Fasola z cebulą i marchewką: sałatka na co dzień i na zimę

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

To danie bije wszelkie możliwe rekordy pod względem nasycenia białkiem roślinnym, witaminami i doskonałą strawnością. Pyszna, obfita fasola z cebulą i marchewką urozmaici Twój codzienny stół, doskonale dopełni każdy świąteczny. Cóż, spróbujmy ugotować? Jest bardzo prosty w wykonaniu, nie są wymagane żadne specjalne składniki kulinarne - wszystko jest kupowane w najbliższym delikatesie lub supermarkecie i jest niedrogie. Zbliża się post, a fasola z cebulą i marchewką to doskonałe danie na post. Ale nawiasem mówiąc, oprócz fasoli do dania można dodać marchew, cebulę, mięso i składniki z kwaśnego mleka oraz grzyby z orzechami. A także zieleniny i wszelkiego rodzaju przyprawy, do których jesteś przyzwyczajony.

Ogólne zasady gotowania

Możesz sam ugotować fasolę do dania. Możesz także użyć konserw. W pierwszym przypadku głównym zadaniem jest właściwe ugotowanie fasoli,aby fasola z cebulą i marchewką była smaczna, nie gotowała się na miękko, nie powodowała żadnych dolegliwości jelitowych.

1. Zalać suchą fasolę ciepłą wodą, namoczyć, kilkakrotnie zmieniając płyn. Gdy ziarna pęcznieją, należy je umyć i ponownie napełnić wodą tak, aby ziarna były oddzielone od powierzchni wody o 5 centymetrów (mniej więcej na długość środkowego palca dłoni).
2. Gotowanie zajmie półtorej godziny. Gdy pojawi się piana, należy ją usunąć łyżką cedzakową. I sól tylko 10 minut przed końcem gotowania, w przeciwnym razie produkt będzie bardzo twardy.

Nawiasem mówiąc, do sałatek używa się dowolnej fasoli: zarówno czerwonej, jak i białej. Gdy gotujesz z konserw, a masz np. fasolę w sosie pomidorowym, możesz przełożyć ją na sitko, spłukując pod bieżącą wodą, nie gorącą, z kranu. Marchew może być używana świeża lub gotowana. Umyj wstępnie, obierz, a następnie zetrzyj lub pokrój w paski.

Fasola z cebulą i marchewką. Przepis na sałatkę

To bardzo prosta, całkiem satysfakcjonująca, pikantna sałatka. Fasola z cebulą i marchewką oczywiście nie nadaje się na świąteczną ucztę, ale jest bardzo dobra jako zwykłe rodzinne danie. Potrzebne nam będą: szklanka czerwonej fasoli (sucha lub słoik konserw); duże marchewki; duża żarówka; kilka ząbków czosnku; koperek lub inne wybrane zioła; olej do smażenia; majonez i trochę soli.

Łatwe gotowanie

1. Ugotuj i schłódź fasolę. W przypadku puszek połóż zawartośćw durszlaku i spłucz pod bieżącą wodą.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Dobrze podgrzej patelnię. Podsmażamy w nim cebulę i startą marchewkę. Posolić i schłodzić warzywa.
4. Posiekaj koperek i posiekaj czosnek.
5. Na koniec wymieszaj wszystkie składniki. Napełniamy niewielką ilością majonezu (łyżka - nie więcej). Wszystko wymieszaj i podawaj.

W wolnej kuchence

Możesz gotować - i to dość szybko - pikantną fasolę z cebulą i marchewką w powolnym naczyniu. Lepiej jest wziąć dużą białą fasolę. Sałatka jest dość ostra dzięki zastosowaniu pieprzu z octem.

Będziemy potrzebować: słoika fasoli w puszkach; kilka średnich marchewek; cebula cebulowa; pół łyżki octu (lepiej wziąć jabłko lub balsamic); kilka ząbków czosnku; trochę chudej oliwy z oliwek; mieszanka pieprzu i soli.

Jak gotować?

1. Fasolę w puszkach wrzuca się do durszlaka, myje. Jeśli robimy to z surowego, postępujemy według schematu wskazanego w pierwszym przepisie.
2. Marchewkę zetrzyj na grubo, następnie zalej octem, posyp mieszanką papryczek, wymieszaj.
3. Cebulę posiekaj grubo lub pokrój w półpierścienie - tak jak lubisz.
4. Posiekaj czosnek.
5. Smaż cebulę w multicookerze w trybie „Smażenie”.
6. Rozłóż tam również marchewkę.
7. Dodaj fasolę z czosnkiem. Wymieszaj, przejdź do trybu „Grzanie” na 30 minut, aby zaparzyć sałatkę.

Fasola z cebulą i marchewką w pomidorach na zimę

Ostrą, pikantną i prostą sałatkę można zwinąć na zimę. Do tych celów najlepiej użyć średniej wielkości surowej fasoli, białej lub czerwonej. A ponieważ zwijamy więcej niż jeden słoik, musimy wziąć odpowiednią ilość. Ile zależy od ciebie, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji. Na przykład na każdy kilogram roślin strączkowych - funt cebuli i tyle samo marchewki. Ale pasta pomidorowa najlepiej jest przyjmować naturalną, bez żadnych dodatków (jeszcze lepiej - ugotuj ją sam ze świeżych pomidorów, zwłaszcza, że są niedrogie w sezonie). Można zrobić w powolnej kuchence. Najpierw usmaż warzywa, a na koniec dodaj ugotowaną fasolę, polewając to wszystko pomidorami. Trochę poddusić i natychmiast zawinąć do wysterylizowanych słoików.