Jak gotować gulasz wieprzowy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gulasz wieprzowy to danie, które można znaleźć w wielu kuchniach różnych narodów. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu i zajmuje niewiele czasu. Najczęściej gulasz wieprzowy przyrządza się w połączeniu z warzywami. Szczególnie popularne są dania z ziemniakami i kapustą. Jak gotować gulasz wieprzowy?

Cechy dania

Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami, którego recepturę opisano poniżej, jest bardzo smaczny. To danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jednak do przygotowania gulaszu należy używać tylko produktów wysokiej jakości. Mięso musi być świeże. Dzięki temu gulasz będzie bardziej delikatny. Najlepiej używać mięsa z kością. Dzięki temu smak gotowego dania będzie bogatszy.

Konieczne jest przygotowanie przystawki do gulaszu wieprzowego. W końcu kości zajmują znaczną objętość, a po ich usunięciu pozostanie niewiele mięsa, które wystarczy na wyżywienie tylko kilku osób. To mięso idealnie komponuje się z gotowanym ryżem i puree ziemniaczanym.

Czego potrzebujesz?

Więc, jak gotować gulasz warzywny z mięsem iziemniaki? Przepis na to danie może opanować każda gospodyni domowa. Do przygotowania gulaszu potrzebne będą:

1. 500 gramów wieprzowiny.
2. 50 gramów oleju roślinnego.
3. 2 cebule.
4. 4 ząbki czosnku.
5. 1,5 cm korzeń imbiru.
6. 1 owoc pigwy.
7. 1 marchewka.
8. 2 pomidory.
9. Suche zioła. W takim przypadku lepiej użyć mięty, tymianku, oregano, bazylii.
10. Pieprz mielony czerwony i czarny.
11. Korzeń pietruszki i łodyga selera.
12. Świeże warzywa.
13. Sól.

Przygotowywanie jedzenia

Aby ugotować gulasz wieprzowy, należy starannie przygotować wszystkie produkty. Najpierw musisz wypłukać mięso pod bieżącą wodą. To usunie wszystkie fragmenty kości. Kawałki wieprzowiny należy ułożyć na ręczniku papierowym złożonym w kilka warstw. Mięso musi być suche. Jeśli kawałki są duże, należy je pociąć.

Gdy mięso schnie, możesz przygotować warzywa. Cebulę, owoce pigwy i marchewki należy obrać. Potem warto je zmielić. Cebulę i pigwę można pokroić w kostkę o grubości nie większej niż 1 centymetr, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój korzeń selera na kawałki. Pomidory należy zalać gorącą wodą, najlepiej wrzącą i pozostawić na kilka minut. Po określonym czasie warzywa należy obrać, a następnie posiekać i umieścić w osobnej misce. Korzeń imbiru i pietruszki również należy drobno posiekać.

Obróbka cieplna mięsa

Gdy produkty są przygotowane, możesz zacząćproces gotowania. Gulasz wieprzowy z warzywami będzie bardziej aromatyczny, jeśli składniki zostaną poddane osobnej obróbce cieplnej. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest wejście do mięsa. Umieść patelnię na ogniu. Wlej do niego olej roślinny i podgrzewaj, aż pojawi się niebieskawa mgiełka. Następnie włóż kawałki wieprzowiny do pojemnika. Mięso powinno być smażone na złoty kolor z obu stron.

Rozłóż mięso wieprzowe w rozgrzanym oleju na części. W przeciwnym razie mięso będzie duszone. W rezultacie na produkcie nie pojawi się złota skórka, a cały sok wypłynie. Mięso może stać się suche i twarde.

Gotowe kawałki wieprzowiny należy przenieść na patelnię. Tutaj też trzeba wlać wodę. Płyn powinien tylko nieznacznie zakrywać kawałki mięsa. Na patelnię dodać sól, pieprz, posiekaną pigwę, korzeń imbiru i pietruszkę, łodygę selera. Pojemnik na żywność należy postawić na małym ogniu. Jego zawartość należy zagotować i gotować przez 40 minut.

Dodaj warzywa

Gulasz wieprzowy jest prawie gotowy. Teraz musimy dodać resztę produktów. Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzuć cebulę i marchew. Warzywa należy smażyć na złoty kolor. W takim przypadku produkty należy regularnie mieszać, aby się nie paliły. Gdy marchewki zmiękną, na patelnię należy dodać pokrojone pomidory. Dusić warzywa przez kolejne 10 minut.

Około 10 minut przed pełną gotowością gulaszu wieprzowego należy włożyć gulaszwarzywa, dodać zioła i przyprawy. Gotowy gulasz wieprzowy należy zdjąć z ognia. Na koniec do naczynia należy dodać przepuszczony wcześniej przez prasę czosnek, świeże posiekane zioła. Pojemnik z gulaszem należy szczelnie zamknąć pokrywką i pozostawić na 5 minut. W tym czasie produkt powinien wchłonąć aromaty ziół.

Gulasz ziemniaczany

Gulasz wieprzowy z ziemniakami to obfite danie z chudego mięsa. W takim przypadku powinieneś użyć mostka. Aby przygotować danie potrzebujesz:

1. 500 gramów wieprzowiny.
2. 4 łyżki. łyżki koncentratu pomidorowego.
3. 7 ziemniaki.
4. 2 marchewki.
5. 2 cebule.
6. Korzeń pietruszki.
7. 50 gramów margaryny.
8. 1 łyżka łyżka mąki pszennej.
9. Szczysta mielonego czarnego pieprzu.
10. 1, 2 litry wody.
11. ½ łyżeczki soli.

Co zrobić z mięsem?

Wieprzowina powinna być umyta, wysuszona i pokrojona na kawałki. Włóż mięso do rozgrzanej patelni i delikatnie smaż przez 10 minut. Nie trzeba dodawać oleju.

Osobno warto podgrzać wodę, a następnie przelać ją do pojemnika z wieprzowiną. Dodaj do tego również pastę pomidorową. Wszystko powinno być gotowane na wolnym ogniu do połowy. Zajmuje to około 15 minut.

Po określonym czasie wieprzowinę należy wyjąć z sosu i przełożyć do rondla o pojemności 3 litrów. Postaw suchą i czystą patelnię na ogniu i usmaż na niej mąkę na złoty kolor. Ten zajmuje mniej niż minutę.

Finałetap

W sosie pozostałym po duszeniu mięsa dodaj smażoną mąkę, pieprz i sól. Masę należy dobrze wymieszać. Marchewki, cebulę i ziemniaki należy obrać, umyć, a następnie pokroić w kostkę o grubości nie większej niż 2 centymetry.

Przygotowane warzywa należy smażyć w margarynie przez 15 minut. Następnie produkty należy umieścić w pojemniku, w którym znajduje się wieprzowina. Wszystko to należy zalać sosem i 1 szklanką wody. Gulasz wieprzowy przez pół godziny pod przykryciem.