Ziemniaki duszone z gęsią. Przepis, porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele gospodyń domowych przygotowuje duszone ziemniaki z kurczakiem, wierząc, że to mięso jest najmniej twarde. Jednak dzisiaj proponujemy Państwu gotowanie duszonych ziemniaków z gęsią według osetyjskiej receptury. Jeśli twoje kulinarne eksperymenty nie dotarły jeszcze do potraw z gęsi, na pewno spodoba ci się ten przepis. Poznasz nowy smak i aromat znajomych potraw.

Gęś duszona z talarkami ziemniaczanymi

Istnieje wiele możliwości gotowania tuszy gęsiej. Mięso może być pieczone w całości lub podzielone na porcje. Do przygotowania tego dania zaleca się zakup świeżej tuszy. W ten sposób zobaczysz, z czym gotujesz. Kawałki gęsi pakowane próżniowo, które są sprzedawane w sklepach, nie zawsze spełniają wymagania smakowe i są wysokiej jakości. Lepiej kupować gęsinę na targu od zaufanego sprzedawcy.

W przypadku zakupu zamrożonej tuszy lepiej jest rozmrozić ją w temperaturze pokojowejlub w lodówce. Brak kuchenki mikrofalowej! Przed gotowaniem tuszkę gęsi należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą, odcinając nadmiar tłuszczu.

Lista wymaganych składników

Aby ugotować gulasz z gęsi, potrzebujesz prostego i niedrogiego zestawu produktów. Każda gospodyni domowa może według własnego uznania uzupełnić przepis o warzywa, przyprawy lub zioła.

• 850g mięsa gęsiego.
• Cebula.
• 600 g ziemniaków.
• 120 gramów tłuszczu gęsiego.
• 150g świeżych pomidorów.
• 180 ml wody.
• Szczysta soli.
• Dowolne zielenie.
• Kilka liści laurowych.
• Czarny mielony pieprz.
• Liście sałaty do podania.

Opis procesu gotowania

Zwracamy uwagę na przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonych ziemniaków z gęsią. Pomoże to początkującym gospodyniom domowym nie pomylić się w sekwencji czynności i ugotować wszystko poprawnie.

Pierwszy etap to przygotowanie mięsa. Jak powiedzieliśmy powyżej, tuszkę gęsi należy odpowiednio rozmrozić, a następnie pokroić na porcje. Pamiętaj, że im mniejsze kawałki, tym szybciej się ugotują. Posolić trochę mięso i dodać czarny mielony pieprz. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy do mięsa.

Ponieważ gotowanie takiej potrawy jak duszone ziemniaki z gęsią zajmuje dużo czasu, mięso wysyłamy do smażenia z wyprzedzeniem, jeszcze przed rozpoczęciem wstępnej pracy z warzywami. Podpalamy głęboki rondel z grubym dnem, kociołek lub kaczuszki. Na spód kładziemy kilka kawałków tłuszczu z kaczki lub gęsi. Potym jak onzaczyna się topić, mięso jest układane. Gęś zostawiamy do smażenia na małym ogniu pod pokrywką.

Drugi etap gotowania - warzywa. Podczas smażenia mięsa można umyć i obrać ziemniaki. Przepis na duszone ziemniaki z gęsią pozwala na użycie młodych ziemniaków, których wcale nie trzeba obierać. Jeśli takiego produktu nie udało się uzyskać, ziemniaki obieramy, kroimy na pół lub na cztery części. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Świeże pomidory myjemy pod wodą i kroimy w kółka. W razie potrzeby można również użyć marchewki (pokrojonej na grubej tarce) lub słodkiej papryki (obranej z pestek i rdzenia, pokrojonej w cienkie słupki).

Gdy warzywa będą gotowe, dodaj je wszystkie od razu do mięsa. Na wierzch posyp trochę więcej soli, czarnego pieprzu i przypraw. Zieloni zostaną dodane pod koniec gotowania. Wlej określoną ilość płynu. Ważne jest, aby woda całkowicie przykryła żywność na patelni. Zamykamy pokrywę. Gotowanie gulaszu z gęsi na małym ogniu przez 60-80 minut.

Podawanie

Ponieważ przygotowujemy danie osetyjskie, warto je podawać na dużym, szerokim talerzu. Spód talerza przykrywamy dużymi liśćmi sałaty. Na środku rozkładamy mięso z ziemniakami. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami. Na brzegach talerza można ułożyć świeże pomidory, paprykę lub ogórki.

Opcjegotowanie

Jeśli w domu nie ma dobrej patelni z grubym dnem lub solidnym kociołkiem, zawsze będą opcje, dzięki którym ugotujesz to danie równie smaczne. Doświadczone gospodynie domowe zalecają gotowanie gęsi z ziemniakami w rękawie, w wolnej kuchence, pod folią w piekarniku lub na zwykłej patelni. Danie okaże się równie pachnące, apetyczne i smaczne. Różni się tylko czas gotowania. Jeśli gęś gotuje się w kotle przez około godzinę, to na zwykłej patelni lub w piekarniku zajmie to 20-30 minut dłużej.