Kawa rozpuszczalna - korzyści i szkody, cechy i recenzje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wiele osób jest sceptycznie nastawionych do kawy rozpuszczalnej. Miłośnicy kawy nie uważają tego napoju za naturalny i unikają go w każdy możliwy sposób. Niemniej jednak producenci regularnie uzupełniają linie kawy rozpuszczalnej, poprawiając jej smak i aromat. Czym tak naprawdę jest ten napój i jak szkodliwy lub korzystny dla ludzkiego organizmu?

Jak to się robi?

Kawa w proszku jest już zaparzona i wysuszona. Pozostaje tylko dodać do gorącej wody i wymieszać. Proces produkcji proszku jest następujący. Zielone owoce są smażone, a następnie mielone na duże frakcje. Ponadto w specjalnym aparacie z uzyskanych surowców warzy się napój. W efekcie wpada do specjalnych pojemników, z których usuwana jest nadmiar wilgoci. Surowce suszy się gorącym powietrzem lub zamraża. Ostatnio powszechnie stosuje się zamrażanie w specjalnym sublimatorze.

Surowce i dalsze przygotowanie

Ponieważ w wyniku gotowania traci się znaczną ilość kofeiny, producenci woląużywaj robusty, a nie arabiki. Pierwsza klasa zawiera sześć razy więcej ekscytującej substancji. Dlatego jeśli na opakowaniu niedrogiej kawy jest napisane, że jest zrobiona z arabiki, najprawdopodobniej chcą wprowadzić kupującego w błąd. Nawet jeśli niewielka ilość arabiki jest nadal obecna, główna część nadal będzie pochodzić z Robusty. Ponadto cena arabiki jest nieproporcjonalnie wyższa od ceny Robusty, co jest poza zasięgiem większości kupujących.

Ziarna kawy prawie całkowicie tracą swój aromat po przejściu przez cały proces gotowania. Dlatego proszek jest aromatyzowany olejkami kawowymi. To całkowicie naturalny produkt uzyskiwany na etapie prażenia surowców. Czasami producenci dodają olej dwukrotnie: zaraz po otrzymaniu proszku i przed jego zapakowaniem.

Skład chemiczny

Ten napój jest wyjątkowo niskokaloryczny. Nie zawiera praktycznie żadnego tłuszczu, a ilość węglowodanów to zaledwie 0,3 grama. W kawie rozpuszczalnej jest również niewiele białek. Zazwyczaj liczba ta waha się od 0,1 grama. Brakuje mu witamin, a z pierwiastków śladowych najwięcej jest potasu, który wzmacnia mięsień sercowy, oraz magnezu, który wspomaga pracę układu nerwowego. Zawiera również niewielkie ilości wapnia i sodu.

Początkowa historia

Oficjalne źródła twierdzą, że napój ten został wynaleziony w 1890 roku. Posiada patent numer 3518. Wynalazek należy do Nowozelandczyka Davida Stranga. Jednak jedenaście lat późniejW Japonii dość znany naukowiec Satori Kato również wynalazł podobny napój. A pięć lat później zaczęto masowo produkować kawę rozpuszczalną.

Kawa w proszku stała się najpopularniejsza zaraz po II wojnie światowej. Rząd brazylijski musiał podpisać umowę z Nescafe, aby pomieścić nadwyżki plonów. W ten sposób ogromna ilość kawy po prostu trafiła na rynek kontynentu północnoamerykańskiego i zaczęła być spożywana w dużych ilościach w Stanach Zjednoczonych. Wkrótce popularny amerykański napój dotarł do Europy i rozprzestrzenił się na całym świecie.

Jak gotować?

Aby napój był smaczny, warto nad nim popracować. Większość ludzi w ogóle nie wie, jak zaparzyć kawę rozpuszczalną i woli wsypać łyżeczkę proszku do filiżanki gorącej wody i po prostu zamieszać. Jednak eksperci zalecają wykonanie następujących czynności. Tak jak przed zaparzeniem herbaty, naczynia są wstępnie podgrzewane, a dopiero potem nakładana jest jedna lub dwie łyżeczki proszku. Następnie w razie potrzeby dodaj cukier i dopiero po dokładnym wymieszaniu składników wlej dwie lub trzy łyżeczki gorącej wody. Gdy cukier puder się rozpuści, możesz dodać resztę wody.

Ci, którzy wypróbowali tę metodę, twierdzą, że kawa rozpuszczalna smakuje jak krem. Dodatkowe składniki mogą wzmocnić smak napoju i nadać mu niepowtarzalny aromat. Należy jednak pamiętać, że dodając zimne mleko lubmleko skondensowane zapach napoju znika. Dlatego do kubka wlewa się tylko gorące mleko.

Kawa z cynamonem lub kakao okazała się doskonała. Niektórzy ludzie wolą pić napój razem z ćwiartką cytryny lub sokiem pomarańczowym. Przyprawy takie jak anyż nadadzą mu słodyczy, a gałka muszkatołowa nadadzą mu lekkiej goryczki.

Która kawa jest lepsza?

Bardzo często przed zakupem tego produktu kupujący jest zainteresowany: która kawa rozpuszczalna jest lepsza? Dziś w sieciach handlowych można znaleźć szeroki wybór tego produktu. Aby jednak nie popełnić błędu przy wyborze, należy postępować zgodnie z radami ekspertów:

• Aby obniżyć koszty swoich towarów, pozbawieni skrupułów producenci dodają do niego różne mieszanki. Na przykład mogą to być mielone kasztany, groszek, żołędzie lub owies. O ich obecności przekonasz się dopiero po rozpuszczeniu proszku w gorącej wodzie. Wyraźnie zmienia smak, a kolor wydziela trochę zażółcenia.
• Jeśli kupujesz go w szklanych pojemnikach, to jeszcze przed zakupem możesz zobaczyć proszek o niskiej jakości. Wystarczy dokładnie przyjrzeć się zawartości - wtedy będzie można zobaczyć obce wtrącenia.
• Dobra kawa ma gładkie, lśniące granulki o jasnym odcieniu. Jeśli proszek jest mętny lub zbyt ciemny, oznacza to jego niską jakość.

I należy również wziąć pod uwagę fakt, że dobra kawa nie pozostawia osadu na dnie kubka i ma mniej lub bardziej akceptowalny aromat kawy. Całkowity brak zapachu mówi o ogromnych ilościach zanieczyszczeń, któresą daleko spokrewnione z ziarnami kawy. Jakie są korzyści i szkody płynące z kawy rozpuszczalnej?

Jaka jest korzyść?

Sucha kawa w proszku, nawet po przejściu tak wielu procedur, zachowuje w swoim składzie pewną ilość przydatnych składników. Praktycznie nie ma w nim witamin, ale obecne są potas, magnez, sód i wapń. Dodatkowo picie tego napoju dodaje sił podczas diety, a także jest świetnym sposobem na odchudzanie. Jest niezwykle niskokaloryczny, ale zawiera kofeinę, która dodaje energii i pomaga ćwiczyć.

Szkodliwe picie

Kawa rozpuszczalna wypłukuje wapń z organizmu i prowadzi do chorób kości. Dlatego wskazane jest picie go tylko z mlekiem. Proszek jest zwykle wytwarzany z Robusty, która jest bardzo bogata w kofeinę. Co więcej, wielu producentów woli dodawać dodatkową kofeinę pod koniec przygotowania. W efekcie dochodzi do jego podwójnej koncentracji. Napój ten jest sztucznie aromatyzowany, ponieważ ziarna kawy po przetworzeniu tracą zapach. Z tego powodu do proszku dostaje się dużo konserwantów, barwników i wzmacniaczy smaku.

Przeciwwskazania do stosowania

Picie go jest wysoce niepożądane dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi. W przeciwieństwie do kawy parzonej, ten rodzaj kawy ma właściwości drażniące i negatywnie wpływa na trzustkę i wątrobę. Szczególnie niebezpieczne jest spożywanie kawy sproszkowanej rano na pusty żołądek, ponieważjak udowodnili naukowcy negatywny wpływ tego produktu na proces trawienia. Przy nadużywaniu kawy rozpuszczalnej bardzo często występują zaparcia, a niektóre kobiety zauważają cellulit i suchość skóry.

Pomimo tego, że napój ten prowadzi do arytmii i podwyższa ciśnienie krwi, wiele osób przyzwyczaja się do niego i nie może odstawić od piersi przez bardzo długi czas, pomimo oczywistej szkodliwości kawy rozpuszczalnej. Nawet picie czterech filiżanek dziennie jest uważane za dość niebezpieczny sygnał. Przy długotrwałym i wielokrotnym stosowaniu napoju w proszku może pojawić się wiele problemów. W organizmie gromadzą się żużle i toksyny, a kwas chlorogenowy dostaje się do krwi, co negatywnie wpływa na naczynia. Dlatego lekarze zdecydowanie zalecają rezygnację z kawy rozpuszczalnej i, jeśli to możliwe, przejście na kawę z kremem.

Najlepsze marki

Jaka jest najlepsza kawa rozpuszczalna? Na podstawie opinii smakoszy kawy powstała lista najlepszych producentów.

• Na pierwszym miejscu, według wielu miłośników kawy, był japoński napój „Bushido”. Sprzedawany jest wyłącznie w szklanych słoikach i ma kilka rodzajów. Pomimo tego, że znak towarowy należy do Japonii, kawa jest produkowana w Europie. Posiada duże granulki, pomalowane na bogaty brązowy odcień i wyrazisty aromat kawy. W sklepach można znaleźć "Bushido" nawet z dodatkiem jadalnego złota.
• Niemiecki „egoista” jest na drugim miejscu. Jej producenci mieszają kawę rozpuszczalną z kawą mieloną. Jest trochę silniejszy"Bushido", a także ma przyjemny aromat. Smakosze odnajdują w napoju przyjemne nuty owocowe, które nadają mu niepowtarzalny smak.
• Trzecie miejsce ponownie zajęła kawa z japońskiego UCC. Ma smak karmelu i dość przeciętną moc. To jedna z najlepszych kaw rozpuszczalnych. Jego dość duże granulki mają piękny złoto-beżowy odcień.
• Czwarte miejsce w rankingu kaw rozpuszczalnych zajmuje niemiecka marka Today. Według producentów napój pozyskiwany jest wyłącznie z arabiki. Dzięki temu zachowała wspaniały aromat i wspaniały smak, mimo że moc produktu jest dość przeciętna.
• Na piątym miejscu znajduje się francuska marka Carte Noir. Kawa jest również produkowana w Rosji przy użyciu oryginalnych technologii.
• Gourmet's Choice Południowokoreański napój ma lekkie granulki i doskonały owocowy posmak. Miłośnicy kawy odnajdują trochę goryczy, która ich zdaniem jest główną atrakcją napoju koreańskiej marki.

Ponadto do rankingu najlepszych kaw można dodać niemieckie Grandos, holenderskie Mackona i szwajcarskie Jardine.