Jak wybrać dobre wino

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rosja wcale nie jest krajem produkującym wino. Jesteśmy silni w wódce, ale zdecydowana większość naszych słabszych alkoholi pochodzi z importu. Wino w naszej mentalności otoczone jest pewną aureolą wyjątkowej elitarności i często jadąc na wakacje lub w podróż służbową za granicę, przyjaciele i bliscy proszą o przyniesienie im butelki „coś w rodzaju… dobrego” w prezencie. Zgadzasz się, ale wchodząc do najzwyklejszego sklepu, jesteś zgubiony. Setki, jeśli nie tysiące tytułów z różnych kontynentów, krajów, a nawet regionów. Co wybrać? Zaskoczysz sprzedawcę, jeśli po prostu podejdziesz i powiesz: „Poleć dobre wino”.

Ponieważ w odpowiedzi na tę prośbę z pewnością usłyszysz kontratak: „Jakie wino wolisz? Biały, czerwony, może różowy? Młody czy starszy? Wytrawne, półsłodkie, deserowe, likierowe? W końcu dobre wino jest inne i to niezależnie od odmiany winoroślilub mieszanka, region, w którym uprawiano winorośl, wiek ekspozycji, a nawet rok zbioru. Zacznijmy od tego, że produkt musi być zrobiony z moszczu, a nie miazgi. Niektórzy pozbawieni skrupułów winiarze zalewają ciastka wodą, czekają na fermentację i wytwarzają określony produkt, na etykiecie którego pojawia się również słowo „wino”, ale przypisuje się je drobnym drukiem: „z materiałów winiarskich”.

Drugą zasadą przy wyborze produktu wysokiej jakości jest nie skupianie się na kosztach. Najdroższe nie jest najlepszym winem. Na cenę alkoholu często wpływają opłaty celne, piękno opakowania, oszustwo pośrednika i ceny zakupu dostawcy. Aby kupić pyszny cienki napój w przystępnej cenie, najlepiej kupować wina z kraju, w którym aktualnie się znajdujesz, a nawet regionu, w którym przebywasz.

Weźmy na przykład Francję. W regionie tym rozwinęła się wielowiekowa tradycja uprawy różnych odmian winorośli, na którą nałożyły się współczesne osiągnięcia w tworzeniu produktu wysokiej jakości. Nie bój się kupować tam „obcych” odmian: Syrah (lub Shiraz), Temranillo lub Sangiovese. Na żyznych glebach Bergerac, Bordeaux, Doliny Rodanu czy Pais d'Oc winogrona perskie lub włoskie wyrosły na dobre wina o wyrazistym smaku. Ale Cabernet i Sauvignon będą oczywiście bardziej autentyczne.

Jeśli jesteś w Burgundii, dobrym pomysłem jest kupienie kilku butelek z Beaune (nie mylić z niemieckim Bonn). Opcja wygrana-wygrana to Gamay, Pinot Franc i Pinot Noir. Dobre wino produkuje się w Bordeaux, Cahors, Langwedocji, Roussillon. W HiszpaniiRegion Rioja i La Mancha słynie z wyśmienitych czerwonych win. Z wycieczki na Maderę koniecznie zabierz ze sobą napój o tej samej nazwie, podobnie jak porto z Portugalii. Jeśli jesteś w Niemczech, ale wolisz czerwone wina, dolina Ahr oferuje szeroką gamę doskonałych produktów.

Dobre białe wino powinno być lekkie i delikatne. Jej wyrafinowane walory najdobitniej manifestują się w chłodnych krainach: Rieslingi nad Renem i Mozelą w Niemczech, Veneto w Wenecji, francuski szampan, koc z Limou, sherry z Hiszpanii. W Burgundii Chardonnay osiągnęło szczyt smakowitości w napojach Grand Cru, ale jest również wspaniałe w zwykłych regionalnych odmianach. Europa Środkowo-Wschodnia - Węgry, Bułgaria, a nawet Mołdawia i Ukraina również mogą dać ci bardzo dobre wina. Spróbuj Tokaju, drinków z piwnic Cricova, krymskich deserów i win likierowych „Black Doctor”, „White Red Stone Muscat”.