Półwysep Krymski, winnice: najlepsze i sławne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Krym i wino to pojęcia nierozerwalnie ze sobą powiązane. Zaskakujące jest nawet to, jak na tak stosunkowo niewielkim obszarze półwyspu jest tak wiele winnic, które nie powtarzają się w markach i odmianach produktów. Winiarnie i sale degustacyjne na Krymie są obowiązkowym obiektem wizyt turystycznych i wycieczek. Którzy producenci krymscy są najbardziej znani i czym różnią się ich produkty? Zbadajmy razem.

"Massandra" - główna winnica Krymu

Na czele listy krymskich winnic i stowarzyszenia rolniczego „Massandra”, które obejmuje dziewięć winnic. Główne przedsiębiorstwo stowarzyszenia znajduje się we wsi o tej samej nazwie. Hrabia Woroncow położył podwaliny pod przemysłową produkcję wina na tym obszarze. To pod jego przywództwem światowej sławy biały muszkat, Madera i nowe odmiany tokai otrzymały początek życia. Fabryka w Massandrze została specjalnie rozwinięta za księcia Golicyna, który zajmował stanowisko głównego winiarza. To on założył kolekcję unikalnych europejskich win. Dziś w podziemiach głównej rośliny znajduje się około miliona butelek wina z kolekcji, różnych inwiek i typ. Sala degustacyjna koncernu znajduje się w głównym zakładzie we wsi Massandra i jest podzielona na cztery sale. Wizytówka stowarzyszenia „Massandra” - mocne, deserowe wina i likiery.

Instytut Badawczy "Magarach"

Na Półwyspie Krymskim winnice od dawna nie tylko produkują wina przy użyciu znanych już technologii, ale także budują laboratoria do badania winogron i produkcji wina. W tym celu na obrzeżach Jałty powstała najstarsza na świecie placówka naukowo-badawcza pod nazwą „Magarach”. Instytut Badawczy „Magarach” nie tylko bada, ale także produkuje własną linię wysokiej jakości win stołowych, deserowych, mocnych. Na prowadzonych przez firmę degustacjach nie tylko degustują lokalne sherry, bastardo, aligoté itp., ale także uczą się, jak robić to dobrze.

Krymskie musujące

Gdzie produkuje się szampana na Półwyspie Krymskim? Winiarnie „Nowy Świat”, Sewastopolska fabryka win musujących i „Złoty Promień”. Novy Svet to fabryka wina szampańskiego, która pojawiła się lekką ręką słynnego księcia Golicyna. W asortymencie zakładu znajdują się kolekcje win musujących: „Książę Lew Golicyn”, „Krym”, „Krymskoje”, „Nowy Świat”. Szampan w tym przedsiębiorstwie wytwarzany jest według klasycznej francuskiej receptury. Sala degustacyjna jest otwarta w dawnym biurze Golicyna, degustacja odbywa się w uroczystej atmosferze: przy świecach i przy akompaniamencie muzyki klasycznej.

Dla firmy rolniczej Zolotaya Balka linia win musujących jest zbudowana w oparciu o przyspieszoną technologię do masowej produkcji. Ta roślina jest bardziej znana z naturalnegowina wytrawne rocznikowe i stołowe „Aligote”, „Merlot”.

"Muscat Muscat" zakładu w Sewastopolu otrzymał Grand Prix Międzynarodowego Konkursu w Montrealu. W zakładzie otwarto sklep firmowy „Vinoteka” z własną małą salą degustacyjną.

Słoneczna Dolina

Wszystkie krymskie winiarnie mają swój własny, niepowtarzalny asortyment, swoją charakterystyczną cechę. „Solnechna Dolina” to państwowe gospodarstwo rolne, które wytwarza produkty z winogron produkowanych na jego terenie. A tutejsze winnice są wyjątkowe – lokalne odmiany są ekskluzywne i nie rosną nigdzie indziej. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly i inne rodzime odmiany uwielbiły winnicę, której kolekcja krymska składa się z unikalnych i rzadkich win rocznikowych „Solnechnaya Dolina”, „Black Doctor”, „Black Colonel”, „Meganom”, „Golden Arcaderesse fortuny”.

Stary "Koktebel"

Dolina Otuzskaja, Stary Krym. Winiarnie nie zostały jeszcze założone, ale tutaj, w tych miejscach, miejscowa ludność zajmowała się produkcją napojów leczniczych i eksportowała je do Kaganatu Chazarskiego. Dziś vintage koniak "Koktebel" jest znany daleko poza półwyspem. I nie tylko on. Fabryka win i koniaków „Koktebel” produkuje wino Madeira, Pinot Franc, „Old Nectar”, Muskaty i wina porto. Do niedawna Koktebel był częścią Stowarzyszenia Massandra, ale już udało mu się zdobyć tytuł jednej z najbardziej znanych winnic.

Klasyki Inkerman

Góry Krymskie są źródłem cennego materiału budowlanego, wapienia mszywiołów. W miejscu jego wyrobisk pozostały głębokie sztolnie, które stają się idealnym miejscem dla piwnic winnych. Niektóre krymskie winnice próbują wykorzystać opuszczone kopalnie i wyposażyć tam swoje lokale. Utrzymują stałą wilgotność i temperaturę odpowiednią do starzenia. Twórcy Inkerman Vintage Wine Factory wyszli właśnie z tego faktu: w podziemnych galeriach w dębowych beczkach latami dojrzewają naturalne wytrawne wina, wytwarzane według klasycznych europejskich receptur bez alkoholu. Użyte winogrona to odmiany lokalne i europejskie.

Wino to eksponat muzealny

Na Półwyspie Krymskim wszystkie winnice, znane i nie tak znane, mają własne sale degustacyjne, w których nie tylko degustują różne odmiany wina, ale także prowadzą wykłady na temat historii winiarstwa, zasad picia napoje. Cały dom-muzeum wina, który znajduje się w Evpatorii, poświęcony jest krymskiej produkcji wina. Zwiedzający nie żałują czasu spędzonego na oglądaniu ekspozycji. Tutaj wszystko jest powiedziane o winie: jakie pić na odchudzanie, jakie na wzmocnienie mięśnia sercowego. A co najważniejsze - jak odróżnić wino gatunkowe od podróbek.

Tak, na Krymie, oprócz głównych producentów, jest wiele różnych winnic, które produkują produkty nie gorsze niż uznani mistrzowie, a wśród domowych produktów można znaleźć prawdziwe arcydzieła. Ale… mniej więcej tyle samodestylarnie, które produkują napoje w proszku, nadając im nazwy starych win. Prezentacje z degustacją uliczną często oferują wręcz podróbki. Aby się przed nimi uchronić, kupuj wino krymskie w wyspecjalizowanych działach lub sklepach firmowych. Prawdziwe naturalne wina krymskie są drogie, tanie nigdy nie jest dobre.