Tiramisu bez jajek: przepis i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten deser można znaleźć w prawie każdej kawiarni. Delikatny kremowy smak, miękkie herbatniki i ciepły aromat kawy sprawiają, że to danie jest magiczne. Ma również niską zawartość kalorii, w przeciwieństwie do innych deserów. Klasyczny przepis wykorzystuje jajka, ser, ciasteczka i likier. Ale są opcje gotowania bez użycia jajek. Nie wpływa to w żaden sposób na jakość i smak tiramisu. Deser pozostaje równie delikatny, przewiewny i pyszny. Ten artykuł zawiera kilka przepisów kulinarnych i mówi o tym, jak zrobić tiramisu bez jajek.

Deserowa historia

Tiramisu przyjechało do nas z ciepłych, słonecznych Włoch ponad 400 lat temu. Jego nazwa tłumaczy się jako „do góry”, „rozchmurz się”. Jego znaczenie polega na tym, że ci, którzy spróbowali tego deseru, wznoszą się do siódmego nieba z przyjemności.

Istnieje legenda, która mówi, że tiramisu było bardzo popularne jako afrodyzjak. Włosi wierzyli, że słodycz zwiększa ich aktywność seksualną i atrakcyjność. Kochały go zarówno panie z wyższych sfer, jak ikurtyzany.

Według innej teorii tiramisu narodziło się zupełnie przypadkowo. Włosi maczali nieświeże herbatniki w kawie z likierem. A potem postanowiliśmy dodać do tego napoju ser. Wymyślili więc znany na całym świecie przysmak.

Przepis na deserowe ciasteczka

Ciasteczko to wydłużony owalny produkt posypany cukrem. Posiada jędrną konsystencję, dzięki czemu nie rozpada się w kontakcie z płynem. Ciasteczka są używane w wielu deserach, w tym w przepisie na tiramisu bez jajek.

Wymagane komponenty:

• 65 gramów przesianej mąki pszennej;
• 5 dużych łyżek cukru;
• 3 żółtka;
• 3 białko;
• trochę wanilii;
• cukier puder.

Algorytm gotowania:

1. W misce ubij żółtka i dwie łyżki cukru. Po zgęstnieniu mieszanki dodaj wanilię i mąkę. Nie mieszać.
2. W osobnej misce ubij białka z trzema łyżkami cukru. Masa powinna być gęsta.
3. W trzech partiach włóż białka do miski z żółtkami. Mieszaj powoli od dołu do góry.
4. Wlej powstałe ciasto do torebki na ciasto.
5. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Na wierzchu za pomocą woreczka do pieczenia wycisnąć rurki o długości 7-8 cm.
6. Powtarzaj ten krok, aż cała patelnia będzie pełna. Odległość między ciasteczkami powinna wynosić 2-3 cm.
7. Posyp cukrem pudrem.
8. Piecz w piekarniku przez 8 minut w temperaturze 190 stopni.

Savoyardi jest gotowe. Ponieważ szybko się starzeje, zaleca się natychmiastowe zastosowanie. WW przeciwnym razie wypieki należy umieścić w plastikowej torbie i włożyć do zamrażarki. W tej formie trwałość ciastek sięga dwóch tygodni.

Wegetariańskie tiramisu

Ta wersja dania przewiduje użycie w swojej recepturze śmietanki. Krem lepiej wybrać gruby i gęsty. Wtedy tiramisu z biszkoptami bez jajek okaże się puszyste i przewiewne.

Na deser potrzebujemy:

• 175 gramów śmietanki;
• 150 gramów savoiardi;
• cukier puder;
• 150 gramów serka mascarpone;
• 500 gramów proszku kakaowego;
• 75ml mocnej kawy;
• 5 ml alkoholu.

Kroki gotowania:

1. W misce wymieszaj ser i cukier puder. Wymieszaj delikatnie.
2. Umieść schłodzoną śmietanę w dużej misce i ubij aż będzie gęsta.
3. Stopniowo dodawaj śmietanę do miski z serem. Mieszać. Śmietana na deser gotowa.
4. Wlej kawę i alkohol do wygodnego talerza.
5. Umieść ciasteczka w płynie na kilka sekund.
6. Rozłóż cząber ciasno między sobą na dnie foremki.
7. Posmaruj powstałą warstwę ciastek kremem.
8. Powtórz proces Savoiardi, ale teraz na kremie.
9. Na wierzchu kremem, posyp kakao.
10. Wstaw deser do lodówki na noc.

Tiramisu bez jajek jest gotowe. Do dekoracji można użyć gałązki mięty lub kilku borówek lub malin.

Deser z twarogiem

W tym przepisie serek mascarpone został zastąpiony twarogiem ijajka - śmietana. Lepiej wybrać twarożek o wysokiej zawartości tłuszczu.

Produkty:

• savoiardi;
• 400 gramów twarogu;
• cukier do smaku;
• 500 ml kremu;
• skórka z limonki;
• 2 miarki kakao;
• kawa parzona.

Przepis na tiramisu bez jajek z twarogiem:

1. W misce ubij śmietanę z cukrem, dodaj skórkę z limonki.
2. Stopniowo dodawaj twarożek do kremowej masy.
3. Dodaj cukier do kawy.
4. Zanurz herbatniki w napoju i umieść w naczyniu do pieczenia.
5. Nałóż krem na wierzch.
6. Rozłóż savoiardi na wierzchu. Ponownie posmaruj ciasteczka kremem.
7. Posyp kakao lub startą czekoladą.
8. W lodówce przez 8 godzin.

Tiramisu bez jajek ze śmietaną i twarogiem można podawać.

Deser z truskawkami

Truskawki mogą być używane świeże lub mrożone. Jeśli wybrałeś drugą opcję, to przed gotowaniem jagody muszą być dobrze rozmrożone, aby cała wilgoć z nich została usunięta.

Do tiramisu bez jajek z truskawkami potrzebujemy:

• 400 gramów truskawek;
• 200 gramów savoiardi;
• 400 gramów twarogu;
• cukier do smaku;
• 80-85ml wody;
• mięta;
• 3 łyżki dżemu truskawkowego;
• 30 ml likieru truskawkowego.

Kroki gotowania:

1. W misce ubij twarożek z cukrem.
2. Wlej wodę i alkohol do osobnego pojemnika, dodaj dżem. Tasuj.
3. Posiekaj jagody w blenderze.
4. Włóż folię do formy.
5. Zanurz herbatniki w wodzie truskawkowej, ułóż w foremce.
6. Na wierzch nałóż masę jagodową i twarożek.
7. Powtórz układanie savoiardi, masy truskawkowej i twarogu.
8. Wstaw deser do lodówki na kilka godzin.
9. Na wierzch z kilkoma listkami mięty.

Ciasto tiramisu bez jajka z truskawkami jest lekkie i delikatne. Ma delikatny jagodowy smak, a obecność mięty nadaje deserowi świeżości i pikanterii.

Deser z czekoladą i pomarańczą

Przepis na tiramisu bez jajek z ciemną czekoladą i pomarańczą jest dość prosty. Przysmak ma cierpki i bogaty smak. Oryginalna wersja tego dania ozdobi romantyczny wieczór.

Komponenty:

• kawa parzona;
• 500 gramów mascarpone;
• savoiardi;
• 140 ml porto lub sherry;
• pomarańczowy;
• pod wanilią;
• 100 gramów gorzkiej czekolady;
• cukier do smaku.

Gotowanie tiramisu bez jajek:

1. Dodaj cukier do kawy.
2. Umieść ciasteczka w foremce. Dodaj schłodzoną kawę.
3. W osobnej misce wymieszaj ser z cukrem i wanilią.
4. Dobrze ubij ser, stopniowo wlewaj alkohol. Dodaj nie więcej niż dwie łyżki soku pomarańczowego.
5. Posyp uformowane herbatniki pozostałym sokiem z cytrusów.
6. Posmaruj kremem, startą czekoladą i skórką.
7. Umieść naczynie w lodówce na co najmniej 5godziny.

Oryginalny i pyszny deser jest gotowy do podania.

Tajemnice kulinarne

Cookies nie zaleca się zanurzać w kawie na dłuższy czas. Z tego powodu napój może stać się kwaśny. Dobrze będzie zanurzyć savoiardi w płynie do środka kubka i najlepiej z boku posypanego cukrem.

Jeśli zamiast ciasteczek użyjesz herbatnika, to musisz go posmarować kawą za pomocą pędzla. Możesz też nalać kawę małą łyżeczką. Wcześniej biszkopt należy podzielić na cienkie warstwy, dzięki czemu będzie lepiej nasycony.

Możesz użyć baileys, koniaku, likieru lub słodkiego białego wina jako alkoholu.

Jeżeli deser będą spożywane przez dzieci, to kawa musi być ugotowana, opary alkoholu wyparują, a aromat pozostanie.

Aby zaoszczędzić pieniądze, używaj zwykłych ciasteczek z twarogiem i biszkoptów. Zamiast savoiardi nadają się również pierniki, babeczki lub inne rodzaje ciasteczek.