2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Jajo to oddzielna komórka w twardej skorupce, w której rozwija się nowe życie. Dla ludzi jajo kurze ma szczególną wartość, ponieważ zawiera ogromną ilość składników odżywczych.
Skład chemiczny
Kompozycja jaja kurzego, którego zdjęcie widać powyżej, jest wyjątkowa. Zawiera następujące elementy:
- W żółtku znajduje się dużo witaminy A. Co więcej, im intensywniejszy i bogatszy jest jego kolor, tym więcej będzie w nim witaminy. Substancja ta odpowiada za regenerację skóry, wspomaga gojenie się ran i zapobiega wypadaniu włosów.
- Witamina E, która również jest w wystarczającej ilości, leczy ludzki układ rozrodczy i przedłuża młodość.
- W żółtku jaja znajduje się witamina D. Brak tego pierwiastka prowadzi do zniszczenia tkanki kostnej. Dlatego niezwykle ważne jest uzupełnianie zapasów tej witaminy przez cały rok.
- Spośród pierwiastków śladowych największą ilość należy do potasu, który wzmacnia mięśnie. Oraz żelazo, cynk, magnez i fosfor.
- Osoby ze słabym wzrokiem powinnyczęściej jedz jajka. Faktem jest, że skład żółtka zawiera taki element jak lutnia, który pomaga przywrócić ostrość wzroku.
- Kobietom zaleca się spożywanie jednego jajka dziennie, aby zapobiec rakowi piersi. Ten produkt zawiera dość rzadką substancję, cholinę, która może zwalczać nowotwory.
- Jajka są również zalecane dla osób, które chcą począć dziecko. Odpowiednio duża ilość kwasu foliowego i cynku przywraca funkcje rozrodcze i leczy układ moczowo-płciowy.
Jednym słowem, korzyści z jaj kurzych są ogromne. Polecane są do stosowania przez dzieci od najmłodszych lat. Jeśli dana osoba nie jest uczulona na jajka, można je jeść do dwóch sztuk dziennie. Jaja kurze ze względu na swój bogaty skład i wartość odżywczą są częścią wszystkich diet prozdrowotnych.
Rozmiar jajka kurzego
Z reguły jego parametry będą zależeć od rasy kury nioski, jej wieku, karmy uzupełniającej i warunków przetrzymywania. Na przykład, jeśli kurczak stale otrzymywał mniej jakichkolwiek składników odżywczych, to z pewnością wpłynie to na jakość jaja. Znacznie gorzej będzie pędził ptak. Jeśli kury nioski są karmione naturalną paszą bez dodatku antybiotyków, wówczas składane przez nie jaja będą klasyfikowane jako produkty ekologiczne i będą znacznie bardziej cenione.
Duże jaja składają kury w wieku powyżej ośmiu miesięcy. Młode ptaki produkują małe jajka. Ilość i wielkość tego produktu zależy również od rasy kury nioski. Wśród nich są tak zwane kury jajecznektóre wyróżniają następujące rasy: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown i High Line. A także dobre duże jaja pozyskuje się od zdrowych ptaków, które są utrzymywane w sprzyjających warunkach. Jeśli kurczaki są ciągle zmarznięte lub głodne, wtedy całą swoją siłę poświęcą na szukanie jedzenia lub ogrzewania. W tym przypadku nie należy oczekiwać od niej dużej ilości jaj, ale zadowolić się niewielką ilością produktu i jego niewielkim rozmiarem. Te jajka są znacznie mniej cenione.
Wartość energetyczna
Ten produkt zawiera wystarczającą ilość białka (12,7 g), dużo tłuszczu (11,5 g) i niewielką ilość węglowodanów (mniej niż 1 g). Jajka są dość wysokokaloryczne. Tak więc na 100 g produktu - 157 kilokalorii. Zaobserwowano, że jajka są cennym źródłem energii, które doskonale zaspokaja głód i dodaje energii. Zaleca się spożywanie ich rano przed rozpoczęciem dnia pracy. Wegetarianie zastępują tym produktem mięso, jeśli odczuwają brak pewnych elementów. Jak już wspomniano, jajko jest jednym z niewielu produktów spożywczych, które są całkowicie wchłaniane przez organizm ludzki.
Korzyści zdrowotne
Korzyści z jaj kurzych dla ludzkiego ciała są następujące:
- Dzięki zawartości chininy produkt ten doskonale sprawdza się w profilaktyce raka.
- Naukowcy zauważyli, że miłośnicy jaj znacznie rzadziej cierpią na osteoporozę niż ludzie, którzy ignorują ten produkt.
- Dzięki wapniu i witaminie D jaja wyraźnie się wzmacniajątkanka kostna. Lekarze zalecają, aby pacjenci ze złamanymi kończynami spożywali od jednego do dwóch jaj dziennie.
- Potas zawarty w tym produkcie wzmacnia mięsień sercowy i poprawia elastyczność naczyń krwionośnych.
- Dzięki cynkowi i kwasowi foliowemu jaja przyczyniają się do poprawy kobiecego układu rozrodczego i pomagają jej urodzić zdrowe dziecko.
Produkt ma taki sam wpływ na mężczyznę. Miłośnicy jajek znacznie rzadziej cierpią na zapalenie gruczołu krokowego i mają dobrą moc.
Jak wybrać jajka
Wiele osób zwraca uwagę przede wszystkim na rozmiar i stan muszli. Eksperci doradzają ocenę produktu według odmiany, warunków przechowywania i GOST. Uważa się, że najbardziej przydatne są jajka kupowane na rynku od drobnych producentów. Istnieje opinia, że duże fermy drobiu karmią nioski niezdrową żywnością, która zawiera antybiotyki.
Aby uchronić siebie i swoich bliskich przed takim zakupem, najlepiej znaleźć rolnika, który wzbudza zaufanie i regularnie kupować od niego produkty własnej produkcji. Bardzo często hodowca wyjeżdża na spotkania ze stałymi klientami, pokazuje klientom swoje gospodarstwo i szczegółowo omawia warunki trzymania ptaków.
Przechowywanie i etykietowanie
Według GOST jaja kurze są oznaczone w następujący sposób: łacińska litera D oznacza, że okres przydatności do spożycia produktu wynosi tylko siedem dni. To jajko będzie uważane za dietetyczne. Produkt stołowy oznaczony jest literą C, a jego okres przydatności do spożycia wynosi dwadzieścia pięć dni. Wagajajka z pierwszej kategorii powinny mieć około sześćdziesięciu gramów w skorupce.
Z czego zrobione jest żółtko
Skład chemiczny żółtka jaja kurzego i białka różnią się nieco od siebie. Na przykład zawiera ogromną ilość witaminy B12. Żółtko ma bogaty kolor ze względu na obecność w nim witaminy A. Ten ważny element jest po prostu niezbędny do gojenia skóry, eliminowania łuszczenia się i gojenia ran. Brak tej witaminy prowadzi do przedwczesnego starzenia i powstawania zmarszczek. Dodatkowo dzięki witaminie PP wzmacniane są ściany naczyń krwionośnych oraz zwiększa się ich elastyczność. Im jaśniejsze żółtko, tym więcej zawiera witaminy A, co oznacza, że jego korzyści są znacznie większe.
Jeśli chodzi o inne ważne pierwiastki, zawiera substancje takie jak cholina i melatonina. Co więcej, największa ilość tych substancji będzie zawierała żółtko surowego jajka.
Skład białka
Ten wyjątkowy produkt nie zawiera tłuszczu, ale jest najważniejszym źródłem białka (białka). Zawiera wiele pierwiastków śladowych, wśród których wyróżnia się wapń, fosfor i żelazo. Aminokwasy dostarczające tlen do komórek mózgowych są obecne w białku jaja kurzego. W przeciwieństwie do żółtka, białko nie jest pożądane do spożycia na surowo. Zawiera enzym, który niszczy sok żołądkowy. Ponadto produkt ten jest dość silnym alergenem, co również niekorzystnie wpływa na zdrowie człowieka. Zawiera tylko czterdzieści osiem kilokalorii.
Jajka i cholesterol
Bardzo często można usłyszećopinia, że jajka są dostawcą ogromnej ilości cholesterolu, który odkłada się na ściankach naczyń krwionośnych. W rzeczywistości ten produkt zawiera przydatny cholesterol, który jest materiałem budulcowym dla wątroby. Jednak przyjmowanie cholesterolu z pożywienia wcale nie jest konieczne, ponieważ jest on doskonale wytwarzany przez sam organizm. Dlatego bez tego osoba nie pozostanie.
Niestety bardzo często przydatne produkty zawierają szkodliwe substancje, a także witaminy i mikroelementy. Na przykład żółtko kurczaka, o którym wiadomo, że jest bogate w niezwykle ważne elementy, ma dość dużo cholesterolu. Ludzie, którzy monitorują swoje zdrowie, z reguły dokładnie obliczają ilość szkodliwych i niepożądanych składników. Gdy nie jest możliwe całkowite porzucenie jaj, należy ograniczyć do minimum stosowanie innych produktów. Tak więc, jeśli człowiek zjada dwa żółtka w ciągu dnia, powinien ograniczyć spożycie mleka lub mięsa, aby nie przekroczyć dziennego spożycia cholesterolu. W końcu organizm bez problemu poradzi sobie z jego niewielką ilością.
Zniszczyć jajka
Niestety, wiele jajek dostępnych w supermarketach zawiera antybiotyki. Mogą być częściowo zniszczone przez obróbkę cieplną. Oprócz antybiotyków żywność ta zawiera również azotany i inne trucizny. Istnieje również ryzyko zakażenia Salmonellą. To dość nieprzyjemna choroba, która czasami kończy się śmiercią. Ponadto istnieje kategoria osób, które nie są polecanespożywać jajka. Należą do nich przede wszystkim alergicy oraz osoby z problemami przewodu pokarmowego. W łuszczycy jaja powodują zaostrzenie choroby. Pacjenci z chorobami układu krążenia powinni uważać, aby nie spożywać tego produktu w jak największej ilości ze względu na obecność cholesterolu.
Zalecana:
Dorsz: korzyści i szkody, kalorie, skład witamin i minerałów, wartość odżywcza i skład chemiczny. Jak ugotować pysznego dorsza
W tym artykule dowiesz się, co zawiera skład chemiczny dorsza, jakie korzyści przynosi on zdrowiu człowieka, a także w jakich przypadkach nie należy go stosować. Przedstawione zostaną również przepisy na gotowanie dorsza w piekarniku, na patelni, w postaci zupy rybnej itp
Pomidor: skład chemiczny, kalorie, korzyści, szkody i wartość odżywcza
Od dzieciństwa uczono nas preferować owoce i warzywa, ponieważ zawierają ogromną ilość składników odżywczych niezbędnych do wzrostu. Witaminy, minerały i wiele pierwiastków w składzie przyczyniają się do normalizacji pracy wszystkich układów organizmu człowieka. Pomidor zawiera dużo składników odżywczych. Skład chemiczny czerwonego warzywa jest reprezentowany przez ogromną liczbę różnych pierwiastków
Mięso: wartość odżywcza, skład chemiczny, wartość biologiczna, wartość energetyczna, charakterystyka
Ludzkość je mięso od starożytności. Antropolodzy uważają, że mięso, którego wartość odżywcza jest nieoceniona, odegrało ogromną rolę w rozwoju ludzkiego mózgu
Ryż: skład chemiczny, wartość odżywcza, korzyści zdrowotne i szkody
Czy ryż jest zdrową uprawą? Jakie są jego przeciwwskazania? Który rodzaj produktu ma bardziej pozytywne właściwości? Po przeczytaniu tego artykułu możesz uzyskać odpowiedzi na te pytania, a także zapoznać się ze składem chemicznym tego produktu
Jajko na twardo: korzyści i szkody. Korzyści i szkody z gotowanego kurczaka i jaj przepiórczych
Odżywianie nieustannie kłóci się o to, co daje organizmowi gotowane jajko. Korzyści i szkody związane z tym produktem są względne: wszystko zależy od stanu zdrowia i ilości spożywanego produktu. Dzisiaj będziemy szczegółowo opisywać korzyści zdrowotne, wartości odżywcze i ostrzeżenia dietetyków, o których należy pamiętać. Więc
