Nadzienie twarogowe: najlepsze przepisy. Ciasto naleśnikowe z nadzieniem twarogowym

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Twaróg to bardzo zdrowy i sycący fermentowany produkt mleczny. W kuchniach różnych narodów świata pojawiają się ciasta, naleśniki, pierogi i inne kulinarne przysmaki z twarogiem w takiej czy innej formie. A nadzienie z twarogu jest używane w wielu potrawach. Spróbujmy ugotować niektóre z nich. Ale najpierw kilka prostych przepisów na samo nadzienie.

Z kwaśną śmietaną i rodzynkami

Należy wziąć: twarożek - 250 gramów, kilka dużych łyżek śmietany, garść rodzynek, pół cytryny, trzy duże łyżki cukru.

Twaróg wcierany w miskę widelcem. Dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj. Rodzynki zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Cytrynę drobno zetrzyj razem ze skórką. Do cytryny - cukier. Wszystko dobrze miksujemy. Odcedź rodzynki i wysusz je. Do twarogu ze śmietaną dodać suszone rodzynki i cytrynę z cukrem. Ponownie dobrze wymieszaj. Słodko-kwaśne nadzienie twarogowe gotowe!

Z bananem

Konieczne jest zabranie: twarogu -250 gramów, trzy duże łyżki cukru, kilka dużych łyżek śmietany, dwa banany.

W blenderze (jeśli nie - ręcznie) wymieszaj cukier, śmietanę i twarożek. Banany obieramy, kroimy i dodajemy do masy. Mieszaj do uzyskania gładkości. Okazało się, że nadzienie z twarogu bananowego. Przepis dobry na przykład na naleśniki.

Pijana Wiśnia

Będziemy potrzebować: twarogu - 250 gram, trzy duże łyżki cukru, szklanka mrożonych pestek wiśni, dwie małe łyżki dobrego koniaku, kilka goździków (przyprawa sucha).

Twarożek ubić z cukrem w blenderze na gładką masę. Mrożone wiśnie zalać wrzątkiem i zagotować. Dodaj cukier i koniak. Wiśnie gotujemy w powstałym syropie przez kilka minut. Wyjmij kawałki wiśni i dodaj do twarogu. Dokładnie wymieszać. Nawiasem mówiąc, syrop można również wykorzystać do podlewania naleśników.

Z makiem

Składniki: pół kilo twarogu „bazarowego”, szklanka cukru, trzy duże łyżki maku.

Zalej mak wrzątkiem i odstaw do napęcznienia. Następnie - odcedź i zmiel w młynku do kawy lub w maszynce do mięsa. Mak mieszamy z cukrem i twarogiem, który należy najpierw przetrzeć przez sito. Wszystko miksujemy. Nadzienie makowe jest gotowe!

Czekolada

Składniki: tabliczka czekolady (100 gramów), kilka łyżek śmietany, twarożek - 300 gramów, cynamon - do smaku.

Drobno zetrzyj tabliczkę czekolady. Wymieszaj śmietanę z twarogiem. Stopniowo dodawać startą czekoladę. Na koniec szept mielonego cynamonu. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Ser

Będziemy potrzebować: suchego twarogu - 300 gramów, 100 gramów serka śmietankowego bez dodatków roślinnych, żółtka jednego jajka, 50 gramów masła (lub łyżki roztopionego masła).

Twaróg przetrzyj przez sito. Ser drobno pocieramy na tarce. Wymieszaj wszystkie składniki na gładką masę (mikserem, blenderem lub ręcznie). Możesz dodać sól na czubek noża, ponieważ to nadzienie twarogowe jest klasyfikowane jako niesłodzone.

Z ziołami i czosnkiem

Będziemy potrzebować: 300 gram twarogu, kilka ząbków czosnku, pęczek świeżego koperku, dużą łyżkę śmietany, sól i pieprz.

Drobno posiekaj świeży koperek. Czosnek miażdżymy w specjalnej maszynie. Śmietanę wymieszać z twarogiem, czosnkiem i koperkiem na gładką masę. Z tego przepisu można zrobić domowy chaczapuri lub benderiki.

Z piklami

Składniki: 300 gramów twarogu, jedna papryka słodka, trzy średniej wielkości pikle, pieprz mielony, sól, zioła.

Ubij twarożek w blenderze lub mikserze. Ogórki pokroić w drobną kostkę. Drobno siekamy warzywa. Miażdżymy czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj, zachowując strukturę ogórków i ziół (nie ubijaj). Dopraw solą i pieprzem.

Z truskawkami

Składniki: szklanka świeżych truskawek (lub trzy duże łyżki dżemu truskawkowego - w zależności od pory roku) lub taka sama ilość mrożonych jagód, 250 gram twarogu, duża łyżkamleko skondensowane, kilka łyżek cukru.

Wymieszaj wszystkie produkty, aż będą gładkie. Takie nadzienie twarogowe doskonale nadaje się do robienia wszelkiego rodzaju naleśników. Możesz też ugotować z nim pyszne pierogi.

Twarożek ubić w mikserze, ostrą paprykę i ogórki pokroić w drobną kostkę, drobno posiekać pietruszkę i ząbek czosnku. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą i mielonym pieprzem.

Z czerwonym kawiorem

Będziemy potrzebować: słoik czerwonego kawioru, 300 gram chudego twarogu, dużą łyżkę masła, zioła, startą gałkę muszkatołową (na czubku noża), sól.

Drobno posiekaj świeży koperek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby jajka nie zmiażdżyły. Nadziewać naleśniki powstałą mieszanką.

Kilka wskazówek

• Aby twaróg był miękki, musisz najpierw zmielić go widelcem w misce. Łatwiej jest, jeśli masz blender: wtedy sfermentowany produkt mleczny stanie się przewiewny.
• Rodzynki lub inne suszone owoce używane w przepisach należy zalać wrzącą wodą i pozostawić do zaparzenia i pęcznienia.
• Owoce kandyzowane, używane jako dodatek do twarogu, również należy lekko ugotować na parze, a następnie dokładnie rozetrzeć.
• Ciasto twarogowe z nadzieniem twarogowym można gotować w piekarniku w formie zapiekanki.
• Gotowe naleśniki z nadzieniem z twarogu można przechowywać zamrożone w lodówce. Przed podaniem podgrzej w kuchence mikrofalowej lub lekko usmaż na maśle na patelni.

Ciasto z nadzieniem twarogowym

Można to zrobić bardzo szybko, używając wcześniej przygotowanego nadzienia twarogowego. Co więcej, każdyz powyższych opcji! W zależności od tego ciasto będzie słodkie lub słone - według Twojego gustu.

Więc weź ciasto francuskie (możesz je kupić w każdym supermarkecie), rozmrozić. Ciasto rozwałkować w naczyniu do pieczenia (dwa arkusze). Blachę lub foremkę nacieramy tłuszczem, lekko posypujemy mąką. Poszedł pierwszy arkusz testu! Na wierzchu układamy wstępnie przygotowane nadzienie (patrz przepisy powyżej). Przykryj kolejnym arkuszem ciasta. Wyrównujemy krawędzie (możesz zrobić „warkocz”). Przebijamy górny arkusz w kilku miejscach, aby usunąć powietrze. Górny arkusz pokrywamy ubitym jajkiem, aby uzyskać złotą skórkę. Wstawiamy do piekarnika na 180 stopni. Piec do ugotowania (sprawdź zapałką). Dostaliśmy szybkie ciasto z nadzieniem twarogowym. Po prostu pyszne!

Naleśnik z nadzieniem twarogowym

Najpierw naleśniki gotujemy na patelni według tradycyjnej receptury (co najmniej dwadzieścia średniej wielkości naleśników). Trochę je schładzamy. Następnie z przygotowanych wcześniej mieszanek robimy placek naleśnikowy z nadzieniem twarogowym. Na okrągłym talerzu (nieco większym od naleśnika) połóż pierwszy. Powlekamy go farszem. Przykryj następnym naleśnikiem. Ponownie rozmazujemy cienką warstwą. Zajmiemy się ponownie. Całą konstrukcję wysyłamy do schłodzenia w lodówce. Okazuje się, że to taki tort, bardzo smaczny!