Makrela z cytryną w piekarniku: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makrela to ryba bogata w kwasy tłuszczowe omega-3, fosfor i inne przydatne substancje. Jego regularne spożywanie może znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i naczyń. Przyczynia się również do utraty wagi - dzieje się tak, jeśli nie jesz produktu solonego lub wędzonego, ale pieczonego lub gotowanego. Cytryna nada gotowemu daniu wyjątkowy smak (z odrobiną kwaskowatości!). Jak gotować makrelę w piekarniku z tymi cytrusami zostanie omówiony w dalszej części artykułu.

Jak wybrać rybę do pieczenia?

Zanim ugotujesz makrelę w piekarniku z cytryną, musisz jeszcze odpowiednio ją wybrać. Lepiej kupować ryby w sklepie rybnym lub innym - dzięki czemu możesz mieć większą pewność co do ich jakości. Kupując, musisz spojrzeć na:

• skrzela - powinny być jasnoczerwone, podzielone na płytki, bez śluzu;
• skóra - dobrze, jeśli ma naturalny kolor (skaluje się nawet dla najlepszychmoże nie być makreli, ponieważ ryby często ją gubią podczas łowienia);
• oczy - świeże ryby mają przezroczyste oczy.

Jeżeli ryba jest wypatroszona, jej świeżość można określić po krwawych pozostałościach o jaskrawoczerwonym kolorze i prawie całkowitym braku zapachu. Aby wybrać mrożoną makrelę, należy zwrócić uwagę na czystość oczu i skrzeli. Brzuch ryby powinien być bez obrzęku. Jeśli tak, lepiej odmówić zakupu.

Podstawowe zasady gotowania ryb

Makrelę z cytryną można upiec w piekarniku bezpośrednio na blasze do pieczenia, a także w rękawie lub folii. Dzięki tej metodzie gotowania zachowane są prawie wszystkie przydatne substancje, które znajdowały się w świeżych rybach. Zacznij gotować od rozmrażania. Lepiej zrobić to w temperaturze pokojowej, po prostu wkładając produkt do kubka. Kiedy makrela jest już prawie rozmrożona (nie do końca!), trzeba rozciąć brzuch, wydobyć wnętrze.

Natychmiast usuń ciemne filmy, usuń ogon, skrzela i płetwy. Głowy nie można zdjąć, wielu kucharzy piecze z nią rybę. Kiedy wszystko jest zrobione, produkt należy dokładnie spłukać wodą i osuszyć ręcznikami. Co więcej, wszystko zależy od przepisu na makrelę z cytryną do piekarnika. Możesz zostawić rybę w całości lub pokrojoną na kawałki. To nie zmieni smaku.

Jakich przypraw mogę użyć?

Makrela pieczona w folii w piekarniku z cytryną (no dobrze, czy w jakikolwiek inny sposób) okaże się szczególnie smaczna, jeśli zostanie ugotowana z „odpowiednimi” przyprawami. Może to być:

• mieszanka czerwonej i czarnej papryki (przyprawa poprawia smak ryby);
• suszony imbir (dodaje lekkiej przyprawy);
• tymianek lub oregano (oddaj trochę przyprawy);
• szczypta melisy (poprawia smakowitość);
• mielona pietruszka lub seler (dodaje nutę aromatu i pikanterii).

Ale kminek, kolendra i kardamon podczas pieczenia makreli w piekarniku lepiej nie używać. Te przyprawy są zbyt bogate, łatwo obezwładniają smak.

Jak upiec makrelę w folii?

Folia ma jedną stronę matową, drugą błyszczącą. Pierwszy przekazuje ciepło, drugi odbija. Tak więc rybę należy ułożyć po błyszczącej stronie. Poprzez matowe ciepło wniknie do środka i pozostanie tam na długo. Dzięki temu ryba lepiej się upiecze i stanie się soczysta. Musisz upiec makrelę przez co najmniej pół godziny, im więcej tym lepiej. Czasy gotowania są zwykle wskazane w przepisach. Po upieczeniu produkt można podawać bezpośrednio w folii - jeśli nie spodziewasz się, że ktoś go odwiedzi. Jeśli rybę przygotowuje się na świąteczny stół, należy ją położyć na półmisku i przyozdobić ziołami.

Przepis 1: Makrela Pieczona z Cytryną i Czosnkiem

To jeden z najłatwiejszych przepisów na ryby w historii. Danie na nim okazuje się, choć nie do końca wyrafinowane, ale zdecydowanie smaczne. Spróbuj zrobić to w domu, twój mąż/żona i dzieci będą lizać palce.

Składniki:

• świeża makrela - 2 sztuki;
• cała cytryna - 1 sztuka;
• dowolny majonez- 3 łyżki. łyżki (mniej możliwe!);
• goździki czosnku - 3 szt.;
• sól i świeżo mielony pieprz;
• zielona pietruszka - 3 gałązki.

Metoda gotowania:

Makrela weź, wyczyść, spłucz. Wykonaj 4 głębokie nacięcia wzdłuż tuszy (nie dotykaj kalenicy!). Rybę posyp przyprawami, zetrzyj od środka. Pozostaw na 5 minut. W tym czasie posiekaj gałązki pietruszki, posiekaj obrany czosnek, wyciśnij sok z połowy cytryny. Wszystko wymieszaj, powstałą masę umieść w brzuchu ryby. Delikatnie umieść makrelę w formie. Posyp majonezem i udekoruj plasterkami cytryny (trzeba pokroić drugą połowę cytrusów!). Formę wyjąć w nagrzanym piekarniku, piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut. Następnie danie można uznać za gotowe, należy je podać.

Przepis 2: Ryba gotowana z warzywami

Jeśli chcesz czegoś bardziej wyrafinowanego, możesz zrobić makrelę w piekarniku z cytryną i pomidorami, a także innymi warzywami. To danie jest bardzo smaczne, niesamowicie soczyste i delikatne.

Składniki:

• świeża makrela - 2 sztuki;
• pomidory średniej wielkości - 2 szt.;
• mięsna słodka papryka - 2 szt.;
• średnie ziemniaki - 0,5 kg;
• główki cebuli - 2 szt.;
• niskotłuszczowa śmietana - 3 łyżki. łyżki;
• cytryna - 1 sztuka;
• mała marchewka - 1 szt.;
• sól i inne przyprawy - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

Pokrój obraną makrelę na małe kawałki. UczestniczyćFormularz. Na wierzchu ułóż pokrojone warzywa. Śmietanę wymieszać z przyprawami i sokiem wyciśniętym z połowy cytryny. Wlej zawartość naczynia do pieczenia z powstałą masą. Wstawiamy do piekarnika na 45 minut. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni. Gdy makrela w folii w piekarniku z cytryną będzie gotowa, wyjmij ją, delikatnie wymieszaj (nie da się tego zrobić!). Ułóż na talerzach i podawaj.

Przepis na piekarnik 3: Makrela z cytryną i cebulą

To kolejne ciekawe danie rybne. Jest przygotowywany z dodatkiem jaj kurzych. Okazuje się pyszny. Ilość składników użytych do przygotowania nadzienia może zostać zmniejszona.

• świeża makrela - 1 sztuka (lub 600 gramów);
• cytryna - wystarczy połowa;
• mała cebula - 2 główki;
• jajka na twardo - 2 szt.;
• topione ghee - 3 łyżki. łyżki;
• sól i przyprawy - według upodobań smakowych;
• siekany koperek - wystarczy garść.

Metoda gotowania:

Aby ugotować makrelę zapiekaną w folii w piekarniku z cytryną i gotowanymi jajkami, najpierw należy oczyścić i umyć rybę. Podziel na 2 pełne filety. Obierz i posiekaj cebulę i jajka. Następnie połącz 2 arkusze folii spożywczej, połóż je na stole. Lekko posmaruj olejem. Na wierzch ułożyć jeden filet rybny, skropić sokiem z cytryny. Na wierzchu posyp cebulę i jajka. Skrop lekko roztopionym masłem. Przykryj produkty drugim filetem. Zawiń folię ciasno wokół ryby. Ostrożnie przenieś wszystko na blachę do pieczenia. Upiecw temperaturze 185 stopni przez około pół godziny. Rozwiń danie i podawaj.

Przepis 4: Makrela z cytryną i przyprawami

Ryba według tego przepisu jest otrzymywana z pikantnym aromatem i lekką kwaskowatością. Dosłownie rozpływa się w ustach. Twoje dziewczyny bez wątpienia poproszą Cię o radę w zakresie gotowania. Powiedzą: „Tu gotujemy makrelę z cytryną w piekarniku na różne sposoby, ale nadal nie jest tak smaczna”. I nie zapomnij nazwać Cię wykwalifikowanym kucharzem.

Składniki (dla 2 osób):

• świeża makrela - 2 sztuki;
• rozmaryn i sól do smaku;
• suche oregano, mielony pieprz - do smaku;
• sezam - 2 łyżeczki;
• 4 ząbki czosnku;
• cytryna - 0, 5 sztuk;
• bazylia - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz przygotować makrelę: odciąć wszystkie płetwy, zdjąć głowę. Podziel tuszę wzdłuż grzbietu, usuń wnętrze i kości. Rybę dokładnie opłucz i wytrzyj ręcznikami. Zrób marynatę: w tym celu dodaj wszystkie wymienione zioła, czosnek, sezam i sok wyciśnięty z połowy cytryny do oleju roślinnego. Wszystko dobrze wymieszaj. Posolić i popieprzyć rybę i natrzeć marynatą.

Zrób szczeliny na górze i włóż ćwiartki cytryny. W tej formie pozostawić makrelę do marynowania przez 1 godzinę. Piecz rybę w piekarniku: w tym celu połóż ją na grillu, umieść blachę do pieczenia pod dnem. Piec w 200 stopniach przez około 30 minut. Gotową rybę trochę zaparzyć i podawać zozdoba.

Co podać makrelę zapiekaną z cytryną?

Wszystko zależy od tego, jak to ugotowałeś. Jeśli z różnymi warzywami, w tym ziemniakami, możesz to zrobić bez niczego. Danie i tak samowystarczalne. Jeśli był ugotowany po prostu z cytryną i cebulą, możesz podać makrelę pieczoną w piekarniku z cytryną: owsiankę ryżową, gotowane ziemniaki (lub tłuczone ziemniaki), sałatkę warzywną (na przykład ogórki z pomidorami), sałatę lub pokrojoną słodycz papryki różne kolory. Z napojów preferowane powinno być białe lub czerwone wytrawne wino.

Makrela z cytryną: sztuczki i wskazówki

Aby danie było naprawdę smaczne i godne świątecznego stołu, postępuj zgodnie z następującymi zaleceniami:

1. Musisz zacząć gotować makrelę, gdy jest trochę zamrożona. W takim przypadku będzie mogła dodatkowo marynować we własnym soku.
2. Owijając ryby w folię, upewnij się, że między produktem a produktem jest szczelina powietrzna.
3. Makrelę przygotowaną do pieczenia tylko w nagrzanym piekarniku.
4. Aby ryba była odpowiednio nasycona aromatem przypraw, spróbuj gotować w temperaturze 150 stopni przez pierwsze 10-20 minut.
5. Pamiętaj o zwiększeniu temperatury pod koniec pieczenia. Jest nawet o 10-20 stopni wyższy niż pożądana wartość (jak wskazano w przepisach). I jeszcze trochę rozłóż folię. Następnie makrela zostanie pokryta pachnącą skórką.

Postępując zgodnie z tymi kilkoma wskazówkami, możesz ugotować tak niesamowite danie, że domownicy i goście będą lizać palce i koniecznie poproś o więcej, bądź na to przygotowany. Smaczny smakołyk!