Boston Pie: przepisy, dodatki i wskazówki dotyczące pieczenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Przepis na Boston Pie powstał i został wdrożony w starym hotelu Parker House w Bostonie (według legendy). Tradycyjnie przyrządzany jest z kremem budyniowym i posypany szybkoschnącą polewą czekoladową. W dalszej części materiału zostanie rozważonych kilka nietypowych rodzajów nadzień, które można wykorzystać do przygotowania tego dania.

Jedna z tradycyjnych opcji

Najpierw rozważmy standardową wersję bostońskiego ciasta kremowego. Warto zauważyć, że ten przepis wymaga dość dużego zestawu produktów, które należy podzielić na kilka kategorii. Na początek warto zastanowić się nad głównymi:

• 200 gramów masła;
• 450 gramów mąki;
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia;
• szczypta soli morskiej (drobna);
• 300 gramów cukru pudru lub cukru pudru;
• 4 jaja kurze w temperaturze pokojowej;
• rum;
• 225 mililitrówmleko.

Składniki do nakładania warstw i lukru

Poniżej znajdują się składniki nadzienia i polewy Boston Cream Pie. Lista wygląda tak:

• 200 mililitrów śmietanki kremówki (33%);
• 50 gramów cukru pudru;
• szczypta drobnej soli morskiej;
• 75 mililitrów mleka;
• łyżka mąki kukurydzianej;
• 2 jajka kurze;
• dwie łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• 85 gramów gorzkiej czekolady z co najmniej 66% kakao;
• 30 gramów masła;
• 60 ml niskotłuszczowej śmietanki;
• 60 gramów cukru pudru.

Gotowanie

Teraz nadszedł czas na zapoznanie się ze standardowym przepisem na Boston Pie. Aby ciastka były pyszne, a Ty nie tłumaczysz produktów, wykonaj wszystkie kroki w podanej kolejności:

• Ustaw temperaturę w piekarniku na 180 stopni i pozwól mu się rozgrzać;
• przykryj dwie okrągłe formy papierem do pieczenia. Posmaruj je masłem i posyp mąką.
• W osobnej misce lekko ubij cztery jajka.
• W innej misce przesiej mąkę i wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia.
• W trzeciej misce ubij mikserem połączone masło i cukier.
• Ciągle ubijając, dodaj łyżeczkę ekstraktu waniliowego.
• Następnie, bez przerywania przetwarzania, dodaj jajka w to samo miejsce. Należy je wsypywać stopniowo.
• Śledź je krok po krokuWlej mieszankę mąki i proszku do pieczenia. Po małej porcji suchej mieszanki należy wlać trochę mleka. Kontynuuj tę procedurę, aż skończą się oba składniki (przeznaczone do robienia ciast).
• Kontynuuj ubijanie mieszanki, aż uzyskasz masę o jednolitej konsystencji.
• Teraz wlej taką samą ilość ciasta do każdej z przygotowanych foremek.
• Wygładź wierzch szpachelką. Włóż półfabrykaty do piekarnika i piecz przez 20 minut. Sprawdź ciasto wykałaczką. Jeśli wyjdzie surowy, możesz wydłużyć czas gotowania do 30 minut.
• Wyjmij gotowe ciastka z foremek i ostudź.
• Teraz musisz przygotować warstwę. Rondelek ze śmietaną postawić na średnim ogniu. Podgrzej je, aż zaczną bulgotać na brzegach.
• Następnie dodaj sól, cukier i wymieszaj. Następnie zdejmij z ognia.
• Wymieszaj mleko, skrobię, jajka.
• Podczas ubijania dodaj to do śmietany i połóż wszystko na małym ogniu. Gotuj mieszając przez pięć minut, aż do uzyskania gęstej śmietany.
• Następnie wyjmij kęs z pieca i dodaj rum. Pozostaw do ostygnięcia, mieszając od czasu do czasu.
• W celu uzyskania lukru umieść rondel na małym ogniu i dodaj posiekaną czekoladę wraz z masłem i śmietaną.



• Ciągle mieszając gotuj do uzyskania gładkości.
• Następnie pozwól mu ostygnąć, mieszając od czasu do czasu.
• Teraz posmaruj pierwsze ciasto śmietaną. Połóż drugi na wierzchu.
• ZmontowanePolej ciasto polewą i podawaj.

Przepis na ciasto bostońskie z żurawiną

Całkiem ciekawe i niezwykle smaczne nadzienie do tego dania. Aby go ugotować, potrzebujesz:

• 130 gramów mąki;
• 3 jajka;
• szklanka cukru;
• 150 gr. masło;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• 300 gramów żurawiny;
• 80 gramów prażonych orzechów włoskich;
• pół szklanki cukru;
• 3 łyżki cukru pudru.

Gotowanie

Aby otrzymać pyszne bostońskie ciasto żurawinowe, wystarczy wykonać wszystkie kroki w podanej kolejności. Musisz wykonać następujące czynności:

• Wyjmij masło z lodówki, aż stanie się miękkie.
• Wymieszaj jajka i cukier razem z nimi w osobnej misce. Wszystkie składniki ubić mikserem, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Wyłóż spód naczynia do pieczenia papierem do pieczenia.
• Rozłóż żurawinę na dolnej warstwie.
• Umieść nakrętki na wierzchu.
• Posyp obrabiany przedmiot cukrem.
• Połóż ciasto na wierzchu wszystkiego.
• Ustaw temperaturę piekarnika na 200 stopni.
• Przykryj ciasto folią i włóż do piekarnika. Gotowanie zajmuje 40 minut.
• Po określonym czasie zdejmij folię i kontynuuj gotowanie bostońskiego ciasta żurawinowego przez dodatkowe pięć minut.
• Następnie należy go odwrócić z naczynia do pieczenia na talerz, jagodyułożyć i posypać cukrem pudrem.

Kolejna interesująca opcja

Następnie rozważ przepis na quiche bostońskie z kremem waniliowym. Ponieważ wymaga to wielu powtarzalnych składników, listę niezbędnych produktów należy podzielić. Do testu będziesz potrzebować:

• 3 jajka kurze;
• 220 gramów mąki;
• 100 gramów cukru;
• 30 gramów cukru waniliowego;
• 90 gramów masła;
• 120 mililitrów mleka;
• szczypta soli;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• św. łyżka oleju roślinnego.

Składniki kremowe

Drugi zestaw składników. Aby przygotować warstwę kremu, będziesz potrzebować:

• 100 gramów cukru trzcinowego;
• 60 gramów cukru waniliowego;
• 30 gramów skrobi kukurydzianej;
• 4 żółtka;
• szczypta soli;
• 30 gramów masła;
• pół litra mleka.

Szkliwo

Ostateczny zestaw składników jednego z najważniejszych składników ciasta. Będziesz potrzebować produktów takich jak:

• 2 łyżki kakao w proszku;
• 3 łyżki. łyżki cukru;
• 100 gramów śmietany 15% tłuszczu;
• 30g masła.

Gotowanie

Następnie spójrzmy na instrukcje dotyczące robienia bostońskiego quiche. Najpierw musisz przygotować ciastko. Odbywa się to wieczorem. Wymagane:

• Postaw chochlę na średnim ogniu i połącz mlekowraz z olejem. Poczekaj, aż zacznie się gotować, mieszając. Musisz także poczekać, aż olej się rozpuści.
• W osobnej misce ubij jajka na puszystą masę. Zajmuje to 5 minut.

• Gdy tylko będzie gotowe, dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier waniliowy i wszystko delikatnie wymieszaj.
• Gdy uzyskasz ciasto o jednolitej konsystencji, możesz dodać do niego wcześniej przygotowaną mieszankę mleka.
• Naczynie do pieczenia posmarować olejem roślinnym i posypać mąką, aby ciasto się nie przywarło.
• Wlej do niego masę i gotuj przez 35 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
• Jak tylko ciastko będzie gotowe, należy je wyjąć i schłodzić.
• Teraz możesz zrobić krem. W kadzi trzeba wymieszać mleko, żółtka, oba te rodzaje cukru, sól i skrobię. Ubij wszystko trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
• Postaw naczynia na średnim ogniu i gotuj zawartość, aż zgęstnieje. W takim przypadku musisz ciągle mieszać. Gdy tylko krem nagle stanie się gęsty i gęsty, należy go usunąć z ognia.
• Włóż gotowy krem do osobnej miski, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki.
• Gdy materiał na warstwę ostygnie, dodaj do niego zmiękczone masło i ubij wszystko trzepaczką, aż uzyskasz jednorodną konsystencję.
• Podziel ciastko na cztery warstwy o tej samej grubości. Nasmaruj każdy przygotowanym kremem i pozostaw do namoczenia.
• W tym momencie wymieszaj w kadziwszystkie składniki na glazurę i zacznij je gotować na średnim ogniu do wrzenia, nie przerywając mieszania. Gdy tylko zawartość stanie się płynna i gładka, wyjmij naczynia z kuchenki i pozostaw glazurę do ostygnięcia.
• Po tym musi wylać ciasto i pozwolić mu spłynąć z ciasta. Gdy ciasto się rozsmaruje, należy je schłodzić.

Boston Pine Orzechowe Ciasto

Kolejna ciekawa odmiana tego przysmaku. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

• 140 gramów mąki;
• 240 gramów cukru;
• 180 gramów masła;
• 6 jaja kurze;
• jedna torebka proszku do pieczenia;
• 2 łyżki. łyżki posiekanych migdałów;
• orzechy sosnowe (w razie potrzeby można je zastąpić orzechami włoskimi);
• 250 mililitrów mleka;
• 100 ml kremu;
• 2 łyżki. łyżki skrobi;
• ekstrakt waniliowy.

Pieczenie ciast

Aby otrzymać pyszne Boston Pie, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami. Do tego potrzebujesz:

• Postaw masło na stole, aby zmiękło.
• Następnie wymieszaj 170 gramów tego oleju z trzema jajkami.
• Dodaj tam 140 gramów cukru i mieszając dodaj mąkę.
• Zaraz po zakończeniu wsyp proszek do pieczenia do miski i wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.
• Ukończ z posiekanymi migdałami i orzechami. Ponownie wymieszaj zawartość naczynia, aż orzechy zostaną równomiernie rozłożone na cieście.
• Przykryj naczynie papierem do pieczeniazapiekać i posypać mąką, aby ciasto się nie sklejało.
• Wlej do niego masę i wyślij do piekarnika. Upieczenie ciasta w 180 stopniach zajmuje 40 minut.
• Gdy baza będzie gotowa, musisz ją wyjąć i ostudzić.
• Następnie w osobnej misce wymieszaj mleko, śmietankę, trzy żółtka, sto gramów cukru, skrobię i ekstrakt waniliowy.
• Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji i gotuj na średnim ogniu. Jednocześnie nie wolno przerywać mieszania przygotowywanego kremu.
• Gdy tylko materiał na warstwę zgęstnieje, należy zdjąć naczynia z ognia, dodać do niego pozostałe masło i ponownie wymieszać. Następnie pozostaw krem do ostygnięcia.
• Pokrój biszkopt na trzy warstwy o równej grubości.

Wierzch dolnej i środkowej części należy posmarować gotowym kremem. Posyp wierzchnią warstwę posiekanymi orzechami i cukrem pudrem.