2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Jak zachować świeżość mięty na zimę? To pytanie niepokoi wszystkich, którzy zajmują się zbiorami i chcą jeść smaczne i pożywne przez cały rok. W końcu mięta to pachnąca przyprawa, która zawiera dużą ilość mentolu.
Gdzie jest używana mięta?
Jest to bardzo szeroko stosowana roślina w różnych dziedzinach. Z naszego artykułu dowiesz się, jak zachować świeżość mięty na zimę.
Na przykład roślina jest popularna jako produkt spożywczy. W kosmetyce wykorzystuje się japońską i miętową. A w ziołolecznictwie - woda i mięta pieprzowa. Mięta pieprzowa jest również wykorzystywana w farmakologii.
Miłośnicy pachnącej mięty
W lecie wielu miłośników ziół robi przygotowania. Z tych pachnących gałązek łatwo przygotować zdrowy wywar lub herbatę. Świeże liście są również używane jako dodatek do napojów bezalkoholowych lub świeżych wypieków. Zimą cała mięta pokryta jest śniegiem.
Ale wielu pragnie zachować jego wyjątkowe właściwości przez cały rok. Ale nie każdy wie, jak zachować świeżość mięty na zimę, abyś mógł cieszyć się jej leczniczymi właściwościami niezależnie od pory roku.
Wciąż dośćostatnio większość gospodyń domowych miała tylko jeden sposób - wysuszyć. W ostatnim czasie, ze względu na nowe tradycje kulinarne i rozwój technologii, metody znacznie się rozwinęły.
Przydatne wskazówki
Przygotowanie mięty na zimę należy rozpocząć od jej zebrania, a następnie przystąpić do przetwarzania.
Najlepsze surowce do długoterminowego przechowywania można uzyskać z roślin dwu-, trzyletnich. Zbiór najlepiej wykonywać wieczorem lub rano, kiedy na roślinach nie ma rosy. Poza tym pogoda powinna być chłodna i sucha. Miętę najlepiej zbierać odcinając około jednej trzeciej łodygi. Faktem jest, że jego twarda część nie nadaje się do przechowywania na zimę. Jednak pozostawiony do końca sezonu może wytworzyć świeży wzrost.
Kiedy zbierać miętę na zimę? Zbiór najlepiej rozpocząć w połowie lata - w lipcu lub sierpniu. W większości regionów Rosji do tego czasu mięta zaczyna kwitnąć. Łatwo to określić po liliowo-bladych lub różowawych kwiatostanach. W tym okresie gromadzi się duża ilość olejku eterycznego, który koncentruje się na czubkach pędów, kwiatach i liściach. Istnieje również wiele innych substancji aktywnych. To dla nich ta kultura jest tak ceniona.
Przygotowanie do przechowywania w zimie
Zanim warzywa trafią do lodówki, muszą zostać wysuszone. Mięta jest starannie wyselekcjonowana. Uszkodzone lub suche części rośliny należy zutylizować. A następnie spłucz i wysusz.
Istnieje tajemnica jakzachowaj świeże liście mięty na zimę. Aby to zrobić, zbierz przetworzone warzywa w pęczki. Umieść w pojemnikach z minimalną ilością wody i przykryj folią na wierzchu. Możesz również użyć przezroczystej plastikowej torby. Następnie wyślij pojemniki do lodówki.
Pędy mięty, a także liście oddzielone od łodyg są owinięte w papierowe serwetki. Umieszczane są w pojemnikach lub szczelnie zamkniętych workach. Tylko w takiej formie mięta zachowa świeżość, swoje dobroczynne właściwości i swój pierwotny wygląd przez około miesiąc. Ale wtedy natura zbierze swoje żniwo. Kolor i elastyczność zostaną utracone, a składniki odżywcze zaczną zanikać każdego dnia.
Jak zachować świeżość mięty na zimę przez dłuższy czas? Można to zrobić na kilka sposobów.
Przygotowanie mięty na zimę
Z powodzeniem możesz suszyć miętę w domu. Nie będzie to wymagać ciężkiej pracy i długich przygotowań.
Mięta musi być podzielona na małe pęczki. W tym samym czasie umieść wierzchołki pędów w dużych papierowych torebkach. Następnie paczki są wiązane i zawieszane w suchym miejscu z dobrą wentylacją. Najważniejsze, że nie ma dostępu do światła słonecznego.
W takich warunkach przechowywania trawa nie będzie narażona na promieniowanie ultrafioletowe, termiczne, kurz, wiatr i stanie się niedostępna dla owadów. Do smaku możesz dodać do pęczków inne zioła, które dodadzą im pikanterii. Najczęściej używa się oregano, szałwii, tymianku i dziurawca. Takie pachnące bukiety nie tylko ozdobią zimępicie herbaty, ale też pomoc przy wielu dolegliwościach.
Często zaleca się suszenie mięty na paletach. W takim przypadku należy go rozłożyć cienką warstwą, a także zabezpieczyć przed słońcem, wiatrem, owadami i ewentualnym zanieczyszczeniem. Aby proces przebiegał szybciej, od czasu do czasu trzeba będzie przeczesywać trawę.
Jak przechowywać miętę zimą?
Mięta, podobnie jak wiele innych ziół, jest często suszona w nowoczesnych suszarkach elektrycznych. Tylko w takich przypadkach trzeba pamiętać o właściwościach pikantnych ziół.
Aby zachować maksymalną ilość olejków eterycznych w mięcie, nie należy wystawiać jej na działanie wysokich temperatur w stanie surowym. W przypadku suszenia pikantnych ziół reżim temperaturowy powinien wynosić 25-30 stopni. Już nie. Dlatego ustaw najdelikatniejszy tryb w suszarce elektrycznej. A suszenie mięty na zimę w piekarniku wcale nie jest zalecane.
Jeśli jest wysuszony, szybko traci wilgoć, ponieważ proces ten jest bardzo intensywny. Tak więc nawet w suszarce elektrycznej w najdelikatniejszym trybie mięta może być prześwietlona. Nie dopuść do tego - uważaj na czas. Z tego powodu może stać się zbyt kruchy, a liście stracą większość swoich użytecznych właściwości.
Kiedy wieszasz bukiety mięty w mieszkaniu i czujesz, że w domu rośnie wilgotność, musisz jak najszybciej przenieść je w inne miejsce. W przeciwnym razie na liściach pojawi się pleśń. To sprawi, że mięta będzie niezdatna do spożycia.
Gdy mięta jest przesuszona, łatwo ją rozpoznać po charakterystycznym kolorze. Staje się brązowy. W tej formie trawa nie ma zapachu ibezużyteczne dla zdrowia.
Zasady przechowywania suszonej mięty
Mięta z cukrem na zimę jest często zbierana przez pracowite gospodynie domowe. Ta metoda jest najlepsza do dodawania go do herbaty.
Jeśli po prostu suszysz, to w temperaturze pokojowej trzeba to robić przez kilka dni. Aby określić gotowość rośliny, wystarczy nacisnąć jej liść. Kiedy łatwo oddziela się od łodygi i kruszy się w dłoniach, suszenie można bezpiecznie zakończyć. Następnie zmiel surowce i zapakuj do długoterminowego przechowywania.
Po wysuszeniu mięty ważne jest, aby ją odpowiednio przechowywać. Oczywiście posiekane zielenie zajmują niewiele miejsca, ale jednocześnie intensywniej tracą kolor i aromat. Dlatego najlepiej nie rozdrabniać go na proszek przed czasem. A jeśli nadal chodzi o mielenie, to nie używaj młynka do kawy. Zamiast tego używaj delikatnych metod ręcznych.
Do przechowywania najlepiej nadają się szklane słoiki. Powinny być suche, z ciasno przylegającą pokrywką. Więc ani wilgoć, ani szkodniki nie przenikną do środka. W suchym miejscu pikantne zioła zachowają swój aromat nawet przez sześć miesięcy.
Czy mogę zamrozić miętę?
Na to pytanie można od razu odpowiedzieć twierdząco. Stało się to możliwe wraz z pojawieniem się potężnych zamrażarek w życiu codziennym. W niskich temperaturach mięta wydaje się być zachowana. Zatrzymują się w nim wszystkie procesy. W rezultacie otrzymujesz pikantne zioło, które zachowało swój kolor i większość swoich właściwości smakowych i zapachowych.
Kiedy już wiesz, czy możesz zamrozić miętę, przydatne będzie zrozumienie sposobów. Najlepiej robić to w pęczkach. Ale jest też możliwepojedyncze liście. Są pakowane, wstępnie prane i suszone. Taką miętę trzeba przechowywać w foliowych lub plastikowych pojemnikach.
Mrożona mięta to prawdziwe znalezisko dla miłośników pachnących gorących napojów na długie zimowe wieczory. Liście mięty są często używane w porcjach, mrożone w kostkach lodu.
Zalecana:
Czy miód psuje się z powodu długiego przechowywania? Jaka jest najlepsza temperatura do przechowywania miodu?
Od czasów starożytnych miód był uważany za jeden z najbardziej użytecznych produktów naturalnych. Istnieje wiele mitów i legend dotyczących leczniczych właściwości produktu pszczelego. Przypisuje się mu wiele cech, których w rzeczywistości nie posiada. Często jednak pojawia się pytanie, czy miód psuje się podczas długotrwałego przechowywania. Aby to zrozumieć, powinieneś dowiedzieć się trochę o składzie przydatnego produktu
Jak zachować świeży ogórek? Poznaj starożytne i nowoczesne metody
Nie możesz trzymać świeżego ogórka przez długi czas. Już po pierwszych trzech dniach po wyjęciu z krzaka warzywo zaczyna więdnąć i tracić swoje wartości odżywcze. Jednak przedsiębiorcze gospodynie domowe nauczyły się przedłużyć okres przydatności do spożycia ogórków. Jak? Porozmawiamy o tym w tym artykule. Przeczytaj wszystkie informacje poniżej, a dowiesz się, jak utrzymać świeży ogórek przez kilka tygodni, a nawet miesięcy
Czym różni się zielona herbata od czarnej: właściwości użytkowe, cechy zbierania i przetwarzania, metody parzenia
Jak można uzyskać różne produkty z tego samego liścia herbaty? Jaka jest różnica między herbatą zieloną, białą, żółtą, a także czarną i czerwoną z niebieską? Nasz artykuł jest poświęcony tej kwestii
Jak zachować świeżość ogórków, aby dłużej pozostawały chrupiące?
Latem, w szczycie sezonu, kiedy plony są regularnie zbierane z działki, mieszkańcy lata zwykle nie zastanawiają się, jak je uratować. Dlatego pytanie, jak dłużej ucztować na naturalnych warzywach z grządek „wyskakuje” po zebraniu ostatnich owoców. Jak zachować świeżość ogórków przez długi czas? Co wybrać temperaturę, wilgotność i pojemnik do pakowania?
Jak zachować świeżość kolendry na zimę? Metody zbierania kolendry na zimę
Jak zachować świeżość kolendry na zimę? Odpowiedź na to pytanie, które interesuje wiele gospodyń domowych, znajdziesz w tym artykule
