Ciasto tiramisu w domu: przepis i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ciasto tiramisu to najsłynniejszy włoski deser, który można łatwo przygotować w domu. Sekret niesamowitego smaku tkwi w dobrze dobranym zestawieniu produktów. Po spróbowaniu deseru nie sposób się w nim nie zakochać. Nie bez powodu nazwa ciasta przetłumaczona z włoskiego brzmi jak „idź do nieba”.

Trochę o deserze…

Ciasto tiramisu łączy w sobie wyrafinowany smak serka mascarpone, subtelną kawową nutę i lekką goryczkę naturalnego kakao. Historia deseru mówi, że jego smak porównywano do pocałunku: odurzający, gorzki i delikatny. Przygotowanie ciasta tiramisu w domu nie jest takie trudne. Istnieją różne rodzaje deserów. To o nich chcemy porozmawiać w naszym artykule.

Klasyczne ciasto tiramisu składa się z jajek i mascarpone. Ale w domu gospodynie również używają kremu.

Składniki tiramisu

Do składu ciasta„Tiramisu” nie zawiera wielu składników: ciasteczek Savoiardi, najdelikatniejszego serka mascarpone i włoskiego wina „Marsala”. To właśnie z tych produktów przygotowywane jest klasyczne ciasto. W naszych sklepach można znaleźć włoskie sery w opakowaniach po 500 i 250 gramów. Herbatniki Savoiardi są również czasami dostępne w handlu. Ale jeśli chcesz, możesz użyć innych ciastek, w tym domowych. Wino „Marsala” we Włoszech nazywane jest nawet kulinarnymi ze względu na swój smak. Sycylijski napój ma charakterystyczny aromat spalonego karmelu i smoły okrętowej. Oczywiście nie każda gospodyni ma takie wino w swojej kuchni. Ale z powodzeniem można go zastąpić Maderą, rumem, koniakiem czy brandy.

Klasyczny przepis

Klasyczne ciasto z ciasteczkami savoiardi. Ale dla naszych gospodyń referencyjny przepis jest poza zasięgiem, ponieważ sami włoscy cukiernicy twierdzą, że wszystkie ciasta przygotowywane poza granicami kraju to tylko wariacje na ten temat. Chociaż domowe ciasto tiramisu nie jest takie samo jak we Włoszech, wciąż jest niesamowicie pyszne. Na deser można użyć śmietanki i twarogu.

Do gotowania potrzebujemy pikantnych ciasteczek. Nie zawsze można go znaleźć w sklepach. Dlatego będziesz musiał sam go ugotować, ponieważ bez tego nie będziesz w stanie ugotować torusa.

Przepis Savoiardi

Aby zrobić ciasteczka savoiardi potrzebujemy:

• 3 żółtka,
• cukier (4 łyżki stołowe),
• 5 białek,
• cukier puder (15 g),
• mąka (1/2 łyżki stołowej).

Jaja są podzielone na żółtka i białka. Białka ubić mikserem na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier i ubijać masę, aż stanie się śnieżnobiała i jednorodna. Ubij żółtka w osobnej misce z cukrem. Delikatnie wymieszać białka z żółtkami i dodać mąkę, zagnieść ciasto.

Rozłóż ciasteczka w kształcie "palców" i piecz w piekarniku przez około 15 minut. Posyp cukrem pudrem pięć minut przed zakończeniem savoiardi. Następnie włóż ciasteczka do lodówki na cały dzień. Klasyczny przepis wykorzystuje wczorajsze ciasto.

Przepis na deser

Przygotowanie ciasta tiramisu w domu nie jest takie trudne. Do tego potrzebujemy produktów:

• twarożek (390 g),
• 5 jajek,
• "Marsala" (145 g) (można go zastąpić koniakiem lub rumem),
• herbatniki biszkoptowe (240 g),
• kakao (4 łyżki stołowe),
• kawa.

Jeśli wszystkie produkty są dostępne, bardzo łatwo jest złożyć ciasto tiramisu z ciastek. Oddziel żółtka od białek. Pierwszy bardzo dokładnie naciera się cukrem. Po otrzymaniu białej masy dodać twarożek (należy go najpierw wycisnąć).

Białka ubić do uzyskania pików, a następnie ostrożnie przenieść je do masy twarogowo-żółtkowej. Kawę przygotowujemy po turecku i dodajemy do niej alkohol. Każde ciastko należy zanurzyć w masie kawowej. Połóż mokre półfabrykaty herbatników na dnie naczynia do pieczenia (lepiej użyćpodzielona forma). Na wierzchu posmaruj połowę kremu jajecznego i wygładź jego powierzchnię. Potem kolejna warstwa ciasteczek, a potem znowu krem. Gotowy produkt wysyłamy do lodówki na 8 godzin. Top deser można ozdobić kakao w proszku. Ciasto Tiramisu z ciasteczek savoiardi bez pieczenia jest gotowe.

Deser na bazie ciastek

Co zrobić, jeśli chcesz zrobić ciasto tiramisu w domu, ale nie ma ciasteczek savoiardi? Kochanki zastępują ciasteczka „Kremowym” lub „Jubileuszowym”. Oczywiście takiego deseru nie można nazwać prawdziwym, ale to nie czyni go mniej smacznym. Ciasto nadal ma wyrafinowany delikatny smak. Ale są też inne opcje. Na przykład możesz zrobić ciasto Tiramisu z biszkoptami.

Aby uprościć proces gotowania, możesz kupić w sklepie gotowe herbatniki z miodem. Potrzebujemy czterech cienkich ciastek. Jeśli kupiłeś puszyste ciastko, możesz je podzielić na cztery warstwy.

Następnie ubij śmietanę (135 g) z twarogiem (120 g). Jajka (4 szt.) Natrzyj szklanką cukru. Następnie wymieszaj razem masę twarogową i jajeczną. W śmietanie dodaj 2 łyżki. l. Roma.

Biszkopty obficie posmarować śmietaną i posypać wierzch ciasta posiekaną czekoladą. Deser na dwie godziny wkładamy do lodówki. Dużo uproszczony przepis na domowe ciasto Tiramisu jest przygotowywany bardzo szybko, zwłaszcza jeśli używa się półproduktów.

Ukochany przez wielu deser już dawno przestał być tylko daniem restauracyjnym. Coraz częściej gotują go gospodynie domowe.warunków, dodając jagody, owoce i czekoladę. Jeśli zdarzy ci się odwiedzić Włochy, koniecznie spróbuj prawdziwego Tiramisu z mascarpone.

Tiramisu bez jajek

Istnieją inne opcje przygotowania deseru. Na przykład ten przepis na ciasto Tiramisu w domu pozwala przygotować przysmak bez jajek.

Składniki:

• mascarpone (490 g),
• woda (290 g),
• śmietanka (240 g),
• kawa (dwie łyżki),
• amaretto (45 ml),
• savoyardi (30 sztuk),
• cukier puder (120 g),
• 2 łyżki. l. kakao.

Przygotuj kubek kawy i pozwól mu ostygnąć, a następnie dodaj alkohol. Masę kawową wsypujemy do szerokiego pojemnika, bo będziemy musieli w nim maczać ciasteczka. Śmietanę ubijamy, aż uformują się szczyty. Aby ułatwić proces, masę należy najpierw schłodzić. Następnie do kremu dodaj puder i mascarpone.

Wybieramy najwygodniejszą formę i kładziemy na jej dnie warstwę ciasteczek zamoczonych w kawie. Nakładamy na nią warstwę kremu, a następnie kolejną warstwę savoiardi. Na deser nałożyć grubą warstwę kremu. Deser zamykamy na wierzchu folią spożywczą i wysyłamy na noc do lodówki. Przed podaniem posyp na wierzch kakao w proszku. Tiramisu z mascarpone gotowe do spożycia.

Tiramisu wiśniowe

Dla pysznego i niezwykłego deseru możesz użyć truskawek, wiśni i innych owoców i jagód.

Składniki:

• mascarpone (220 g),
• cukier puder (85 g),
• woda (210 ml),
• krem (230 g),
• likier kawowy (45 ml),
• kawa naturalna (2 łyżki),
• czarna czekolada (55 g),
• świeże lub mrożone wiśnie (340 g),
• wanilina,
• savoyardi (240 g).

Ubij śmietanę i dodaj cukier puder, mascarpone i wanilię. Masę dobrze wymieszaj blenderem lub mikserem. Parzymy kawę, a lepiej zrobić naturalną. Dodaj alkohol do napoju i poczekaj, aż ostygnie.

W poprzednich przepisach umieszczaliśmy ciasteczka na dnie foremek. W tej opcji gotowania deser ułożymy w miskach porcjowanych. Dlatego na spód każdego rozsmarować po kilka łyżek kremu z kremu. Następnie zanurzamy savoiardi w kawie, ale tylko z jednej strony. Sucha strona powinna mieć kontakt z kremem. Jeśli długość ciastka przekracza średnicę miski, można je bezpiecznie rozbić na kawałki. Nie wpłynie to na smak deseru. Następnie ułóż warstwę owoców w foremkach. Na wierzch nakładamy krem. Następnie powtarzaj warstwy, zaczynając od savoiardi, a kończąc na kremie. Deser ozdobiony jest startą czekoladą. Na wierzchu połóż wiśnię i listek mięty.

Tiramisu Bananowe Ciasto

Jak upiec Tiramisu? Klasyczny przepis nie wymaga pieczenia, ponieważ deser przygotowywany jest na bazie gotowych ciasteczek. Jeśli nie ma prawdziwego savoiardi, możesz upiec coś takiego. Ponadto gospodynie domowe robią ciasto na bazie ciastek biszkoptowych. Możesz je kupić w sklepie lub zrobić własne. Nasz kolejny przepis pomoże Ci przygotować ciasto od początku do końca, bezprzy użyciu półproduktów.

Składniki na herbatniki:

• mąka (210 g),
• 6 jajek,
• szklanka cukru,
• wanilina.

Do impregnacji:

• kawa (2 łyżki),
• woda (240 g),
• rum (35 ml),
• 3 łyżeczki cukier.

Do kremu:

• kakao (25 g),
• cukier (85 g),
• krem (240 g),
• mascarpone (480 g).

Zaparzyć naturalną kawę z cukrem i dodać rum.

Ponieważ sami będziemy robić ciastka, będziemy potrzebować miksera lub będziemy musieli ubić jajka rękami. Ubij jajka, następnie dodaj wanilię i cukier. Kontynuujemy proces, aż masa stanie się bujna, zwiększając objętość do dwóch razy. Mąkę przesiej przez sito i dodaj do ubitej masy. Zagnieść ciasto, przynosząc je łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotową masę dzielimy na dwie części i wlewamy do dwóch foremek pokrytych folią. Piecz ciastka w piekarniku, aż będą gotowe.

W misce miksera ubij śmietankę na puszystą masę i wstaw do zimnego miejsca. Następnie ubij mascarpone cukrem. Łączymy obie masy razem i otrzymujemy pyszny krem deserowy.

Wszystkie składniki są gotowe, więc możesz zacząć składać ciasto. Biszkopt nasączamy napojem kawowym, a na wierzch nakładamy krem. Następnie ułożyć kolejne ciasto, dodatkowo zwilżyć kawą i posmarować kremową masą. Kremem dekorujemy również boki i górę tortu. Posyp deser kakao.

Bananowy Deser Truskawkowy

Okazuje się bardzo smaczne, owocowe„Tiramisu”. Delikatny deser z bananem i truskawkami to prawdziwe cukiernicze arcydzieło.

Składniki:

• kawa nat. (240 g),
• savoyardi (185 g),
• jogurt (120 g),
• krem (285 g),
• ser twarogowy (185 g),
• truskawka (380 g),
• cukier puder (95 g),
• 2 banany,
• listki mięty,
• gorzka czekolada.

Dla wygody gotowania potrzebujemy odpinanej formy. Kawę naturalną przygotowujemy z cukrem. Dodaj do niego trochę alkoholu lub innego napoju alkoholowego. Truskawki myjemy i kroimy w plastry, obieramy banany i kroimy w kółka. Miękki ser ubić mikserem razem z cukrem pudrem i jogurtem. Po zagęszczeniu masy porcjami wprowadzamy wstępnie ubitą śmietanę.

Rozłóż boki i spód formy ciasteczkami savoiardi. Zwilż wierzch herbatników napojem kawowym. Następnie ułóż warstwę posiekanych bananów i truskawek, na które nakładamy krem. Następnie powtórz wszystkie warstwy ponownie. Całość posyp kremową masą i posyp startą czekoladą lub kakao. Udekoruj powierzchnię miętą i truskawkami.

Zamiast posłowia

Pyszny deser bez pieczenia jest łatwy do przygotowania, zwłaszcza jeśli masz pod ręką wszystkie niezbędne składniki. Ale nawet przy braku mascarpone i savoiardi możesz ugotować najdelikatniejsze ciasto, które pokocha twoja rodzina. Deser można urozmaicić nadzieniami owocowymi i jagodowymi, dzięki czemu jest jeszcze smaczniejszy.