Jak zrobić przaśny chleb? Przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przaśny chleb wyróżnia się przede wszystkim tym, że nie wymaga stosowania szkodliwych termofilnych drożdży czy zakwasu. Dodatkowo proces wyrabiania ciasta jest niezwykle prosty! Charakterystyczną cechą tego rodzaju chleba jest czas pieczenia (w niektórych przypadkach smażenia): jest on niezwykle krótki. Ogólnie rzecz biorąc, przaśny chleb jest zdrową i ekonomiczną alternatywą dla klasycznego chleba. Faktem jest, że do jego przygotowania potrzeba tylko kilku produktów i minimum umiejętności kulinarnych.

Produkt bez drożdży

Przaśny chleb przewyższa chleb z drożdży, przynajmniej pod tym względem, że gotowanie zajmuje mniej czasu. Nie wymaga ciasta ani zakwasu. Jego główną zaletą jest skromna lista składników. Przepis na przaśny chleb jest niezwykle prosty: mąkę mieszamy z wodą, ciasto rozwałkowujemy na ciasto i podgrzewamy. Tak, to takie proste! To łatwiejsze niż bieganie do najbliższej piekarni lub sklepu.

Przaśny chleb jest bogaty w mikro i makroelementy, zawiera niezbędny dla naszego organizmu dwutlenek węgla. Chcesz wiedzieć, jak ugotować ten produkt z mąki? Wybierz najlepszy przepis spośród poniższych!

Przepis na przaśny chleb wypiekany w piekarniku

Według klasycznej receptury chleb bez drożdży bazuje na wodzie gazowanej. Wskazane jest użycie wody Essentuki lub Borjomi. Na 250 ml wody przygotuj następującą ilość składników potrzebnych do przygotowania ciasta:

• 1, 5-2 szklanki mąki z otrębów;
• 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• 1 łyżeczka mleka w proszku;
• przyprawa do smaku.

Następne instrukcje gotowania krok po kroku.

Jak gotować?

Aby upiec przaśny chleb w piekarniku, mąkę prażymy na patelni, przesiewamy i mieszamy ze wszystkimi suchymi składnikami. Teraz trzeba połączyć schłodzoną sodę z mąką: do suchych składników stopniowo wlewać wodę, cały czas mieszając. Nie zapomnij dodać oleju roślinnego!

Następnie należy włożyć ciasto do foremki i pozostawić na 30-40 minut, aby wyrosło - w tym czasie będziesz miał tylko czas na rozgrzanie piekarnika. W piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza wyślij na 25 minut naczynie do pieczenia wypełnione ciastem. Warto zaznaczyć, że po tym czasie nie należy od razu wyjmować chleba. Ustaw piekarnik na minimalną temperaturę grzania (50 stopni)i odstaw na ciepło przez kolejne 30-40 minut. Teraz wyjmij go z piekarnika, przykryj serwetką lub zawiń w folię. Po kilku godzinach będzie gotowe do spożycia. Smaczny smakołyk!

Przaśny przepis na podpłomyki 1

Jeśli nie masz piekarnika lub chcesz szybko upiec przaśny chleb na patelni zamiast chleba, poniższy przepis jest stworzony właśnie dla Ciebie! Upewnij się, że masz w domu wszystkie poniższe przedmioty i możesz zacząć gotować.

• 250 ml czystej wody.
• 300 gramów mąki pszennej.
• 1 ½ łyżeczki soli.

Najpierw musisz rozpuścić sól w wodzie. Mąkę wymieszać z osoloną wodą i dokładnie zagnieść ciasto. Upewnij się, że nie pozostały w nim grudki mąki! Odstaw ciasto na pół godziny.

Teraz musisz podzielić ciasto na 8-12 części i każdą uformować cienkie ciasto. Wyślij na gorącą patelnię. Smaż jedno ciasto przez 30-60 sekund z każdej strony. Należy pamiętać, że gotowe ciasta należy przechowywać w lodówce, chowając je w plastikowej torbie. Okres przechowywania nie powinien przekraczać trzech dni.

Wskazówka: Jeśli nie chcesz skończyć z chrupiącymi tortillami, to po wyjęciu ich z ognia, musisz spryskać je wodą za pomocą domowego spryskiwacza - w ten sposób pozostaną miękkie i giętkie nawet po schłodzeniu.

Przepis na Przaśny Podpłomyk 2

W rzeczywistości przaśny chleb ugotowany na patelni to chleb pita, więc poprzedni i następny przepis reprezentująróżne odmiany tego produktu mącznego. Lawasz przygotowany według tego przepisu okaże się bogaty i wysokokaloryczny, a także będzie miał bogaty smak dzięki kefirowi znajdującemu się pod spodem ciasta. Czego potrzebujesz?

• 250 ml kefiru.
• 1 łyżka oleju roślinnego.
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
• 350 gramów przesianej mąki.

Połącz wszystkie składniki, dokładnie wymieszaj. Pozostaw ciasto na 30 minut, pozwalając mu się zaparzyć.

Podziel ciasto na żądaną liczbę części i każdą porcję rozwałkuj w ciasto o grubości 1-2 mm. Po podgrzaniu wyślij je na patelnię. Włącz wysoką temperaturę i opiekaj tortille przez 15 sekund z każdej strony.

Chapati

Istnieje wiele odmian i sposobów robienia przaśnego chleba. Tak więc następny przepis to wersja indyjska.

Zagnieść ciasto ze 150 gramami mąki, 125 ml wody i odrobiną soli. Pozwól mu odpocząć przez 30 minut. Teraz musisz posmarować ręce olejem roślinnym, ponownie obtoczyć ciasto w mące i odpowiednio zagnieść. Po podzieleniu ciasta na równe kulki, które nie będą większe niż przeciętne jajko kurze, spłaszcz je i obtocz w mące, wyślij na suchą, rozgrzaną patelnię.

Możesz zdjąć tortille z ognia, gdy są zaczerwienione, a ich powierzchnia pokryta jest jasnobrązowymi plamami. Średnio upieczenie jednego takiego ciasta na patelni zajmuje nieco ponad 3-4 minuty. Główną cechą przygotowania indyjskich ciast chapati jest to, że gdy są jeszcze ciepłe, należy je posmarować masłem.

Pita Środkowowschodnia

Pita to nazwa przaśnego chleba używanego na Bliskim Wschodzie. Tutaj ten produkt mączny jest niezwykle powszechny, ponieważ można z niego przygotować wiele pysznych przekąsek: słodkich, pikantnych i słonych. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie nadzienie, takie jak warzywne, mięsne, serowe lub owocowe.

Ciasta te wyróżniają się tym, że podczas procesu pieczenia na ich środku tworzy się „rękaw powietrza”, który należy „otwierać” i nadziewać ulubionym nadzieniem.

Wskazówki dotyczące gotowania

Tak prosty, jak może wydawać się przepis na płaski chleb przaśny, jest kilka małych rzeczy, które łączą się, aby stworzyć perfekcję. A doskonałość (zwłaszcza w kuchni) to wcale nie błahostka! Dowiedzmy się więc, jakie są tajniki pieczenia przaśnego chleba.

Składniki

Najpierw upewnij się, że wszystkie składniki potrzebne do wypieku chleba są dobrej jakości. Tak więc w kwestii wody preferowana powinna być woda gazowana. Mąkę należy bezwzględnie przesiać. Jako alternatywę dla kefiru lub wody można zastosować serwatkę. Pożądane jest, aby nie był zbyt kwaśny, ale nie świeży. Idealnie powinno być codziennie. Można jednak również użyć kwaśnej serwatki. Najważniejszą rzeczą jest rozcieńczenie go niewielką ilością wody.

Przygotowywanie ciasta

PoprawnieRównie ważna jak jakość produktów jest kolejność łączenia składników. Dlatego zaleca się zacząć od połączenia wszystkich suchych produktów ze sobą. Następnie, po utworzeniu z nich „slajdu” na powierzchni roboczej, wykonaj w nim małe zagłębienie i stopniowo wlewaj płyn do mąki. Warto również zauważyć, że olej roślinny należy albo wcześniej wlać do płynu, albo dodać do ciasta na końcu.

W rezultacie ciasto powinno być jednolite i elastyczne. Warto też zwrócić uwagę na znaczenie 30-minutowej „przerwy” na test. Przed pozostawieniem go do zaparzenia zaleca się uformowanie z niego kulki.

Uformuj ciasta

Podziel ciasto na równe części, pamiętając o nadaniu im kształtu kuli. Następnie zacznij przesuwać kulkę po kuli wałkiem, zmieniając strony po każdym ruchu - dzięki temu manewrowi ciasto z gotowych ciastek będzie przypominało ptysie.

Pieczenie

Tak więc kluczowym krokiem jest etap pieczenia. Co musisz o tym wiedzieć? Pierwszym krokiem jest upewnienie się, że patelnia jest gorąca, a piekarnik nagrzany do 190-200 stopni Celsjusza, zanim wyślesz ciastka na patelnię lub foremkę do ciasta do piekarnika.

Jeśli gotujesz tortille na patelni, nie używaj oleju do smażenia. Powinno być dodawane tylko do ciasta - to zasada numer jeden przy robieniu chleba pita.