Pizza warzywna: przepis i wybór składników

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Z pewnością wielu miłośników jedzenia zastanawiało się, jaki jest sekret pierwszej klasy pizzy. To danie może zawierać szeroką gamę składników na każdy gust. Ale każdy przepis na pizzę warzywną zawiera tak ważny składnik, jak ciasto. Ciasto może być puszyste lub cienkie w zależności od upodobań – podobnie jak nadzienie może być absolutnie dowolne, zgodnie z upodobaniami kucharza. W tych przepisach zwróćmy uwagę na warzywne, wegetariańskie pizze: przy odpowiednim przygotowaniu takie opcje nie będą gorsze od klasycznych opcji mięsnych, a czasami nawet je przewyższają!

Główny i główny sekret udanej pizzy: powinno być dużo dodatków. W przeciwnym razie pizza okaże się skromna i nudna – kto chce jeść tylko ciasto, nawet jeśli jest smaczne? Tutaj możesz puścić wodze fantazji, ale nie zapominaj o trzech nieodzownych składnikach idealnej pizzy, bez których nie może się obejść żaden prawdziwy włoski przepis: ser, zielenina - najlepiej bazylia - i pomidory.

Pizza serowa nie jest dla każdego wegetarianina. Ponieważ niektóre znie spożywają nabiału – w tym przypadku będziesz musiał improwizować. Na szczęście jest wystarczająco dużo prostych i pysznych przepisów na pizzę bezmięsną, aby zadowolić wszystkich!

Ciasta serowe

Wbrew powszechnemu przekonaniu, do dobrej pizzy z serem można podać tylko mozzarellę, a nie twarde sery. To właśnie delikatna mozzarella, dopiero co wyjęta z solanki, może nadać potrawie bardzo atrakcyjny efekt plastyczności, gdy z jednego kawałka gorącej pizzy rozciąga się wiele najcieńszych nitek sera, co wzbudza apetyt. Świetnym dodatkiem do dania będą inne rodzaje sera, w tym parmezan.

Pizza serowa jest bardzo łatwa do zrobienia. W końcu potrzebuje tylko bazy z ciasta i sera! I oczywiście pasta pomidorowa z bazylią - bez niej żadna pizza nie może się obejść.

Najbardziej znana pizza z 4 serami w swojej klasycznej formie obejmuje mozzarellę, parmezan, gorgonzolę i emmental. Jednak tutaj możesz wybrać według własnego uznania.

Kombinacje

Ta prosta pizza jest zrobiona z 4 startych serów posypanych w równych ilościach, więc nie ma jednego uniwersalnego rozwiązania. Jest tylko lista najbardziej udanych kombinacji alternatywnych:

• fontina, mozzarella, parmezan, gorgonzola;
• ser, tilsiter, dor blue, edam;
• parmezan, mozzarella, dor niebieski, cheddar;
• cheddar, mozzarella, dor niebieski, parmezan.

Tak, pizza QuattroFormaggio musi koniecznie zawierać sery twarde i miękkie, a także pachnące i pleśniowe.

Nie zapomnij też o zieleni: idealna pizza powinna zawierać takie przyprawy jak bazylia, oregano, papryka.

Pizza warzywna

Wiele osób jest przekonanych, że bezmięsna wegańska pizza nie może być pizzą, a tym bardziej nie może być wcale smaczna. Co więcej, wielu z tych przedstawicieli nawet odmawia prób, a przy okazji dużo tracą. Wszystko opiera się na wielkim błędnym przekonaniu: wiele przepisów na pizzę warzywną może przewyższyć każdą pizzę mięsną, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że mięso często zastępuje się wątpliwymi kiełbaskami. Ponadto przygotowanie wegetariańskiej pizzy jest łatwe: wszystko, czego potrzebujesz, to gotowe lub ręcznie robione ciasto drożdżowe, sezonowe warzywa i trochę zieleniny.

Składniki

Więc do przepisu na pizzę z bakłażanem i pomidorem będziesz potrzebować:

• ciasto na pizzę;
• 1 bakłażan;
• 0,5 kg pomidorów;
• 1 słodka papryka;
• 5 gałązek bazylii;
• 50g parmezanu;
• 150g mozzarelli;
• 1 cebula;
• 1 łyżka l. kapary;
• 2-3 łodygi zielonej cebuli;
• oregano, sól, cukier, ocet winny.

Sos pomidorowy

Przy przygotowywaniu jakiejkolwiek pizzy nie należy zapominać o sosie pomidorowym - to nieodzowny składnik tego włoskiego dania, nawet jeśli jest to pizza wegańska. Nie potrzebujesz dużo sosu i nie powinieneś od razu spieszyć się z keczupem lub puszką koncentratu pomidorowego: domowa pasta pomidorowabędzie smaczniejszy i zdrowszy. Aby to zrobić, potrzebne są tylko świeże pomidory: należy je sparzyć wrzącą wodą, obrać i pozbyć się nasion. Miąższ zmiel blenderem do stanu puree, do którego dodajemy łyżeczkę cukru oraz sól i pieprz do smaku. Następnie sos dusi się pod pokrywką, aż stanie się wystarczająco gęsty.

Przygotowywanie farszu

Cebulę obrać i pokroić w cienkie paski, dodać do niej ocet winny i pozostawić do marynowania na około godzinę. W międzyczasie pokrój bakłażana w cienkie krążki i smaż na oleju warzywnym, najlepiej na złoty kolor. Możesz posypać bakłażana solą.

Słodka papryka powinna być upieczona tak, aby zewnętrzna skórka łatwo odpadła. Nasiona są usuwane, a miąższ jest cięty na paski. Drobno posiekaj zieleninę i zieloną cebulę (tylko pióra). Pozostałe pomidory pokrój w cienkie plasterki.

Zbieranie pizzy

Ciasto rozwałkować i włożyć do formy nasmarowanej olejem roślinnym - dzięki temu ciasto lepiej się upiecze i nie przywiera do formy. Idealnie grubość ciasta w formie nie powinna przekraczać 7-8 mm: po upieczeniu lekko uniesie się i stanie się bardziej okazała. Ciasto nakłuć widelcem w kilku miejscach, aby nie podniosło się z temperatury podczas pieczenia.

Następnie posmaruj ciasto naszym domowym sosem pomidorowym: szczególnie ostrożnie, musisz posmarować bok, ponieważ zwykle robi się najmniej smaczny nadzienie. Następnie posyp ciasto sosem z posiekanej bazylii: lepiej podłożyć zieleninęna dole, a nie posypać na wierzchu, ponieważ podczas pieczenia zielenina od razu wysycha i może się nawet zwęglić, co zdecydowanie nie przyczynia się do przyjemnego smaku.

Następna warstwa to smażony bakłażan. Rozprowadzamy je równomiernie na całej pizzy: lepiej trochę docisnąć do ciasta, jakby lekko dociskać, ale nie za mocno. Opłucz marynowaną cebulę zimną wodą, aby pozbyć się octowego smaku. Umytą cebulę rozprowadzamy również na całej powierzchni. Posyp pizzę kilkoma szczyptami suszonego oregano. Teraz pora na paski pieczonej papryki - dodadzą potrawie delikatności i pikanterii.

Czas uzupełnić pizzę o główny element - ser. Wyciągamy mozzarellę z solanki i trzy na grubej tarce. Niektóre przepisy na wegetariańską pizzę wymagają pokrojonej w plastry mozzarelli na wierzch pizzy, ale to spowoduje stopienie sera i pozostawi duże plamy. Tarty ser zostanie równomiernie rozłożony na pizzy. Miękka mozzarella w środku pizzy tworzy apetyczną delikatność i lepkie nitki sera, które wszyscy tak bardzo kochają.

Pozostaje tylko pięknie ułożyć kółka pomidorów, a następnie posypać pizzę drobno posiekaną cebulą i kaparami.

Ostatnim akcentem jest drobno starty parmezan. Daje ostry dotyk potrawie i delikatnie trzyma nadzienie razem, zapobiegając jego kruszeniu się w dłoniach. Skrop pizzę oliwą z oliwek.

Pieczenie

Niektórzy szefowie kuchni zalecają pozostawienie pizzy z dodatkami na 10-15 minut, aby ciasto było jeszcze bardziej puszyste. Jednak miłośnicy cienkiego suchego ciasta mogą to zaniedbaćporady dotyczące osiągnięcia pożądanej właściwości.

Przepis na pizzę warzywną zajmuje tylko 20 minut, aby upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Piekarnik w każdym domu ma jednak swoją charakterystykę, dlatego po 15 minutach pieczenia lepiej dokładnie monitorować gotowość ciasta, aby pizza się nie przypaliła.

Gotowe danie jest krojone na 6 lub 8 trójkątnych kawałków za pomocą krajalnicy do pizzy i podawane. Do podania możesz udekorować pizzę małym pęczkiem świeżych liści bazylii, aby uzyskać pikantną i apetyczną pizzę.

Oczywiście pizzę należy jeść na gorąco - tak smakuje najlepiej. Pizze podgrzane później nie będą już miały tego wyjątkowego smaku i stracą zdolność rozpływania się w ustach.