Jak gotować grykę na kruchej wodzie: proporcje wody i zbóż

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Początkujący kucharz powinien zrozumieć z własnego doświadczenia, jak prawidłowo gotować sypką kaszę gryczaną w wodzie. W naszym artykule szczegółowo omówimy ten temat. Wszystko robi się bardzo prosto, a rezultatem jest smaczne i zdrowe jedzenie.

Zalecenia ogólne

Te wskazówki są takie same dla wszystkich metod gotowania:

1. Produkty. Dobre jedzenie pochodzi tylko z produktów wysokiej jakości. Wodę do kaszy gryczanej należy przefiltrować, a lepiej - wiosną. Ponadto na oleju nie można oszczędzać, jego smak i zapach w gotowym naczyniu będzie bardzo wyczuwalny.
2. Czas. Jeśli doświadczenie to jeszcze nie wystarczy, konieczne są godziny w kuchni. Najpierw musisz nauczyć się ściśle utrzymywać wszystkie interwały, dosłownie z minuty na minutę. Dobra wiadomość jest taka, że to nie potrwa długo. Kilka powtórzeń, wnikliwa analiza wyników - i pojawi się Twój własny sposób, jak ugotować kaszę gryczaną na wodzie, kruchy i smaczny.
3. Narzędzia. Najważniejsze to ciasno przylegająca pokrywa. Najsmaczniejsze kaszki duszone są w ciężkim ceramicznym garnku wpiec lub piekarnik (pamiętacie żeliwo? Ich kształt wymyślono właśnie po to, by owsianka była smaczniejsza). W przypadku mniej egzotycznych metod wybierz naczynia z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Odpowiedni jest również rondel z grubym dnem ze stali nierdzewnej. Dla dużej rodziny wygodnie jest gotować w kotle, szczególnie dobre wyniki uzyskuje się w naczyniach z okrągłym dnem. Niektórzy twierdzą, że nic nie przebije woka, jeśli chodzi o idealną owsiankę. Jeśli to możliwe, powinieneś zrezygnować z aluminiowych przyborów i nigdy nie brać emaliowanych, jeśli emalia pociemniała lub odpadła. Lepiej wyrzucić takie naczynia, zdrowa żywność nigdy się w nich nie znajdzie.
4. Ilość. Tylko świeżo przygotowane jedzenie jest dobre, więc lepiej zmierzyć wcześniej płatki. Dla początkujących lepiej jest zbierać zboża i wodę tą samą szklanką, aby przypadkowy błąd nie zepsuł wyniku. Kasza gryczana podczas gotowania zwiększa objętość od dwóch do trzech razy. Oznacza to, że z jednej szklanki kaszy gryczanej uzyskuje się trzy porcje owsianki. W takim przypadku objętość doniczki powinna wynosić około 1,5-2 litrów.

Proporcje i cechy przygotowania

Po ustaleniu, jak gotować kaszę gryczaną na wodzie, kruchą owsiankę z innego, bardziej kapryśnego zboża, gotowanie będzie znacznie łatwiejsze.

Twarda woda może być nadal używana w ostateczności, jeśli jest gotowana najpierw, dodając mleko w ilości 1 łyżki. do szklanki wody.

Suszoną kaszę gryczaną należy najpierw posortować, oddzielając ją od drobinek, łusek, kamyków. Nawiasem mówiąc, dla osób, które nie mają wystarczająco dużo czasu na komunikację z bliskimi, ta operacja jestświetna okazja do pogawędki, robiąc zwykłą rzecz. Następnie kasza jest kilkakrotnie myta w zimnej bieżącej wodzie i suszona przez podgrzewanie na patelni bez oleju przez 3-4 minuty przy ciągłym mieszaniu. Podgrzewanie poprawi smak i aromat gotowego dania.

Szczegółowe zalecenia dotyczące sposobu gotowania sypkiej gryki na wodzie, krok po kroku, powinny być rozpatrywane osobno dla każdej metody.

Gotowanie owsianki na kuchence gazowej

Na górnym ogniu trudniej jest upewnić się, że owsianka nie stanie się mokra. Na kuchence woda z patelni szybciej odparowuje, więc pobiera się więcej niż w przypadku innych metod gotowania. Z tego owsianka może się okazać gotowana. Na kuchence lepiej nie próbować gotować owsianki z posiekanego mięsa. Najprawdopodobniej zamieni się w puree. W przypadku kruchej owsianki musisz wybrać kaszę pierwszego lub najwyższego gatunku. Znaczenie ma również kolor słojów. W zależności od charakterystyki obróbki cieplnej podczas produkcji ma kolor jasny lub ciemnobrązowy. Im lżejsze zboże, tym więcej się gotuje. Doświadczeni kucharze doradzą, jak gotować kaszę gryczaną w kruchej i delikatnej wodzie.

Zagotuj 2,5 łyżki. wody, jeśli pokrywka dobrze pasuje. Jeśli pojawi się zauważalna luka, ilość wody będzie musiała zostać zwiększona do 3 łyżek stołowych, w przeciwnym razie zboże się nie zagotuje, a w owsiance pozostaną stałe ziarna mączne. Posolić przegotowaną wodę i dodać 1 łyżkę. przetworzone zboża. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i zmniejsz ogień do średniego przez 1 minutę, usuń piankę, wymieszaj. Po minucie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez piętnaście minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia (nie zdejmuj pokrywki), zawiń i trzymaj w ciepłym miejscu przez kolejne 20-30 minut.

Gotowanie owsianki w wolnym naczyniu

Najłatwiej jest powiedzieć Ci, jak gotować kruszoną kaszę gryczaną w wolnym naczyniu (np. „Polaris”). Ale prawda jest taka, że w ten sposób nie można zrozumieć zawiłości kulinarnego rzemiosła.

1 łyżka zboża są najpierw podgrzewane w pojemności multicookera bez wody i oleju. Następnie musisz wlać 2 łyżki. wodę, dodaj sól i mieszaj, aż cała sól się rozpuści. Wybierz tryb „Owsianka” (niektóre multicookery mają specjalny tryb, nazywa się „Kasza gryczana”). Jeśli projekt wymaga ręcznego ustawienia czasu, należy wybrać „40 minut”. Gdy rozlegnie się sygnał, danie będzie gotowe. Teraz możesz otworzyć pokrywkę, wymieszać owsiankę i podawać.

Ugotuj owsiankę w kuchence mikrofalowej

Mikrofalówka to wygodne urządzenie kuchenne. Ale proces ogrzewania w nim różni się od zwykłego. Dlatego musisz wiedzieć, jak pysznie gotować kruchą kaszę gryczaną na wodzie w kuchence mikrofalowej.

W tym przypadku woda nie ma dokąd pójść, więc biorą ją mniej, 2 łyżki. woda na 1 łyżkę. gryka. Czas gotowania również ulega skróceniu. Zwróć uwagę, że tylko połowa soli jest wprowadzana jako pierwsza.

Woda jest wlewana do specjalnej miski z pokrywką nadającą się do stosowania w kuchence mikrofalowej i doprowadzana do wrzenia.przy maksymalnej mocy. W nowoczesnych piecach zajmuje to około 3,5 minuty. Stare piece mają mniejszą moc, woda będzie w nich gotować przez 7 minut. Teraz musisz zdjąć pokrywkę, wlać przygotowane płatki zbożowe, połowę soli i gotować przy połowie mocy przez 4 minuty. Następnie musisz spróbować półproduktowej owsianki i, jeśli chcesz, dodać drugą połowę soli i 1 łyżeczkę. obrazy olejne. Jeśli woda wyparowała, możesz dodać 0,5 łyżki. wrzącej wody (nigdy nie dodawaj zimnej wody!). Wymieszaj, ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 4 minuty.

Gotowa owsianka powinna się pocić. Kuchenka mikrofalowa musi być ustawiona na minimalną moc i trzymać owsiankę pod pokrywką przez kolejne 10 minut.

Ugotuj owsiankę bez podgrzewania. Czego potrzebujesz?

Zwolennicy zdrowego stylu życia prawdopodobnie będą chcieli wiedzieć, jak gotować sypką kaszę gryczaną w wodzie bez podgrzewania. Proporcje muszą być zachowane bardzo dokładnie. W żadnym wypadku nie powinieneś popełniać błędów w tej kwestii. Tak więc na trzy porcje owsianki będziesz potrzebować

• 1 łyżka czyste suche płatki zbożowe;
• 1, 5 łyżek. wrząca woda.

Gotowanie owsianki bez podgrzewania

Lepiej jest wziąć garnek z grubym dnem. Płatki można zaparzyć na tej samej patelni, na której były smażone. Kaszy zalać wrzątkiem, w razie potrzeby dodać sól i 1 łyżeczkę. masło, dokładnie wymieszaj i zamknij pokrywkę. Zwykle zaleca się owijanie patelni po tym, ale eksperymentalnie stwierdzono, że jest to konieczne tylko w chłodni. Jeśli temperatura powietrza w kuchni nie jest niższa niż 22-24 stopnie,wystarczy przykryć pojemnik owsianką ręcznikiem i pozostawić na kilka godzin. Od jakości gryki zależy czas, przez który zboże zbierze całą wodę. Cztery godziny w zupełności wystarczą, zwykle potrzebne są dwie lub trzy godziny. W tym czasie nie możesz zajrzeć pod pokrywkę i nie ma potrzeby, nie musisz robić nic więcej, aby ugotować owsiankę.

To jest sposób na przygotowanie śniadania. W tym przypadku uwaga jest wymagana tylko na początku. Jeśli proces rozpocznie się prawidłowo, owsianka gotuje się sama przez całą noc. Ziarna pozostają całkowicie nienaruszone, tylko od ciepła i wody na każdym otwiera się mała biała kropka.

Mały wniosek

Teraz, gdy wszyscy wiedzą, jak gotować sypką kaszę gryczaną w wodzie, przepisy kulinarne są brane pod uwagę, każdy może je urzeczywistnić w domowej kuchni. Owsiankę można podawać z odrobiną cukru, z mlekiem lub jako dodatek. Doprawia się masłem lub olejem roślinnym, zasmażaną cebulą, sosem grzybowym. Dobrze komponuje się nie tylko z daniami mięsnymi, ale również z gulaszem warzywnym. Niezjedzoną owsiankę dobrze trzyma się w lodówce. Przez 3-4 dni zachowuje wszystkie swoje walory smakowe i odżywcze. Możesz go użyć do doprawienia zupy. W końcu ta owsianka jest znacznie smaczniejsza niż kasza jaglana czy ryż. Służy do przyrządzania zarówno naleśników, jak i zapiekanek, a krucha kasza gotowana w wodzie jest ważnym składnikiem niektórych dań mięsnych wypiekanych w piecu.