Jak gotować koreańskie sałatki: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Świeże koreańskie sałatki stały się dla nas znanymi potrawami. Dziś wiele gospodyń domowych już samodzielnie gotuje je w domu. Okazuje się bardziej budżetowy i jeszcze bardziej użyteczny. Jeśli nie należysz do kategorii osób, które wiedzą, jak przygotować koreańskie sałatki w przeciętnej kuchni, pomożemy Ci. Cóż, w przypadku, gdy wiesz, jak zrobić to doskonale, nasz artykuł przyda się do wypróbowania nieznanych przepisów na sałatki. Tak czy inaczej, dzisiejsza parada przepisów zaostrzy apetyt i wezwie do kuchni.

"Vecha" - sałatka dla sprytu

W zasadzie wszyscy miłośnicy kuchni koreańskiej i miłośnicy pikantnych, obfitych potraw mogą go zjeść. Przed przygotowaniem koreańskiej sałatki „Vecha” sprawdź dostępność niezbędnych składników:

• świeże ogórki - trzy średnie kawałki;
• wołowina - 300 gramów miąższu;
• duża główka cebuli;
• duża paprykasłodki - 1 sztuka;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• czarny i czerwony pieprz mielony - po pół łyżeczki;
• ocet 9% - łyżeczka;
• sos sojowy - 2 łyżki;
• pół łyżeczki cukru;
• sól - 1 łyżeczka;
• Bezsmakowy olej roślinny - 3-4 łyżki.

Proces technologiczny

Obierz cebulę i posiekaj na pół-pierścienie.

Zacznijmy od mięsa. Surową wołowinę pokrój w długie cienkie paski. Nóż porusza się po włóknie.

Rozgrzać olej roślinny na patelni i smażyć wstążki mięsne do miękkości. Jednocześnie temperatura płyty jest średnia. Najważniejsze to nie rozgotować mięsa. Rozłóż przygotowaną cebulę. Dodaj całą normę sosu (sojowego). Po wymieszaniu smaż przez kolejne 2 minuty.

I dalej, przed przygotowaniem koreańskiej sałatki myjemy ogórki i słodką paprykę. Z papryki wyjmujemy nasiona i odcinamy łodygę.

Ogórki najpierw dzielą się wzdłuż na dwie części. Następnie dzielimy każdą połówkę na cztery kolejne części (wzdłuż). Gdy wszystkie ogórki zostaną w ten sposób pokrojone, złóż je razem i podziel na 2-3 części, w zależności od długości warzyw. Posyp warzywa solą i odczekaj, aż sok odsączy - 15 minut.

Odcedź powstały sok. Dodaj mieszankę mielonej papryki do ogórków. Następnie dodać obrany i przeciśnięty przez prasę czosnek. Wsyp cukier w ilości wskazanej w przepisie. Wymieszaj wszystkie składniki i wyślij je do smażonego i schłodzonego mięsa.

Słodka papryka cienko pokrojona w długie paski i wysłana do ogórków i mięsa. Opcjonalnie wysyłamy tam zieleninę, jeśli używamy jej do gotowania. Wylej ocet. Mieszamy. Przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez 10-20 minut. Gotowe!

"Fuju" - ze szparagów

A teraz o tym, jak gotować koreańską sałatkę ze szparagami. Po bliższym przyjrzeniu się widać, że niewiele tu jest z prawdziwych, znajomych szparagów. Szparagi w przypadku dania koreańskiego to specjalna substancja sojowa. Nie ma cholesterolu. Dlatego danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Przed przygotowaniem koreańskiej sałatki szparagowej upewnij się, że nasze kosze zawierają wszystkie wymienione produkty w wymaganej ilości:

• opakowanie szparagów - 500 gramów;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• sos sojowy - 2 łyżki produktu;
• olej chudy, bez smaku - 4 łyżki;
• cukier - niepełna łyżeczka;
• sól to hojna szczypta;
• pieprz, mielony czerwony - osobiste preferencje.

Instrukcje krok po kroku

Po upewnieniu się, że wszystkie komponenty są obecne, przystępujemy do praktycznych kroków. Przed przygotowaniem sałatki koreańskiej namocz szparagi w chłodnej wodzie przez 10 minut. Po upływie określonego czasu wyjmij je z płynu i wyciśnij.

Pokrój na kawałki 2-5 centymetrów i wyślij do marynaty.

Przepis na marynatę ze szparagów

Obierz czosnek. Przepychamy to przez prasę. W głębokiej misce wymieszaj sól, cukier, sos sojowy. Dodaj pieprz i olej roślinny. Dokładnie wymieszaj składniki, aby kryształki cukru i soli rozproszyły się w płynie. W powstałej marynacie rozprowadzamy przygotowane przez nas szparagi. Naczynia przykrywamy pokrywką i wysyłamy do lodówki na 8-11 godzin. Wygodnie jest robić to w nocy.

W rzeczywistości szczegółowa sałatka ze szparagami może być podstawą wielu innych dań.

Sałatka z fasoli i marchewki

Przygotujmy sałatkę z fasolą szparagową i koreańską marchewką. Przepis na marchewki znajdziecie poniżej w artykule. Składniki potrzebne do dania:

• Koreańskie gotowe szparagi - 400-500 gramów;
• fasola szparagowa - 200 gramów;
• bezwonny olej roślinny - sześć łyżek;
• ocet jabłkowy - 5 łyżek;
• sól - szczypta;
• zielone - opcjonalnie, najlepiej pietruszka.

Gotowanie

Wyślij fasolę do garnka z wrzącą wodą. Gotuj strąki przez 3-5 minut. Wyciągamy go, wysyłamy pod strumień zimnej wody. Pokrój na małe kawałki.

Wymieszaj szparagi w stylu koreańskim z fasolą i dodaj do nich olej roślinny, ocet, sól i posiekane warzywa. Pozwól sałatce się zaparzyć i po godzinie lub dwóch zjemy ją.

Marchew po koreańsku

Teraz nauczmy się robić koreańską sałatkę z marchwi. To danie od dawna znajduje się w naszym menu, stając się ulubionym i prostym.

Składniki:

• Świeża marchewka - pół kilo.
• Jedna średnia cebula.
• Czosnek - 3-7 goździków. Dokładna kwota zależy odpreferencje konsumentów.
• Ocet 6% - 2 łyżki stołowe.
• Bezsmakowy chudy olej - 5-6 łyżek.
• Cukier - pół łyżeczki.
• Sól do smaku.
• Pieprz - pół łyżeczki.

Urzeczywistnienie przepisu

Zanim ugotujesz koreańską sałatkę z marchwi, rośliny okopowe muszą być dokładnie umyte i oczyszczone. Następnie używamy specjalnej koreańskiej tarki, która zamienia marchewki (lub inne warzywa) w makaron. Przecieramy całą marchewkę przez tarkę.

Dodaj sól, pieprz, cukier do wiórków marchwi i wymieszaj.

Obierz cebulę. Rozdrabniamy na półpierścienie lub jak sobie życzymy. Nie ma tu jednego standardu. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Podsmaż cebulę, aż uzyska bardzo jasny brązowawy odcień. Następnie wyjmujemy cebulę z oleju, a gorący olej wlewamy do miski z marchewką. Mieszamy. Dodaj ocet. Ponownie wymieszaj. Pod pokrywką gotową koreańską marchew trzymamy w lodówce przez trzy godziny. Teraz możesz go zjeść lub dodać do innych koreańskich potraw.

Sałatka Chernetelle

Teraz nauczymy się gotować sałatkę kurkową z koreańską marchewką. Produkty potrzebne do realizacji przepisu:

• pierś z kurczaka - 1 sztuka;
• Marchew po koreańsku - 180-230 gramów;
• ser - 200 gram, weź twarde odmiany;
• 3 średnie ogórki kiszone;
• czosnek - 3-5 ząbków;
• sól- do smaku;
• majonez - w zależności od okoliczności;
• zielone - opcjonalne.

Metoda gotowania krok po kroku

1. Ugotuj mięso z kurczaka z liściem laurowym, aż będzie całkowicie ugotowane.
2. Trzy serki na grubej tarce. Możesz użyć koreańskiej tarki.
3. Ogórki - słomki.
4. Pierś z kurczaka ostudzić i rozłożyć na włókna. Kroimy niezbyt duże, aby wyglądało jak makaron.
5. W głębokiej misce łączymy mięso, ogórki, marchewki i ser.
6. Obierz ząbki czosnku i przechodząc przez prasę wyślij je do pozostałych produktów.
7. Dodaj sól do smaku. Jeśli robisz sałatkę z zieleniną, dodamy ją również w tym momencie. Mieszamy. Dodaj majonez. Ponownie wymieszaj i podawaj.

Koreańska dynia

Koreańska dynia ma bardzo specyficzny smak. Dowiedz się, jak zrobić koreańską sałatkę z dyni, aby cieszyć się tym smakiem. Składniki sałatki:

• miazga dyniowa, wolna od skórki i nasion, - 400 gramów;
• miód naturalny - 1 łyżka stołowa;
• cebula - średnia główka;
• czosnek - 2 szczypce;
• mielona czerwona papryka - pół łyżeczki, można zastąpić ostrą papryką chili - 1/3:
• niesmakowy olej słonecznikowy - 40-60 mililitrów;
• sucha przyprawa do koreańskiej marchewki - pół łyżki;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• Ocet jabłkowy - 2 łyżki.

Przygotowywanie sałatki

Zetrzeć miąższ surowej dyni na koreańskiej tarce do warzyw.

Cebula uwolniona odłuski i inne niepotrzebne części. Kroimy go na cienkie półpierścienie. Smażyć na gorącej patelni do miękkości za pomocą oleju roślinnego. Warzywa powinny stać się przezroczyste.

Rozłóż cebulę wraz z całym gorącym masłem na dynię i dodaj przyprawy. Należą do nich pieprz, ocet i sól. Wprowadzamy teraz również miód. Zmiażdż obrane ząbki czosnku i wymieszaj również z cebulą i dynią.

Proste koreańskie sałatki ze znanych warzyw szybko wkraczają w nasze życie. Kontynuujemy paradę przepisów.

Z ogórków

Może być podawany przy stole w dowolnym momencie. Taka lekka, orzeźwiająca sałatka będzie odpowiednia zarówno w dni powszednie, jak i na święta. Na cztery porcje potrzebne są następujące składniki:

• Świeże ogórki - 4 sztuki.
• Papryczka chili - pół strąka. Zamiast tego możesz dodać do przepisu pół łyżeczki mielonej czerwonej papryki.
• Czosnek - 3 ząbki.
• Łyżka sosu sojowego.
• 2 łyżki octu - wybierz fortecę według własnych upodobań. Odpowiednie 6% stężenie i 9% wytrzymałość.
• Cukier to niekompletna łyżeczka.
• 1-2 łyżki jasnego sezamu.
• Sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku

Przed przygotowaniem koreańskiej sałatki z ogórków przygotujmy warzywa. Myjemy ogórki. Zamieńmy je w pręty, których długość wynosi 3 centymetry, a szerokość 0,5-1 centymetra. Posolić i pozostawić na 30 minut, aby uwolnić nadmiar soku.

Obierz cebulę, spłucz zimną wodą i posiekaj na drobnopółpierścienie. Czosnek obrać i przecisnąć przez prasę.

Nasiona sezamu są umieszczane w kuchence mikrofalowej na 1-2 minuty. Po usunięciu nasion dodaj do nich sos sojowy i czerwoną paprykę. Mieszamy składniki. Wprowadzamy cukier, czosnek i ocet. Zamieszaj ponownie.

Usuń nadmiar soku z ogórków. Dodajemy do nich półpierścienie cebuli. Zalej warzywa marynatą sezamowo-sojową. Wymieszaj i wyślij do zimnego miejsca na dwadzieścia minut. Po tym czasie sałatka z ogórków jest gotowa.

Koreański burak

A teraz jak ugotować koreańską sałatkę z buraków. Nawet jeśli nie byłeś jeszcze zagorzałym fanem tego warzywa, od momentu spróbowania dania wszystko się zmieni. Lista składników:

• buraki o średniej średnicy - 1 sztuka;
• 1-4 ząbki czosnku;
• czarny pieprz mielony - 1/2 łyżeczki;
• mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki;
• kolendra mielona - 1 łyżeczka;
• olej słonecznikowy bez smaku - 6 łyżek;
• ocet stołowy 9% - jedna łyżeczka;
• cukier - dwie łyżeczki;
• sól drobno mielona - do smaku.

Proces gotowania

Buraki należy dokładnie umyć. Następnie myjemy go i trzy na specjalnej tarce (koreański).

Usuń łuskę z czosnku i przeciśnij ją przez prasę. Możesz użyć noża zamiast tego drugiego, drobno posiekaj goździki.

Umieść patelnię z grubym dnem na kuchence. Wlej do niego olej roślinny, cała norma. Nagrzewamy olejumiarkowany ogień. Do rozgrzanego oleju włożyć czosnek i inne przyprawy. Natychmiast wyjmij naczynia z pieca. Nie zapomnij wymieszać zawartości patelni.

Szybko spuść olej do buraków. Zrób to z papryką i czosnkiem. Mieszamy. Dodaj cukier, sól, ocet. Ponownie wymieszaj i wyślij do lodówki, aby sałatka była dobrze marynowana. Czas gotowania - 2 godziny. Po tym czasie sałatka jest całkowicie gotowa do spożycia.

Kapusta koreańska

Umiejętność gotowania koreańskich sałatek z prostych składników nie byłaby kompletna bez nauki robienia koreańskiej kapusty. Oto, czego potrzebujesz, aby przygotować tę prostą i pyszną świeżą sałatkę:

• widelce do kapusty pekińskiej;
• duża marchewka - 1 sztuka;
• czosnek - 2-4 ząbki;
• octu 9% - dwie łyżeczki;
• pół łyżeczki kolendry;
• chudy olej - 60-80 mililitrów;
• cukier - jedna łyżeczka;
• sól - jedna łyżka stołowa.

Rozpocznij gotowanie

Umyj warzywa pod bieżącą zimną wodą. Kapusta pokrojona na średnie kawałki.

Zetrzeć marchewki na specjalnej tarce do warzyw, aby zrobić makaron.

Obierz i drobno posiekaj czosnek.

W głębokim naczyniu ugotujemy surówkę z kapusty. Rozłóż kapustę. Wyślemy jej kolendrę i marchewki z czosnkiem.

Przygotowywanie marynaty na kuchence. Wlej olej roślinny na patelnię lub rondel. Wsyp cukier i sól. Nalewamy ocet i teraznie nagrzewaj bardzo.

Wlej przygotowaną gorącą marynatę do miski z warzywami. Szybko wymieszaj wszystkie składniki.

Schłodź zawartość miski sałatkowej. Następnie przykryj pokrywką i wyślij do lodówki. Po 6-9 godzinach danie jest gotowe.