2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Pergamin był znany ludziom od czasów starożytnych. Służył do dokumentacji i rysunków, ale stosunkowo niedawno używa się go jako materiału do przechowywania żywności. Ze względu na swoją strukturę pergamin jest bardzo grubym papierem, który dzięki swoim właściwościom jest w stanie zatrzymywać wilgoć i tłuszcze.
Pergamin do pieczenia stał się szczególnie popularny. Ze względu na gęstość takiego papieru i jego odporność termiczną zaczęto stosować pergamin jako uszczelkę między powierzchnią smażenia a produktami. Umożliwiło to pozbycie się przypalania i przywierania jedzenia do powierzchni. Takie właściwości pergaminu dały początek wielu przepisom kulinarnym, które zakładają wykorzystanie go jako podłoża lub opakowania do pieczenia.
Również pergamin służy do przechowywania żywności. Nie przepuszcza wilgoci, co wydłuży trwałość produktów, a jego właściwości odtłuszczające nie pozwolą na zabrudzenie torby czy innych przedmiotów. Należy zauważyć, że pergamin ma prawie dwukrotnie większą wytrzymałość niż zwykły papier. Dlatego jest często używany jako materiał opakowaniowy do żywności lub produktów tłustych.
Niektóre gospodynie nie używają pergaminu do pieczenia, ale zastępują go folią. Jednak taką decyzję można uznać za całkowicie błędną, ponieważ w przeciwieństwie do folii pergamin jest bardziej przyjazny dla środowiska, a jego wytrzymałość jest większa przy niewielkiej grubości. Również sama folia jest metalem, co może powodować przypalenie i całkowicie wyklucza możliwość stosowania w kuchenkach mikrofalowych.
Podobnie jak zwykły papier, pergamin ma wiele różnych modyfikacji i rodzajów. W tym samym czasie firmy produkujące pergamin do pieczenia próbowały połączyć je wszystkie w jednym produkcie, w wyniku czego pojawił się papier, który nie przepuszcza wilgoci, powietrza, tłuszczu i wytrzymuje temperatury do 230 stopni Celsjusza. Jednocześnie jest wykonana w 100% z naturalnej celulozy, dzięki czemu jest przyjazna dla środowiska i bezpieczna.
Pergamin do pieczenia stał się szczególnie popularny w lokalach typu fast food. Służy nie tylko do gotowania, ale także do pakowania. Zapobiega zabrudzeniu rąk i rzeczy tłustym jedzeniem, jednocześnie zachowując jego smak i zapach.
Ze względu na te właściwości pergamin jest często używany do innych celów. Można w nim owinąć część w oleju maszynowym, użyć jako kopertę kulinarną itp. Dlatego kupując pergamin do użytku domowego, najlepiej postawić na duże rozmiary, z których zawsze można odciąć potrzebny kawałek.
Kupując pergamin w sklepie, musisz upewnić się, że nadaje się on dopieczenie. Zwykle jest to wskazane na opakowaniu w postaci specjalnego oznaczenia lub ze wskazaniem reżimu temperatury. Pergamin odgrywa ważną rolę we współczesnym gotowaniu, a jego znaczenie w gastronomii jest nie do przecenienia.
Zalecana:
Fińskie ciasto jagodowe lub jagodowe
Jasny, delikatny i kruchy jednocześnie - to fińskie ciasto jagodowe. Nawiasem mówiąc, w przypadku braku tej jagody można ją bezpiecznie zastąpić jagodami. Smak nie ulegnie pogorszeniu i nikt nie zauważy zmiany w słodkim deserze. Przyjrzyjmy się bliżej przepisowi na fińskie ciasto jagodowe
Fińskie ciasto jagodowe: przepis na świeże lub mrożone jagody
Fińskie ciasto jagodowe to pyszny deser, który przygotowuje się bardzo szybko i okazuje się niesamowicie smaczny. Jest kilka sposobów na jego przygotowanie, a dzisiaj chcemy podzielić się z Wami kilkoma prostymi przepisami
Ile gramów kawy rozpuszczalnej w łyżeczce lub jak odmierzyć kawę?
Smak przygotowanego napoju jest wprost proporcjonalny do ilości kawy w filiżance. Jego ilość musi ściśle odpowiadać temu, co jest wskazane w przepisie. W przeciwnym razie pożądany rezultat nie zostanie osiągnięty. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie wymaganej dawki. Ile gramów kawy rozpuszczalnej znajduje się w łyżeczce? W końcu to właśnie takich łyżek ludzie używają, gdy chcą skosztować pachnącego napoju. Spróbujmy to rozgryźć
Przepisy na ciasto z suchymi lub żywymi drożdżami. Jak zrobić słodkie ciasto
Wiele osób uwielbia pieczenie, ale nie do końca wie, czym takie ciasto różni się od zwykłego chleba. Smak mówi sam za siebie. Delikatne, przewiewne, jakby odrobina olejków dosłownie rozpływała się w ustach. Tak, a babeczka czerstwieje wolniej niż zwykły chleb. Ale jak osiągnąć taką podstawę dla naszych ciast i bułek? Poniżej znajdziesz wybór przepisów na ciasta
Czym jest pergamin w gotowaniu
W dzisiejszych czasach gospodynie domowe są tak przyzwyczajone do wszelkich udogodnień w kuchni, że nawet nie zauważają, jak często używają zwykłego pergaminu jako substytutu niektórych akcesoriów kuchennych. Dowiedzmy się, czym jest pergamin
