Ciasto drożdżowe na bułki z cukrem: szczegółowy przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas uwielbia domowe ciasta. Bez względu na to, jak bardzo jest kaloryczne, po prostu nie można oprzeć się pachnącym bułkom. Bułki cieszą się największą popularnością wśród gospodyń domowych. Ich smak jest nam znany od dzieciństwa. W każdym sklepie możesz kupić taką bułkę. Ale domowe ciasta są znacznie smaczniejsze. Artykuł zawiera informacje jak zrobić słodkie bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego. Bułkom można nadać różne kształty, można dodać cynamon i inne składniki.

Składniki do pieczenia

Do pysznych bułek z cukrem niezbędne jest ciasto drożdżowe. Na jego podstawie uzyskuje się niesamowicie smaczne i wspaniałe wypieki. Domowy przysmak to nic w porównaniu z odpowiednikami kupionymi w sklepie.

Dla bułek z cukrem ciasto drożdżowe może byćoprzyj się na gąbce. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

1. Trzy sztuki. l. cukier.
2. Ta sama ilość mąki.
3. Mleko - 240 ml.
4. Drożdże (zwróć uwagę na datę ich produkcji, im później, tym lepsze będzie ciasto) - 25 g.

Inne produkty do robienia ciasta:

1. Jajka (do smarowania potrzebne będzie jedno żółtko) - 2 szt.
2. Spuść olej. (można margarynę) - 90 g.
3. Trzy sztuki. mąka (to około 390-400 g).
4. Olej rdza. do smarowania rąk podczas pracy z lepkim ciastem.

Bardzo ważne jest, aby zrobić dobre ciasto drożdżowe na bułki z cukrem. Ale nie mniej ważne jest pyszne nadzienie. Cukier do bułek jest koniecznością. Jednak pieczenie jest znacznie smaczniejsze, jeśli doda się cynamon. Wiele słodyczy jest fanami tej pachnącej przyprawy. Nawet niewielka ilość cynamonu zamienia każdą bułkę w prawdziwą ucztę.

Nadzienie cukrowe:

1. Cukier - 0,5 stosu.
2. Cynamon - 1,5 łyżeczki
3. Olej roślinny.

Jeśli chodzi o nadzienie, ilość składników może się różnić. Nie ma nadmiaru cukru (oczywiście w granicach rozsądku) i możesz dodać więcej cynamonu, jeśli lubisz jego niesamowity smak.

Przepis na gotowanie

Nie ma nic skomplikowanego w robieniu ciasta drożdżowego na bułki z cukrem. A jednak wiele gospodyń domowych boi się z nim zadzierać. Może warto spróbować raz, aby rozwiać wszystkie mity. Jedyną wadą tego testu jest czas gotowania. Ale wynik jest wart twojego wysiłku.

Przygotowanie wspaniałego ciasta drożdżowego na bułki z cukrem na bazie ciasta. W tym celu najlepiej używać nie wody, ale mleka. Wtedy pieczenie stanie się bardziej przewiewne i miękkie. Mleko należy podgrzać do 35-40 stopni, następnie dodać do niego drożdże, trochę cukru i mąki. Po cieście należy umieścić je na 30 minut w ciepłym miejscu bez przeciągów, gdzie nikt nie pójdzie. Podany czas powinien wystarczyć, aby drożdże zaczęły działać. Po pół godzinie na cieście powinna pojawić się „czapka”. Po chwili zacznie odpadać i pojawią się bąbelki, które wskazują na gotowość ciasta.

Następnie w osobnym pojemniku wymieszaj wszystkie produkty, które staną się podstawą ciasta - mąkę, masło i jajka. Wymieszaj składniki i wlej ciasto. Ponownie wymieszaj masę. Nie zapomnij przesiać mąki przed gotowaniem. Czasami gospodynie domowe wolą wlewać ciasto do suchych składników. To jest ich prawo. Możesz wypróbować różne sposoby i znaleźć idealny dla siebie.

Kiedy nie można już wymieszać ciasta w misce, można je ułożyć na blacie z mąką, a następnie ugnieść rękami. Dla ułatwienia użytkowania powierzchnię dłoni należy nasmarować olejem roślinnym, aby masa się nie kleiła. Po dokładnym wyrobieniu ciasta odeślij je z powrotem do miski. Przykryj górę naczynia czystym bawełnianym ręcznikiem i ustaw masę tak, aby wypłynęła w ciepłe miejsce, odizolowane od przeciągów. Po kilku godzinach ciasto należy zagnieść, a jednocześnie powinno zwiększyć swoją objętość.

Przy ponownym wyrabianiu ciasta nie dodawaj do niego mąki. Dokładne proporcje podane są w przepisie. Nadmiar mąki powoduje, że masa jest cięższa, przez co jest mniej bujna i elastyczna. Pożądaną konsystencję można osiągnąć tylko poprzez ostrożne ugniatanie rękami. Tutaj oczywiście będziesz musiał ciężko pracować, aby uzyskać wspaniałe ciasto drożdżowe na bułki z cukrem.

Gdy masa jest gotowa, możesz zacząć formować bułeczki. Ciasto należy podzielić na równe części. Każda część to jedna bułka. A jaki rozmiar będą miały Twoje produkty, Ty decydujesz. Nie wpływa to na smak. Jednak duże bułki są przyjemniejsze do jedzenia.

Bułeczki w kształcie serca

Nie jest tajemnicą, że domowe bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego można wytwarzać w różnych kształtach. Najczęściej bułeczki powstają w formie serca. Aby to zrobić, każdą część ciasta należy zwinąć w ciasto o średnicy talerza (średnica 22-24 cm). Nasmaruj powstałe ciasta olejem roślinnym i obficie posyp masą startego cukru i cynamonu na wierzchu. Jedna bułka ma zwykle łyżkę nadzienia. Ale jego ilość można zmienić. Wszystko zależy od twoich preferencji smakowych. Bułka powinna być słodka, więc nie żałuj nadzienia. Jeśli nie lubisz cynamonu, nie możesz go używać. Nadzienie można lekko wcisnąć wałkiem w powierzchnię ciasta. Zapobiegnie to wysypaniu się cukru z bułki podczas krojenia.

Każdy wypchany półfabrykat jest zwijany w rolkę. Aby uzyskać piękne serce, musisz złożyć tubkę ciasta na pół i ścisnąć krawędź palcami. Następnie odłóż powstałą pętlę na bokpowierzchni i przeciąć (nie do końca) wzdłuż noża. Następnie wywróć ciasto na lewą stronę i uformuj bułkę w kształcie serca. Teraz wystarczy upiec pyszne bułeczki z cukrem z ciasta drożdżowego.

Bułeczki motylkowe

Bułeczki w kształcie motyla są nie mniej smaczne. Aby uzyskać bułkę o takim kształcie, należy złożyć rurkę z ciastem na pół. Ale nie tak jak w pierwszej opcji.

Na środku obrabianego przedmiotu zrób znak i wygnij do niego krawędzie. Skrzyżowanie skończy się na środku. Aby uzyskać skrzydła motyla, konieczne jest wykonanie nacięć po obu stronach, nie sięgających do środka. Następnie rozłóż ciasto w różnych kierunkach. Motyl bułka jest gotowa.

Loki

Bułeczki można również formować w loki. Te bułeczki też są pyszne. Uzyskanie pożądanego kształtu jest dość proste. W ten sam sposób rozwałkowuje się warstwę ciasta, posypuje cukrem i cynamonem, a następnie składa w tubę. Następnie jest cięty wzdłuż, nie sięgając jednej krawędzi.

Rozwałkuj powstały przedmiot w formie ślimaka. Kształt bułki jest nieco inny. Warstwy ciasta są bardzo cienkie i pokryte słodkim nadzieniem.

Pieczenie

Po wykonaniu wszystkich czynności przygotowawczych pozostaje tylko upiec bułki z ciasta drożdżowego z cukrem. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej bułeczki. Zaleca się trochę rozgrzać piekarnik. Bułki powinny stać na garowaniu, po czym mogą byćupiec. Jeśli chcesz uzyskać piękne wypieki, możesz je posmarować żółtkiem jaja na wierzchu. W temperaturze 170 stopni bułki gotuje się przez około 25 minut. Jak widać, przepis na pyszne drożdżówki z ciasta drożdżowego jest dość prosty. Ale gotowanie wymaga czasu i cierpliwości.

Bułeczki z ciasta francuskiego

Chciałabym zwrócić uwagę na to, że bułeczki z ciasta francuskiego z cukrem są również bardzo smaczne. Nie każda gospodyni domowa ma możliwość i czas na zrobienie ciasta i przejście przez wszystkie etapy gotowania. Jeśli chcesz upiec wypieki w jak najkrótszym czasie, na ratunek przyjdzie gotowe ciasto francuskie, które można kupić w każdym sklepie. Jednocześnie możesz eksperymentować z nadzieniami.

Przyrządzenie bułek francuskich z cukrem z gotowego ciasta drożdżowego jest niezwykle proste. W takim przypadku będziesz potrzebować minimalnego zestawu składników:

1. Cukier można smakować, ale nie mniej niż 150 gramów.
2. Cynamon - do Ciebie.
3. Szczysta soli.
4. Masło – 140 gramów.
5. Kilogramowe ciasto francuskie (drożdże).

Każda gospodyni domowa poradzi sobie z przygotowaniem bułeczek powietrznych z cukrem z ciasta drożdżowego. Zaletą receptury jest to, że opiera się na wykorzystaniu gotowego półproduktu. A to oznacza, że nie musisz długo bawić się ciastem i ciastem. W końcu to zawsze przeraża kobiety. Nie każda gospodyni domowa wie, jak pracować z ciastem. Z gotowego półproduktu możesz ugotować bułeczki o dowolnym kształcie.

Ciesz siępopularność bułek curlicue. W zasadzie kształt produktu w żaden sposób nie wpływa na smak.

Opakowanie ciasta francuskiego należy otworzyć i rozwałkować na cienką warstwę (jego grubość nie powinna przekraczać 0,5 cm). Nasmaruj powierzchnię przedmiotu obrabianego zmiękczonym masłem. Wierzch obficie posyp cynamonem i cukrem. Następnie zwiń warstwę w rolkę, mocując krawędzie. Następnie pokrój go na równe części. Możesz lekko otworzyć brzegi ciasta z jednej strony, nadając kształt róży, lub możesz nadać kształt lokowi. I nikt nie zabrania Ci robić bułeczek w kształcie serc.

Pozostaje tylko upiec bułki z cukrem z ciasta drożdżowego. Do tego potrzebujesz blachy do pieczenia. Jego powierzchnię należy pokryć folią lub pergaminem. Rozłóż bułki na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika.

Jeśli masz czas, dobrze jest zostawić bułki na godzinę pod ręcznikiem. Dzięki impregnacji bułeczki wyjdą znacznie wspanialsze. W 180 stopniach bułki piecze się przez 25 minut.

Bułeczki z twarogiem

Pieczenie w sklepie nie zawsze jest przyjemne w smaku. Często zdarza się, że okazuje się, że jest zbyt suchy lub niesłodzony. Bardzo trudno jest znaleźć piekarnię, której jakość produktu odpowiadałaby Twoim preferencjom smakowym. I nie ma produktów zakupionych, które byłyby smaczniejsze niż domowe. Zaletą pieczenia własnego jest możliwość eksperymentowania ze składnikami. Będziesz zaskoczony, ale możesz ugotować cudowne bułeczki moskiewskie z cukrem z ciasta drożdżowego z dodatkiemtwarożek.

W tym celu będziesz potrzebować:

1. Mąka - 2-2,5 szklanki mąki.
2. Rast. masło - 120 g.
3. Mleko domowej roboty - 240 ml.
4. Jedno jajko.
5. Szczysta soli.
6. Cukier - 110g
7. Opakowanie twarogu (lepiej domowe).
8. rodzynki - 60g
9. 4 łyżeczki suszone drożdże.

Wymieszaj suche drożdże w ciepłej wodzie. Podgrzej trochę mleko i wlej je do miski. Dodaj do niego sól i cukier, a także rozcieńczone drożdże. Włóż miskę z powstałą masą do kąpieli wodnej. Po trzech minutach zdjąć z ognia, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Po zakończeniu powinien być miękki. Następnie przełóż ciasto do rondla, zamknij pokrywką i podgrzej na 1,5 godziny. Masę należy mieszać co 30 minut, aby jeszcze lepiej rosła.

Gdy ciasto rośnie, możesz zacząć przygotowywać nadzienie. Twarożek przełożyć do miski, dodać rodzynki, jajko, cukier i odrobinę oleju roślinnego. Masę dokładnie wymieszaj, aby była jednorodna.

Gdy ciasto wyrośnie, należy je wyjąć z miski i podzielić na równe części. Każdą porcję rozwałkować w ciastka. Zrób dołek na środku ciasta i umieść w nim nadzienie. Przełóż bułeczki na wysmarowaną olejem blachę do pieczenia, a następnie wyślij do piekarnika. Przepis na bułki drożdżowe jest dość prosty. Obecność twarogu w bułkach sprawia, że są jeszcze smaczniejsze.

Bułeczki miodowe

Miód to świetny dodatek dopyszne bułeczki. Połączenie cynamonu, cukru i miodu jest niesamowite.

Składniki:

1. Jajko.
2. Mąka - 490g
3. Mleko (niektórzy używają kefiru) - 110 ml.
4. Cukier - cztery łyżki. l.
5. Wanilia.
6. Sól.
7. Drożdże (w tym przepisie używa się suchych) - 1,5 łyżeczki
8. Spuść olej. – 50 g.
9. Woda - 110g
10. Olej roślinny

Do nadzienia: miód, cukier, cynamon.

Wodę należy podgrzać do 40 stopni i rozcieńczyć w niej drożdże, następnie dodać cukier i kilka łyżek mąki. Masę wymieszać i przykryć ręcznikiem na wierzchu. Aby drożdże się aktywowały, musisz odczekać 15 minut. Ten czas wystarczy.

Po pojawieniu się piany można dodać resztę cukru, jajka, sól, wanilię, masło, ciepły kefir lub mleko. Wszystkie składniki aktywnie wymieszać, następnie dodać połowę przesianej mąki i zagnieść ciasto. Do ciasta dodaje się roztopione masło, a następnie pozostawiamy masę do zaparzenia w ciepłym miejscu. W ciągu dwóch godzin powinien wzrosnąć co najmniej dwukrotnie.

Podziel gotowe ciasto na równe części. Zwiń każdy z nich w warstwę. Posmaruj wierzch placka masłem (ale możesz też użyć oleju roślinnego), posyp cynamonem i cukrem. Zwiń każdy kawałek w rolkę i złóż na pół. Następnie wykonaj nacięcie i nadaj ciastu pożądany kształt (motylki, serduszko lub inny).

Rozłóż bułki na blasze pokrytej pergaminem z dużej odległości. Pozostaw puste miejsca na piętnaście minut, przykrywając górę ręcznikiem. Bułeczki na ten czaspowinien się podwoić. Piecz bułki w piekarniku w 180 stopniach. Gorące bułeczki należy obficie posmarować płynnym miodem. Jeśli miód jest zbyt gęsty, możesz go rozpuścić w kąpieli wodnej.

Bułeczki Kefirowe

Składniki:

1. Masło – 70 gramów.
2. Szklanka jogurtu.
3. Sól.
4. Cukier - 90g
5. Mąka - 290g
6. Jajko.
7. Świeże drożdże - 25g
8. Wanilia.

Możesz użyć kefiru do zrobienia ciasta drożdżowego. Należy trochę podgrzać, a następnie dodać łyżkę (łyżkę stołową) cukru. Do mieszanki dodaj również drożdże (świeże lub suche). Masę wymieszać i odstawić na 15 minut. Gdy tylko drożdże zaczną działać, powinna pojawić się nasadka z pianki. Jeśli go nie ma, oznacza to, że drożdże okazały się złe. Do obrabianego przedmiotu wlej również roztopione masło, resztki cukru, jajko, wanilię. Ponownie wymieszaj masę. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę w małych porcjach.

Następnie musisz dobrze zagnieść ciasto rękami. Przełóż do miski i przykryj ręcznikiem. Po 30 minutach masa zwiększy swoją objętość. Należy go zagnieść, a następnie pozostawić do ponownego wyrośnięcia. Ciasto z pewnością musi znajdować się w ciepłym pomieszczeniu. Jeśli Twoja kuchnia jest zimna, możesz podstawić pod umywalkę pojemnik z gorącą wodą, co jakiś czas go zmieniając. Pomoże to utrzymać wymaganą temperaturę. Czasami gospodynie zostawiają ciasto w pobliżu pracującego piekarnika.

Gotową masę dzielimy na części, po czym je zwijamyciastka. Posmaruj każdy blank olejem, posyp cukrem i cynamonem. Następnie rozwałkuj ciasto na bułkę i złóż na pół, zrób nacięcia i uformuj serce.

Tak przygotowane bułeczki połóż na blasze do pieczenia i daj im czas do wyrośnięcia. Następnie posmaruj je roztopionym masłem i upiecz w piekarniku.

Jak widać, istnieje wiele możliwości robienia bułek. Proste przepisy pozwalają na wykonanie pachnących wypieków, które zachwycają swoją miękkością i smakiem. Szczegółowe przepisy pomogą Ci się przygotować.