Jak gotować mięso maralowe: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jednym z najzdrowszych i najbardziej przyjaznych dla środowiska produktów jest mięso jelenia. Od czasów starożytnych ludzie wiedzieli o cudownych właściwościach leczniczych tego mięsa. Jak mówią eksperci, to jedzenie – wszystko w jednym. Oto witaminy, pierwiastki śladowe i przydatne minerały.

Korzyść

Uważa się, że taka żywność jest źródłem zdrowia i długowieczności. Ludzie od dawna wierzyli, że jedząc mięso jelenia przedłużają młodość i opóźniają bolesną starość. Szczególny stan tkanek i warstwy tłuszczu wynika z diety jelenia ałtajskiego. Zioła i korzenie spożywane przez zwierzęta sprawiają, że mięso maral jest niepodobne do innych podobnych produktów. Udowodniono, że zwierzęta, które jedzą to samo pożywienie i mają to samo siedlisko, tylko częściowo zawierają te same korzystne substancje w tkance tłuszczowej, co jelenie.

Kotlety

Ze względu na dobroczynne właściwości i bogaty zestaw witamin dania z mięsa jelenia cieszą się dużą popularnością. Ponadto produkt ma niską kaloryczność (154 kcal na 100 g), co jest również dużym plusem dla osób, które monitorują stan swojego zdrowia, nie chcą odkładać się złego cholesterolu i prowadzą zdrowy tryb życia. To mięso jest dobreoraz dla sportowców, gdyż sto gramów produktu zawiera ponad 21 gramów białka.

Pomyślmy, jak prawidłowo ugotować mięso jelenia. Jak zrobić pachnące i delikatne klopsiki z przysmaku? Tak więc do gotowania potrzebujemy:

• 600-700 gramów dziczyzny bez pestek.
• 200 gramów cebuli (dwie do trzech dużych cebul).
• Ta sama liczba gramów białego chleba.
• 250 ml kremu.
• Jedno jajko kurze.
• Trochę soli do smaku.
• Opcjonalnie - suszone zioła i mielony czarny pieprz.

Wymienione składniki dają około dwunastu porcji.

Proces gotowania

Mięso ałtajskie, choć delikatne w smaku, musi być kilkakrotnie skręcane w maszynce do mięsa, aby uzyskać wysokiej jakości i smaczne mięso mielone. Zanim trafi do „łona” urządzeń gospodarstwa domowego, należy go dobrze umyć i wysuszyć serwetką lub ręcznikiem kuchennym waflowym.

Śmietanę wlej do osobnego pojemnika i namocz w nich biały chleb. Można oczywiście wziąć zwykłe mleko, a nawet wodę, ale aby uzyskać naprawdę delikatne i soczyste kotlety, kucharze zalecają stosowanie śmietany. Wbij jajko do mięsa mielonego i dodaj trochę. Gdy bułka zmięknie, dodaj ją do mielonego mięsa. Pieprz i dokładnie zagnieść powstałą masę kotleta.

Doświadczone gospodynie domowe, które po raz pierwszy widzą mięso jelenia w swojej kuchni, powinny ponownie przepuścić mięso mielone przez maszynkę do mięsa lub blender. Więc stanie sięjeszcze bardziej jednolita konsystencja i delikatna w smaku.

Aby kotlety nie przywierały do rąk podczas forsowania, posmaruj je olejem roślinnym. Zrób to samo z odwrotnym. Kształt i rozmiar kotletów może być dowolny. Rozprowadzamy je na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na pół godziny. Temperatura pieczenia wynosi 180 stopni. Kotlety z dziczyzny można smażyć na patelni, po umoczeniu w bułce tartej. Wybierz dogodną dla siebie opcję gotowania.

Kotlety z jelenia ałtajskiego w sosie pomidorowym

Jeśli nie wiesz, jak ugotować mięso jelenia, aby zaskoczyć gości i zadowolić domowników, radzimy zwrócić uwagę na zaskakująco prosty i szybki przepis. To będą kotlety z dziczyzny z pikantnym sosem pomidorowym.

Niezbędne produkty

• 700g mięsa.
• Masło - 50 gramów.
• Szklanka zimnej wody.
• Czarny mielony pieprz.
• Soli.
• Dwie łyżki dobrej jakości koncentratu pomidorowego.

Ważne jest, aby pamiętać, że gotując z sosem pomidorowym, staraj się używać wyłącznie sprawdzonej pasty pomidorowej wysokiej jakości. Możesz gotować mięso z jelenia zgodnie z zasadami, przestrzegać przepisów i proporcji, ale w rezultacie danie okaże się bez smaku. Jaki jest powód? Eksperci twierdzą, że w większości przypadków jest to pasta pomidorowa złej jakości.

Kotleciki są bardzo ugotowanełatwo i szybko. Mięso kroimy na małe, cienkie kawałki i przebijamy kilka razy młotkiem kuchennym. Po takim zabiegu mięso stanie się miękkie i delikatne, a czas gotowania znacznie się skróci, co również jest dużym plusem. Posolić kotlety, dodać trochę pieprzu i pachnących ziół.

Włóż masło na patelnię. Gdy się rozpuści, dodaj kawałki mięsa. Kotlety smażymy z obu stron na złoty kolor i chrupiące. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, który najpierw rozcieńczamy w szklance czystej zimnej wody. Pracę pieca przenosimy na mały ogień i gotujemy kotlety w sosie przez około piętnaście minut.

Podawaj to danie z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub kaszą gryczaną. Dodaj świeże warzywa i pachnące warzywa do swojego talerza.

Mięso jelenia z grzybami

Zwycięską kombinacją będzie: mięso jelenia i świeże pieczarki. Ogólnie rzecz biorąc, produkty mięsne są zawsze w doskonałej harmonii z grzybami, dziczyzna nie jest wyjątkiem.

Do przygotowania potrawy potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• 500 gramów mięsa.
• 250 gramów pieczarek (lepiej wziąć świeże pieczarki, nie zamrożone).
• Jedna duża cebula.
• Kilka małych kawałków boczku.
• 150 gramów czystej wody (możesz użyć bulionu mięsnego lub grzybowego).
• Pół łyżeczki soku z cytryny.
• Sól.
• Pieprz.

Gotowanie

Najpierw przygotuj mięso. Należy go trochę umyćbieżąca woda, osuszyć i pokroić w kostkę. Aby danie szybciej się ugotowało, nie należy kroić produktów mięsnych na duże kawałki. Ale tłuszcz potrzebny do smażenia mięsa jest już pocięty na małe kawałki. Jak mówią, im mniejszy, tym smaczniejszy. Cebula - półpierścienie.

Wyślij posiekaną cebulę na patelnię, gdzie jest już zarumieniona, a smalec krwawi. Smaż, aż będzie przezroczysta. Gdy cebula będzie już prawie gotowa, dodaj kawałki mięsa. Rozpalamy powolny ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez trzydzieści minut.

Dopiero po tym do mięsa należy dodać pieprz i sól. Dokładnie wymieszać. Teraz włóż pokrojone w kostkę pieczarki na patelnię. Doświadczone gospodynie domowe zalecają używanie tylko świeżych pieczarek. Jeśli weźmiesz mrożone grzyby, to podczas procesu gotowania „wyjdą” z wodą, a w tym przepisie jest to zbyteczne. Mięso Maral jest duszone z grzybami przez kolejne piętnaście minut.

Na ostatnim etapie gotowania dodaj sok z cytryny i bulion. Czekamy, aż płyn zacznie się gotować. Wyłączamy ogień. W wyniku tych wszystkich manipulacji otrzymasz pachnący i satysfakcjonujący sos, składający się z najzdrowszego mięsa jelenia i pachnących pieczarek. Jako dodatek do tego dania możesz podać gotowany ryż lub puree ziemniaczane.