Sałatki sezamowe: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sezam (po arabsku - sim-sim, po łacinie - sezam) to roślina oleista, słynąca od czasów starożytnych ze swoich wyjątkowych dobroczynnych właściwości.

Sezam pochodzi z Afryki i był spożywany w starożytnej Grecji, Mezopotamii, Półwyspie Arabskim, starożytnym Rzymie.

Smakowitość i korzyści zdrowotne sezamu przyczyniły się do rozpowszechnienia nasion sezamu na całym świecie.

Przydatne właściwości sezamu

Korzystne właściwości sezamu są trudne do przecenienia.

Słusznie jest klasyfikowany jako produkt, który przedłuża życie i pomaga leczyć dolegliwości:

• wysoka zawartość białka wspomaga wzrost i naprawę uszkodzonych tkanek;
• wapń wzmacnia kości, zęby i włosy, zapobiega osteoporozie;
• kwasy wielonasycone pomagają normalizować poziom cholesterolu, oczyszczać naczynia krwionośne, regulują układ sercowo-naczyniowy;
• błonnik przyczynia się do regulacji funkcji przewodu pokarmowego;
• olej sezamowy usuwa toksyny z organizmu, reguluje stolec;
• olej wskazany jest przy wrzodach przewodu pokarmowego i problemach z układem krążenia, stosuje się go przy zapaleniu płuc i zapaleniu ucha środkowego;
• nasiona sezamu zapobiegają rakowi,szczególnie przydatne dla kobiet w okresie menopauzy;
• wywary i olej sezamowy są szeroko stosowane w kosmetologii w celu utrzymania piękna skóry i włosów itd.

Wartość energetyczna sezamu

Sezam jest niezwykle kaloryczny. 100 gramów nasion zawiera:

• 565 kcal;
• tłuszcz - 48,7 gram;
• węglowodany - 12,2 grama;
• białko - 19,4 grama;
• woda - 9 gramów;
• popiół - 5,1 grama;
• witaminy z grupy B (B1, B2) - 1,7 mg;
• witamina PP - 4,0 mg;
• wapń - 1474,5 mg;
• potas - 498 mg;
• żelazo - 61 mg;
• fosfor - 720 mg;
• magnez - 540 mg;
• sód - 75 mg.

Zawartość kalorii w jednej łyżeczce sezamu - 39,32 kcal. Stosując w kuchni sezam należy pamiętać nie tylko o jego dobroczynnych właściwościach i smaku, ale również o wysokiej kaloryczności produktu.

Sezam i gotowanie

Sezam jest chętnie używany przez specjalistów kulinarnych jako przyprawa do różnych potraw. Służy jako nadzienie do słodyczy, do posypywania ciastek, chałwa i gozinaki są wytwarzane ze słodkiej pasty sezamowej. Sezam dodaje się do panierki do smażenia mięsa, porcjowanych ryb i dań z kurczaka. Wykorzystywany jest w kuchni orientalnej do robienia sushi i bułek.

Olej sezamowy wytwarzany jest z nasion, który jest używany nie tylko w kuchni, ale także w kosmetologii i medycynie.

Sezam pasuje do warzyw, dań z ryżu, sałatki sezamowe są popularne na całym świecie.

Sałatki sezamowe, których przepisy będą oferowaneponiżej przedstawiamy łatwą w przygotowaniu, zdrową i dobrze urozmaiconą codzienną dietę.

Sałatka "Ogórki z sezamem"

Sałatka z ogórkami posypana sezamem jest zdrowa i wymaga minimum produktów. Istnieje wiele możliwości przygotowania sosu na ogórki. Jedna z opcji sałatki sezamowej, której zdjęcie przedstawiono poniżej, wymaga następujących produktów:

• świeże ogórki - 3 lub 4 sztuki;
• nasiona sezamu - 1 łyżka stołowa (lub do smaku);
• sól kuchenna - do smaku;
• cukier granulowany - 1 łyżka (można zastąpić miodem);
• olej słonecznikowy - 1 łyżeczka;
• sos sojowy - 0,5 łyżeczki;
• ocet ryżowy - 2 łyżki stołowe.

Dobrze umyć ogórki, pokroić w cienkie plasterki, włożyć do miski, posolić.

Wymieszaj ocet ryżowy, olej, cukier granulowany (lub miód) i sos sojowy w osobnej misce. Dobrze wymieszaj.

Smażyć sezam na suchej patelni na złoty kolor.

Drobno ścisnąć pokrojone ogórki, włożyć do salaterki, doprawić przygotowaną mieszanką i posypać sezamem. Pyszna sałatka gotowa do podania.

Sałatka "Pierś z kurczaka z warzywami i sezamem"

Pierś z kurczaka z warzywami z dodatkiem sezamu to łatwa dietetyczna sałatka, którą można wykorzystać jako samodzielne danie do obiadu lub kolacji.

Wymagane:

• świeże ogórki - 3 sztuki;
• pierś z kurczaka (filet) - 400 gramów;
• sezam - 4 łyżki (lub do smaku);
• papryka (słodka) - 2 sztuki;
• sos sojowy - 1/2 szklanki;
• cytryna (sok) - 1 sztuka;
• zielone (pietruszka, koperek, sałata) - do smaku;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki;
• pieprz czarny (gorzki) - do smaku;
• czosnek - do smaku.

Ugotuj pierś z kurczaka, ostudź i pokrój w cienkie paski.

Sos sojowy zmieszany z sokiem z cytryny. Pokrojoną pierś włożyć do pojemnika, polać mieszanką sosu z cytryną, pozostawić do zamarynowania na czterdzieści minut.

Piecz sezam na suchej patelni na złoty kolor.

Papryka i ogórki są dokładnie myte, obierane i krojone w paski.

Umyj pietruszkę i koperek i drobno posiekaj.

W osobnej misce wymieszaj olej, ostrą paprykę i drobno posiekany czosnek.

Włóż marynowanego kurczaka, przygotowane warzywa, sezam i zioła do salaterki.

Posyp mieszanką oleju z przyprawami.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Połóż umyte liście zielonej sałaty na talerzu, pięknie ułóż na nich przygotowaną mieszankę z kurczakiem i warzywami. Posyp sezamem i ziołami.

Sałatka jest gotowa.

Sałatka "Tuńczyk z sezamem i warzywami"

Dla miłośników ryb oferowana jest prosta i zdrowa sałatka rybna z warzywami i sezamem.

Wymagane produkty:

• tuńczykkonserwy w oleju - 1 puszka (300 gramów);
• świeży ogórek - 1 lub 2 sztuki;
• świeże pomidory - 2 sztuki;
• papryka (słodka) - 1 sztuka;
• sałatka - jeden pęczek;
• sezam - 3 łyżki stołowe;
• olej słonecznikowy - do smaku;
• czosnek - do smaku;
• sól spożywcza - do smaku;
• mielona czarna ostra papryka - do smaku;
• cytryna - 1 sztuka.

Wyjmij rybę ze słoika, posiekaj.

Pomidory, papryki, ogórki, dobrze spłukać, pokroić w kostkę.

Płucz sałatę, porzuć liście na kawałki.

Posiekaj czosnek, wymieszaj z masłem.

Włóż rybę, posiekane warzywa, sałatę do salaterki. Wszystko wymieszać, polać olejem czosnkiem, solą, pieprzem, doprawić sokiem z cytryny, posypać sezamem.

Wymieszaj ponownie delikatnie. Sałatka jest gotowa do podania.

Wniosek

Jest wiele pysznych dań z sezamem. Sałatka sezamowa, której przepis ze zdjęciem podano powyżej, jest jedną z najprostszych, najzdrowszych i najbardziej ekonomicznych potraw. Każda gospodyni domowa może to ugotować.

Nasiona sezamu są dobre dla każdego. Eksperymentuj, korzystaj z gotowych przepisów, wymyślaj własne. Zadbaj o siebie i swoich bliskich różnorodnymi sałatkami sezamowymi.

Smacznego!