Piękna prezentacja: podstawowe zasady, wskazówki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gdy danie podawane jest na stole, goście oceniają je przede wszystkim po wyglądzie. Ważną rolę odgrywa również prawidłowe ustawienie stołu, połączenie kolorów w naczyniu i na samym stole. Takie zasady kształtowały się przez wiele stuleci, dlatego dziś każdy stara się zapewnić piękną prezentację. Odgrywa bardzo ważną rolę, a smak jest w pewnym sensie drugorzędny. Nikt nie spróbuje nieestetycznego, dziwnego dania. Cóż, z wyjątkiem ekstremalnych ludzi.

Podstawowe zasady pięknej prezentacji

1. Talerz na stole powinien zawierać trochę jedzenia, ponieważ przeładowanie wygląda brzydko.
2. Najlepiej umieścić gotowe naczynie na środku talerza.
3. Piękna prezentacja implikuje niezwykłość, kontrast kolorów w porównaniu z innymi odcieniami na stole.
4. Jedzenie nie powinno być ułożone wyraźnie i równomiernie, jakby wzdłuż odmierzonych linii, najlepiej układać je losowo, niedbale.
5. Kombinacja niestosowności - ten oksymoron jest odpowiedni dla głównej zasady uległości. Sądząc po zdjęciu, piękna prezentacja w restauracjach sugeruje coś niezwykłegozgodność produktu pod względem konsystencji, koloru, rozmiaru.
6. Dodaj niewielką ilość sosów lub umieść je oddzielnie od naczynia.

Wiele restauracji używa specjalnego systemu podczas serwowania potraw. Kiedy jedzenie kładzie się na talerzu, wyobrażają sobie, że pierwszy to zegar. Jedzenie jest już ułożone zgodnie z określoną liczbą na zegarze. Na przykład, zgodnie z zasadą zawartości substancji w żywności, można to uporządkować w następujący sposób: węglowodany w jednej strefie, najbardziej tłuste w drugiej, białko w następnej i tak dalej.

Ta opcja jest znana od ponad wieku, ale to on jest do tej pory uważany za najbardziej optymalny. Metoda ma ogromny wpływ nie tylko na percepcję ludzi, ale także w dalszej kolejności na zysk restauracji, dobrą reputację.

Dania japońskie - inny system

To japońska wersja pięknej porcji dań, która jest bardzo popularna na całym świecie. Podstawową zasadą jest minimalizm, który przejawia się w wielu obszarach japońskiej działalności. Całe jedzenie nie może znajdować się na talerzu na raz, z reguły jest ono ułożone na kilka, aby konsument nie pomyślał, że podano mu ogromną ilość jedzenia.

Taki system znacznie upraszcza działalność restauracyjną, ponieważ nie ma potrzeby zastanawiania się nad poprawną prezentacją dania. Wystarczy starannie ułożyć wszystko na kilku pięknych talerzach.

Tak piękna porcja potraw tłumaczy się tym, że Japończycy jedzą dużo, ale w porcjach, dzieląc jedzenie na wiele przyjęć. Dlatego jest to świetny sposób na wyrobienie sobie takiego nawyku, bo to osobnyodżywianie to krok w kierunku zdrowego odżywiania.

Co sprawia, że danie jest piękne?

Aby danie wyglądało imponująco i rozwijało apetyt, konieczne jest nie tylko odpowiednie ułożenie jedzenia na talerzu, ale także odpowiednie jego udekorowanie. Bardzo często, jako klasycznie, kwiaty są używane do ozdabiania potraw.

Dziś wzrosło również zainteresowanie wykorzystaniem jadalnych dekoracji, które podkreślą oryginalność i wyrafinowanie potraw, a także nadadzą im niecodzienny i specyficzny smak. Oznacza to, że takie dekoracje działają jak przystawka. To na nim doświadczeni szefowie kuchni robią stronniczość. Na przykład mogą podawać ryby nie tylko ze zwykłą cytryną, ale także z różnymi sosami lub syropami, którymi ją polewają. W ten sposób ozdabia jedzenie i dopełnia jego smak.

Menu dla dzieci: zasady projektowania

Dzieci są ważną częścią publiczności każdej restauracji. Każda rodzina może wybrać konkretny lokal jako „ulubiony” tylko dlatego, że serwuje wspaniałe jedzenie dla dzieci.

W młodym wieku człowiek bardziej reaguje na farby, kolory, więc dla takich gości smak prawie nie ma znaczenia. Kochanie oczami - w tym przypadku uczciwy zwrot mowy w kierunku prawie każdego dziecka.

Z tego powodu możesz pięknie i nietypowo udekorować te same warzywa, które dziecko zje z takim apetytem, że jego rodzice będą zachwyceni. Ważna jest również piękna porcja sałatek, bo takie dania to tylko magazyn witamin.

Możesz wymyślić ciekawe danie dla samego szefa kuchni, którebędą zaprojektowane w formie popularnej postaci z kreskówek, bajek lub gier. Dziecko nie będzie mogło przejść obok takiego jedzenia, więc będzie wymagało zamówienia od rodziców.

Naczynia do serwowania potraw

Wielu uznanych szefów kuchni często mówi, że prawie głównym atrybutem jest duży biały talerz, który zapewnia piękną prezentację. W rzeczywistości powszechnie stosuje się naczynia drewniane, a także kamienne. Taki szczegół ma ogromny wpływ na podświadomość odwiedzającego, ponieważ stwarza poczucie komfortu w domu.

Ponadto ten rodzaj płyt jest bezpieczniejszy w użyciu, ponieważ podczas upadku nie rozpada się na fragmenty, co w rezultacie może zranić odwiedzającego. Również z punktu widzenia ochrony środowiska ta opcja jest bardziej optymalna. Część odbiorców restauracji z pewnością doceni tę innowację.

Gotowanie posiłków na oczach gości

Prawie każdy gość ma taką potrzebę. W ten sposób dba o to, by jedzenie nie zawierało niejasnych składników, przygotowywane jest ze świeżych produktów najwyższej jakości. Imprezy tego typu są bardzo ciekawe, zwłaszcza jeśli obsługa urządza jakieś czarujące show z ogniem lub po prostu ciekawe manewry.