2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Właściwie dobrane przyprawy potrafią zmienić smak potrawy nie do poznania. Nic dziwnego, że o przyprawy i przyprawy toczyły się całe wojny, a cena jednego grama niektórych z nich jest porównywalna z ceną metali szlachetnych. Ale pomyłka w ich wyborze może być śmiertelna i zrujnować całe danie. Wszystko to dotyczy przepisów z mięsa drobiowego. Musisz więc wiedzieć, jaka powinna być idealna przyprawa do kurczaka.
Przyprawy używane do kurczaka
Jeśli kurczak nie jest doprawiony, samo mięso będzie dość mdłe, a nawet suche. Doświadczeni kucharze najczęściej stosują mieloną czarną lub czerwoną paprykę lub ich mieszankę, majeranek, szałwię, imbir, pietruszkę, koperek, rozmaryn, curry, kminek i kilka innych. Wiele z nich ma specyficzny aromat i smak, a dosłownie jedna szczypta może radykalnie zmienić smak mięsa drobiowego.
Ale prawdopodobnie najczęstszą przyprawą do kurczaka jest sól. Po dodaniu, nawetgotowane mięso będzie smaczne i nie tak suche. I nawet bulion pozostały po ugotowaniu piersi z kurczaka będzie wydawał się bogatszy. Dodatkowo doskonale uzupełnia i ujawnia smak innych przypraw podczas gotowania całego kurczaka w piekarniku lub na grillu. Ale nie nadużywaj go i to nie tylko ze względów zdrowotnych.
Nie rzadziej używa się innej przyprawy. Ostra papryka nadaje kurczakowi odpowiednią ostrość. Szefowie kuchni zalecają przechowywanie go w postaci groszku i mielenie tuż przed użyciem. Jednak w życiu codziennym ta przyprawa do kurczaka jest często już zmielona. Każda czerwona, czarna, biała, zielona i różowa papryka ma swoje własne cechy, ale to ich mieszanka pomaga w pełni wydobyć smak.
Zioła, takie jak pietruszka, rozmaryn i koper mogą być używane pojedynczo lub z innymi przyprawami. Mają delikatny aromat i tylko nieznacznie zaciemniają naturalny smak mięsa drobiowego. Jednak wraz z ich dodatkiem zarówno świeże, jak i suszone dania z kurczaka nabierają narodowego smaku. Jest to szczególnie widoczne w kuchni kaukaskiej. Dwie popularne gruzińskie potrawy, Satsivi i Chakhokhbili, przyrządzane są z kurczaka z dużą ilością przypraw i ziół.
Sosy i marynaty do kurczaka
Ale do gotowania kurczaka można używać nie tylko przypraw i ziół. Sos lub marynata to świetna przyprawa do kurczaka, która sprawi, że mięso będzie miękkie, soczyste i rozpływa się w ustach. Najczęściej marynowana jest już posiekana tusza ptaka lub jej poszczególne części. W tym celu mieszankasól, pieprz, posiekana cebula i majonez. Nawiasem mówiąc, te ostatnie można zastąpić jogurtem naturalnym lub kefirem. A dodanie 2-3 łyżek koncentratu pomidorowego nada gotowemu daniu piękny kolor.
Wraz z upowszechnieniem się kuchni chińskiej i japońskiej na Zachodzie pojawiły się również słodko-kwaśne marynaty z kurczaka. Zwykle składają się z sosu sojowego, imbiru, młodych pędów czosnku i cebuli, selera i marchwi. Czasami dodaje się do nich ananasy, miód i kwaśne odmiany jabłek. Warto zauważyć, że na wschodzie potrawy nie są solone. To były ostre przyprawy i sosy, które zastąpiły sól. Oczywiście te marynaty świetnie sprawdzają się jako przyprawa do pieczonego w piekarniku kurczaka.
Gotowe zestawy przypraw do kurczaka
Oczywiście niewiele osób jest w stanie subtelnie wyczuć odpowiednie proporcje niektórych przypraw do gotowania dań z kurczaka. Dlatego w zwykłym życiu gospodynie domowe wolą kupować gotowe zestawy przypraw i ziół. Zostały opracowane przez szefów kuchni i już zawierają tylko odpowiednie składniki. To prawda, że nie wszyscy producenci są sumienni w tworzeniu. Dlatego musisz uważnie przeczytać opakowanie i wybrać tylko zaufanych producentów. I oczywiście taki zestaw przypraw nie powinien zawierać soli, skrobi i glutaminianu sodu.
Zamykanie
Są dania, w których to przyprawy i zioła decydują o smaku. Jednym z nich jest grillowany kurczak. Zgodnie z klasyczną recepturą całą tuszę ptaka naciera się solą, przyprawami i olejem roślinnym. Następnie wstawiamy do piekarnika na godzinę do pieczenia w 200 stopniach. Klasyczna przyprawa doGrillowany kurczak zawiera czarny pieprz, gałkę muszkatołową, majeranek, cebulę, czosnek i jałowiec. To właśnie to połączenie nadaje mu kuszący aromat, piękny kolor skórki i niepowtarzalny smak.
Zalecana:
Sami gotujemy. Sałatka z białej fasoli
To tak normalne w Rosji, że na każde święto w każdej rodzinie ustawiany jest stół, składający się z różnych pysznych dań, i prawdopodobnie żadna uczta nie jest kompletna bez pieczonego kurczaka i Oliviera. Musisz jednak przyznać, że czasami chcesz ugotować coś nowego dla swoich bliskich. Zwracamy uwagę na sałatkę z białej fasoli, która nie jest trudna do przygotowania
Przyprawa do kurczaka: jak sprawić, by znane danie było nowe i niezwykłe
Nawet najbardziej leniwa gospodyni wie, jak bardzo zmienia się smak najprostszego dania pod wpływem przypraw. Co tam jest! Każdy kawaler, który chce nieco urozmaicić codzienną jajecznicę, wsypuje do niej to, co znajdzie w szafce nocnej - gdyby tylko było smaczniejsze i niezbyt podobne do tego, co jadł wczoraj
Idealna dieta polega na spalaniu tłuszczu
Lekarze zdecydowanie zalecają spożywanie większej ilości pokarmów spalających tłuszcz. Mogą to być: łosoś, kawa, jogurt, chili, grejpfrut, zielona herbata, awokado, jeżyna, brokuły, płatki owsiane i inne. A jeśli do prawidłowego odżywiania dodasz trochę gimnastyki, możesz łatwo usunąć tłuszcz z brzucha i boków
Świąteczne słodycze. Sami gotujemy
Jak stworzyć sobie noworoczny nastrój, jeśli choinka, mandarynki i szampan są trochę zmęczone i nie sprawiają już przyjemności? Zapraszamy na pieczenie noworocznych słodyczy, których przygotowanie zapewni Państwu rozrywkę i rozweseli. Ponadto, jeśli opanujesz podstawy europejskiej kuchni świątecznej, możesz sprawić swoim znajomym oryginalne prezenty na święta
Gotujemy razem pyszny i pachnący dżem ze śliwek i jabłek
Dżem śliwkowo-jabłkowy jest nie tylko bardzo zdrowy, ale również niezwykle smaczny. Słodycz pieszczący język łączy się z przyjemną kwaskowatością i lekką cierpkością. Bukiet wrażeń ucieszy nie tylko zwykłych słodkości, ale także wybrednych smakoszy
