Jak gotować koreańskie knedle - najprostszy przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pelmeni to tradycyjna potrawa nie tylko w Rosji. Są kochane nawet w Korei, tylko przepis różni się od tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu czymś nietuzinkowym, proponujemy Ci przepis na koreańskie pierogi, które swoim niezwykłym smakiem zachwycą smakoszy i po prostu miłośników orientalnej kuchni.

Składniki

Do przygotowania tego dania będziesz potrzebować składników zupełnie nieoczekiwanych dla pierogów, a mianowicie:

• kiełki fasoli - 1 szklanka;
• kapusta kiszona (kimchi) - szkło fasetowane bez solanki;
• zielona cebula - kilka piór;
• cebula - jedna głowa;
• mielony imbir - pół łyżeczki;
• ser tofu - 200 gramów;
• mielona wieprzowina - 200 gramów;
• żółtko jednego jajka;
• sos sojowy - kilka łyżeczek;
• olej sezamowy - kilka łyżeczek;
• sól morska - na czubku noża.

Aby Twoje koreańskie pierogi były nie do odróżnienia od oryginału,konieczne jest ścisłe przestrzeganie receptury i proporcji składników.

Pierwszy etap

Jak zaczyna się przygotowanie pierogów? Oczywiście z przygotowaniem nadzienia. Koreańskie pierogi nie są wyjątkiem. Początkowym zadaniem jest gotowanie kiełków fasoli przez kilka minut, wyciskanie i mielenie. Następnie wymieszaj kiełki z posiekaną kapustą, mięsem mielonym i dwoma rodzajami cebuli. Serek tofu należy dokładnie wycisnąć gazą. Zapobiegnie to dostawaniu się nadmiaru soku i porządnemu uformowaniu koreańskich pierogów. Tofu należy pokroić na małe kawałki, wymieszać z żółtkiem i dodać do masy. Teraz pozostaje dodać trochę sosu sojowego, oleju sezamowego i soli. Mięso mielone dokładnie wymieszać i włożyć do durszlaka tak, aby nadmiar wilgoci znalazł się w szklance. Gdy mięso mielone osiada, musisz zacząć przygotowywać ciasto.

Ciasto na to danie powinno być przygotowane według zwykłego przepisu. Knedle koreańskie różnią się od rosyjskich tylko nadzieniem. Przesiej odpowiednią ilość mąki, zrób małe wcięcie na środku szkiełka. Wymieszaj jedno jajko kurze i szczyptę soli w pół szklanki zimnej wody. Wlej masę do mąki i zacznij delikatnie - od krawędzi do środka - wyrabiać ciasto. Powinien być jędrny i elastyczny. Jeśli wyrabiasz miękkie ciasto, to podczas obróbki termicznej przebije się, a Twoje pierogi stracą odpowiednio wypełnienie i estetyczny wygląd.

Drugi etap

Należy odciąć małe kawałki z ciasta i rozwałkować je cienką warstwą nie przekraczającą dwóch milimetrów. Jeśli chcesz zrobić koreańskie duże pierogi, weź filiżankę o średnicy około 6 centymetrów. Jeśli wolisz mniejsze rozmiary, wybierz filiżankę o mniejszej średnicy. Wytnij z rozwałkowanego ciasta koła o pożądanej średnicy i oprósz je mąką, aby się nie sklejały. Po podzieleniu całego ciasta na rundy przystąp do układania na nich nadzienia. Do tego potrzebujesz łyżeczki. Połóż mięso mielone na środku koła, a następnie ściśnij krawędzie, aby zrobić pół koła. Musisz połączyć półkole, aby uzyskać kształt przypominający ucho. Aby to zrobić, połącz ze sobą obie krawędzie półkola. Gotowe knedle należy ułożyć na posypanej mąką desce, pozostawiając między nimi niewielką odległość.

Jak gotować

Gdy skończysz robić koreańskie knedle, musisz zdecydować, jak je ugotujesz. Tradycyjnie to danie jest gotowane na parze. Więc nadzienie jest soczyste, a ciasto delikatne. Niektóre gospodynie wolą gotować pierogi w bulionie - tak jak zwykłe rosyjskie. Niezależnie od wybranej metody, smak tego dania niewiele się zmieni. Najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie czasu gotowania. Koreańskie knedle gotowane na parze gotują się 15 minut, a po wytarciu 5 minut w bulionie.

Z czym podawać

Po ugotowaniu pierogów musisz rozwiązać bardzo ważne pytanie: co z tym daniem podaje się w Korei. Bogactwo smaku tego dania zależy od sosu, dlatego ważne jest, aby podejść do tego zagadnienia.odpowiedzialnie. Doświadczone gospodynie zalecają następujący przepis: jedną łyżkę wody miesza się z łyżeczką 9% octu, dodaje się łyżkę sosu sojowego i łyżeczkę cukru. Następnie wszystko miesza się i posypuje szczyptą czerwonego mielonego pieprzu. Gotowe koreańskie knedle należy podawać tradycyjnymi pałeczkami i maczane w orientalnym pikantnym sosie, przesyłane do ust.

Doskonały smak i przyjemność są gwarantowane dla Ciebie i Twoich gości!