Proporcja zbóż i wody w przygotowaniu zbóż: proporcje. Kashi: przepisy z proporcjami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Od czasów starożytnych wierzono, że „każdy głupiec ugotuje owsiankę”. I tutaj współcześni kucharze i zawodowi szefowie kuchni na pewno mogą się spierać. Gotowanie dowolnej owsianki to szczególny proces, który wymaga nie tylko teoretycznych umiejętności kulinarnych. Wszystkie zboża mają unikalne właściwości i wymagają ścisłego przestrzegania proporcji zbóż, zarówno płynnych, jak i lepkich.

Angielski arystokrata - płatki owsiane

Dzisiaj płatki owsiane są uznawane za najzdrowsze śniadanie. Błędne są stereotypowe poglądy, że Foggy Albion jest miejscem narodzin tego zboża. Ale słynne zdanie „Płatki owsiane, proszę pana”, gęsto zasadzone w naszych głowach, wcale nie błaga o zalety tego zboża. Płatki owsiane to spłaszczone ziarno owsa. Procesowi gotowania towarzyszy tworzenie się galaretowatej masy, która ma szczególną wartość. Udowodniono, że otulając ściany żołądka ma korzystny wpływ na cały układ pokarmowy. Nic dziwnego, że jego stosowanie jest wskazane dla osób z osłabionym układem odpornościowym.

Płatki owsiane w starożytności

Fakty używania płatków owsianych przez samą Kleopatrę są znane. Uważano, że jej poranek zaczął się wyłącznie od tej owsianki. Przepis jest niezwykle prosty: płatki owsiane i woda. Proporcjeowsianki w odległej przeszłości, być może, różnią się od obecnych bardziej miarą wagi niż stosunkiem płynu do zboża. Aby dziś ugotować odpowiednią owsiankę, musisz wziąć 1,5 szklanki płatków zbożowych i 1 litr wody, czas gotowania to 4 minuty. A słynny przepis na kąpiele owsiane, który wzięła królowa, starają się odtworzyć w obecnych warunkach współczesnych kobiet.

Wizyta królowej - kasza gryczana

"Schi i owsianka" - to niezbędne minimum dla Rosjanina. Pomimo tego, że nasza narodowość może pochwalić się różnorodnością zbóż, gryka pozostaje bezwarunkową królową. Indie są uważane za miejsce narodzin tego zboża, a na ziemie rosyjskie przybyły one z ziemi greckiej, stąd nazwa. Warto zauważyć, że w innych krajach ma inną nazwę. Kasza gryczana jest niezwykle bogata w skład mikrobiologiczny cennych substancji. Dlatego zaleca się stosowanie go u osób cierpiących na anemię. Dieta gryczana jest powszechnie znana jako skuteczna w szybkiej utracie wagi przy minimalnym stresie dla utraty wagi. Aby przygotować zdrowy posiłek, należy przestrzegać proporcji kaszy gryczanej i użytego płynu. Ten ostatni może być mlekiem, wodą lub mieszanką obu. Tak więc na 1 szklankę gryki, 2 szklanki płynu to ogólnie przyjęte proporcje zbóż, takich jak gryka. Kasza gryczana zachowa maksymalną zawartość składników odżywczych, jeśli zostanie zalana zimną wodą i pozostawiona na noc. Taka owsianka jest dość jadalna i niesamowicie bogata w pierwiastki śladowe.

Kaprys dzieci - kasza manna

Protoplastą kaszy manny jestzwykła pszenica. Kiedyś został zmiażdżony do stanu przypominającego mąkę. Tak pojawił się zad, który sowiecka osoba z pewnością kojarzy z wczesnym dzieciństwem. Proces doprowadzania pszenicy do drobnoziarnistego stanu w czasach starożytnych był pracochłonny, co wpływało na jej cenę. W dzisiejszych czasach to płatki są jednym z najtańszych. Największą popularność zyskał w czasach budowy komunizmu jako główny element pożywienia dla niemowląt. Co ciekawe, nawet w starożytności ludzie używali mieszanki mleka i rozgniecionych zbóż do karmienia dzieci i nazywano to „biednymi”. Obecnie korzyści i możliwość stosowania kaszy manny w młodym wieku są przedmiotem szerokiej krytyki ze względu na obecność w składzie glutenu, niebezpiecznego alergenu. Chociaż zdrowe pokolenie, pamiętające z przerażeniem tylko grudki w owsiance, dowodzi czegoś przeciwnego. Kasza manna ma również swoje własne cechy kulinarne. Proporcje wody i zbóż w tym przypadku są następujące: na 1 szklankę wody (mleka) do 2 łyżek zbóż. Gotuj przez około 4 minuty. Sól, cukier, masło można dodawać w trakcie i po gotowaniu. Zwolennicy prawidłowego odżywiania z reguły odmawiają takich kombinacji. Kasza manna z owocami, orzechami i miodem - niesamowicie zdrowa i bosko pyszna.

Chiński chleb-ryż

Ryż jest najstarszą uprawą rolniczą. Większość jest uprawiana w Chinach - w domu. Istnieją powiedzenia Buddy zrównujące wartość ryżu i życia. Ziarno długie i okrągłe, białe i czarne - każdy rodzajużywany do wyrobu chleba, makaronów i płatków zbożowych. W Rosji owsianka ryżowa z powodzeniem zakorzeniła się. Aby go przygotować, warto przestrzegać proporcji gotującej owsianki, a mianowicie jednej części płatków zbożowych i trzech części wody. Aby owsianka była lepka, warto kupić ryż okrągłoziarnisty. Kruchy pilaw robiony jest z długich ziaren ryżu. Najcenniejszy jest ryż dziki, który nie jest w ogóle przetwarzany, dzięki czemu zachowuje swoje wartości odżywcze niemal w swojej pierwotnej postaci. Ale zdecydowanie nie można ugotować owsianki „po rosyjsku” z takiego ryżu. Im lżejszy ryż, tym bardziej został wzmocniony. Złoty kolor jest oznaką innej metody przetwarzania: gotowania na parze. Skrobiowa struktura przetworzonego ryżu nie pozwala na uznanie ryżu za produkt dietetyczny, dlatego tak popularna dieta ryżowa opiera się na wielokrotnym moczeniu ryżu.

Mamaliga - krewny kukurydzy

Mamaliga, rozpowszechniona na Wschodzie, wcale nie zakorzeniła się w chłodnym rosyjskim klimacie. Kasza kukurydziana warzona wrzątkiem, obficie doprawiona olejem i przyprawami, tylko wizualnie przypomina owsiankę. Być może to jedyne podobieństwo. Gruba kasza - na tym opiera się prawdziwa owsianka kukurydziana. Proporcje substancji suchych i płynnych w jego przygotowaniu są następujące: trzy części płynu i jedna część zbóż. Czas gotowania wynosi co najmniej 40 minut. Wyraźny smak owsianki nie wymaga obowiązkowego dodawania owoców i jagód. Kasza pszenna jest nie mniej kapryśna pod względem czasu trwania obróbki cieplnej, której proporcje są podobne pod względem wody i zbóż.kukurydza.

Wybór zbóż

Zdrowy styl życia opiera się na obecności w diecie różnorodnych zbóż. W zasadzie jest to jeden z fundamentów zbilansowanej diety. Każde zboże już z natury zawiera cenne pierwiastki śladowe i błonnik. Dlatego główną wytyczną przy doborze zbóż jest minimalna obróbka produkcyjna. Oczywiście czyste, gładkie i równe ziarno jest bardziej atrakcyjne, ale sposób, w jaki producenci osiągają prezentację, nie zawsze jest dostępny dla kupującego. Zboża nieprzetworzone są mniej atrakcyjne, ale są najbardziej przydatne. Jest najtańszy i znajduje się na dolnych półkach sklepów. Marketerzy rozważnie ukrywają niedrogi produkt przed oczami kupujących.

Znaczenie zbóż jest niezaprzeczalne. Świadczą o tym liczne przysłowia i prawdziwe wydarzenia historyczne. W końcu były chwile, kiedy pokój osiągnięty między państwami był przypieczętowany jedzeniem owsianki przez walczące strony. Być może zawierał tajne proporcje zbóż różnych odmian i był nazywany „przyjaźnią”. A więc owsianka - być!