Moonshine czy wódka: co lepsze, jaka jest różnica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zdania ludzi w tych kwestiach były przez długi czas podzielone. Niektórzy mówią: „Lepiej wypić to, co jest sprzedawane w sklepie, w żaden sposób zaszkodzi mniej niż to, co robi w stodole lub piwnicy jakaś starsza kobieta lub staruszek!”. Inni wolą trzymać się przeciwnego zdania, argumentując: „Moonshine jest przynajmniej zrobiony z naturalnych produktów, a wódka ze sklepu nie jest jasna z czego, nie widzieliśmy surowców i nie chcemy kupować kota w worku!” Po której stronie stanąć? Co jest jeszcze lepsze i bezpieczniejsze dla ludzkiego ciała - bimber czy wódka?

Co to jest wódka

Wódka to alkohol rozcieńczony w wodzie w określonych proporcjach. Takie rozwiązanie wodno-alkoholowe ma swoje plusy i minusy. Najważniejszym plusem jest to, że do produkcji wódki używa się wyłącznie czystego alkoholu,przeszła etapy rektyfikacji i oczyszczona do tego stopnia, że praktycznie nie zawiera żadnych zanieczyszczeń szkodliwych i niebezpiecznych dla organizmu tj. olejki eteryczne, fuzlowe, aldehydy itp.

Ci, którzy również zastanawiają się, co preferować od stołu - bimber czy wódkę - zwracają uwagę na smak, kolor i zapach produktu. Wódka jest zawsze przezroczysta, jak łza, nie ma nieprzyjemnego zapachu „paliwa” i smakuje nie mówiąc, że jest przyjemna, ale nie obrzydliwa, jak to często bywa z bimberem. Wciąż jednak alkohol jest najczystszy, rektyfikowany, a poza tym doprawiany różnymi rodzajami aromatów.

Klasyfikacja wódki według ogólnie przyjętych standardów

Niewiele osób wie, ale są tacy. Większość ludzi, kupując białą butelkę wina i wódki, nigdy nie patrzy na to, co jest napisane na etykiecie mniejszym drukiem. W międzyczasie są tam przydatne informacje. Wszystko sprowadza się do tej samej klasyfikacji:

• Wódka klasy ekonomicznej wyróżnia się prostszą filtracją, dzięki czemu w alkoholu jest więcej szkodliwych zanieczyszczeń. Zazwyczaj wódka klasy ekonomicznej jest butelkowana w standardowych, nieokreślonych butelkach, które nie wyróżniają się ani kształtem, ani etykietą. Taki napój jest najłatwiejszy do podrobienia, dlatego właśnie wśród takich tanich produktów z wódki znajduje się najwięcej podróbek.
• Klasa Standard jest uważana za bardziej poważny napój. To klasa średnia, butelkowana w butelkach o niepowtarzalnym stylu i kształcie. Do jego produkcji używany jest alkohol Extra, który jest czystszy i zawiera wielokrotnie mniej szkodliwych zanieczyszczeń.
• Klasa Premium, wskazująca przynależność do elitarnych trunków win i wódek. Butelki, w których produkt jest „ubrany”, powstają według autorskich rozwiązań projektowych, dzięki którym marki stają się rozpoznawalne same w sobie, nie trzeba nawet czytać napisów. Jego podstawą jest alkohol klasy „Lux”, najczystszy produkt, jak się rozumie, pochodzenia naturalnego. Nie zawiera żadnych zanieczyszczeń takich jak metanol itp., ponieważ alkohol tej klasy przechodzi szereg oczyszczeń i w rezultacie wychodzi idealnie.
• Klasa super premium - najbardziej elitarny produkt. Panuje opinia, że takiej wódki w ogóle nie da się podrobić, bo koszty będą wygórowane. Jest produkowany tylko na specjalnym sprzęcie i przy użyciu takich środków czystości jak złoto i srebro. Woda jest używana wyłącznie z alpejskich źródeł wysokogórskich.

Z czego powstaje alkohol do nowoczesnej wódki

Wiele osób wie, że alkohol jest produktem rektyfikacji zebranej brzeczki, ale „brzeczka” to, jeśli w ogóle można to nazwać w tym „nowoczesnym” przypadku, to w dzisiejszych czasach można je wytwarzać na bazie czegokolwiek chcesz. To właśnie w pierwszych latach formowania się socjalizmu picie alkoholu do produkcji wódki robiono ze zboża. Teraz jest zrobiony ze wszystkiego w rzędzie, z odpadów przemysłu drzewnego, przemysłu naftowego, a nawet obornika.

Wódka na wystawie sklepowej wygląda świetnie. Ale ani jedna butelka dzisiejszej nowoczesnej wódki nie zawiera alkoholu zbożowego. Obecnie kupowana jest duża część alkoholu do produkcji wódkiza granicą, przy czym lwia część tych zakupów pochodzi z Chin. A przy tej oszczędności, oszczędności i ograniczonych zasobach, jak myślisz, z jakich surowców produkowany jest tam alkohol? Tak, z czegokolwiek chcesz, ale nie ze zboża. Warto więc zastanowić się, co jest lepsze – wódka czy bimber. Nikt nie jest odporny na to, że zakupiona droga wódka jest w rzeczywistości produktem rektyfikacji surowców pozyskiwanych z obornika…

Co to jest bimber?

Bimber, w przeciwieństwie do wódki, powstaje w wyniku procesu destylacji, czyli odparowania, w wyniku którego kondensat jest zbierany i powoli odprowadzany do specjalnego naczynia. Alkohol jest cieczą lżejszą, ma mniejszą gęstość, dlatego jego temperatura wrzenia jest niższa niż temperatura wrzenia wody. Gdy przygotowana brzeczka (lub zacieru - jak chcesz) jest podgrzewana, płyn zostaje doprowadzony do temperatury, w której alkohol zaczyna parować i skraplać się w wężownicy, ściekając do naczynia zbiorczego.

Produkt pierwszej destylacji nazywa się „pervach”. W procesie parowania dostaje się do niego zarówno woda, jak i niechciane zanieczyszczenia, więc jego siła jest niewielka, a szkodliwość takiego „napoju” zbyt duża. Dlatego pervach jest ponownie destylowany, w wyniku czego powstaje czysty bimber, całkowicie bezpieczny dla organizmu, przynajmniej nie bardziej niebezpieczny niż ten sam koniak, który zawiera również kilka niechcianych „szkodliwych inwestycji”.

Jeśli napój wyjdzie od 60 stopni i więcej, w domu wódka z bimbru takiej fortecy wyjdzie całkiemsam przyzwoity. Tak, będzie wydzielał trochę bimbru, ale będzie bezpieczny. Pijąc taką wódkę nie pomyślisz, że spożywasz produkty uzyskane w wyniku rafinacji oleju. Tak, a kac z bimbru jest zawsze lepiej tolerowany i mija szybciej, a spożywany w umiarkowanych dawkach w ogóle nie występuje. Dlaczego - więcej na ten temat poniżej.

Bajki o zanieczyszczeniach

Szkodliwe zanieczyszczenia pozostające w wódce lub bimberze podczas ich produkcji różnią się stopniem toksyczności. Oczywiste jest, że zanieczyszczenia powstałe w wyniku przetwarzania ropy naftowej na alkohol będą miały bardziej toksyczny charakter niż zanieczyszczenia pochodzące z produktów naturalnych, z których wytwarzany jest bimber. Dlatego wódka z bimbru w domu będzie bezpieczniejsza, nawet jeśli jest w niej setki razy więcej różnych zanieczyszczeń. Tak przynajmniej myślą w Europie, gdzie produkcja napojów alkoholowych na bazie surowców pochodzących z nienaturalnych źródeł pochodzenia nienaturalnego jest surowo zabroniona.

Wszystkie mocne alkohole, czy to brandy, koniak, tequila, rum itp., są produkowane wyłącznie na bazie destylacji, to znaczy tą samą metodą co bimber, tylko przy użyciu specjalnego sprzętu, w którym te same procesy destylacji odbywają się pod wysokim ciśnieniem i na bardziej zaawansowanym technologicznie poziomie. Dlatego każdy napój, którego nie uzyskuje się poprzez zwykłe zmieszanie alkoholu z wodą, jak to ma miejsce w przypadku wódki, domyślnie zawiera dużo zanieczyszczeń, dokładnie takich samych jak te znajdujące się wzwykły dobry bimber. Dlatego w ogóle nie powinieneś się ich bać.

Najłatwiejszy przepis na bimber

Bez względu na to, jakich dodatków będzie pełna receptura wódki z bimberu, proces nie obejdzie się bez zrobienia samego bimbru. A może go przygotować każdy, kto ma odpowiednie komponenty do zrobienia prostego bimberu. Domyślnie zakładamy, że go masz. Aby zrobić bimber, wystarczy wziąć:

• cukier w ilości 5 kg;
• drożdże - 500 g;
• woda (najlepiej źródlana, bez gotowania) - 25 l.

Etap 1

Pierwszym krokiem jest przygotowanie zacieru (brzeczki). Drożdże rozcieńczyć w niewielkiej ilości ciepłej wody, pozwolić im skakać. W czasie zaparzania drożdży przygotuj bazę - wlej cukier do dużego rondla, zalej wodą, wymieszaj. Następnie dodaj drożdże, ponownie zamieszaj, zamknij pokrywkę i umieść na akumulatorze lub grzałce. Temperatura fermentacji powinna mieścić się w granicach 25 stopni, w przeciwnym razie proces będzie zbyt „długotrwały”, a nawet nie zakończy się sukcesem. Po 10 dniach smakujemy brzeczkę. Gorzki - oznacza, że jest gotowy. Możesz również zapalić i przytrzymać zapałkę na powierzchni zacieru. Zgaszony płomień będzie oznaczał, że nadal wydziela się dwutlenek węgla, co oznacza, że cukier nie uległ całkowitemu rozkładowi. Jeśli zapałka nie zgaśnie, brzeczka jest gotowa.

Przepisy na domową wódkę bimber często opierają się na jakiejś podstawie. Jeśli wódka to jabłko, to jabłka powinny służyć jako baza do zacieru,jeśli winogronowy - winogronowy, pszeniczny - pszeniczny itp. Tutaj po prostu wzięliśmy zwykły cukier jako domyślny składnik. W tym samym miejscu naturalna sacharoza lub fruktoza działa jak cukier, a także podstawa samych owoców i zbóż.

Etap 2

Drugi etap zaczyna się od ostrożnego wlewania zacieru do głównego zbiornika bimbru. Gdy brzeczka zajmie około 70% swojej objętości, możesz rozpocząć proces. Gaz jest zapalany (lub kuchenka elektryczna jest włączona), ciecz zostaje doprowadzona do pożądanej temperatury. Jeśli temperatura zostanie dobrana prawidłowo, pierwotna będzie mniej lub bardziej przeźroczysta (wszystko zależy od modelu urządzenia), jeśli temperatura będzie wyższa niż to konieczne, dostanie się do niej zmętnienie i woda, która również zacznie parować z większą intensywność.

Etap 3

Trzeci etap to powtórna destylacja w celu usunięcia zanieczyszczeń i zmętnienia bimbru. Aby to zrobić, cały pervach ponownie rozcieńcza się czystą, nieprzegotowaną wodą i ponownie destyluje. Ktoś może go wyprzedzić po raz trzeci, osiągając jeszcze większą czystość i wytrzymałość produktu. Wszystko, podstawa do zrobienia domowej wódki jest gotowa.

Tworzenie wódki w domu

Sam bimber może być spożywany w tej formie, ale często produkt okazuje się tak silny, że nie każdy może go wypić bez rozdzierania gardła. Dlatego powstaje z niego wódka. Aby to zrobić, cały bimber jest dokładnie destylowany przez filtr węglowy, gdzie zostanie oczyszczony z większości pozostałych w nim szkodliwych zanieczyszczeń, które mają specyficznyzapach bimbru.

Następnie, zgodnie z ustalonym przez Ciebie przepisem na wódkę domowej roboty, bimber należy wymieszać z czystą wodą w odpowiednich proporcjach, tak aby moc napoju mieściła się w granicach co najmniej 40 obrotów. Aby śledzić stężenie alkoholu, najlepiej mieć w gospodarstwie miernik zawartości alkoholu.

Gdy w przyszłej wódce zostanie osiągnięte wymagane stężenie alkoholu, możesz zacząć ją aromatyzować. Jako aromaty, zgodnie z recepturą, mogą działać różnego rodzaju owoce, zioła, jagody czy przyprawy. Najczęściej używany chmiel. Nawet w niewielkich ilościach jest w stanie całkowicie wyeliminować nieprzyjemny zapach bimbru.

Wiele receptur może opierać się na późniejszym dojrzewaniu produktu przez kilka dni, tygodni lub miesięcy. Więc powinieneś być cierpliwy. Ale oczywiście uzyskany produkt będzie wielokrotnie bezpieczniejszy i zdrowszy niż jakakolwiek kupowana w sklepie wódka.

Wniosek

Więc bimber czy wódka? Wydaje nam się, że odpowiedzieliśmy na pytanie. Dziś w każdym mieście, w tym w Moskwie, bimber i wódka można znaleźć obok siebie na sklepowych półkach. Ale za jej jakość, podobnie jak za jakość wódki, nikt nie może ręczyć. Dlatego nie powinieneś pić za dużo. W odpowiednich dawkach żaden napój alkoholowy nie jest niebezpieczny. Cóż, jeśli zdecydujesz się „zepsuć”, zaopatrz się w marynat, najpotężniejszy środek na kaca. A może lepiej nie?