Przepis na hashbrown do domowej kuchni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Rodzice, małe dzieci i nastolatki prawdopodobnie wiedzą, czym jest haszowy brąz. Przepis jednak nie został jeszcze przez wielu opanowany: z jakiegoś powodu ludzie mają opinię, że jest złożony i trudny do wdrożenia. Najgłębsze złudzenie: takie potrawy wśród Słowian istnieją i od niepamiętnych czasów. Nasze odpowiedniki znane są pod nazwami placków ziemniaczanych i czarowników. Ich skład jest prawie dokładnie taki sam jak hashbrown - przepis jest ekskluzywny, z wyjątkiem pewnych subtelności wykonania. A jeśli je poznasz i zastosujesz, McDonald's stanie się mniej interesujący dla Twojego potomstwa: to samo możesz dostać w domu.

Cechy gotowania hashbrown

Istnieje kilka subtelności, których musisz przestrzegać, jeśli chcesz dostać danie z McDonald's, a nie białoruskie placki ziemniaczane.

1. Nie każdy ziemniak się nada. Wymagana jest odmiana, która dobrze się gotuje, ale nie rozpada się podczas smażenia. Idealne dopasowanieziemniaki o niebieskich oczach i czerwonawej skórze.
2. W żadnym wypadku jajka nie wchodzą do „ciasta”.
3. Jeśli robisz hash brown, przepis może sugerować surowe lub gotowane ziemniaki. Ale w każdym razie należy go dobrze przecisnąć przez papierowy ręcznik przed rzeźbieniem "kotletów".
4. Nie używaj oliwy z oliwek do smażenia. Nierafinowana kukurydza jest uważana za najlepszą, ale zwykły słonecznik wystarczy. A niektóre przepisy wymagają masła.

Klasyczny przepis na hashbrown ze zdjęciem

Jak już wspomnieliśmy, istnieje kilka sposobów na zbudowanie potrawy tak ukochanej przez dzieci. Zacznijmy od opcji, która daje haszowy brąz „jak w McDonald's”. Przepis wymaga użycia gotowanych bulw i masła. Jest tu kilka sekretów:

1. Trzeba gotować tylko obrane ziemniaki, bez "mundurów".
2. Czas gotowania jest tak długi, że bulwy miękną, ale nie zaczynają wrzeć nawet na powierzchni.
3. Po schłodzeniu ziemniaki powinny odpoczywać na noc w lodówce.

Następnego ranka bulwy są nacierane na grubej tarce, pieprzone i solone. Powstają małe, płaskie kotlety: ich grubość dobierana jest w taki sposób, aby na zewnątrz zakrzepła chrupiąca skórka, a wewnątrz pozostało miękkie „nadzienie”. Placki ziemniaczane smażone są z obu stron na pewny rumieniec i podawane z sosami, majonezem lub ketchupem.

Hashbrown z pieprzem

Ta metoda może wydawać się bardziej pracochłonna, ale wymaga pewnych umiejętnościnie zajmuje więcej czasu niż klasyczny hashbrown. Przepis tym razem przepisuje szybko obrane ziemniaki, aby nie miały czasu na przyciemnienie, zetrzeć i zanurzyć w przegotowanej wodzie na kilka minut. Następnie obrabiany przedmiot jest najpierw dekantowany przez durszlak, a następnie ostrożnie wyciskany ręcznikiem. Jak zwykle ciasto należy posolić i doprawić pieprzem; Możesz dodać posiekane zioła dla smaku. Jednocześnie drobno posiekana słodka bułgarska papryka przeszkadza w cieście. W osobnej małej misce ubija się kilka jajek, aż pieni się solą, następnie wlewa się łyżkę mąki i wznawia bicie. Przejdźmy teraz do gotowania. Uformowane naleśniki umieszcza się w rozgrzanym oleju, zalewa mieszanką z mąki jajecznej. Kiedy siekane placki usmażą się na dnie, trzeba je zręcznie przerzucić na drugą stronę. Rumiane ze wszystkich stron, natychmiast pędzą do głodujących dzieci.

Surowy hashbrown

Najbliższa w smaku rzecz do słowiańskich odpowiedników hash brown z ziemniaków, które nie zostały wcześniej ugotowane – ani w całości, ani w tarce. Bulwy są dobrze roztarte i wyciśnięte. Jednocześnie musisz złapać miarę wirowania: „wióry” nie powinny być przesuszone, w przeciwnym razie haszbrąz się rozpadnie. Sól, pieprz, już opisana mieszanka jajek na wierzchu - i sztuczka podczas przewracania.