Smażony boczek: kalorie i inne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Makaron Carbonara, smażone ziemniaki ze skwarkami, bekonem i jajkami, zupa grochowa. Te znajome potrawy zawierają bekon w takiej czy innej ilości, którego zawartość kalorii można nazwać dość wysoką. Ale czy wiesz, jakie są dokładne liczby?

Świeży produkt

Nie jest tajemnicą, że bekon jest częścią tuszy wieprzowej. Mówiąc dokładniej, jest to bok młodej świni, przygotowany według specjalnej receptury. Właściwy produkt powinien mieć wyraźne oddzielenie warstw tłuszczu i mięsa na kawałku.

Jeśli mówimy o kaloryczności boczku przed obróbką cieplną, to zwykły solony produkt będzie zawierał około 460 kcal na 100 g. Inne metody gotowania mogą zmienić ten parametr. Na przykład po paleniu zawartość kalorii wyniesie już 520 jednostek na 100 g. Ale co dzieje się po upieczeniu?

Smażony boczek

Chociaż ten prosty składnik wygląda wyjątkowo apetycznie, nie powinieneś dać się ponieść jedzeniu go w ogóle. Na pierwszy rzut oka widać, że boczek jest produktem raczej tłustym. Dlatego absolutnie nie trzeba dodawać oleju do patelni podczas smażenia.koniecznie. Tłuszcz, który się topi, doskonale go zastąpi. Najlepiej dodać do boczku świeże warzywa, aby zbilansować ten posiłek.

Z umiarem wysoka kaloryczność smażonego boczku nie jest w stanie zaszkodzić ludzkiemu organizmowi. Wręcz przeciwnie, poprawia kondycję i funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego oraz wzmacnia kości. Ale dla miłośników codziennego stosowania tego składnika problemy z nadwagą czy miażdżycą mogą stać się rzeczywistością. Jednocześnie smażony boczek, którego kaloryczność zmienia się po ugotowaniu, będzie zawierał już 580 kcal na 100 g produktu.

Jak wybrać w sklepie

Jak każdy inny produkt, bekon wymaga Twojej uwagi przy wyborze w sklepie lub na rynku. Co odróżnia produkt wysokiej jakości od złej jakości? Przede wszystkim oczywiście cena. Każdy kawałek mięsa musi mieć odpowiednią wartość, a jego nieuzasadniony spadek może wynikać z czynników, które jeszcze bardziej niekorzystnie wpłyną na zdrowie kupującego. To samo dotyczy smalcu, ponieważ jest to ta sama część tuszy wieprzowej, co wiele innych.

Następnie musisz zwrócić uwagę na wygląd towaru. Barwa boczku powinna być jednolita, bez żółknięcia. Skóra, jeśli występuje, nie może być oszpecona przez pęknięcia, plamy i pozostałości włosia.

I wreszcie kompozycja. Najlepiej, jeśli oprócz solanki będą tylko aromatyczne zioła i przyprawy. Jednak obecność utleniaczy lub stabilizatorów może zepsuć smak i jakość produktu.

Przepis na bekon

Aby zrozumieć, że dania z bekonu mogą być lekkie i delikatne, możesz znaleźć dla siebie przepis na sałatkę, w której bekon jest główną „gwiazdą”, a jednocześnie dobrze komponuje się z innymi składnikami. Do gotowania będziesz potrzebować:

• 100g boczku;
• 50g orzeszków piniowych;
• 150 g młodego szpinaku;
• dojrzałe awokado - 1 szt;
• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l;
• ocet balsamiczny - 1 łyżeczka

Więc na początek usmaż boczek bez dodawania oleju do stanu chrupiących frytek. Po wyjęciu z patelni, w tym samym miejscu, na roztopionym tłuszczu, podgrzewamy orzechy aż do uzyskania złotego koloru. Awokado należy pokroić w cienkie, podłużne plastry, a szpinak pozostawić nienaruszony.

Aby zrobić dressing, wymieszaj oliwę z oliwek i balsamiczny i dodaj do smaku czarny pieprz. Ze względu na słony smak boczku nie trzeba dodawać do sosu dodatkowej soli. Na talerz wyłożyć awokado, następnie liście szpinaku, boczek i na końcu orzechy. Skrop dressingiem - i danie gotowe!

W ten sposób boczek, którego zawartość kalorii w 100 g wydaje się zaporowa, może z powodzeniem znaleźć swoje miejsce w dietetycznych potrawach i zadowolić niepowtarzalnym, wędzonym smakiem. Najważniejsze to znać miarę we wszystkim!