2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W naszym artykule chcemy porozmawiać o włoskim deserowym tiramisu. Wiele gospodyń domowych boi się przygotować w domu krem tiramisu. I to zupełnie na próżno, nie jest to takie trudne. Ale jaki wynik! Przyjrzyjmy się niuansom gotowania.
Krem do tiramisu z mascarpone: składniki
Tiramisu to najpiękniejszy deser, jednak wysokokaloryczny. Klasyczna receptura wymaga użycia dwóch produktów, których nie zawsze można znaleźć. To ser mascarpone i ciasteczka savoiardi. Jeśli nie możesz ich znaleźć, to w zasadzie mascarpone można zastąpić bezkwasową, domową kwaśną śmietaną. Ale w przypadku plików cookie sytuacja jest bardziej skomplikowana. Możesz spróbować suchego herbatnika zamiast savoiardi, ale z pewnością nie będzie to taki sam efekt.
Aby zrobić krem do tiramisu, potrzebujemy składników:
- Cukier puder – 80g
- Ciasteczki Savoiardi - 30 szt
- Mascarpone (ser) - 250g
- Jaja kurze - 2 szt.
- Kawa (najlepiej mocna) - 200 ml.
- Likier o smaku kawy - 4 łyżki.l.
- Kakao - 80g
Kremowe przygotowanie tiramisu
Krem tiramisu z mascarpone nie jest taki trudny w przygotowaniu.
Mascarpone należy włożyć do szerokiej miski i ubić trzepaczką lub łopatką do uzyskania gładkości. Ser powinien mieć miękką kremową konsystencję.
Następnie musisz oddzielić białka od żółtek. W osobnym rondlu ubić cukier puder z żółtkami na biało. Powstałą masę powoli dodawać do mascarpone, nie przestając ubijać trzepaczką.
Następnie wymieszaj cztery łyżki rumu z zimną mocną kawą. Aby to zrobić, weź jakieś szerokie naczynia z niskimi krawędziami. Pojemnik powinien być wygodny. Zamoczymy w nim ciasteczka.
Weź savoiardi i zanurz je w mieszance rumowo-kawowej. Następnie nasączone ciasteczka kładziemy na dno foremki, a na wierzch wylewamy trzecią część kremu z mascarpone. Następnie weź drugą porcję savoiardi, zanurz je w płynie i ułóż gęstą warstwą na kremie. Ponownie wylej mascarpone na wierzch i ułóż ciasteczka. Wypełnij wierzchnią warstwę resztą kremu. Możesz delikatnie postukać w boki foremki, aby wewnętrzne warstwy się wyrównały, a savoiardi zanurzył się w kremie. Następnie deser należy przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny, a najlepiej przez całą noc.
Przed podaniem tiramisu posyp kakao. Lepiej zrobić to przez sito, wtedy na powierzchni deseru nie będzie grudek.
Pokrój tiramisu cienkim ostrym nożem i ułóż na talerzach. deser musilekko rozmrozić w temperaturze pokojowej.
Tiramisu bez jajek
Jeśli chcesz, możesz zrobić krem do tiramisu bez jajek.
Składniki:
- Mascarpone - 0,5 kg.
- Krem (minimum 33% tłuszczu) – 170-180 ml.
- Cukier puder - 120g
- Kawa naturalna (parzona) - jedna filiżanka.
- Amaretto lub koniak - 2 łyżki. l.
- Savoyardi – 20 sztuk
Schłodzoną śmietankę wlej do zimnej miski i ubij z cukrem pudrem. Powinny powstać białe szczyty. Do mascarpone w małych porcjach dodaje się bitą śmietanę. Następnie zagnieść krem tiramisu na gładką masę.
Zróbmy naturalną kawę i pozwól jej ostygnąć. W razie potrzeby dodaj amaretto lub inny napój alkoholowy. Zanurz każde ciasteczko savoiardi w płynie. Musisz to zrobić szybko, aby nie zmokło.
Umieść warstwę ciastek na dnie foremki. Nakładamy na nią krem na tiramisu, a następnie ponownie savoiardi. Następnie ułóż drugą część kremu i wyrównaj powierzchnię. Gotowy deser posyp kakao lub startą czekoladą. Następnie tiramisu należy zaparzyć w lodówce, aby savoiardi nasączono śmietaną.
Krem tiramisu bez mascarpone
Jeśli nie znalazłeś mascarpone, możesz ugotować tiramisu bez niego.
Składniki:
- Cukier - 300g
- Jaja kurze - 8 szt
- Mąka pszenna - 130g
- Krem (tylko tłuszcz) – ½ l.
- Mleko - 100g
- Żelatyna - 1 łyżka. l.
Zacznijmy więc gotować z Savoiardi. Jeśli nie mogłeś tego znaleźć w sklepie, możesz ugotować coś podobnego w domu.
Cztery żółtka należy ubić z cukrem (200 g). Ubij białka z sokiem z połówki cytryny, aż uformują się białe szczyty.
Następnie dodaj mąkę (120 g) do żółtek. Dodaj ubite białka do tej samej mieszanki. Oto nasze ciasto na ciasteczka i gotowe. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem i rozprowadzamy na niej ciasto za pomocą worka cukierniczego. Ciasteczka należy uformować w patyczki. Posyp je odrobiną proszku i wyślij do piekarnika.
Gdy ciasteczka są już gotowe, możesz zacząć robić krem tiramisu.
Żelatynę (łyżkę stołową) należy rozpuścić w mleku (100 g). Ubij żółtka z cukrem. Żelatynę należy podgrzać w kąpieli wodnej do rozpuszczenia, a następnie dodać do niej żółtka z cukrem.
W osobnej misce ubij dwa białka z wanilią i dodaj je do żółtek. W rondelku zacznij ubijać śmietanę, a następnie stopniowo dodawaj masę jajeczną, nie przerywając mieszania.
Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, możesz przystąpić do przygotowania deseru.
Przyjmij kształt i przykryj folią spożywczą. Zróbmy mocną kawę i zadbajmy o naturalność. Połóż kilka centymetrów kremu na dnie formy i połóż na nim warstwę ciasteczek. I nie zapomnij zanurzyć każdego cudownego ciastka w schłodzonej kawie.
Następnie ponownie ułóż warstwę kremu i ponownie - ciasteczka. Następnie na całą noc wkładamy tiramisu do lodówki. Naddeser można udekorować kakao i bitą śmietaną.
Ciasto tiramisu: składniki
Tiramisu to wyśmienity deser. Może być podawany w porcjach lub może być przygotowany w formie ciasta.
Krem do ciasta „Tiramisu” powstaje według jednego z wcześniej wspomnianych przepisów. Możesz wybrać dowolną opcję.
Składniki:
- Mascarpone - 0,5 kg.
- Zimne espresso - 300 ml.
- Cukier puder - 5 łyżek. l.
- Jeden kieliszek wina Marsala (słodkie). Możesz też użyć kilku łyżek koniaku lub amaretto.
- Savoyardi - 200 g.
- Kakao, gorzka czekolada.
Przygotowywanie ciasta tiramisu
Ubij białka w gęstą pianę. Aby pianka była bardziej odporna, na koniec należy dodać cukier puder. Siła pianki decyduje o tym, czy krem spłynie, czy nie.
Żółtka w osobnej misce ubija się na biało z cukrem pudrem. Następnie dodaje się do nich mascarpone i dokładnie miesza. Następnie delikatnie ubite białka dodaje się do śmietany i miesza.
Dodaj alkohol do zimnej kawy i zanurzaj na przemian w mieszance savoiardi. Spód formy do ciasta układamy zwilżonymi ciasteczkami, na wierzch nakładamy grubą warstwę kremu. Potem kolejna warstwa savoiardi. Nakładamy na nią resztę kremu. Jeśli chcesz udekorować ciasto odświętnie i elegancko, możesz je również udekorować kremem na wierzchu za pomocą torebki cukierniczej (użyj dyszy „gwiazda”). Posyp gotowy deser kakao.
Przygotowanie takiego ciasta w domu nie wymaga pieczenia. A jednocześnie nie można go porównywać z innymi deserami do szybkiego rozdania, jak Tort Ziemniaczany. Ten pyszny przysmak o boskim smaku ozdobi każdy świąteczny stół.
Zamiast posłowia
Tiramisu to znak rozpoznawczy Włoch. Deser wymyślił nie tak dawno, zaledwie siedemdziesiąt lat temu, szef małej restauracji. A kulinarny specjalista jako główny składnik wybrał rustykalne mascarpone. Oczywiście Rosjaninowi trudno nazwać to serem, dla nas jest to raczej tłusta śmietana.
Oczywiście, prawdziwego tiramisu można spróbować tylko we Włoszech, gdzie restauracje przygotowują je co trzy godziny z najświeższych składników. Ponieważ nie każdy ma okazję odwiedzić ten piękny kraj, można zrobić własny krem tiramisu według jednego z przepisów. Uwierz mi, Twój deser będzie znacznie smaczniejszy niż oferowane obecnie słodycze o tej samej nazwie.
Zalecana:
Ciasto jest pyszne. Pyszny i łatwy przepis na ciasto. Pyszne ciasto kefirowe
Przepis na pyszne i proste ciasto może zawierać zupełnie inne składniki. W końcu taki domowy produkt wypiekany jest zarówno ze słodkimi, jak i pikantnymi nadzieniami. Dziś przedstawimy wam kilka sposobów przygotowania różnych ciast. Warto również zauważyć, że będą się różnić od siebie nie tylko nadzieniami, ale także ciastem
Jak zrobić ciasto „Ziemniaczane” w domu? Przepis na ciasto krok po kroku
Nie ma takiej osoby, która nie pamiętałaby smaku placka ziemniaczanego z dzieciństwa. W przepisie nie jest to, wydawałoby się, nic skomplikowanego i czasochłonnego. A smak pamiętamy na zawsze. Powstaje pytanie, jak zrobić ciasto ziemniaczane w domu. Rozgryźmy to
Ciasto: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne. Ciasto na piwo do kurczaka. Klasyczne ciasto na ryby
Wyjątkowe walory smakowe zwykłych składników, z których przyrządzane są gorące przystawki lub pełnowartościowe dania główne, są często nadawane przez ciasto. Można go przygotować na różne sposoby. Jak dokładnie? Zastanów się nad kilkoma przepisami na pyszne ciasto i jakie potrawy mogą być użyte do przygotowania
Ciasto kruche: przepisy na ciasto. przepis na kruche ciasto z jajkami i bez
Jak zrobić kruche ciasto? Przepisy na ciasto zalecają użycie zupełnie innych składników do przygotowania takiej bazy. Ktoś robi to na bazie masła lub margaryny, ktoś dodatkowo używa kefiru, śmietany, a nawet masy twarogowej
Ciasto tiramisu w domu: przepis i składniki
Ciasto tiramisu to najsłynniejszy włoski deser, który można łatwo przygotować w domu. Sekret niesamowitego smaku tkwi w dobrze dobranym zestawieniu produktów. Po spróbowaniu deseru nie sposób się w nim nie zakochać. Nic dziwnego, że nazwa ciasta przetłumaczona z włoskiego brzmi „idź do nieba”
