Jak przechowywać winogrona zimą?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Winogrona to pyszny i zdrowy smakołyk. Jagody mają właściwości tonizujące i tonizujące. Wpływają pozytywnie na oddychanie, pracę serca i naczyń krwionośnych. Jak przechowywać winogrona, aby zawsze była możliwość wzmocnienia układu odpornościowego? W artykule opisano kilka sposobów.

Jakie odmiany powinienem wybrać?

Czas przechowywania kiści zależy od gęstości i poziomu dojrzałości jagód, zawartości cukru. Do trwałych należą średnio i późno dojrzewające odmiany o ciemnym kolorze, pokryte powłoką woskową. Substancja ta służy jako ochrona przed szkodnikami, wysychaniem i uszkodzeniami mechanicznymi.

Klastry do długotrwałego przechowywania powinny być wybierane luzem, z dużymi, całymi jagodami osadzonymi na szypułkach. Niedojrzałe i przejrzałe owoce szybko się psują. Ważnym parametrem jest zawartość cukru w jagodach – im więcej, tym lepsza jakość przechowywania. Następujące odmiany nadają się do przechowywania w zimie:

1. "Mołdawia".
2. "Lidia".
3. "Alden".
4. "Typhi różowy".
5. „Hamburg Muscat” i „Aleksandryjski Muscat”.
6. "Senso".
7. "Pamięci Negrula".
8. "Mołdawska czerń".

To winogrono jest praktycznie niewrażliwe na grzyby. Jednocześnie zachowuje swój smak i aromat przez 4-6 miesięcy oraz długo nie traci koloru.

Poprawna kolekcja

Zanim nauczysz się przechowywać winogrona, powinieneś przestrzegać zasad zbioru i uprawy. Nawet wybór właściwej odmiany nie gwarantuje długiego okresu przydatności do spożycia.

Warunki uprawy i zbioru jagód są ważne:

1. Z powodu nadmiernego podlewania, okres przydatności do spożycia winogron ulega skróceniu. 40-45 dni przed zbiorem należy zakończyć nawadnianie krzewów. W rezultacie z jagód wydostaje się niepotrzebna wilgoć, a cukier wzrasta.
2. Część gron jest usuwana z krzewów (do 25%), co poprawia trwałość owoców. Jeśli winorośl nie zostanie rozładowana na czas, jagody zaczną się kruszyć i więdnąć. Jest mało prawdopodobne, że zostaną przechowane.
3. Musisz odpowiednio nakarmić winogrona. Jeśli nawozy azotowe (mineralne lub organiczne) są stosowane w dużych ilościach, plony nie będą trwać długo. A związki fosforowo-potasowe pozwalają zwiększyć zawartość cukru i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
4. Owoce należy chronić przed grzybami i wirusami - dotknięte nimi owoce szybko się psują.
5. Odbiór najlepiej wykonywać w słoneczny dzień. Szybko pokrój winogrona, a następnie przenieś je w cień. Nie powinienem robićmontaż wczesnym rankiem i późnym wieczorem.
6. Jeśli przechowujesz plony wiszące, szczotkę należy przyciąć w miejscu fragmentem winorośli o długości 7-9 cm.
7. Skrzynie można zapakować grzebieniami.
8. Aby chronić powłokę woskową przed uszkodzeniem, monterzy muszą pracować w cienkich rękawiczkach. Podczas tego nie dotykaj jagód.

Jeśli uprawiane i zbierane są prawidłowo, powinieneś wiedzieć, gdzie przechowywać winogrona, aby zachować cenne substancje.

W piwnicy

Jak przechowywać winogrona w piwnicy? Przed złożeniem grona należy obejrzeć, a uszkodzone owoce usunąć pęsetą. Nie trzeba myć winogron, ponieważ nalot woskowy zostanie usunięty, co spowoduje jego szybkie niszczenie. Piwnica lub piwnica muszą być przygotowane wcześniej. Ta kultura boi się wysokiej wilgotności, niewłaściwej temperatury powietrza, pleśni i szkodników. Ważne jest przestrzeganie następujących zasad:

1. Pomieszczenie musi być dobrze wentylowane. Musi być okresowo wietrzony. Wtedy będzie można chronić uprawę przed wilgocią i pleśnią.
2. Jeśli temperatura w zimie jest poniżej zera, wymagana będzie izolacja, ponieważ winogrona muszą być przechowywane w temperaturze od +1 do +8 stopni. W dużych ilościach jagody tracą wilgoć i wysychają.
3. Wilgotność powietrza powinna wynosić 80%. Będzie bardziej sucho, jeśli postawisz w rogu pokoju wiadro z węglem, trocinami lub niegaszonym wapnem.
4. Aby zapobiec tworzeniu się pleśni na ścianach, pomieszczenie należy wybielić wapnem. Aby wyeliminować szkodniki, stosuje się fumigację siarką lub parą wapna palonego. Dezynfekcjawykonywane na miesiac przed zlozeniem zbioru do przechowywania, aby winogrona nie zostaly zatrute trujacymi drobinami.
5. Nie zostawiaj owoców z pachnącą żywnością. Warzywa też nie powinny być w pobliżu. Niektóre, na przykład ziemniaki, cukinia tworzą wilgoć, co niekorzystnie wpływa na jagody.

Po zakończeniu przygotowania winogrona należy umieścić w piwnicy na zimę. Odbywa się to na kilka sposobów.

Pojemniki na wodę

Ta metoda jest idealna dla małych upraw. Jak przechowywać winogrona tą metodą? Grona należy przeciąć pnączem, którego długi koniec przenosi się następnie do butelki wypełnionej wodą. Pojemnik należy zamocować pod kątem, aby szczoteczka wisiała swobodnie.

Dodaj tabletkę węgla aktywowanego lub aspiryny do wody - nie rozmnażają one gnilnych bakterii. Dzięki temu jagody będą świeże. Okresowo konieczne jest wykonanie cięcia na winorośli, aby uzyskać bardziej aktywne wchłanianie składników odżywczych. Tak więc jagody są przechowywane przez co najmniej 2 miesiące.

Na przewodzie

Jak przechowywać winogrona na drucie? Pędzle należy wiązać parami sznurkiem, owiniętym wokół grzebienia. Następnie trzeba zawiesić uprawę na rozciągniętym drucie, linie lub drewnianych słupach. Klastry nie powinny się stykać, dlatego podpory są umieszczone na różnych wysokościach. Ta metoda jest odpowiednia do przestronnych pomieszczeń.

Jagody pozostają świeże i nie tracą smaku przez 3 miesiące. Juta lub polietylen należy rozciągnąć pod gronami, aby nie zmiażdżyć jagód. W końcu na uszkodzonych owocach pojawi się mucha ocetowa, która zaraża całą uprawę.

Skrzynie lub drewniane wanny

Jak przechowywać winogrona na zimę w ten sposób? Na dnie pojemnika należy ułożyć trociny o grubości 2-3 cm, po czym umieścić na nich winogrona. Ważne jest, aby klastry się nie stykały. Pojemnik lub pudełko należy napełnić do góry naprzemiennie owocami i materiałem sypkim, a następnie luźno zamknąć pokrywką, aby nie zakłócać wymiany powietrza.

Na końcu układane są trociny. Przed położeniem pojemnik należy poddać fumigacji siarką. Nie jest konieczne stosowanie trocin sosnowych lub świerkowych, gdyż niekorzystnie wpływają one na smak jagód, warto wybrać lipę lub topolę. Najlepszym wypełniaczem jest proszek korkowy.

Możesz użyć niskich pudełek, które powinny być wyłożone słomą, czystym papierem lub naturalnym materiałem, na którym ułożone są kiście jagód, fałdami do góry. Jagody są przechowywane w pojemniku przez 1, 5-2 miesiące. Aby chronić plony, musisz je kontrolować co 2-3 tygodnie, eliminując zepsute owoce.

Na półkach

Półki powinny mieć głębokość około 80 cm. Klepki można łatwo odwrócić lub wyjąć. Optymalna odległość między półkami wyniesie około 30 cm Słoma to ściółka zmiękczająca. Lepiej jest używać popiołu ze słomy, który jest uważany za doskonały środek antyseptyczny, a także służy jako ochrona przed szkodnikami i grzybami. Kępy powinny być układane w jednym rzędzie, z krawędziami od siebie, aby ułatwić kontrolę upraw.

Lodówka

Czy przechowują winogrona w lodówce? Urządzenie utrzyma owoce przez długi czas. Jeśli zbiory są małe, ta opcja będzie najlepsza. W warunkach przemysłowych owoce umieszcza się w szczelnych komorach, w których regulowane jest środowisko gazowe.

Jak przechowywać winogrona w lodówce? Musi być umieszczony w „strefie świeżości”, gdzie temperatura wynosi od 0 do +2 stopni, a wilgotność nie mniej niż 90%. W tej sekcji produkt będzie przechowywany do 6 miesięcy bez utraty walorów smakowych i odżywczych. Winogrona nie powinny być myte przed włożeniem do lodówki. Pęczki należy układać w jednej warstwie, tak aby grzbiety były do góry. Nie zawijaj delikatnych owoców w polietylen – spowoduje to pleśń.

Zamrożenie

Można przechowywać winogrona w lodówce, w zamrażarce. W tym przypadku jagody zachowują swój smak i zalety. Nie należy ponownie zamrażać owoców. Ciemne odmiany trwają dłużej niż jasne, ale różne rośliny nadają się do zamrażania.

Klastry muszą być oczyszczone z gruzu, uszkodzonych jagód, a następnie umyte i wysuszone. Owoce należy ułożyć na tacy i wstawić do lodówki na 2 godziny. Następnie przez pół godziny musisz wyjąć winogrona z zamrażarki. Następnie należy go zapakować w pojemniki i zamrozić. Aby zaoszczędzić, możesz użyć nie tylko wszystkich pędzli, ale także pojedynczych jagód. Lekkie odmiany najlepiej zamrozić w słodkim syropie: wymagany jest cukier (1 szklanka) i woda (2 szklanki).

Przy rozmrażaniu jagody należy przez godzinę podlewać zimną wodą. Musisz je od razu zjeść. Ale jeszcze lepiej trzymać winogrona na dolnej półce lodówki.od 10:00 do 18:00. Wtedy rozmrażanie będzie gładkie, dzięki czemu smak stanie się bogaty.

Winogrona to wspaniały dar natury, który można spożywać nie tylko w sezonie. Przy odpowiednim przechowywaniu jagody będą w domu przez rok.