Czy w herbacie lub kawie jest więcej kofeiny? Ile kofeiny zawiera jedna filiżanka kawy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele rano, zanim wstaniesz z łóżka, zacznij myśleć o orzeźwiającej i budzącej porannej filiżance kawy. Nie jest to zaskakujące, jeśli wiesz, ile użytecznych właściwości ma ten napój, nawet nie biorąc pod uwagę jego zdolności do rozweselania i dodawania energii na samym początku dnia. Jego głównym składnikiem aktywnym jest oczywiście kofeina, która znajduje się również w szerokiej gamie herbat. To wywołało wiele kontrowersji i fikcji. Dlatego, aby dowiedzieć się, czy w herbacie czy kawie jest więcej kofeiny, koniecznie musisz zapoznać się ze wszystkimi właściwościami tych napojów.

Szkoda czy korzyść?

Dziś coraz częściej można znaleźć informację, że te dwa znajome napoje nie są tak nieszkodliwe, jak twierdzą producenci. Uważa się, że jest to spowodowane negatywnym działaniem kofeiny, która przez niektórych uważana jest za substancję psychoaktywną działającą stymulująco na mózg.i ośrodkowy układ nerwowy.

W obronie kofeiny należy powiedzieć, że ogólnie rzecz biorąc, przynosi ona organizmowi wiele korzyści, pomagając skoncentrować się i dostroić do rozwiązywania złożonych problemów. Ponadto po prostu poprawia nastrój. Dzieje się tak jednak tylko wtedy, gdy nie nadużywasz tego pobudzającego, aromatycznego napoju, który może nawet powodować uzależnienie psychiczne. Dlatego wielu interesuje zawartość kofeiny w kawie. W końcu znając dawkowanie, możesz skorzystać ze wszystkich jego zalet i uniknąć potencjalnych problemów.

Ile kofeiny znajduje się w filiżance kawy

Mówi się, że filiżanka herbaty zawiera od jednej trzeciej do połowy kofeiny znajdującej się w filiżance kawy o tej samej objętości. Jeśli jednak weźmiemy pod uwagę ilość tego składnika w suchym produkcie, to w herbacie jest go więcej niż w kawie. Łatwo to wyjaśnić, biorąc pod uwagę specyfikę przygotowania tych dwóch napojów. Do zaparzenia filiżanki herbaty potrzeba mniej suchego naparu niż do zaparzenia takiej samej ilości kawy. Ponadto kofeina z suchej herbaty liściastej nigdy nie jest w pełni uwalniana do napoju, w przeciwieństwie do kawy.

Ponadto należy pamiętać, że odpowiedź na pytanie, czy w herbacie czy kawie jest więcej kofeiny różni się w zależności od wielu czynników, m.in.: odmiany, miejsca produkcji, odbioru produktu, sposobu przetwarzania i przechowywania. Prowadzi to do tego, że np. herbata drobnolistna zawiera więcej kofeiny niż herbata wielkolistna. Większość z tegokoncentracja w czarnej herbacie, a najmniejsza zawartość kofeiny w zielonej herbacie. Nawet napój reklamowany jako bezkofeinowy nadal będzie miał najniższy procent kofeiny, zwykle około 3%.

Co decyduje o zawartości kofeiny w napoju

Procent aktywnego pierwiastka zależy od procesu i cech parzenia herbaty i kawy. Przede wszystkim zależy to od temperatury wody: im wyższa, tym więcej kofeiny w napoju. I tak na przykład słynne espresso, które jest przygotowywane pod wysokim ciśnieniem za pomocą pary, zawiera więcej składnika aktywnego niż jedna kropla zaparzonego napoju. Możesz to porównać z herbatą. 30 ml espresso zawiera tyle kofeiny co 150 ml Brook Bond.

Jeśli chodzi o odmiany samej kawy, to oczywiście w kawie parzonej jest znacznie więcej substancji przebudzającej niż w kawie rozpuszczalnej. Można to łatwo wytłumaczyć różnymi metodami produkcji. Tak więc jedna filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera tylko 50% ilości kofeiny, która jest częścią tej samej ilości Americano. Bardzo ważne jest, aby wziąć pod uwagę czas parzenia napoju, ponieważ ilość tego alkaloidu również silnie zależy od niego. Dlatego warto ten czas ograniczyć. Herbata zawiera kofeinę, ale nie zapominaj o olejkach eterycznych, które zbyt długo parzone zaczynają nie tylko utleniać się, ale mogą też niekorzystnie wpływać na smak gotowego napoju. Prowadzi to do niezwyklezaleca się parzenie go dłużej niż 5-6 minut.

Moc herbaty

Niektórzy uważają, że moc herbaty zależy od ilości zawartej w niej kofeiny. Jednak czynniki te nie są ze sobą w żaden sposób powiązane.

Istnieją na to solidne dowody. Tak więc czarna herbata cejlońska, która słynie ze swojej mocy i bogactwa, zawiera mniej kofeiny niż „miększe” chińskie odmiany. Nie możesz również brać pod uwagę koloru napoju. Nawet jeśli jest bardzo ciemny, nie zależy to od zawartości procentowej kofeiny.

Przykłady

Jak wspomniano powyżej, odpowiedź na pytanie, czy w herbacie czy kawie jest więcej kofeiny, zależy od wielu czynników. Istnieją jednak średnie wskaźniki dla każdego napoju. Tak więc w miniaturowej filiżance słynnego na całym świecie espresso 50 ml napoju zawiera 50 mg kofeiny, w 125 ml filtrowanej kawy jest to około 100 mg.

Jeśli chodzi o herbatę, ilość zawartej w niej kofeiny waha się od 30 do 60 mg na przeciętną filiżankę. Używkę znajdziemy również w tak popularnym napoju jak Coca-Cola – 200 ml zawiera od 30 do 70 mg kofeiny. Niewiele osób wie, ale ten alkaloid jest zawarty w składzie niektórych tabletek. Na przykład citramon może zawierać od 30 mg kofeiny.

Wniosek

Poranny efekt kawy i herbaty jest niezaprzeczalny. To od filiżanki gorącego środka pobudzającego wielu z nas zaczyna dzień. Aby jednak uniknąć konsekwencji, warto pamiętać o pewnychdawki, których należy przestrzegać. Nie zaleca się spożywania więcej niż 300 mg kofeiny dziennie, chociaż liczba ta może się różnić w zależności od reakcji, jakie alkaloid wywołuje u konkretnej osoby. Dlatego konieczne jest nie tylko wiedzieć, czy w herbacie lub kawie jest więcej kofeiny, ale także nie nadużywać ani pierwszego, ani drugiego napoju.