Zioła prowansalskie: gdzie dodać, skład, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Provence Herbs to suszone ziołowe połączenie oregano, majeranku, cząbru, mięty pieprzowej, tymianku, szałwii, bazylii i rozmarynu. Wszystkie te składniki doskonale łączą się ze sobą, tworząc wyjątkową kompozycję zapachową, szeroko stosowaną w kuchni. Ten materiał przedstawi kilka przepisów z ziołami prowansalskimi.

Informacje ogólne

Po raz pierwszy taki zestaw przypraw został zebrany w ogrodach prowansalskich w średniowieczu. Ówcześni szefowie kuchni poszukiwali pachnących roślin wokół murów zamków, zdolnych oddać smak i aromat wykwintnych dań podawanych szlachetnym ludziom.

Współcześni kucharze wykorzystują tę wszechstronną przyprawę do przygotowywania różnorodnych przysmaków kulinarnych. Gdzie dodaje się zioła prowansalskie? Lista dań jest tak obszerna, że nie sposób opisać jej w kilku słowach. Są niezastąpionym składnikiem sosów i sosów francuskich i włoskich. Smakują zupy i barszcz. pachnącykompozycja jest dodawana do dań mięsnych, warzywnych i rybnych.

Domowe

Pomimo tego, że na półkach nowoczesnych supermarketów prezentowana jest szeroka gama przypraw, wiele gospodyń domowych woli samodzielnie tworzyć pachnącą kompozycję. Proporcje ziół prowansalskich można zmieniać w zależności od osobistych upodobań. Aby przygotować jedną z najpopularniejszych opcji, będziesz potrzebować:

• 5 łyżek. l. liście tymianku.
• 2 łyżki. l. sucha lawenda.
• 1 łyżka l. nasiona kopru włoskiego.
• 4 łyżki. l. majeranek.
• 3 łyżki każda l. liście tymianku, estragon, rozmaryn i bazylia.

Surowce roślinne są po prostu kruszone w blenderze i przechowywane w hermetycznie zamkniętym pojemniku.

Dla tych, którzy nie lubią kopru włoskiego ani lawendy, możemy polecić przygotowanie pachnącej mieszanki według innego prostego przepisu. Ale zanim to zrobisz, musisz dowiedzieć się, co zawierają zioła prowansalskie. W tej sytuacji będziesz potrzebować:

• 1 łyżeczka mędrzec.
• 3 łyżeczki każda cząber, oregano, mięta, bazylia, majeranek, tymianek i rozmaryn.

Wszystkie te elementy są łączone i, jeśli to konieczne, kruszone. Przechowuj aromatyczną mieszankę w szklanym, hermetycznie zamkniętym pojemniku w dowolnym chłodnym, ciemnym miejscu. Zajmując się składem i metodami zbioru, możesz zastanowić się, gdzie można dodać zioła prowansalskie. Przejdźmy do przepisów na te dania, w których ta przyprawa będzie odpowiednia.

Pieczone ziemniaki

To pyszne danie samo w sobie może być pełnym posiłkiem iDoskonały dodatek do mięsa lub drobiu. Jest przygotowany z minimalnego zestawu komponentów, wśród których muszą znajdować się:

• 12 średnie ziemniaki.
• 1 łyżeczka Zioła prowansalskie.
• 3 łyżki. l. dowolny olej roślinny.
• Sól czosnkowa (do smaku).

Ziemniaki z ziołami prowansalskimi, których zdjęcie prezentujemy w tej publikacji, są bardzo łatwe w przygotowaniu. Obrane i umyte bulwy kroi się na kilka kawałków i miesza z pachnącymi przyprawami, solą czosnkową i olejem roślinnym. Wszystko to pakowane jest w specjalny rękaw i pieczone w temperaturze 200°C. Tuż przed gotowaniem opakowanie jest ostrożnie rozcinane, aby jego zawartość lekko się zarumieniła.

Ratatuj

To warzywne francuskie danie jest najpopularniejszą odpowiedzią na pytanie, gdzie dodaje się zioła prowansalskie. Składa się wyłącznie ze składników ziołowych i ekologicznie wpasuje się w wegetariańskie menu. Aby zrobić to w domu, potrzebujesz:

• 300 g cukinii.
• 300 g słodkiej papryki.
• 300 g niebieski.
• 100g cebuli.
• 1 kg pomidorów.
• 3 ząbki czosnku.
• ½ łyżeczki Zioła prowansalskie.
• Sól, olej i pieprz.

Obraną i posiekaną cebulę podsmażamy na wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie posypujemy połową pokrojonych pomidorów, z których wcześniej usunięto skórkę.

Dziesięć minut później do warzyw dodaje się pieczoną paprykę, pozbawioną skórki iposiew. Wszystko to jest solone, przyprawiane, krótko duszone na małym ogniu i przenoszone do formy ogniotrwałej. Plastry bakłażana, cukinii i pozostałych pomidorów są rozłożone na wierzchu.

Przyszły ratatouille jest smarowany olejem roślinnym zmieszanym z ziołami prowansalskimi i wysyłany do piekarnika. Gotuj w średniej temperaturze, pamiętając o przykryciu folią.

Zapiekanka ziemniaczana

Niewiele osób wie, że pod tak intrygującą nazwą kryje się zwykła zapiekanka warzywna z przyprawami, serem i ziołami prowansalskimi, do której można dodać śmietanę, czosnek i inne składniki pomocnicze. Do przygotowania klasycznej zapiekanki potrzebne będą:

• 4 ziemniaki.
• 3 ząbki czosnku.
• 50g twardego sera.
• 150 ml niskotłuszczowej śmietanki.
• Sól, mielona gałka muszkatołowa, olej i zioła prowansalskie.

Obrane i umyte ziemniaki są krojone w cienkie plasterki i układane warstwami w postaci natłuszczonej. Wszystko to polewa się sosem śmietanowo-czosnkowym i przyprawami, a następnie przesyła do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Po około czterdziestu minutach zapiekanki posypuje się ziołami prowansalskimi, naciera serem i na chwilę wraca do piekarnika. Podawane z sałatką warzywną lub produktami mięsnymi.

Wołowina zapiekana z czosnkiem i musztardą

Potrawy mięsne są najbardziej satysfakcjonujące, o czym szefowie kuchni zwykle wspominają, odpowiadając na pytanie, gdzie dodaje się zioła prowansalskie. Wołowina pieczona z czosnkiem i pachnącymi przyprawami będzie godną ozdobą każdej uczty i doskonałym dodatkiem do lekkiego warzywasałata. Aby przygotować go specjalnie na obiad, będziesz potrzebować:

• 2 łyżki. l. musztarda w proszku.
• 2 łyżki. l. Zioła prowansalskie.
• 3 łyżki. l. oliwa z oliwek.
• 1,5kg polędwicy wołowej.
• 4 ząbki czosnku.
• Sól (do smaku).

Mięso jest oczyszczane z folii i żył, myte i suszone papierowymi ręcznikami. Tak przetworzony kawałek nadziewany jest posiekanym czosnkiem i marynowany w mieszance musztardy, oliwy z oliwek, soli i aromatycznych ziół. Po kilku godzinach pakuje się go w rękaw i piecze w temperaturze 180 ° C przez pięćdziesiąt minut. Tuż przed zakończeniem procesu opakowanie jest starannie krojone, aby mięso zdążyło nabrać apetycznej skórki.

Pieczeń wołowa

To pachnące i soczyste mięso, pokryte chrupiącą złotą skórką, będzie harmonijnym dodatkiem nie tylko do warzyw, ale także do zbożowych dodatków. Przygotowuje się go bardzo szybko i prosto, co sprawia, że często zagości na stołach każdego, kto kocha obfite domowe jedzenie. Aby samemu usmażyć takie mięso na obiad lub kolację, będziesz potrzebować:

• 400 g pulpy wołowej.
• 1 łyżka l. Zioła prowansalskie.
• Sól, mielony pieprz i olej roślinny.

Po ustaleniu, gdzie dodaje się zioła prowansalskie, musisz dowiedzieć się, jak najlepiej je ugotować. Lepiej rozpocząć proces od obróbki mięsa. Jest oczyszczony ze wszystkiego, co zbędne, umyty i pocięty na centymetrowe talerze. Każdy z nich naciera się mieszanką soli, przypraw i ziół, a następnie smaży w niewielkiej ilości rozgrzanego chudego mięsa.oleje.

Pieczona Wieprzowina

To smaczne i delikatne mięso przesiąknięte aromatami ziół nadaje się zarówno na co dzień, jak i na świąteczny stół. Aby bez kłopotów upiec go w piekarniku, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg świeżej karkówki.
• 6 dużych ząbków czosnku.
• 2 liście laurowe.
• Sól, zioła prowansalskie, olej, kminek i mieszanka pieprzu.

Wstępnie umyte i wysuszone mięso faszerowane czosnkiem, natarte solą i posypane przyprawami. Tak przetworzony kawałek układa się na folii, uzupełnia pokruszoną natką pietruszki, posypuje olejem roślinnym i zawija. Następnie wieprzowina jest wysyłana do nagrzanego piekarnika i gotowana w temperaturze 170-180 ° C przez godzinę. Dziesięć minut przed zakończeniem obróbki cieplnej jest ostrożnie uwalniany z folii, aby zdążył pokryć się pyszną skórką.

Stek wieprzowy

To soczyste mięso, pokryte złotą skórką, harmonijnie wpasuje się w świąteczne menu. Aby przygotować go specjalnie na uroczystą kolację, potrzebujesz:

• 4 steki wieprzowe (po 150 g).
• 1 łyżka l. Musztarda Dijon.
• 2 łyżki. l. sok z cytryny.
• 3 łyżki każda l. sos sojowy i miód (koniecznie płynny).
• Sól, zioła prowansalskie i olej roślinny.

Umyte steki suszy się papierowymi ręcznikami i marynuje w mieszance przypraw, sosu sojowego, miodu, musztardy i soku cytrusowego. Trzy godziny później są smażone na tłuszczupatelnię przełożyć na wysmarowaną olejem blachę do pieczenia i piec w temperaturze 180°C przez dwadzieścia minut. Podawaj je z sałatką ze świeżych warzyw lub dowolnym ostrym sosem.

Gulasz warzywny

To lekkie letnie danie ma przyjemny orzeźwiający smak i dyskretny aromat. Składa się z dużej ilości soczystych warzyw, co sprawia, że okazuje się bardzo przydatny i odpowiedni do diet dietetycznych i diet dzieci. Aby zrobić ten pyszny gulasz, będziesz potrzebować:

• 250 g cebuli.
• 250 g marchewki.
• 70g kwaśnej śmietany.
• 30 g ziół prowansalskich.
• 2 papryki.
• 5 strąków zielonego groszku.
• 3 pomidory.
• ¼ widelec do białej kapusty.
• Sól, pieprz, papryka i olej.

Najpierw musisz popracować nad łukiem. Jest obierany, płukany, miażdżony i smażony na wysmarowanej tłuszczem patelni. Gdy tylko zmieni kolor, uzupełnia się go marchewką i dalej smaży. Lekko zarumienione warzywa są stopniowo dodawane z paskami słodkiej papryki i drobno posiekaną kapustą. Wszystko to jest solone, przyprawiane i duszone pod przykryciem przez osiem minut. Pod koniec wyznaczonego czasu przyszły gulasz uzupełnia się oczyszczonym garnkiem, posiekanymi pomidorami i kwaśną śmietaną. Wszystko delikatnie wymieszane, przykryte i doprowadzone do pełnej gotowości.

Gulasz z kalafiora

Ten pyszny niedrogi posiłek to świetna opcja dla osób na diecie. Zawiera głównie warzywa, więc nie wpłynie na harmonię Twojej sylwetki. Aby to przygotowaćgulasz, będziesz potrzebować:

• 60g pasty pomidorowej.
• 12 różyczek kapusty.
• 3 pomidory.
• 1 młoda cukinia.
• 5 ząbki czosnku.
• 3 każda marchewka i cebula.
• Sól, cukier, olej i zioła prowansalskie.

Cebula i marchewka podsmaża się na wysmarowanej tłuszczem patelni, a następnie uzupełnia pastą pomidorową i plastrami cukinii. Po kilku minutach do całego pojemnika dodaje się kwiatostany kapusty i obrane pomidory. Wszystko to duszone jest pod pokrywką przez pół godziny, a następnie solone, doprawiane i doprawiane czosnkiem.

Prowansalskie zioła: recenzje kulinarne

Gospodynie domowe, które często używają tych przypraw, twierdzą, że są w stanie odmienić każdą najzwyklejszą potrawę. Według nich nawet zwykły barszcz, doprawiony szczyptą ziół prowansalskich, nabiera zupełnie nowego smaku i aromatu.