gdy masa ostygnie, obierz banany i przełóż je przez sito. Wymieszaj puree z kremem.

Ubij śmietankę z jedną łyżką cukru, aż uformują się miękkie szczyty. Włóż je do kremu i wymieszaj. Rozciągnij folię z tworzywa sztucznego na powierzchni kremu. Wstaw do lodówki przez co najmniej 1 godzinę.

Jak złożyć tę pyszną przystawkę w formie bufetu?

Wymieszaj dżem, sok z cytryny i skórkę. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, dodaj do niej trochę wody.

Pokrój ciasto na równe kwadraty. Rozłóż deser na następujące warstwy: ciasto, dżem, budyń, maliny. Powinieneś mieć wystarczająco dużo składników, aby powtórzyć tę sekwencję dwukrotnie.

Lawendowe babeczki

To kolejny ciekawy przepis na przystawkę w formie bufetu. To oryginalny deser, który przypadnie do gustu każdemu, kto kocha smak i zapach lawendy. Jeśli nie możesz znaleźć takiego syropu, możesz wziąć dowolny inny. Najważniejsze, że ma silny aromat.

Do porcjowanego deseru będziesz potrzebować:

• 9 łyżek niesolonego masła, plus trochę do foremek;
• 4 białka dużych jaj;
• 1 1/3 szklanki cukru pudru;
• 6 łyżek mąki pełnoziarnistej;
• 1/4 szklanki mąki migdałowej;
• 1 łyżka syropu lawendowego.

Jak zrobić pachnący deser

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Roztop masło na patelni na średnim ogniu na złoty kolor, często mieszając. Zajmie to 3-4 minuty. Odłóż na bok.

Za pomocą miksera elektrycznego ubij białka jaj, cukier, mąkę zwykłą i mąkę migdałową w średniej misce na gładką i jednolitą masę. Wlej syrop do mieszanki. Dodaj brązowe masło, ubij aż do całkowitego połączenia.

Włóż ciasto do każdej przygotowanej patelni. Piecz, aż blaty będą suche. Zajmie to około 12 minut. Pozostaw do ostygnięcia przez 5 minut i delikatnie postukaj w foremki. Umieść babeczki na stojaku, aby się schłodziły.