Jak zrobić zacier - wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zanim warzysz wysokiej jakości bimber, musisz starannie przygotować surowce do destylacji. Wynik będzie zależał całkowicie od jakości surowców.

Smak zacieru, aromat, kolor, obecność zanieczyszczeń i oczywiście efekt resztkowy - kaca. Sercem bimbru jest przede wszystkim alkohol etylowy, który powstaje po rozpadzie prostych węglowodanów (sacharozy, fruktozy, glukozy). Proces i formuła dzielenia są bardzo złożone. Nie ma potrzeby opisywać tego wszystkiego, ponieważ o wiele łatwiej jest zrobić zacier. Rozważmy główne punkty. Przygotowanie naparu domowego jako surowca do warzenia domowego i jego zastosowanie jako samodzielnego napoju zapewnia obecność cukru jako absolutnego źródła węglowodanów lub różnorodnych soków i innych składników roślinnych zawierających fruktozę. Najskuteczniejszym sposobem jest dodanie tych składników do zacieru w postaci soku lub puree. To znacznie przyspieszy proces przenoszenia wszystkich cukrów do twojego roztworu.

Najpopularniejszy przepis na zacier.

Na początek weź 1 kg drożdży i 7 kg cukru pudru. Do tej mieszanki wlej 24 litry przefiltrowanej wody (nie zaleca się używania wody z kranu, ponieważzawiera zanieczyszczenia dezynfekujące, które niekorzystnie wpływają na drożdże).

Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane w dużym pojemniku (należy użyć pojemnika z pokrywką) i kładzie się na źródle ciepła. Raz na dwa dni (lub rzadziej) należy otworzyć pokrywkę i dobrze wymieszać zawartość, aby zacier szybciej pozbył się dwutlenku węgla. Sama pokrywka służy jako przedmiot zapobiegający przedostawaniu się tlenu do zacieru, ponieważ w wyniku fermentacji tlenowej rozwija się pleśń i wielu innych towarzyszy podróży, które mogą zabić produkt. Jeśli pojemnik nie jest przykryty pokrywką (np. w celu przeprowadzenia fermentacji w szklanym słoju), należy w inny sposób zablokować dostęp tlenu (założyć rękawiczkę lub prezerwatywę). Proces fermentacji trwa do momentu, w którym przestaną tworzyć się bąbelki gazu, ponieważ zacieru smak przestanie być słodki. Musisz dokładnie obliczyć ilość roztworu roboczego i wlać dużą ilość wody, aby rozpuścić wybrany alkohol etylowy. Drożdże nasycając pożywkę etanolem, stwarzają sobie złe warunki. Po nasyceniu podłoża alkoholem o ponad 10% wszystkie bakterie zaczynają obumierać. Do tej pory istnieją takie odmiany drożdży, które mogą wytrzymać do 15% alkoholu w roztworze, ale nie jest to już nasz przypadek. W razie potrzeby doskonałym substytutem cukru byłby sok jabłkowy.

Jak zrobić zacier z zastąpieniem cukru innymi składnikami ziołowymi.

Do gotowania potrzebujemy:

- 1kg drożdży;

- 10 litrów soku jabłkowego, najlepiej słodkie odmiany jabłek;

- 10 litrów przefiltrowanej wody.

Nie denerwuj się, jeśli nie znajdziesz w domu cukru pudru lub soku jabłkowego. Podczas przygotowywania zacieru możesz również użyć innych składników ziołowych. Na przykład: ziemniaki, buraki cukrowe, zboża i inne źródła zawierające węglowodany. W związku z powyższym pytanie brzmi: „Jak zrobić zacier?” - zostanie całkowicie zamknięty.