Który owoc ma najwięcej żelaza? Jakie warzywa są bogate w żelazo?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Normalne życie organizmu, w tym procesy metaboliczne, jest niemożliwe bez tak użytecznego i ważnego pierwiastka chemicznego, jakim jest żelazo obecne w hemoglobinie. To on pozwala szybko napełnić tlenem każdą komórkę naszego ciała i dostarczyć go do wszystkich narządów wewnętrznych. Odpowiednia ilość żelaza zmniejsza prawdopodobieństwo stresu i depresji, wzmacnia układ odpornościowy. Niedobór Fe prowadzi do anemii i innych problemów zdrowotnych. Możliwe jest uzyskanie dziennej normy tego potrzebnego nam pierwiastka z pożywieniem, ale do tego trzeba wiedzieć na przykład, który owoc ma najwięcej żelaza, czy jest w warzywach i innych produktach.

Jakie są rodzaje żelaza?

Żelazo można warunkowo podzielić na dwa typy: hemowe i niehemowe. Ten pierwszy odnosi się do pierwiastka chemicznego znajdującego się w źródłach żywności pochodzenia zwierzęcego. Uderzającym tego przykładem są mięso, ryby i kurczaki. W drugim przypadku zakłada się żelazo zawarte w uwielbianych przez wiele osób warzywach i owocach.

Różnica między pierwszym a drugim polega na stopniu przyswojenia tak ważnego i koniecznego dlanasz element życia jako Fe. Dla porównania: przy stosowaniu produktów zawierających żelazo hemowe na korzyść jest około 15-35%, z niehemowych - 2-20%.

Jakie produkty mięsne mają żelazo?

Aby samodzielnie radzić sobie z odpowiednią żywnością, musisz wybrać odpowiednią żywność. Oto kilka przykładów produktów bogatych w żelazo (lista jest dla Twojej wygody):

• wątroba cielęca (100 g takiego mięsa to 14 mg Fe);
• wątroba wieprzowa (100 g zawiera 12 mg żelaza);
• wątroba drobiowa (100 g - 8,6 mg);
• wątroba wołowa (w 100 g - 5,7 mg.);
• mięso wołowe (3,2 mg);
• mięso jagnięce (2,3mg);
• mięso z indyka (1,8 mg);
• mięso wieprzowe (1,5mg).

Warto zauważyć, że im ciemniejsze mięso, tym większa zawartość żelaza. Tak więc ciemny filet z kurczaka będzie zawierał 1,4 mg Fe, a jasny tylko 1 mg. Poczuj różnicę?

Czy w owocach morza jest żelazo?

Wiele pierwiastków zawierających żelazo jest obecnych w owocach morza i rybach. W szczególności w mięczakach występuje ogromna ilość pierwiastka chemicznego. Na drugim miejscu pod względem rezerw Fe są małże z 6,8 mg, na trzecim ostrygi (5,7 mg), na czwartym sardynki w metalowej puszce (do 2,9 mg), na piątym są krewetki i drobne skorupiaki - 1, 7 mg, a szóstego - tuńczyk w puszkach - 1,4 mg. Niewielki procent żelaza jest obecny w dobrze solonych śledziach, makreli i innych rodzajach ryb.

Tabela: zawartośćżelazo w jedzeniu

Oprócz owoców morza i mięsa w jajkach jest żelazo. Całkowita ilość zawartego w nich pierwiastka wynosi około 2,5 mg. Ten pierwiastek chemiczny występuje w większości orzechów. Na przykład pistacje łuskane zawierają co najmniej 4,8 mg.

Orzechy laskowe zawierają do 3,2 mg, surowe orzeszki ziemne 4,6 mg, nieco mniej migdałów 4,2 mg, a orzechy nerkowca i orzechy włoskie mają odpowiednio 3,8 i 3,6 mg. Orzechy sosny nie mogą pochwalić się wysoką zawartością żelaza. Mają tylko 3 mg. Wszystkie te produkty są dostępne dla wszystkich produktów zawierających żelazo. Które produkty zawierają najwięcej Fe, powiemy dalej.

W pestkach dyni (14 mg) i słoneczniku (6,8 mg) jest Fe. A w sezamie to 14,6 mg. Stwierdzono również obecność żelaza w hematogenie aptecznym – 4 mg. To pyszny talerz z plastrami, przypominający w smaku toffi. Element łagodzący anemię znajduje się również w następujących produktach:

• ser (szwajcarski zawiera 19mg);
• mleko (0,1 mg);
• kiełbasy i kiełbaski (1,9-1,7 mg);
• kawior rybny (1,8 mg);
• makaron i wypieki (1,2-3,9 mg);
• miód (1,1 mg);
• ceps (35 mg);
• twarożek (0,4 mg);
• kasza gryczana (8,3 mg);
• drożdże piwne (18,1mg);
• kakao (12,5 mg);
• masło (0,1 mg);
• muke i inni

Oto przykładowa tabela (zawartość żelaza w żywności):

Melasa jest uważana za bardzo nasyconą pod względem zawartości tego pierwiastka chemicznego (do 21,5 mg). Rekordowa ilość tego pierwiastka znajduje się w wodorostach (16 mg).

Jakie owoce i jagody zawierają żelazo?

Od jagód zawierających Fe prawdopodobnie można odróżnić jagody. Zawiera zaskakująco dużą ilość wspomnianego pierwiastka (aż 7 mg). W czarnej porzeczce jest to mniej – 5,2 mg, malinach – do 1,7 mg. Jeśli chodzi o owoce, brzoskwinie zawierają 4,1 mg, jabłka 2,2 mg, a banany 0,8 mg.

Jak widzisz, odpowiadając na pytanie, który owoc ma najwięcej żelaza, możesz spokojnie wybrać świeże i soczyste brzoskwinie. Ponadto warto jeść nie tylko świeże owoce, ale także pić z nich soki, kompoty i napoje owocowe. Tak więc sok śliwkowy jest uważany za najbardziej reprezentatywny wśród swoich odpowiedników. Jedna szklanka tego gęstego i kwaśnego napoju dostarczy organizmowi co najmniej 2,9 mg żelaza. W soku z granatów Fe jest nieco mniej - 0,1 mg.

Jakie suszone owoce mają żelazo?

Zastanawiając się, który owoc ma najwięcej żelaza, nie zapomnij o suszonych owocach. Np. 4,7 mg tego pierwiastka znajduje się w suszonych morelach, 0,4 w figach, białych rodzynkach – 3,8 mg, suszonych jabłkach – 15 mg, gruszkach i suszonych śliwkach – 13 mg. W związku z tym suszone jabłka mają rekordową ilość Fe.

Fasola i żelazo

Liderami w ogromnej ilości żelaza są oczywiście rośliny strączkowe. Na przykład przybliżona zawartość substancji chemicznejpierwiastek w gotowanym zielonym groszku wynosi 6,8 mg, aw świeżym - 7 mg. Aż 5,5-5,9 mg Fe można znaleźć w fasoli i roślinach strączkowych. Rekordzistą wśród roślin strączkowych jest soczewica, zawierająca aż 11,8 mg tego pierwiastka.

Jakie warzywa zawierają żelazo?

Nie wiesz, które owoce lub warzywa mają więcej żelaza? Pomożemy Ci to rozgryźć. Jeśli mówimy o warzywach, to tutaj należy zwrócić uwagę na ich gatunki liściaste, które mają charakterystyczny ciemnozielony wzrost. Do takich roślin należy przypisać następujące warzywa:

• szpinak (zawiera 3,6 mg żelaza);
• kalafior (do 1,4 mg);
• Kiełki chińskie i brukselskie (dostarczające 1,3 mg);
• boćwina (3,1 mg);
• brokuły (1,2 mg);
• pietruszka (5,8 mg);
• seler (1,3 mg);
• wierzchołki rzepy (1,1 mg).

Co ciekawe, kapusta kiszona zawiera również do 1,7 mg żelaza. Ten niezbędny pierwiastek chemiczny znajduje się w smażonych ziemniakach (1,2 mg). Ale jeśli zostanie ugotowany, zawartość Fe zmniejszy się i wyniesie 0,8 mg. Pietruszka jest liderem wśród warzyw liściastych, a kapusta kiszona wśród innych przedstawicieli tej rodziny.

Gdzie jest najwięcej żelaza?

Fasola prowadzi na pierwszym miejscu pod względem ilości żelaza. Niektóre z jego rodzajów mogą zawierać do 71 mg. Na drugim miejscu są orzechy laskowe i chałwa (51 i 50, 1 mg). Na trzecim miejscu są płatki owsiane (45 mg). Czwarty serek z odtłuszczonego mleka (37 mg). Piąty - świeże grzyby (35 mg). Szósty - kasza pszenna (31 mg). Siódmego - wątróbka wieprzowa (29, 7mg).

Teraz wiesz, który owoc ma najwięcej żelaza. Wymieniliśmy również warzywa i inne produkty spożywcze, które zawierają ten niezbędny i niezastąpiony pierwiastek.