Co to są jajka dietetyczne, kategorie jaj, okres przydatności do spożycia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Po pierwsze, samo jajko jest uważane za produkt dietetyczny. To doskonałe źródło białka, zawierające dodatkowo ogromną ilość witamin i składników mineralnych oraz stosunkowo niewielkie – kilokalorie. W artykule zastanowimy się, czym są jajka dietetyczne, ich skład, zalety i właściwości.

Co jest w środku

Jajka są doskonałym źródłem białka i wapnia. Ze względu na zawartość w nich prawie wszystkich witamin niezbędnych dla organizmu człowieka, takich jak witamina A, witaminy z grupy B i witamina D, a także tak ważnych pierwiastków jak fosfor, potas, magnez, cynk, żelazo, ich regularne spożywanie z pożywieniem korzystnie wpływa na pracę serca, wzmacnia i utrzymuje w dobrym stanie kości, zęby, układ nerwowy, wzrok i odporność.

Pomimo niezbyt niskiej zawartości kalorii, jajka są częstym gościem różnych dietetycznych menu. Ich bogaty skład pozwala na uzyskanie wystarczającej ilości i uzyskanie niezbędnych pierwiastków w niewielkiej ilości produktu. Jajka mają wartość odżywczą 157 kcal (na 100 gramów). A jeśli jesz tylko białka, to tylko 45 kcal, czyli idealnienadaje się do posiłków dietetycznych.

Jaka jest różnica

Teraz rozważ koncepcję „jajka dietetycznego”. Tak nazywa się produkt pierwszej świeżości. W ciągu siedmiu dni po złożeniu przez kurę jajko jest uważane za dietetyczne. W tej chwili jest najbardziej przydatny, jak każdy świeży produkt. Ponadto jajo, będące znanym alergenem, jest pod tym względem mniej szkodliwe w tym okresie.

Po siedmiu dniach jajka stają się jajkami stołówkowymi. Najczęściej są one dostępne w obfitości na półkach sklepowych.

Jaka jest różnica między jajkami dietetycznymi a jajkami stołowymi? Zewnętrznie - prawie nic. Jajka dietetyczne mają bardziej miękkie i cieńsze skorupki. W świetle, używając jasnego źródła światła, widać, że od tępego końca mają mniej wyraźny worek powietrza niż w manierkach. Wynika to z faktu, że z biegiem czasu powietrze dostaje się do jaja, a woreczek się powiększa.

Podczas sprzedaży sprzedawca etykietuje jaja dietetyczne i spożywcze zgodnie z ogólnie przyjętymi zasadami. Jest to regulowane odpowiednimi przepisami. Litera „D” oznacza dietę, litera „C” – jajka stołowe. Dodatkowo data produkcji jest zawsze stemplowana.

Co oznacza kategoria jajka?

Po literze „D” lub „C” na jajku wskaż „B”, „O”, „1”, „2” lub „3”. To jest kategoria produktów. Jest mu przypisywany w zależności od rozmiaru (wagi):

• B -najwyższa kategoria - waga każdego takiego jajka to ponad 75 gramów;
• O - wyselekcjonowane jajka - powyżej 65 gramów (włącznie) i do 75;
• 1 - od 55 (włącznie) do 65 gramów;
• 2 - od 45 gramów (włącznie) do 55;
• 3 - najmniejsze jajka - od 35 gramów do 45.

Teraz łatwo jest zrozumieć, czym jest dietetyczne jajko. Weźmy przykład. Jeśli produkt jest oznaczony jako „TO”, oznacza to, że jajko wyprodukowane nie wcześniej niż siedem dni temu należy do wybranej kategorii, tj. waży od 65 do 75 gramów.

Warunki przechowywania

Ten proces ma ogromne znaczenie, ponieważ nieprzestrzeganie go prowadzi do zepsucia produktu. Czytaj więcej:

1. Okres trwałości jaj dietetycznych - nie więcej niż siedem dni od daty produkcji. Jest wskazany na etykiecie. Warunki - w temperaturze pokojowej do +20 0С.
2. Okres trwałości jaj jadalnych - nie więcej niż dwadzieścia pięć dni od daty produkcji. Warunki są takie same jak w poprzednim akapicie.
3. Jajka można przechowywać w lodówce do trzech miesięcy.

Czy mogę jeść

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do świeżości produktu, możesz to sprawdzić starą sprawdzoną metodą. Zanurz jajko w głębokim pojemniku wypełnionym zimną wodą, aby przykryło produkt od góry o dwa do trzech centymetrów (na przykład odpowiednia jest szklanka). Dodaj łyżkę soli kuchennej do płynu:

1. Najświeższe jajko natychmiast trafi na dno. Teraz łatwo jest odpowiedzieć na pytanie, czym są jajka dietetyczne. Są tacy sami iołów.
2. Jeżeli jajko pływa gdzieś pośrodku, można je uznać za stosunkowo świeże, nadające się do spożycia. Tak powinien zachowywać się zwykły produkt stołowy.
3. Jeżeli jajko zanurzone w wodzie odwróci się do góry nogami z tępym końcem, pozostając na powierzchni, nadal unosi się na powierzchni, musi zostać skonsumowane w ciągu najbliższych kilku dni.
4. Zepsuty, przeterminowany produkt po prostu unosi się na powierzchni wody. Wyrzuć bez zastanowienia. Zatrucie zgniłych jaj jest bardzo niebezpieczne.

Białe czy brązowe?

I jeszcze jeden parametr, który prześladuje wielu kupujących jajka: jaki kolor wybrać - biały czy brązowy? To tak naprawdę nic nie znaczy. Można go użyć tylko do określenia koloru, w jakim kura złożyła to jajko. Białe kury wydają jaja jasne, a brązowe – ciemne.

Wybierz zgodnie ze swoimi potrzebami. Na przykład, jeśli chcesz pokolorować jajka na Wielkanoc, będziesz musiał oczywiście użyć białych.

Teraz wiemy, czym są jajka dietetyczne i czym różnią się od jaj stołówkowych, jak wybrać odpowiedni produkt, skupiając się na potrzebach, jak określić kategorię, widząc etykietę z odpowiednim oznaczeniem na metce w sklep. Możemy też zdefiniować świeżość.