2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Na wybrzeżu półwyspu znajdują się znane na całym świecie fabryki wina krymskiego. Większość z nich jest skoncentrowana między Sewastopolem a Teodozją. Wino produkowane jest tu od starożytności. Ponad 150 lat temu przeszli na metodę przemysłową.
Rosyjski szampan
Specjalny mikroklimat Półwyspu Krymskiego umożliwia uprawę ogromnej różnorodności odmian winogron. Niektóre plantacje mogą pochwalić się zachowanymi lokalnymi odmianami winorośli, a szczególnie cennymi europejskimi. Dlatego asortyment win z Krymu jest bardzo bogaty.
Wiele lokalnych win ma międzynarodowe nagrody i wyróżnienia. Każda krymska winiarnia ma salę degustacyjną, małe muzeum, które przechowuje historię zakładu i oferuje kilka wycieczek po produkcji i piwnicach.
Winiarnia Massandra
Legendarne stowarzyszenie znajduje się we wsi Massandra na wybrzeżu Półwyspu Krymskiego. Winiarnia z dwoma oddziałami znana jest na świecie od bardzo dawna. Klimat południowego wybrzeża (długie suche i gorące lato) umożliwia uprawę pierwszej klasywino. Do tego wysoki profesjonalizm i codzienna praca winiarzy to tajemnica słynnych win Massandra. Winiarnia „Massandra” jest uczestnikiem większości międzynarodowych degustacji i konkursów. Na każdym takim wydarzeniu wina Massandra z pewnością znajdą się na liście nagrodzonych, a słynny Muscat White Red Stone ma dwa Grand Prix.
Produkcja wina w Massandrze została oparta na podstawach naukowych od pierwszego dnia funkcjonowania przedsiębiorstwa. Odkrycia naukowe są prowadzone w Instytucie Badawczym Uprawy Winorośli i Wina Maragach, znajdującym się na terenie o tej samej nazwie na Półwyspie Krymskim. Winiarnia „Massandra” produkuje napoje dla smakoszy. Sommelierzy na całym świecie uważają eleganckie wina Massandra za arcydzieło sztuki. Najlepsze z nich są przechowywane w enotece na Krymie.
Poznaj Słoneczną Dolinę
Od 1888 roku winnica księcia Gorczakowa zwana „Arkhaderesse” stała się winnicą „Solnechnaya Dolina”. Zarządza nim książę-winiarz Lew Golicyn, założyciel rosyjskiego winiarstwa i uprawy winorośli. Pod jego osobistym kierownictwem powstały słynne plantacje w Dolinie Kozskiej. Dla zakładu do produkcji wina „Solnechnaya Dolina” (Krym) oprócz winogron Kokur, Tashly, Sary-Pandas posadzono nowe winorośle europejskich odmian: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi i Cabernet.
Wiosną 1893 roku, pod dowództwem Lwa Golicyna, w skalistym zboczu Delikly-Kaya przebito ogromną piwnicędo dojrzewania i przechowywania wina.
Na początku XX wieku roślina popadła w ruinę, a winnice uległy degeneracji, a dopiero w latach 50. ubiegłego wieku rozpoczęto powolną odbudowę winnic (zwłaszcza odmian autochtonicznych) i produkcję wina.
Dziś zakład w gospodarstwie państwowym Solnechnaya Dolina (Krym) jest jedną z najlepszych winnic na półwyspie. A napoje „Black Colonel” i „Black Doctor” są znakiem rozpoznawczym zakładu.
Eksportuj szampany z Półwyspu
Na Półwyspie Krymskim znajduje się winiarnia Novy Svet. Znajduje się we wsi o tej samej nazwie. Początek działalności przedsiębiorstwa sięga 1878 roku. Asy sztuki winiarskiej robią tu wina musujące: najsuchsze, półwytrawne, brut i wytrawne.
Początek produkcji szampana w Rosji zapoczątkował również Lew Golicyn. Po nabyciu dworu we wsi Nowyj Swiet książę-winiarz położył solidne drogi, zbudował warsztaty do produkcji wina, pomieszczenia dla robotników i tunele w skałach do dojrzewania i przechowywania szlachetnych napojów. Następnie rozpoczął eksperymenty z produkcją wina musującego. Efektem dekady rozwoju był szampański „Paradise”. Nastąpił Nowy Świat i Koronacja.
Partia wina musującego (60 000 butelek) wyprodukowana w 1899 roku jest uważana za szczególnie udaną. We Francji tegoroczny szampan zdobył najwyższe międzynarodowe uznanie - Grand Prix.
Współczesna historia
Wina musujące z Novy Svet są dumne ze zdobycia złotych (pięć) i srebrnych (dziesięciu) nagród z międzynarodowych konkursów.
Niemcy są głównym eksporterem win z Nowego Świata.
Powrót do domu
Odkąd Krym wrócił do Rosji, winiarnia Novy Svet jest odnawiana, ma wiele nowych tradycji. Jednym z nich jest oprowadzanie po słynnych piwnicach, zakładach produkcyjnych i muzeum z obowiązkowym pobieraniem próbek.
New Light jest dumny ze swoich produktów
„Zwiedzanie księcia Lwa Siergiejewicza Golicyna” to najczęściej rezerwowana wycieczka. Po wycieczce w historię zakładu z prezentacją wideo goście mogą skosztować szampańskich win, w wydarzeniu biorą udział porucznik Rzhevsky, Madame Pompadour, bogowie greckiego Olimpu, kanibal Ellochka, Ostap Bender i niezapomniany duch Lwa Siergiejewicz Golicyn. Spotkanie odbywa się w najpiękniejszej sali degustacyjnej.
Jest kierunek wycieczek dla miłośników historii. Jego głównym punktem są niekończące się tunele do leżakowania szampanów. W programie obowiązkowa wizyta w enotece, w której przechowywane są unikatowe okazy (niektóre z nich mają ponad 100 lat). Wycieczka kończy się próbką sześciu marek win musujących i szampana. Podczas degustacji przewodnicy opowiadają fakty historyczne związane z pojawieniem się szampana jako napoju i domu wina Nowego Świata.
Winiarnia Novy Svet oferuje ciekawą, pouczającą wycieczkę po warsztatach produkcyjnych. Najbardziej intrygującą częścią jest proces wypluwania. To pierwsza najważniejsza procedura w produkcji szampana. WNa koniec obowiązkowa degustacja. Dzieci nie są akceptowane na tej wycieczce.
Istnieje wycieczka „Brutherian” – dla miłośników wytrawnego szampana. Obejmuje wizytę w piwnicach skalnych. W nich turyści dostają się do remuage - jednej z głównych operacji technologicznych w produkcji napojów gazowanych. A podczas opowieści o historii zakładu i cechach szampana Novy Svet w sali degustacyjnej odwiedzający mają okazję spróbować sześciu marek brut.
Kolejna niesamowita przygoda - wycieczka „Królewska”. Turystów zapraszamy do zwiedzania piwnic i degustacji elitarnych marek szampana w gabinecie księcia winiarza Lwa Golicyna.
Zalecana:
Egipska żółta herbata: wyjątkowe właściwości
Egipska żółta herbata (helba, shamballa, kozieradka) nie jest jeszcze tak popularna jak inne rodzaje tego napoju. Jest zrobiony z nasion rośliny Szambali. Z kwiatów tej rośliny rozwija się fasola z nasionami. Przepisy na przygotowanie żółtej herbaty zostały już opisane w starożytnych egipskich zwojach. Sam Hipokrates w swojej praktyce wykorzystywał lecznicze właściwości nasion
Półwysep Krymski, winnice: najlepsze i sławne
Krym i wino to pojęcia nierozerwalnie ze sobą powiązane. Zaskakujące jest nawet to, jak wiele winnic mieści się na tak stosunkowo niewielkim obszarze półwyspu, które nie powtarzają się w markach i odmianach produktów
Black Label (whisky) - wyjątkowe dziedzictwo Johna Walkera
Black Label to whisky, która zyskała uznanie na całym świecie i zdobyła setki tytułów i nagród. Sekret tak ogromnej popularności tkwi w doskonałym smaku, niepowtarzalnym aromacie i nienagannej jakości napoju alkoholowego, który był ulubieńcem samego Winstona Churchilla. W swoim składzie szczyci się interakcją 40 odmian whisky single m alt, których wiek sięga 12 lat
Hamon z melonem - wyjątkowe połączenie
Ten artykuł opisuje, jak można łączyć pozornie niepasujące do siebie produkty - jamon z melonem. Jak i gdzie robi się jamon. Jak podawać jamon z melonem
Stowarzyszenie „Massandra” (Krym): historia, marki win i ciekawostki
Słynna na całym świecie winiarnia Massandra (Krym) została założona przez księcia L. Golicyna w 1894 roku. Charakterystyczną cechą firmy - wszystkie marki win powstają wyłącznie z własnych winogron. Plantacje rozciągają się wzdłuż południowego wybrzeża, gdzie unikalny mikroklimat subtropikalny łączy się z pokruszonymi gliniastymi glebami i górzystym terenem. Warunki te sprzyjają uprawie winogron o wyjątkowych właściwościach smakowych. Robi się z niego desery i mocne wina
