Krambambulya - napój Białorusi z własną historią

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każdy naród ma symbole, dzięki którym jest rozpoznawany na całym świecie. Dotyczy to wszystkich dziedzin życia: gotowania, odzieży, tańca, a nawet napojów alkoholowych. A jeśli Rosja słynie na całym świecie z wysokiej jakości wódki, to krambambula jest słusznie uważana za alkoholowy symbol Białorusi. Ten napój jest tak ciekawy i niezwykły, że musisz dowiedzieć się o nim więcej.

Co to jest Krambambula?

Za tą niezwykłą nazwą kryje się narodowy białoruski napój alkoholowy, którego podstawą jest alkohol etylowy lub wódka z dodatkiem miodu i mieszanki ziół.

Krambambula to napój, którego receptura nie jest surowa, a każdy, kto ją przygotowuje, ma możliwość dostosowania smaku. Miód w składzie nalewki nadaje słodki, niepowtarzalny smak i kolor. Standardowo stosuje się zestaw ziół i przypraw, zmianę smaku można osiągnąć zmieniając proporcje niektórych z nich.

Przejrzysta konsystencja, umiarkowana siła i miodowy odcień – tak powinna wyglądać dobra krambambula. Napój, którego zdjęcie zamieszczono poniżej, to słynna białoruska nalewka.

Trochę historii

Ten alkoholiknapój jest odpowiednio leżakowany – jego historia sięga ponad trzech wieków. Pierwsza wzmianka o krambambuli w kronikach pochodzi z XVIII wieku.

W tamtych czasach wierzono, że krambambula był napojem bogatych i kupców. Był niedostępny dla zwykłych ludzi. Chodzi o to, że do przygotowania tej nalewki oprócz miodu używa się dużej liczby przypraw i przypraw. A na początku XVIII wieku ich cena była równa cenie futer i złota. Dlatego krambambulya wyszła naprawdę „złota”.

Nalewka zawdzięcza również swoją niezwykłą nazwę swoim historycznym korzeniom. W tamtych czasach, kiedy wynaleziono przepis, terytorium współczesnej Białorusi było częścią księstwa litewskiego. To właśnie tam sprowadzono z Gdańska niemiecki trunek „Krambambuli”, od którego zapożyczyli nazwę narodowego trunku.

Cechy użytkowania

Krambambula jest tradycyjnie uważana za napój podawany na ciepło. Temperatura nalewki powinna wynosić około 37-40 stopni. W tej formie najlepiej ujawnia się aromat ziół i przypraw, a miodowy smak sprawia, że goryczka z alkoholu jest prawie niewyczuwalna.

Z biegiem czasu popularność zyskała również zimna nalewka. Schłodzona krambambula to świetna alternatywa dla wódki czy koniaku. Jest dużo bardziej miękki i pozostawia przyjemny posmak.

Aby podać nalewkę na zimno, należy ją schłodzić do co najmniej 14 stopni i przelać do szklanek.

Przepis na gotowanie

Jeśli nie można odwiedzić gościnnegoBiałorusi i skosztuj drinka w jej historycznej ojczyźnie, a potem możesz go ugotować w domu.

• Aby przygotować krambambuli, wlej 500 ml wody i 500 ml wódki do czystego rondla. Do powstałej mieszanki dodaj 2 laski cynamonu, 1 szczyptę gałki muszkatołowej, 4-5 ziaren pieprzu i 4-6 gałązek suszonych goździków, mieszaj i gotuj przez 10 minut.
• Po tym czasie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozwól miksturze ostygnąć do temperatury 55 stopni.
• Następnym krokiem jest dodanie 6 łyżek miodu i kolejnych 500 ml wódki. Wszystko dokładnie wymieszaj, ponownie przykryj i odstaw na 10-15 minut.
• Następnie otrzymany napój musi zostać przefiltrowany. Aby to zrobić, najlepiej użyć czystej gazy, złożonej w kilka warstw. Przez taki filtr należy przelać nalewkę do szklanego słoika i szczelnie zamknąć pokrywką.
• Teraz nadszedł etap nalegania: słoik z przyszłą krambambulą należy umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego. Idealny do spiżarni lub szafki kuchennej. Aby mieszanka mogła się zaparzyć, zajmie to od 10 do 14 dni. Przed wypiciem napój należy ponownie przefiltrować, przelać do szklanego pojemnika w celu przechowywania.

Subtelności i niuanse przepisu

Krambambulya to napój, którego recenzje są diametralnie różne: zarówno entuzjastyczne, jak i negatywne. Konsumenci pozytywnie reagują na łagodny smak i przyjemny aromatdrink. Negatywne odciski nalewki mogą prowadzić do niewłaściwego przygotowania, czego efektem będzie jej zepsuty smak.

Do przygotowania nalewki najlepiej jest wziąć butelkowaną wodę mineralną bez gazu. Zapewni to, że zwykła woda nie zepsuje smaku gotowego produktu.

W przypadku składnika alkoholowego nie należy skąpić i kupować wysokiej jakości wódki. W żadnym wypadku nie należy zastępować go bimberem - może to negatywnie wpłynąć nie tylko na smak napoju, ale także na wygląd krambambuli. Napój powinien być klarowny, w kolorze bursztynowo-miodowym.

Najlepiej dodać kwiat miodu lub lipę. Miód gryczany jest bardziej specyficzny i odpowiedni dla tych, którzy go kochają.

Proporcje przypraw w przepisie można dostosować do własnych upodobań podczas procesu degustacji. Należy zachować ostrożność tylko z suszonymi goździkami – ich maksymalna liczba nie powinna przekraczać 6 gałązek.

Tradycyjna białoruska nalewka z krambambułu to niezbyt mocny napój alkoholowy o niezwykłym smaku. Nie jest trudno ugotować go samemu w domu i mile zaskoczyć swoich gości.