Kawior z pieczarek: przepisy kulinarne i porady kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kawior grzybowy jest bardzo zdrowym i pożywnym daniem, dlatego cieszy się dużą popularnością. Jest wiele sposobów na przygotowanie takiej pyszności. Niektóre przepisy zawierają tylko grzyby, podczas gdy inne wymagają dodatkowych składników.

Sekrety rzemiosła

Pokruszone grzyby, warzywa i przyprawy umieszcza się w kawiorze z pieczarek. Możesz szlifować na różne sposoby, wszystko pozostawia się w gestii gospodyni. Niektórzy kroją wszystkie składniki na małe kawałki, podczas gdy inni szefowie kuchni wolą używać blendera lub maszynki do mięsa jako pomocnika. W tym drugim przypadku otrzymasz pasztet lub tłuczone ziemniaki.

Taki kawior można podawać na stole jako samodzielna przekąska lub jako nadzienie do kanapek. Możesz używać tego produktu codziennie, ale nie będzie wstydem postawić go na świątecznym stole.

Do gotowania możesz użyć nie tylko pieczarek, ale także innych rodzajów grzybów jadalnych. Bardzo pachnący kawior pozyskiwany jest z pieczarek mlecznych, masła białego lub podtopolnikov.

Ogólne zalecenia dotyczącegotowanie pysznego kawioru grzybowego brzmi tak:

• Główne składniki receptury muszą być wstępnie przetworzone. Grzyby muszą być sortowane, czyszczone i myte.
• Do kawioru z pieczarek możesz użyć nie tylko czapek, ale także nóżek.
• Przed gotowaniem grzybów (czyli innych odmian) należy je namoczyć w zimnej wodzie, ugotować w lekko osolonym roztworze, a następnie usmażyć.
• Ostateczny produkt musi mieć jednolitą konsystencję, aby uzyskać doskonały efekt, możesz użyć urządzeń kuchennych.
• Wysterylizowane słoiki pomogą zachować przekąskę zimą.

Jeśli chodzi o wielkość puszek, zaleca się zabranie tych, których objętość nie przekracza jednego litra.

Jak gotować smaczne

Powyżej już powiedziano, że istnieje wiele różnych przepisów. Poniżej jeden z nich. Na kawior z pieczarek na zimę musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

• pieczarki świeże - 0,5 kg;
• jajka - 3 sztuki;
• cebule - 3 duże cebule;
• olej roślinny - 4 łyżki;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• sól do smaku;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• zielona cebula lub inne warzywa - średniej wielkości pęczek.

Instrukcje krok po kroku

Cebule są cięte dowolnie. Mogą to być kostki lub półpierścienie. Zaleca się krojenie średniej wielkości, dzięki czemu produkt szybciej zmięknie podczas pieczenia. Ponadto małe kawałki nie będą bardzo chłonne.olej.

Płucz grzyby w wodzie, obierz kapelusze z cienkiej folii i trochę skróć nogi, pokrój grzyby na małe kawałki.

Olej jest podgrzewany na patelni do stanu wrzenia, a następnie umieszczana jest w nim cebula. Produkt smaży się na złoty kolor. Cebula jest dociskana do krawędzi patelni i dodawane są pieczarki.

Zaleca się zwiększenie temperatury w celu szybszego odparowania soku, po 60 sekundach wymieszaj z cebulą i kontynuuj smażenie, nieznacznie zmniejszając moc kuchenki.

Prażenie odbywa się aż do pełnego ugotowania produktów, które następnie należy schłodzić.

Jajka są gotowane, schładzane i krojone na małe kawałki.

Kawałki przełożyć na talerz z niskimi bokami i zagnieść łyżką na drobną frakcję. Możesz odstawić niewielką porcję gotowanych jajek, aby udekorować przekąskę.

Aby uzyskać grzybowy kawior z pieczarek na zimę, zgodnie z przepisem, usmażone pieczarki, cebulę i pozostały na patelni olej wrzuć do blendera i zmiel na gładką masę. Powinien mieć konsystencję kremu.

Czosnek natrzeć na drobnej tarce, można również użyć specjalnej kruszarki. Ostateczna obróbka produktu odbywa się w moździerzu.

Połącz wszystkie składniki (jajko, czosnek, grzyby) i dokładnie wymieszaj.

Pokrój zieloną cebulę na małe kawałki i dodaj do kawioru grzybowego. Niektóre gospodynie domowe dodatkowo umieszczają inne rodzaje zieleni. Dobre walory smakowe uzyskuje się poprzez dodaniekoperek, pietruszka, kolendra, seler. Możesz zastąpić świeże zioła suszonymi.

Sól i pieprz do smaku.

Kawior z pieczarek będzie znacznie smaczniejszy, jeśli pozwolisz mu się zaparzyć, dzięki czemu możesz przygotować sobie zapas tak pysznej przekąski. Tu jest mały trik: przy dodawaniu jajek, okres przydatności do spożycia skraca się do dwóch dni.

Inna metoda gotowania

Możesz zrobić równie pyszne danie według poniższego przepisu. Przygotowanie zajmuje półtorej godziny, ale warto. Z proponowanej ilości produktów uzyskamy 8 porcji przekąski, a jeśli mówimy o wartości odżywczej, to wygląda to następująco:

• białka - 37 gramów;
• tłuszcze - 37 gramów;
• węglowodany - 131 gramów.

Jakie produkty będą potrzebne

Zanim zaczniesz gotować, upewnij się, że poniższe produkty są dostępne w odpowiedniej ilości. To jest:

• pieczarki - 0,5 kg;
• cebula - 0,84 kg;
• marchew - 0,48 kg;
• olej roślinny - 40 ml;
• ocet jabłkowy - 5 ml;
• sól - do smaku;
• przyprawa do smaku.

Technologia gotowania

Pieczarki należy umyć i ugotować w osolonej wodzie (10 minut), odcedzić na durszlak, a po odsączeniu przełożyć do blendera i posiekać.

Wymaganą ilość oleju roślinnego wlewa się na patelnię. Cebulę obrać i posiekać na małe kawałki. Przełóż pokrojone plasterki na patelnię i smaż na złoty kolor.

Umyj, obierz, zetrzyj marchewki i dodaj do cebuli.

Włóż posiekane pieczarki do już istniejących składników na patelni. Wszystko dokładnie wymieszaj i kontynuuj smażenie.

Dodaj sól, przyprawy, ocet. Składniki są mieszane, następnie ogień jest redukowany, patelnia jest przykryta pokrywką. Wszystko pozostaje na kuchence jeszcze przez 15 minut.

Ugotowany kawior bezpośrednio na gorąco jest układany w przygotowanych i wysterylizowanych słoikach, zamkniętych pokrywkami.

Po ostygnięciu słoików należy je przechowywać w chłodnym miejscu.

Kawior grzybowy z pieczarek na zimę, przepis

W tym przypadku sos sojowy będzie kolejnym składnikiem przygotowania smacznego i zdrowego dania.

Z produktów, których będziesz potrzebować:

• pieczarki świeże - 0,5 kg;
• duża cebula - 1 sztuka;
• sos sojowy - 50 ml;
• sól - do smaku;
• pieprz czarny mielony - do smaku;
• przyprawa - do smaku;
• olej roślinny.

Jak gotować

Grzyby oczyścić i usunąć ewentualne uszkodzenia, umyć. Jest tu mały trik: pieczarki zwykle bardzo mocno wchłaniają płyn i tracą z tego swój smak. Dlatego nie należy naciągać procedury prania.

Wlej olej na patelnię, podgrzej i dodaj pieczarki, a następnie smaż mieszając. Pod koniec gotowania musisz dodać sos sojowy.

Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę, usmaż na oleju na innej patelni na złoty kolor.

Ostudź cebulę i pieczarki, wymieszaj i posiekaj w blenderze.

Pozostaje przełożyć gotową przekąskę do wazonu i podać.

Aby przygotować kawior z pieczarek na zimę według proponowanej receptury, trzeba zadbać o dostępność wysterylizowanych słoików.

Przepis na kawior z orzechami włoskimi

Ta metoda gotowania nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza lub miłośnika wszystkiego, co niezwykłe. Oprócz najprostszych składników będziesz potrzebować orzechów włoskich i sosu sojowego do przepisu na kawior grzybowy z pieczarek.

Do gotowania musisz zadbać o dostępność następujących produktów:

• pieczarki świeże - 0,8 kg;
• marchew - 0,3 kg;
• Orzechy włoskie obrane - 90 gramów;
• sos sojowy;
• olej roślinny;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• pieprz czarny - do smaku.

Kroki gotowania

Umyj grzyby, obierz i pokrój na duże kawałki. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika o temperaturze 180°C. Po 20 minutach powinny trochę wyschnąć.

Pokrój marchewki na grubej tarce. Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Obierz czosnek w odpowiedniej ilości i posiekaj.

Wlej olej na patelnię, podgrzej i włóż cebulę do smażenia, następnie dodaj marchewki i smaż na małej mocy przez około 8 minut. Wyjmij z pieca.

Wytnijorzechy włoskie.

Zdobądź grzyby, posiekaj blenderem lub maszynką do mięsa, dodaj smażone i inne składniki. Jako dressing stosuje się olej lub sos. Do smaku dodaje się przyprawy i sól. Pozostaje wszystko dokładnie wymieszać.

Kawior jest gotowy do podania.

Gotowanie kawioru z pieczarek według proponowanych przepisów jest łatwe.