Jak zrobić grzane wino w domu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Glühwein oznacza po niemiecku „płonące wino”. W końcu to tak naprawdę napój alkoholowy na bazie wina, który podaje się tylko na gorąco.

Nie każdy wie, jak gotować grzane wino w domu.

Zwykle używa się go w krajach skandynawskich, w różnych ośrodkach narciarskich.

Napój ma znaczenie głównie zimą. Nie tak dawno stało się to powszechne w naszych szerokościach geograficznych.

W artykule przyjrzymy się, jak gotować grzane wino w domu, jak wygląda jego wygląd oraz jak pożyteczne lub szkodliwe dla organizmu.

Historia wyglądu

Pierwsza wzmianka o napoju pojawiła się w starożytnym Rzymie. Szczególnie popularne było czerwone wino, które było mieszane z różnymi przyprawami. Różnica polegała na tym, że napój nie był podgrzewany.

I już w postaci, w jakiej je znamy, grzane wino pojawiło się dopiero w średniowieczu w krajach Europy Północnej. W tym czasie grzane wino wytwarzano z takich win jak Bordeaux czy Claret. Jegopodgrzane i dodane ziele galangalu.

Zasady przygotowywania gorącego napoju

Zanim zaczniesz gotować grzane wino w domu, musisz zdecydować o wyborze składników.

Właściwy dobór składników jest kluczem do sukcesu pysznego mocnego napoju.

Aby zrobić pyszne grzane wino w domu, najlepiej użyć zakupionego wina. Domowe nie zadziała. Może być czerwony lub biały.

Eksperci zalecają używanie za każdym razem innego wina. Możesz również dodać dowolny inny alkohol, taki jak bourbon lub koniak. W takim przypadku należy pamiętać, że napój będzie znacznie mocniejszy. Różni się nieco od klasycznego domowego przepisu na grzane wino.

Niektóre przepisy zawierają oczyszczoną wodę niegazowaną.

Możesz gotować zarówno z wytrawnego, jak i wzmocnionego wina. W pierwszym przypadku dodaj miód (najlepiej na końcu).

Dobór przypraw to kolejny nie mniej ważny aspekt w przygotowaniu mocnego napoju. Dodając przyprawy, staraj się używać różnych, aby nie nakładały się na siebie i nie zakłócały smaku wina.

Różne domowe przepisy na grzane wino wykorzystują owoce i owoce cytrusowe.

Inną opcją jest bezalkoholowy napój z grzanym winem.

Przepis na grzane wino alkoholowe i bezalkoholowe w domu, rozważ poniżej.

Kolejnym ważnym punktem jest kontrola temperatury.

Podczas gotowaniaprzepis na grzane wino w domu, upewnij się, że napój nie przegrzewa się. Ważne jest, aby nie doprowadzić go do wrzenia, aby jego temperatura nie przekroczyła 70 stopni.

Zestaw do płonącego wina

Aby przygotować dowolny przepis na grzane wino w domu, możesz użyć gotowych zestawów przypraw, które są obecnie sprzedawane w prawie każdym supermarkecie. To znacznie upraszcza zadanie.

Nie powinniśmy zapominać o właściwym doborze inwentarza. Potrzebny będzie dowolny rondel, z wyjątkiem tego wykonanego ze stali nierdzewnej, chochla do nalewania napoju i drewniana łopatka do mieszania.

Oprócz wszystkich powyższych, będziesz potrzebować specjalnych naczyń do serwowania gorącego wina. Może to być specjalny szklany kubek, który służy również do serwowania różnych koktajli kawowych. Jeśli go nie ma, można go zastąpić zwykłym kieliszkiem do wina.

Jak wybrać wino

Zanim porozmawiamy o tym, jak zrobić grzane wino w domu i jego przepisy, spróbujmy dowiedzieć się, jak wybrać odpowiednie wino.

Ogólnie rzecz biorąc, możesz zrobić napój z dowolnego wina. Aby było smacznie (jak mówi wielu miłośników), najważniejsze jest dodanie odpowiednich przypraw, miodu i owoców.

Według ekspertów wytrawne wino najlepiej nadaje się do robienia prawdziwego grzanego wina.

Przy wyborze należy preferować niedrogie odmiany, ponieważ podczas podgrzewania składniki napoju neutralizują wszelkie smaki i wykorzystujądrogie wino nie ma sensu.

Mocny napój wytwarzany jest głównie z czerwonego wina, ale białe wino jest dziś dozwolone.

Możesz również gotować ze słodkich lub półsłodkich. W takim przypadku bardzo łatwo jest przesłodzić napój. Wino wytrawne daje możliwość zabawy z przyprawami. Bardzo łatwo wyczuć w nim wszystkie subtelności odcieni dodanych składników.

W przypadku wina wzmocnionego lub deserowego ryzykujesz otrzymanie napoju, który będzie smakował jak alkohol.

Przyprawy

Zanim zaczniesz gotować grzane wino w domu, powinieneś przestudiować kwestię wyboru przypraw. W końcu nie zawsze można kupić gotowy zestaw. Co więcej, w tym przypadku możesz dodać tylko swoje ulubione przyprawy i usunąć z przepisu te, które Ci się nie podobają.

Głównymi składnikami do przygotowania przepisu na grzane wino (zarówno w domu, jak iw każdej instytucji) są miód i cukier. Lepiej dodać jeden z tych składników.

Na jeden litr wytrawnego wina dodaj nie więcej niż cztery łyżki cukru. Nie ma potrzeby. W przeciwnym razie napój okaże się słodki i nie będzie można go wypić. Cukier można dodawać na każdym etapie przygotowywania napoju. Jeśli używasz miodu, dodaj go na końcu.

Oprócz głównych składników zwyczajowo dodaje się kilka przypraw. Lepiej, żeby nie były zmielone. Zmielone przyprawy sprawią, że napój będzie mętny.

Tak więc niezbędne przyprawy dogrzane wino alkoholowe i bezalkoholowe w domu:

• Goździki i laska cynamonu to główne przyprawy, które składają się na „klasyczny” gorący napój winny.
• Imbir lub berberys są dodawane według uznania. Dodadzą lekko kwaskowatości do napoju.
• Dla poszukiwaczy mocnych wrażeń możesz dodać czarne ziarna pieprzu, ale w tym przypadku bądź ostrożny. Jeśli przesadzisz, napój będzie gorzki i nie będziesz mógł go wypić.
• Szafran można dodać, aby uzyskać cierpki smak.
• Orzechy (orzechy laskowe, migdały) dodadzą napoju wyrafinowania.
• Anyż gwiazdkowaty i anyż zmienią kolor wina i nadadzą koktajlowi delikatny aromat.
• Możesz dodać miętę lub dowolne zioło. Dzięki nim grzane wino upodobni się do martini.
• Możesz również dodać maliny, porzeczki, żurawinę lub ulubione suszone owoce.

Jak wypić koktajl z gorącego wina

Zanim zaczniesz gotować grzane wino w domu, ustalmy zasady jego podawania i picia.

Najlepiej podawać napój w grubych szklanych naczyniach z długimi uchwytami. Szklanki są zwykle ozdobione suszonymi owocami i całymi przyprawami.

Przed podaniem grzane wino jest filtrowane. Zwykle piją go powoli małymi łykami, ciesząc się pachnącymi nutami.

Napój podawany jest z daniami owocowymi lub mięsnymi jako aperitif.

Grzane wino w domu. Przepis "Klasyczny"

Składniki:

• butelka wytrawnego czerwonego wina;
• paralaski cynamonu;
• goździki - kilka sztuk;
• ćwierć szklanki oczyszczonej wody;
• łyżka cukru pudru;
• Gałka muszkatołowa w proszku - ćwierć łyżeczki.

Na pierwszym etapie robienia klasycznego grzanego wina w domu, trzeba wlać wodę do rondla lub innego naczynia, wylać wszystkie przyprawy i podpalić.

Doprowadź bulion do wrzenia, a następnie wyłącz i pozostaw na około kwadrans bez otwierania pokrywki.

Tymczasem w osobnym pojemniku podgrzej wino i dodaj napar z przypraw. Dodaj cukier i doprowadź mieszaninę do 70 stopni. Po zdjęciu z ognia przefiltruj przez sito i przelej do głębokiej szklanki. Podawać udekorowane laską cynamonu.

Grzane wino „Tradycyjne”

Zwyczajowo dodaje się cukier i miód do domowego grzanego wina według „tradycyjnej” receptury.

Jest zwykle przygotowywany z czerwonego wina.

Więc potrzebujemy:

• jeden litr wina;
• łyżka miodu limonkowego;
• ta sama ilość cukru pudru;
• 5 gramów świeżego startego imbiru;
• kilka kawałków goździków;
• szczypta gałki muszkatołowej;
• kilka groszku ziela angielskiego;
• ćwierć szklanki oczyszczonej wody.

Włóż wszystkie przyprawy do wody i podpal, podgrzej, nie gotuj.

Równolegle podgrzej wino w osobnym naczyniu, dodaj wywar z przyprawami, miodem i cukrem. Doprowadzamy miksturę do 70 stopni i wyłączamy.

Napój jest idealny dojako profilaktyka przeziębień.

Gorący napój na bazie białego wina

Rozważ inny domowy przepis na grzane wino. Ale w tym przypadku zamienimy czerwone wino na białe, co w ogóle nie zepsuje smaku napoju.

Składniki:

• pół szklanki wody;
• białe wino - 750 mililitrów;
• kilka łyżek cukru;
• jedna cytryna;
• jeden pomarańczowy;
• dwie laski cynamonu;
• dodaj goździki do smaku.

Wlej wodę do garnka lub rondla. Dodaj pokrojoną cytrynę i pomarańczę. Statki wysyłają przyprawy. Zwykle owoce cytrusowe dodaje się ze skórką. Ale w dzisiejszych czasach traktuje się je różnymi chemikaliami, więc lepiej jest odkleić skórkę.

Doprowadź miksturę do wrzenia, zmniejsz ogień i wlej wino. W niskiej temperaturze doprowadź płyn do pożądanej temperatury i wyłącz go. Pozostaw napój przez piętnaście minut.

Po przefiltrowaniu do szklanek i delektowaniu się delikatnym aromatem napoju.

Przepis na bezalkoholowe grzane wino w domu

Dla tych, którym nie wolno spożywać alkoholu lub po prostu go nie piją, możesz przygotować bezalkoholowe grzane wino. Oczywiście daleko mu będzie do tradycyjnego napoju, ale jako opcja jest idealny dla kobiet w ciąży lub dzieci.

Podstawą jest sok winogronowy. Można zastąpić jabłkiem, granatem lub wiśnią. Okaże się nie tylko smacznym, ale nawet bardzo zdrowym napojem.

Składniki:

• litr soku winogronowego;
• pół jabłka;
• łyżka skórki z cytryny;
• dwie łyżki skórki pomarańczowej;
• szczypta startego imbiru i kardamonu;
• kilka łyżek rodzynek;
• laska cynamonu;
• 4 goździki.

Przygotowanie bezalkoholowego grzanego wina w domu jest znacznie łatwiejsze niż alkoholu.

Wymieszaj wszystkie przyprawy z sokiem i podgrzej na małym ogniu. Najważniejsze, żeby nie doprowadzić do wrzenia. Następnie wyłącz ogrzewanie i zaparzaj napój przez około dziesięć minut. Odcedź i przelej do szklanek. Udekoruj laską cynamonu i skórką z pomarańczy.

Świąteczny koktajl winny

Kolejny przepis na grzane wino domowej roboty zajmie trochę więcej czasu niż w wersji klasycznej lub tradycyjnej.

Składniki:

• butelka wytrawnego czerwonego wina;
• 750 mililitrów oczyszczonej wody;
• jedno duże jabłko;
• szklanka miodu;
• jeden pomarańczowy;
• łyżeczka czarnej herbaty;
• trzy laski cynamonu;
• kilka kawałków goździków;
• mielona gałka muszkatołowa na czubku łyżeczki;
• imbir, anyż i kardamon dodają do smaku.

Owoce są myte, obierane i bez pestek.

Doprowadź wodę do wrzenia, wyślij imbir i posiekane owoce. Po minucie dodaj herbatę i przyprawy. Gotuj przez kilka minut, zmniejsz ogień, dodaj wino i miód. Wymieszaj wszystkie składniki, doprowadź do temperatury (nie wyższej niż 70 stopni), wyłącz.

Nalegamy około kwadransa. Odcedź i przelej do szklanek, udekoruj owocami, anyżem lub laską cynamonu.

Wskazówki

Pomimo tego, że przygotowanie grzanego wina jest dość proste, nie zapomnij o kilku niuansach:

1. Dodając przyprawy i przyprawy nie przesadzaj, w przeciwnym razie smak okaże się gorzki i cierpki, co nie każdemu przypadnie do gustu.
2. Nie dodawaj zbyt dużo owoców, może to zmienić grzane wino w kompot.
3. Do przygotowania napoju lepiej używać naczyń z grubym dnem. Nigdy nie gotuj w metalowych pojemnikach. Może to prowadzić do procesu utleniania.
4. Aby uzyskać koktajl winny o smaku kawowym, możesz dodać trochę koniaku lub parzonej kawy.
5. Nie podgrzewaj ponownie napoju, co znacznie zepsuje jego smak.
6. Grzane wino pije się jako samodzielny napój, bez popijania.

Przyjrzeliśmy się kilku przepisom na gotowanie grzanego wina w domu, które pomogą Ci wyzdrowieć z chorób zakaźnych i po prostu dadzą Ci możliwość cieszenia się jego pachnącym i przyjemnym smakiem. Pamiętaj, że grzane wino jest napojem alkoholowym i możesz pić je w niewielkich ilościach.