Tiramisu truskawkowe: przepis, składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Tiramisu truskawkowe to kolejny włoski deser dla smakoszy. Ten przysmak idealnie nadaje się do gotowania latem. W tym okresie zakup świeżych truskawek nie będzie trudny. Po zakończeniu sezonu jagodowego mrożone jagody można wykorzystać do przygotowania deseru. Ponieważ tiramisu nie jest ciastem, warto przygotować je w foremkach do porcjowania. W takim przypadku ciasteczka można pokroić na równe kawałki.

Co to jest tiramisu

Zanim zaczniesz gotować truskawkowe tiramisu, powinieneś wyjaśnić, jaki to jest deser. Warto dodać, że przysmak jest włoski. Ten deser jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Przetłumaczona z włoskiego nazwa ciasta oznacza „podnieś mnie”. Deser faktycznie okazuje się bardzo delikatny, smaczny i przewiewny.

W tej chwili trwa spór, w której części Włoch powstało tiramisu. Wielu historyków twierdzi, że ten przysmak był znany we Francji sto lat temu. Głównym składnikiem tego deseru są herbatniki savoiardi. Możesz go kupić w dowolnym supermarkecie lub samodzielnie upiec.

Przepis na ciasteczka Savoiardi

Aby zrobić truskawkowe tiramisu, musisz wcześniej przygotować ciasteczka. Do tworzeniadeser nadaje się tylko jeden rodzaj produktów mącznych - savoiardi. Aby utworzyć te pliki cookie, będziesz potrzebować:

• jajka - 3 szt.;
• cukier - 60g;
• mąka - 50 g;
• sok z cytryny - kilka kropel;
• cukier puder - do posypania.

Jak upiec ciasteczka

Pierwszym krokiem do zrobienia tiramisu truskawkowego jest pieczenie ciasteczek savoiardi. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wyrabianie ciasta. Jednak najpierw należy włączyć piekarnik, aby miał czas na rozgrzanie do 200 ˚С.

Aby zagnieść ciasto, oddziel białka od żółtek. Możesz to zrobić z pustą plastikową butelką. Zaleca się ubijanie białek w osobnym pojemniku z 30 gramami cukru i kilkoma kroplami soku z cytryny. Na tym etapie najważniejsze jest, aby nie zabijać komponentów. Rezultatem powinna być stabilna masa z miękkimi pikami.

Oddzielnie ubij żółtka z pozostałym cukrem. Rezultatem powinna być kremowa masa. Przygotowanie zajmuje około 10 minut. Białka dodajemy małymi porcjami do ubitych żółtek. Musisz wszystko wymieszać delikatnymi ruchami owijania. Masa powinna stać się jednorodna.

Do masy jajecznej warto dodać przesianą wcześniej mąkę. Wszystko lepiej wymieszaj szpatułką. W takim przypadku mieszanina nie powinna osiadać. Dlatego dodając kolejną porcję mąki należy wszystko dokładnie ubić.

Jak piec

Przepis na truskawkowe tiramisu może opanować każda gospodyni domowa. Najważniejszą rzeczą jest prawidłowe upieczenie savoiardi. Aby to zrobić, gotowe ciasto potrzebujeprzenieść do torby cukierniczej. Za jego pomocą masę należy wycisnąć w małych paskach na blachę do pieczenia, uprzednio pokrytą pergaminem. Posyp półfabrykaty przez sitko z cukrem pudrem.

Piec savoiardi przez 10 minut, aż produkty nabiorą przyjemnego złotego odcienia. Nawet jeśli ciastka dobrze wyrosły, po schłodzeniu nadal będą się lekko kurczyć. Savoiardi na truskawkowe klasyczne tiramisu jest gotowe.

Klasyczny przepis

Jak więc zrobić klasyczne tiramisu? Proces jej tworzenia składa się z kilku etapów. Latem lepiej odejść nieco od klasycznego przepisu z kremem kawowym i sprawić, by deser był lżejszy i świeższy. Aby zrobić Truskawkowe Tiramisu potrzebujesz:

• 200g herbatników savoiardi;
• 100 ml soku pomarańczowego;
• 50g zwykłego białego cukru;
• 5g soku z cytryny;
• 250g mascarpone;
• 400g świeżych truskawek;
• 60 ml likieru pomarańczowego;
• 2 żółtka;
• 2 wiewiórki.

Wielu gotuje tiramisu z twarogiem. Jednak do przygotowania takiego deseru lepiej użyć mascarpone. Jeśli ten składnik zostanie wymieniony, smak gotowego przysmaku nieznacznie się zmieni. Nie ma potrzeby używania likieru pomarańczowego. Każdy napój alkoholowy, który uznasz za akceptowalny, wystarczy.

Przygotowywanie sosu

Włoski przepis na tiramisu wyklucza dodawanie do deseru świeżych jagód. Możesz je jednak dodać, jeśli chcesz. Aby zrobić deser truskawkowy, powinieneś zacząćod robienia sosu. Aby to zrobić, w misce blendera musisz wymieszać sok pomarańczowy, posiekane truskawki i alkohol. Po ubiciu powinieneś otrzymać płynne puree.

Na pewno należy dodać sok pomarańczowy. Ten składnik lekko zaciemni smak truskawek. Jeśli go nie dodasz, deser w końcu może okazać się zbyt słodki. Rzeczywiście, w cieście tiramisu powinien być kontrast smaków.

Jak zrobić krem

W pojemniku wymieszaj 45 gram zwykłego cukru i białka. Musisz również dodać do tego sok z cytryny. Ten składnik pozwoli Ci szybciej ubić masę. Wszystko dokładnie mieszamy. W wyniku ubijania powinna powstać kremowa masa ze stabilnymi pikami. Białka muszą być absolutnie czyste. Jeśli dostanie się do nich tłuszcz lub żółtko, nie ubiją.

W osobnej misce wymieszaj żółtka z cukrem. Masę należy ubić, a następnie wprowadza się do niej mascarpone, tłuczony szpatułką. Dodaj ten składnik małymi porcjami. Jednak nie powinieneś być gorliwy podczas bicia. Rezultatem powinna być masa o jednorodnej konsystencji. Teraz nadszedł czas na wprowadzenie białek. Musisz je dodawać w małych porcjach, stopniowo wszystko ubijając. Mieszanina powinna być jednorodna i puszysta. W ten sam sposób przygotowuje się krem do tiramisu z twarogiem.

Jak złożyć deser

Po wybraniu niezbędnej formy do tiramisu możesz zacząć ją składać. Dno pojemnika należy posmarować kremem. Ciasteczka Savoyardi należy zanurzyć w sosie na kilka sekund i równomiernie rozłożyć w formie. Odsposób namaczania ciastek zależy od kruchości deseru. Jeśli lubisz lekkie chrupanie ciasteczek, wystarczy kilka sekund. Musisz zanurzyć go z obu stron. Jeśli chcesz uzyskać delikatny i miękki deser, powinieneś zanurzyć savoiardi w sosie na 8 sekund.

Połóż warstwę kremu na wierzchu warstwy ciastka. Musi być również równomiernie rozłożony. Grubość warstw takiego deseru powinna być taka sama. Następnie należy zanurzyć ciasteczka w sosie i włożyć do formy. Musisz więc zrobić jeszcze dwie warstwy kremu i jedną warstwę savoiardi. Ilość warstw uzależniona jest od wysokości pojemnika. Istnieje jednak tradycja. Tiramisu przygotowywane jest z dwóch warstw ciasteczek.

Teraz musisz namoczyć

Aby ciasteczka dobrze się namoczyły, należy odstawić je na zimno na około 4 godziny. W tym czasie krem stwardnieje. Aby wierzchnia warstwa nie wysychała, warto zakryć formę folią. Możesz również udekorować tiramisu warstwą starannie posiekanych truskawek. Po określonym czasie deser będzie gotowy.

Tiramisu z truskawkami należy podawać w porcjach z herbatą lub kawą. W razie potrzeby deser można przygotować od razu w małych foremkach.

Przepis na deser Eggless

Dla tych, którzy nie lubią surowych jajek, idealne jest tiramisu z truskawkami i śmietaną. Do przygotowania takiego przysmaku potrzebne będą:

• Mascarpone - 500g
• Śmietana do ubijania – 250g
• Ciasteczka biszkoptowe Savoiardi – 200 g.
• Świeże lub mrożone truskawki - 300g
• Zwykły biały cukier - 2 łyżki. l.
• Likier truskawkowy - 2 łyżki. l.
• Świeże truskawki do dekoracji.

Na deser nie można użyć likieru truskawkowego. Jednak smak gotowego przysmaku znacznie się zmieni. Na deser lepiej użyć świeżych truskawek. Mrożona może wpływać na smak tiramisu.

Jak zrobić domowe tiramisu bez jajek

Według tego przepisu możesz ugotować nie tylko truskawkowe, ale także mango, cytrynowe i wiśniowe tiramisu. Opcji jest mnóstwo. Wystarczy wymienić niektóre elementy. Jeśli chcesz, możesz zrobić tiramisu z twarogiem, a nie z mascarpone. Najpierw musisz przygotować sos i śmietanę. W misce blendera umieścić truskawki, likier truskawkowy i 1 łyżkę cukru. Wszystko to należy ubijać, aż do uzyskania jednorodnego puree o płynnej konsystencji. Sos jest gotowy.

Teraz musisz zrobić krem. W takim przypadku będzie kremowy. Przepis na krem tiramisu jest dość prosty. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie komponenty. Mascarpone należy delikatnie zmielić i wymieszać z 1 łyżką cukru.

Śmietanę należy wlać do głębokiego pojemnika i ubić do uzyskania gęstszej piany. Zaleca się to robić ze średnią prędkością. Zachowaj ostrożność podczas ubijania śmietany, ponieważ w przypadku niewłaściwego obchodzenia się z nią może powstać masło.

Otrzymaną masę należy dodać do mascarpone. Należy to robić ostrożnie, aby krem nie stracił swojego blasku. Gdy wszystko będzie gotowe, możesz przystąpić do składania deseru.

Końcowy etap

Aby zacząćwarto wybrać odpowiednią formę. Tiramisu można przygotować w jednym dużym pojemniku lub stosować w porcjach. Preferowana jest ta druga opcja. Połóż warstwę kremu na dnie każdej formy. Następnie ciasteczka należy zanurzyć na 5 sekund w sosie truskawkowym. Powinien być zanurzony z obu stron, aby ciastko nie było całkowicie nasycone. W przeciwnym razie ciasteczka rozpadną się. Savoyardi można kupić w sklepie lub można zrobić własne. Domowe ciasteczka są znacznie smaczniejsze.

Na wierzchu warstwy kremu ułóż warstwę nasączonych herbatników i przykryj warstwą kremu. Ilość produktów w deserze zależy od osobistych preferencji, a także od wysokości foremek. Warstwy ciastek i śmietany mogą mieć 2 lub więcej. Ich grubość musi być taka sama. Możesz użyć świeżych truskawek, aby nadać deserowi bardziej jagodowy smak. Aby to zrobić, umieść schludne plasterki jagód między warstwą ciastek i śmietany.

Na koniec tort można udekorować świeżymi truskawkami. Jagody można po prostu pokroić w plasterki. Ale jeśli chcesz, możesz zrobić z nich małe różyczki.

Jak długo czekać

Zaleca się zamknięcie gotowego deseru folią, aby wierzchnia warstwa kremu nie wyschła. Następnie formy należy umieścić na zimno. Po 4 godzinach truskawkowe tiramisu będzie gotowe i gotowe do podania. Zaleca się stosowanie takiego przysmaku z herbatą lub kawą. Nie podawaj truskawkowego tiramisu z sokami owocowymi, ponieważ zdominują one smak deseru.