Syrop cukrowy do impregnacji ciastek - przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zrobić syrop cukrowy do impregnacji ciastek w domu? W tym artykule przedstawimy przepis ze zdjęciem tego słodyczy. Podpowiemy Ci również, jak prawidłowo stosować taką impregnację.

Klasyczny

Ciasto domowej roboty jest pyszne samo w sobie. Ale w razie potrzeby można to zrobić znacznie lepiej. W tym celu zalecamy użycie następujących składników:

• woda pitna - około 6 dużych łyżek;
• mały cukier buraczany - 4 duże łyżki.

Proces gotowania

Klasyczny syrop cukrowy do namaczania herbatników jest dość łatwy w przygotowaniu. Aby to zrobić, wlej wodę do małego rondla, a następnie wlej cukier. Po wymieszaniu składników łyżką umieszcza się je na małym ogniu. W tej formie składniki doprowadza się do wrzenia. Aby się nie przypaliły, mieszankę ciągle miesza się łyżką stołową.

Nie należy gotować syropu cukrowego do impregnacji biszkoptów. Najważniejsze, że cukier jest całkowicie rozpuszczony. Następnie gotowy syrop usuwa się z ognia i schładza do temperatury 38-40 stopni.

Jeśli chcesz bardziej aromatyczny produkt,wtedy można dodać do tego różne soki owocowe, nalewki, likiery, a nawet koniak.

Tworzenie syropu jagodowego

Teraz wiesz, jak powstaje klasyczny syrop cukrowy. Jak przygotować bardziej pachnącą słodycz do moczenia biszkoptów? W tym celu zalecamy użycie:

• świeże truskawki ogrodowe - około 320 g;
• cukier buraczany - 50 g;
• woda pitna - 300 ml;
• dowolny koniak - w ilości 1 duża łyżka na 200 g gotowego syropu.

Jak gotować?

Syrop cukrowy z jagodami do namaczania herbatników jest bardzo pachnący i smaczny. Aby go przygotować, cały sok należy wycisnąć ze świeżych truskawek za pomocą sitka i popychacza. Pozostałe ciasto dodaje się do wody pitnej, gdzie następnie wlewa się cukier. Po wymieszaniu wszystkich składników wkładamy je do pieca, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około pięć minut.

Po opisanych czynnościach syrop jest filtrowany, a następnie łączony z przygotowanym sokiem truskawkowym. W tej formie składniki ponownie doprowadza się do wrzenia i gotuje dokładnie przez trzy minuty.

Po usunięciu impregnatu z pieca jest on schładzany. I dopiero potem do schłodzonego syropu dodaje się koniak i wszystko dobrze miesza.

Przygotowywanie syropu kawowego

Syrop kawowy do namaczania herbatników jest szczególnie pachnący. Mogą przetwarzać nie tylko mleko, ale także ciasto czekoladowe. Do tego potrzebujemy:

• koniak dowolny - 1duża łyżka;
• naturalna kawa mielona - 2 łyżki deserowe;
• woda pitna - około 200 ml;
• Mały cukier - 2 duże łyżki.

Metoda gotowania

Przed zrobieniem takiego syropu musisz przygotować napar kawowy. Aby to zrobić, zalej naturalną mieloną kawę wrzącą wodą, rozpal mały ogień i poczekaj na gotowanie. Następnie pojemnik z kawą wyjmuje się z pieca, zamyka i pozostawia do zaparzenia przez ¼ godziny.

W miarę upływu czasu mieszanka zapachowa jest filtrowana. Następnie dodaje się do niego cukier i wkłada z powrotem do pieca. Po zagotowaniu składników są one usuwane i całkowicie schładzane. Na sam koniec do syropu kawowego dodaje się koniak i dokładnie miesza.

Syrop Delam z likierem

Jak zrobić słodki syrop cukrowy do namoczenia biszkoptu? Zastanowimy się teraz nad przepisem na taką mieszankę. Aby go zaimplementować, potrzebujemy:

• woda pitna - około ¾ szklanki;
• mały cukier - około ¾ szklanki;
• dowolny trunek - przynajmniej ¼ szklanki.

Proces gotowania

Aby zrobić bardzo słodki syrop do namaczania domowych herbatników, połącz wszystkie powyższe składniki w małej misce, a następnie podpal je i gotuj, aż granulowany cukier całkowicie się rozpuści.

Zmniejszając ogień do minimum, powstałą mieszaninę powoli gotuje się, aż objętość zmniejszy się dokładnie o połowę. Następnie syrop cukrowy jest usuwany z pieca i lekko schładzany. Impregnowaćtaka słodycz powinna być jeszcze ciepła.

Pomarańczowy syrop cukrowy do moczenia herbatników: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Nie jest trudno zrobić takie słodycze samemu. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich wymagań dotyczących recepty.

Więc jakich składników potrzebujemy, aby zrobić syrop cukrowy w domu, aby namoczyć herbatniki bez alkoholu? Doświadczeni cukiernicy polecają przygotowanie następujących produktów:

• mały cukier buraczany - około ¼ szklanki;
• naturalny sok pomarańczowy (najlepiej świeżo wyciśnięty) - ½ szklanki;
• skórka pomarańczowa - z jednego średniego owocu.

Gotowanie krokowe

Przed zrobieniem syropu cukrowego do namoczenia domowego biszkoptu, skórkę pomarańczową należy ostrożnie oddzielić od owoców, a następnie bardzo drobno pokroić.

Wkładając skórkę do głębokiego rondla, dodaje się do niej świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i cukier. Po wymieszaniu składników wstawia się je na powolny ogień i czeka, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Zredukować ogień do minimum, gotować pachnący syrop jeszcze przez 10 minut. W tym samym czasie impregnacja biszkoptu powinna zmniejszyć objętość dokładnie o połowę. Po opisanych czynnościach jest filtrowany przez drobne sito i moczony we wszystkich ciastkach.

Jak namoczyć biszkopt domowym syropem?

Powyżej przedstawiliśmy kilka możliwości przygotowania syropu cukrowego w domu. To jednak nie wystarczyaby otrzymać pyszne i najdelikatniejsze ciasto. Dlatego postanowiliśmy opowiedzieć, jak prawidłowo namoczyć herbatniki gotowymi syropami.

Przede wszystkim konieczne jest ustalenie, jakie mamy ciastka. Innymi słowy, należy zidentyfikować suche lub mokre herbatniki. W pierwszym przypadku będziesz potrzebować sporej ilości samodzielnie przygotowanego syropu. Jeśli Twoje ciastka są mokre i tłuste, impregnacji można użyć w minimalnej ilości.

Całkiem dobrze i równomiernie spryskuje powierzchnię ciastka syropem cukrowym za pomocą konwencjonalnego pistoletu natryskowego. Należy jednak w nią wciągnąć jeszcze ciepłą impregnację, w przeciwnym razie nie przejdzie ona przez rurkę.

W przypadku, gdy pistoletu natryskowego nie było pod ręką, domowe ciasto można namoczyć zwykłą łyżką deserową. Należy go zgarnąć z syropem cukrowym w niewielkiej ilości. W takim przypadku konieczne jest zapewnienie równomiernego rozprowadzenia impregnatu na biszkoptu. W przeciwnym razie w jednym miejscu ciasto pozostanie suche, a w innym po prostu popłynie.

Jeśli użycie małej łyżeczki wydaje Ci się niewygodne, możesz przeprowadzić taką procedurę cukierniczą przy użyciu zwykłej szczoteczki kulinarnej.

Gdy tylko herbatnik zostanie całkowicie nasycony cukrem, pokryty kremem i udekorowany różnymi proszkami cukierniczymi, gotowe ciasto wkłada się do lodówki na 5-6 godzin, a jeszcze lepiej przez całą noc. Rano ciastka dobrze zmiękną, staną się miękkie i bardzo smaczne.

Sprowadźmy to w dółwyniki

Jaki syrop zaimpregnować domowe ciastko to kwestia gustu każdego. Wielu szefów kuchni woli korzystać z wersji klasycznej. Ale aby nadać ciastu wyjątkowy smak i aromat, zalecamy stosowanie bardziej oryginalnych przepisów. W tym celu do głównej impregnacji cukrowej można dodać likier wiśniowy, czekoladowy lub morelowy. Również w tym samym celu idealne są różne nalewki, soki, koniaki i tak dalej. Nawiasem mówiąc, napoje alkoholowe należy dodawać tylko do gotowego i schłodzonego syropu. W przeciwnym razie pod wpływem wysokich temperatur cały ich aromat po prostu zniknie.